хочу сюда!
 

Татьяна

51 год, телец, познакомится с парнем в возрасте 47-50 лет

Заметки с меткой «кухня»

Баклажанная икра

Баклажанная икра

Две баночки баклажанной икры сделал таки сегодня на зиму. Одна 740 гр, другая 420. Ох и объедение получилось (немного осталось - на попробовать). 

Ну а ноги... Ну не очень ходят пока. Лучше, чем когда не мог дойти до туалета и писал ползком на полпути к туалету, а потом вытирал. Ходят лучше, но пока еще слабовато. На второй этаж зайти задача почти нереальная. Просто заползаю и падаю в коридоре (не фигурально - реально падаю).

Завтра на работу. Не знаю пока - на такси или своим ходом? Только завтра будет ясно. 

Лучше - своим ходом. Такси - очень дорого.

В рамках проекта "Душа наизнанку недорого"
Карта Приватбанка - 5168 7573 2914 3327

Map

О сколько нам открытий чудных…

Пекли при мне домашний хлеб. Совершенно домашний, без этих ваших буржуйских хлебопечек. И хлеб получился такой же: без орехов, без кунжута, без изюма, без семечек, без льна и прочей хуиты. Хороший такой хлеб. Вкусный. Я бы не отличил от покупного, а для меня покупной киевский хлеб – практически эталон.

При замешивании дрожжевого теста, в него бухнули уксус. И конечно же я спросил – зачем?
А ответы типа «так в рецепте» и «всегда так делали» меня не устраивают нихуя.

После недолгих поисков ответ нашелся: уксус улучшает структурные свойства пшеничного белка. То есть тесто становится более эластичным, а готовый хлеб меньше крошится. Такие дела.

Кстати, вот не понимаю совсем современную истерию насчет уксуса. Уксус – древнейший консервант, используемый человечеством. Напомню, что результатом брожения является именно уксус, а не вино. Чтобы получилось вино, надо приложить еще массу телодвижений.

При том мизерном количестве уксуса, который используется, разница между спиртовым, яблочным или виноградным уксусом практически нивелируется. А уксусная кислота везде одинаковая. Разве что в салатных заправках можно заметить разницу. Да и то…

Или другая истерия насчет дрожжей. В тесте на закваске работают такие же дрожжи. Те, что выжили. В произвольном соотношении и с непредсказуемым результатом. Оно вам надо?

Перший млинець...


Перший млинець -- татові !

Лучшие советы для организации кухни от Joseph Joseph


Вне зависимости от того, являетесь вы владельцем просторной гостинной-студио с барной стойкой или скромной крошечной кухни, организация пространства всегда играет важную роль в таком месте. Инновационные идеи британской компании Joseph Joseph сделают вашу комнату аккуратной, компактной и эргономичной с помощью умных кухонных принадлежностей, превратив ее в пространство, в котором вам понравится проводить время. Изобретательные решения для дома помогут вам поддерживать в порядке кухню, оптимизировать место для хранения продуктов, их приготовления и уборки. Приготовьтесь увидеть свою кухню в совершенно новом амплуа, которое точно вам придется по вкусу с лучшими советами по организации от Joseph Joseph!



Хранилище для сыпучих продуктов совершенно нового уровня


Кухонные шкафчики, столешницы и полочки могут быть слишком сложными, чтобы в нужную минуту доставать пасту или щепотку соли в большинстве домашних хозяйств. Часто, контейнеры для хранения ставятся один на другой, для минерализации пространства, но это усложняет их доступность. Умные стенды Podium, представленные в двух размерах представляют собой пять или три емкости разных размеров для максимально практичного хранения. Подставка удерживает каждую баночку на индивидуальной подставке, поэтому доступ к любому продукту не преграждает вам ничего. Воздухонепроницаемые крышки контейнеров комплекта Podium гарантируют свежесть и ароматность ваших продуктов.



Преобразите свой кухонный ящик


Столовые приборы – это аксессуары, которые есть в каждом доме, а хранятся они обычно в специальных боксах. Но такие хранилища могут быть не совсем подходящими по размеру к ящику, или вмещать в себя недостаточное количество вилок и ножей. Компактный DrawerStore фактически расширяет пространство, благодаря эргономичной конструкции. Полный набор столовых приоров, по формату наслаивания друг на друга, поможет хранить столовые приборы, сэкономив место вдвое. Слоистые отсеки помогут разложить вилки, ложки и ножи, один на один, а квадратные углы точно установятся в любом ящике. 



Оптимизируйте свою кухонную раковину


Область возле раковины легко заполняется различными моющими средства, щетками, губками, etc. Не отчаивайтесь! Функциональная подставка для моющих принадлежностей Caddy сохранить место рабочей поверхности и аксессуары компактно и аккуратно! Держатель можно установить возле раковины, поместив в него все необходимые атрибуты в одном месте. Удобная дренажная система на подставке Caddy также обеспечит сухость и гигиеничное хранение вещей. Как удобная, так и практичная, Caddy, представленная в двух размерах, сделает вашу раковину красивой и минималистичной.



Легкий доступ к любимым кухонным инструментам


Если вы предпочитаете хранить аксессуары, которые вы применяете каждый день, в пределах легкой досягаемости, Surface Utensil Pot станет идеальным решением. Уникальный дизайн является в то же время практичным и стильным способом хранения и организации принадлежностей первой необходимости: лопаток, ножей, ложек, половников.  Одна сторона идеально подходит для хранения кухонных инструментов с длинной рукояткой, а другая представляет собой слоты для ножей, для безопасного хранения острых лезвий.



Отходы – сокращение и минимализация


Постоянная замена мусорных пакетов и каждодневное извлечение и выброс – это хлопот, который тратит много драгоценного времени. Компактный мусорный бак Titan оборудован системой пресса. Она позволяет спрессовать мусор даже не загрязняя руки, с помощью специальной ручки. Такой контейнер сможет вместить в себя в уплотненный мