хочу сюда!
 

Наталия

45 лет, дева, познакомится с парнем в возрасте 30-55 лет

Заметки с меткой «итальянская кухня»

Сезон трюфеля в Guramma Italiana

Концепт-шеф Bulldozer Group Сергей Юрчишин презентует эксклюзивный сет с трюфелями. В новом ресторане Guramma Italaiana уверены - всего несколько грамм черного и белого трюфеля даже привычные блюда преображают своим глубоким вкусом и насыщенным ароматом. Чтобы убедиться в этом, предлагаем попробовать Фирменную яичницу-глазунью, Карпаччо, Тартар из телятины, Тальолини, Ризотто, Стейк филе миньон.


Резерв 096 96 7 8888

Днепровский спуск, 1

I/F gurammaitaliana

Новое меню дижестивов в Guramma Italiana

Кто сказал, что после десерта ужин окончен и пора расходиться? Рюмочка дижестива растягивает удовольствие. Настолько, что потом хочется заказать еще один десерт. Ждем тебя на Днепровском спуске, 1.


Резерв 096 96 7 8888

I/F gurammaitaliana

Скоро открытие: Guramma Italiana

От создателей культового Cipriani. Guramma Italiana – новый проект года международного ресторанного холдинга Bulldozer Group. Здесь вы найдете все, без чего невозможно ощутить la dolce vita. Уникальность меню ресторана – это слияние кухонь регионов Италии. Вкусно, как у Italian mama.

 

Днепровский спуск, 1

+380 96 96 7 8888

F/I gurammaitaliana



Итальянская кухня. Курсы в Киеве.

Итальянская кухня. Курсы в Киеве.

Итальянская кухня. Курсы в Киеве. Если Вы хотите стать настоящим профессионалом в области итальянской кухни- тогда Вам к нам, в Академию Успеха. Лучшие преподаватели-повара нашего центра научат Вас всем тонкостям итальянской кухни. Вы на практических занятиях сами будете готовить национальные блюда, узнаете секретные рецепты от лучших профессионалов.

Итальянская кухня. Курсы в Киеве. После окончания курсов Вы получите сертификат международного образца. По Вашему желанию Академия Успеха предоставляет бесплатное трудоустройство.

По итогам 2016 года в Национальном Бизнес Рейтинге компания ""Академия Успеха" завоевала "серебро" по Украине и "золото" по Николаевской области в номинации "Лідер галузі 2016" в сфере образовательной деятельности.

Дополнительная информация на нашем сайте akademusp. com.ua или по телефону:

050-75-09-185, 068-830-87-37, 097-717-33-20, 095-77-908-77. Администратор Елена.

Приходите. Ждем Вас.

Обучение в Академии Успеха — это залог Вашего успеха!!!


Знаменитое итальянское пирожное Cannolo Siciliano.

Наверное вы сейчас начнете меня ненавидеть ), но вот вам на Десерт )

Канноли – традиционное народное лакомство южной Италии.

В «Крестном отце» Cannolo Siciliano едят постоянно. «Брось пушку, возьми канноли», - говорит один из людей Корлеоне напарнику. Представляете, каким должно быть пирожное, чтобы разъяренный гангстер согласился на него променять заряженный пистолет? Оно просто должно быть легендой.

Знаменитое сицилианское пирожное с мировой славой – ни что иное как хрустящая трубочка с кремом. И с многовековой историей. О некоей «нежнейшей мучной трубочке» еще в 70 году н.э. упоминал управлявший в те времена Сицилией Марк Туллий Цицерон. Но более достоверна другая версия происхождения канноло. Точнее, их две. По одной из них пирожное было придумано в гаремах сарацинских эмиров в те века, когда островом владели арабы. По другой канноли впервые начали делать в так называемом Замке женщин, монастыре маленького городка Кальтанисетта. Выбирайте сами: гарем или монастырь?

Канноли – традиционное народное лакомство южной Италии. Но «канонические» канноли делают только на Сицилии. Раньше канноли на острове готовили только на карнавалы, но потом подумали, что не стоит лишать себя этой радости и в другое время. Итальянские эмигранты в начале прошлого века завезли любимый рецепт даже в Новый Свет. В США этот десерт очень популярен. Но даже если вы пробовали американские канноли, и они вам понравились, не советуем петь им дифирамбы в любой из многочисленных пастиччерий (кондитерских лавок) на острове.

Правильное канноло – с начинкой из свежайшего овечьего сыра, рикотты. За последние годы канон немного пошатнулся и уже можно встретить канноли, например, с шоколадным кремом. Но классика – это риккота и никак иначе.

Тесто с добавлением какао и благородного мускатного вина марсала, начинка из рикотты с сахарной пудрой, цукатами и кусочками шоколада – рецепт прост, и при желании его можно попытаться приготовить и дома. Но, во-первых, вам придется озаботиться металлическими формочками, на которых жарится в масле трубочка, а во-вторых, где вы возьмете свежую, очень свежую, самую свежую рикотту? Уверяем вас, за правильными канноли нужно ехать на Сицилию.

 

У каждого региона Сицилии – свои канноли. В Палермо модно украшать пирожные вишенкой, а в Катании принято обсыпать края трубочки фисташками – эта местность богата «зеленым золотом». Но если вы приверженец гастрономического туризма, ваша цель – Piana degli Albanesi, старинный городок в получасе езды от Палермо. В конце февраля там каждый год проводится Праздник канноли, на котором можно продегустировать эти пирожные во всем их разнообразии, от миниатюрных, с мизинец, до гигантских. Впрочем, в любое время года лучшие на острове канноли можно попробовать в кондитерской на главной площади городка. Вы их не увидите на витрине – правильным канноли там не место, начинкой их наполняют уже на глазах клиента. Вы же хотите, чтобы трубочка правильно хрустела?

 

Это пирожное мегакалорийно. Это сладкий грех для сладкоежки. Это десерт, перед которым невозможно устоять. И это то, ради чего непременно нужно съездить на Сицилию!

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Макаронная запеканка

 
 

Что бы мир делал без макарон? А что бы без макарон делали итальянцы? С 17 века на Аппенинском полуострове макароны царствуют безраздельно. Обед без пасты? Это невозможно. Футболисты итальянской сборной обязательно перед матчем едят именно это блюдо – иначе откуда возьмутся силы для победы? Если человек не способен съесть большую тарелку спагетти, то он не способен ни на что – свято уверены жители Италии.

Впрочем, лавры изобретения макарон «макаронники», как прозвали итальянцев, себе не приписывают. Принято считать, что в Италии эра макарон началась в 1292 году. Мол, тогда из Китая вернулся Марко Поло и поведал соотечественникам о заморском продукте. Но что же делать тогда с документом от 1279 года, хранящимся в архиве Генуи, где черным по белому написано, что некий гражданин Ponzio Bastone завещает наследникам "bariscella plena pasta", то есть корзину, наполненную макаронами?

Точного ответа на вопрос «кто и когда придумал макароны», скорее всего, не существует. Арабы, жившие на Сицилии в средние века, уже сушили нарезанное лентами тесто на солнце. В конце I тысячелетия нашей эры такие сушеные ленты были основной пищей восточных караванов. Да что там. Упоминания о том, что мы сегодня называем макаронами (пастой) встречаются уже у Цицерона и Горация. А само слово «паста» - древнегреческого происхождения. Впрочем, самому древнему сосуду с лапшой – 4000 лет, и найден он был на берегу Хуанхэ. Так что у пасты все же восточные корни. Однако по всему миру пасту распространили именно итальянцы - этого у них не отнять.

Что же касается происхождения именно макарон, цилиндров длиной 4-5 сантиметров с дырочкой внутри, то здесь у итальянцев своя легенда. В 16-м веке в таверне близ Неаполя подавали пасту самых разных видов. «Собачьи ушки», «кудри священника» - у хозяина заведения была хорошая фантазия. Однажды он заметил, что дочь, играя с тестом, слепила длинные трубочки и развесила их сушиться на бельевой веревке. Новый вид пасты вошел в меню и был принят завсегдатаями на ура. Хозяина звали Марко Арони – красноречивое имя, правда?;) Впрочем, макаронами у итальянцев называются только самые тонкие трубочки. Трубочки потолще – это мецца цита. А совсем толстые – цита.

Итак, какие именно «макароны» советует нам брать для его вкуснейшей запеканки Джейми Оливер? Лично он использует орекьетте (ушки). Но знаменитый повар совершенно не против использования и любого другого вида пасты.

                              На 4 порции нам понадобится:

                                - 200 г макарон;

                                - 200 г тунца (консервированного);

                                - 40 г сыра чеддер;

                                - 500 г вяленых помидоров;

                                - 1 луковица;

                                - 2 зубчика чеснока;

                                - одна булка чиабатты;

                                - стручок перча чили;

                                - палочка корицы;

                                - душица, черный перец;

                                - оливковое масло;

                                - соль (лучше морская).
 

Первым делом отвариваем макароны. Лук и чеснок измельчаем в блендере. Там же (но отдельно!) измельчаем хлеб – с душицей, очищенным чили, солью, перцем и 1 ст. ложкой оливкового масла – до состояния крупной панировки. Добавляем в полученную смесь натертый сыр. Лук с чесноком обжариваем с палочкой корицы, добавляем рубленые помидоры, заправку из банки разводим водой и тоже выливаем в сковороду. Спустя 10 минут туда же отправляется тунец. Спустя полминуты снимаем с огня, смешиваем в удобной емкости получившийся соус и макароны, выкладываем в форму, посыпаем подготовленной панировкой из чиабатты. 180 градусов, 25-30 минут.

За это время успеваем красиво накрыть стол и торжественно подаем наш итальянский шедевр – например, под музыку Россини, который, как истинный итальянец, любил пасту бесконечно: «Я плакал всего лишь два раза в жизни: первый раз - когда в первый раз услышал, как играет Паганини. Второй – когда уронил блюдо из макарон, которое только что приготовил».



ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

красивая жизнь,отдых и бизнес итальянцев

Итальянцы – мастера во многих искусствах. Искусстве красивой жизни, искусстве приспосабливаться и выкручиваться, искусстве жить в моменте и наслаждаться им. А почему бы не взять у них несколько уроков?

Да, не все, что ловко получается у итальянцев можно «приземлить» в другой стране в силу разных объективных факторов. Но их отношение ко многим вещам – это как раз то, что превращает жизнь простого итальянца в желанную “la dolce vita”.

10 вещей, которым стоит поучиться у итальянцев италия, люди

1. Еда – это удовольствие, прием еды – это ритуал

Итальянцы живут по расписанию. Звучит невероятно, но это так. Только расписание это особое. Это четкое следование курсу: кофе с выпечкой по утрам – ланч с семьей днем – аперитив с 17-19.30 – ужин в 20-21 ч. дома или в ресторане.

Есть на ходу? Бежать со стаканчиком кофе в руке? Фаст-фуд? Все это вынужденные меры, применяемые только в крайнем случае.

Даже если у итальянца есть 30 мин на ланч, это будет паста в кафе в компании друзей/коллег, а не перекус у экрана монитора или с планшетом/смартфоном/книгой в руке.

Лучшая еда – это та, что выросла там, где Вы находитесь, только что приготовлена и сразу же съедена. И еще еда – это удовольствие, которое обязательно нужно разделить с кем-то.

Потому что смакование и обмен впечатлениями – это неотъемлемая часть ритуала, она делает еду еще вкуснее.

1. Еда – это удовольствие, прием еды – это ритуал италия, люди

2. Общение – это двигатель социальной жизни, беседа – это искусство

Вы можете свободно пообщаться с малознакомым человеком, да не на вымученные погодно-природные темы, а так, чтобы было интересно?

Италия – это место, где организаторов нетворкинговых курсов ждет неминуемое банкротство, поскольку этим искусством все владеют с детства.

Диапазон тем: от видов на урожай цитрусовых и сравнения вин регионов Венето и Абруццо до взаимоотношений Цезаря с Клеопатрой и засилья романской архитектуры в регионе Эмилия-Романья.

Такие разговоры дают пищу для размышлений, обогащают новыми знаниями, дарят новые знакомства и расширяют твои границы. И эти беседы не отнимают много энергии, а, наоборот, наполняют.

2. Общение – это двигатель социальной жизни, беседа – это искусство италия, люди

3. Жизнь – это не погоня за чем-то. Это просто жизнь. Здесь и сейчас

Остановитесь. Выдохните. Оглянитесь. Заметьте, что вокруг Вас есть жизнь.

Особенно для итальянцев забавно наблюдать американцев, остановленных на полном ходу. Ногами еще перебирают, глазами еще ищут цель, а куда бежать-то? Все уже взяли по чашечке кофе и смотрят на них как на полоумных: Slow down, folks!

Очень трудно переключиться из постоянной спешки и ощущения, что не успеешь туда-то – упустишь какую-то возможность, в понимание, что возможности сидят себе спокойно вдоль дороги и смотрят, как Вы несетесь по ней.

Итальянцы живут с ощущением, что они успеют все. И это очень сильно снижает уровень стресса вокруг. Вы вдруг перестаете спешить и начинаете успевать. Даже с трехчасовой сиестой. Даже с постоянными опозданиях всего и всех.

Просто Ваш фокус смещается на другое. Дайте себе время на все, чем бы Вы ни занимались (на еду, на долгую прогулку до дома, на неспешное общение с другом), и Вы удивитесь, как быстро эти затраты себя оправдают.

Замедление – это путь к лучшему качеству жизни и… более быстрому прогрессу во многих сферах жизни.

3. Жизнь – это не погоня за чем-то. Это просто жизнь. Здесь и сейчас италия, люди

4. Качество жизни – это приоритет номер 1. Никаких компромиссов

Парадокс: для того, чтобы Ваша жизнь стала качественнее, вовсе не нужно еще больше денег. Наоборот, в погоне за более высоким заработком, удовлетворением амбиций, Вы начинаете терять в качестве жизни.

Даже если все уже достигнуто и построено, на поддержание своего статуса Вы будете тратить еще больше сил.

Само устройство жизни в Италии таково, что оставляет место для удовольствия и качественного ее проживания.

Помните, мы говорили о расписании?Оно фактически сделано так, что все те мелочи, что составляют основу качественной жизни, уже встроены в обычный распорядок дня.

Есть время для утреннего кофе и газеты; время, чтобы побыть днем с семьей, забрать ребенка из школы или вздремнуть; время встретиться с друзьями и перекусить за аперитивом и так далее.

Пусть это повторили уже сто раз, но не до всех же дошло! Не жить для того, чтобы работать, а работать, для того, чтобы успевать жить. И успевать жить хорошо.

4. Качество жизни – это приоритет номер 1. Никаких компромиссов италия, люди

5. Быть снисходительнее к себе. «Почему нет?» – это жизненная философия

Италия полна соблазнов: вкусный кофе на каждом шагу и восхитительные десерты, отличные вина, вкуснющее мороженое, интерьерные магазинчики и магазины с аксессуарами, откуда невозможно уйти без покупок.

Так, почему бы нет?! Идея в том, чтобы не отказывать себе в мелких радостях, и так – каждый день.

Важно: это не про заедание проблем, это не про излишнее балование себя, это именно по чуть-чуть, тогда, когда хочется, чтобы продолжать чувствовать, что жизнь прекрасна!

5. Быть снисходительнее к себе. «Почему нет?» – это жизненная философия италия, люди

6. Проводить время со своей семьей. Семья – это крепость

Когда у Вас закончатся деньги, забудутся Ваши достижения, разбредутся по свету друзья, все, что останется, – это Ваша семья. В условиях постоянной политической и экономической нестабильности, характерной для Италии на протяжении всей ее истории, семья часто оставалась единственным местом, где Вас приютят и не предадут.

Сейчас все далеко не так брутально, но семья все так же важна. Итальянские воскресные ужины, на которые собираются все близкие и дальние родственники, уже вошли в поговорку, итальянцы подтрунивают над своими семейными сборищами, но…соблюдают.

Потому что несмотря на шум и гам, невыносимых тетушек, надоевшее коронное блюдо бабушки и постоянные разговоры о фигуре и футболе, семья продолжает давать ощущение стабильности и защищенности.

Мы часто фокусируемся на качестве в противовес количеству. А итальянцы верят, что качество приходит только вслед за количеством:)) И важно не то, куда ходит и чему учится Ваш ребенок, а сколько времени Вы проводите вместе.

6. Проводить время со своей семьей. Семья – это крепость италия, люди

7. Ходить с детьми. Везде. Дети – это классно

В Италии везде разрешен вход с детьми. И, разумеется, не про формальное можно/нельзя, а про то, рады Вас видеть с ребенком везде или только в тех местах, что оборудованы специальными детскими залами.

Так вот, в Италии Вас рады видеть везде. Можно увидеть детей и в пафосных ресторанах, и в салонах красоты, и в бутиках, не говоря уже об обычных кафе, тратториях и магазинах.

Вам быстро принесут спецстульчик, потетешкаются с младенцем, найдут чем занять трехлетку, – в общем, если у Вас ребенок на руках, то Вы не изгой, которому закрыт доступ в приличные места.

И еще одна радость: детское меню здесь исключение, а не правило. Нет унылым куриным грудкам и картошке пюре! Дети едят то же самое, что и взрослые, и прекрасно едят.

7. Ходить с детьми. Везде. Дети – это классно италия, люди

8. ЗОЖ – это не выбор отдельного человека, это стиль жизни

Поэтому паста и пицца не сказываются на фигуре. Среднестатистический итальянец съедает в год 26 кг пасты, а носит размер М.

Что интересно, что практически тяжело встретить итальянцев, сидящих на диете. Сам их ежедневный рацион уже, по сути, диета.

Он базируется на нескольких простых правилах: соблюдайте баланс овощи/мучное/белковая пища/фрукты, готовьте еду только из свежих ингредиентов, используй простые рецепты, контролируйте порции.

И второй аспект итальянского ЗОЖа: пешком и на велосипеде. Машина – это для поездки на масштабный шопинг или на работу, если работаете далеко.

Покупки – это не еженедельно набиваемая в супермаркете тачка, это ежедневный заход в кучу мелких магазинчиков и на рынок за только что испеченным хлебом, приготовленным песто, выловленной рыбой.

Встреча с друзьями – это парк, площадь, пляж, тусовка в баре либо возле него – все на ногах.

8. ЗОЖ – это не выбор отдельного человека, это стиль жизни италия, люди

9. Одежда красит человека. Это твой способ коммуникации

Итальянцы ОЧЕНЬ заботятся о том, какое впечатление они производят на окружающих. И Вы знаете? Это хорошо. Это красиво. Людей на улицах приятно разглядывать.

У них есть одежда для каждого случая: Вы не пойдете в парк в том, в чем пойдете на рынок или на встречу с друзьями.

Шорты, пестрые рубахи, сланцы летом в центре города где-нибудь в Риме или Флоренции – нонсенс. Если человек так одет – это 100% турист.

Быть хорошо (не обязательно дорого!) и соответственно обстановке одетым – это уважение к себе и окружающим.

Совершенно особая история – то, как они обращаются с шарфами, шейными платками, шляпами и прочими аксессуарами. Как говорится:"Я душу готов продать, чтобы научиться так шарфик повязывать!"

9. Одежда красит человека. Это твой способ коммуникации италия, люди

10. Хорошие манеры делают жизнь приятнее

Даже если Вы не можете пожаловаться на отсутствие у себя хороших манер, то некоторые вещи Вам придется в Италии вспомнить заново.

Очень базовые вещи, но их использование удивительным образом меняет атмосферу вокруг Вас.Куда бы Вы не вошли, улыбнитесь и поприветствуйте всех людей, там находящихся.

Если зайти в небольшой супермаркет возле дома, то с Вами поздоровается каждый его служащий, стоит ли он на кассе или занимается ли выкладкой – не важно.

И люди здороваются уже первыми и выходят оттуда каждый раз с ощущением, что были в каком-то приятном месте, а не просто молоко покупали.

Разговаривая с человеком, отвечайте на его взгляд, поддерживайте контакт. Если Вас толкнули, скажите первым «Извините», и инцидент превратится в обмен комплиментами.

Кто-то назовет эти вещи социальной мишурой, пусть так, но с ней приятнее жить, чем без нее, да и общество в целом становится добрее.

 bokali smile ...www.lamia.com.ua


0%, 0 голосов

67%, 2 голоса

0%, 0 голосов

33%, 1 голос
Авторизируйтесь, чтобы проголосовать.

отдых летом,море,красивые фотографии,мода,магазины Киева,Украина

 А лето все ближе и ближе. И скоро начнутся майские грозы, и будут летать майские жуки, и будет пахнуть полевой травой и ... ЛЕТОМ наконец-то... 

www.lamia.com.ua


А ВЫ ХОТИТЕ В ЛЕТО ???

0%, 0 голосов

50%, 1 голос

50%, 1 голос
Авторизируйтесь, чтобы проголосовать.

Итальянская кухня - вкусный рецепт ризотто



вкусный видео-рецепт приготовления ризотто >>>>

вкусный рецепт из итальянской кухни - ризотто с раковыми шейками, а также вкусный рецепт лимонных тарталеток с кедровыми орешками, и рецепт закуски с тунцом и цукини.
готовит - Юлия Высоцкая

Ризотто в итальянской кухне стоит чуть ниже пиццы, но тем не менее - это одно из основных блюд.

Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли (последние три сорта считаются лучшими для ризотто и они наиболее дорогие). В зависимости от обычаев региона, рис предварительно обжаривают на оливковом, либо сливочном масле, либо на курином жире. После в рис постепенно мало-помалу доливают кипящий бульон (из мяса, рыбы, птицы, овощей), либо обычную воду (как правило, для ризотто из морепродуктов) из расчета 3-4 стакана на 1 стакан риса и тушат при постоянном помешивании. Следующую порцию жидкости добавляют только тогда, когда зёрнышки риса впитали в себя предыдущую порцию. В конце приготовления добавляют желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или сухофрукты.

Кроме того в этом видео рецепте мы приготовим вкусный рецепт выпечки - лимонные тарталетки с кедровыми орешками и простую, но очень полезную закуску - рецепт закуски с тунцом и цукини.

Приятного аппетита!


Итальянская кухня - вкусный рецепт ризотто



вкусный видео-рецепт приготовления ризотто >>>>

вкусный рецепт из итальянской кухни - ризотто с раковыми шейками, а также вкусный рецепт лимонных тарталеток с кедровыми орешками, и рецепт закуски с тунцом и цукини.
готовит - Юлия Высоцкая

Ризотто в итальянской кухне стоит чуть ниже пиццы, но тем не менее - это одно из основных блюд.

Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли (последние три сорта считаются лучшими для ризотто и они наиболее дорогие). В зависимости от обычаев региона, рис предварительно обжаривают на оливковом, либо сливочном масле, либо на курином жире. После в рис постепенно мало-помалу доливают кипящий бульон (из мяса, рыбы, птицы, овощей), либо обычную воду (как правило, для ризотто из морепродуктов) из расчета 3-4 стакана на 1 стакан риса и тушат при постоянном помешивании. Следующую порцию жидкости добавляют только тогда, когда зёрнышки риса впитали в себя предыдущую порцию. В конце приготовления добавляют желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или сухофрукты.

Кроме того в этом видео рецепте мы приготовим вкусный рецепт выпечки - лимонные тарталетки с кедровыми орешками и простую, но очень полезную закуску - рецепт закуски с тунцом и цукини.

Приятного аппетита!


Страницы:
1
2
3
предыдущая
следующая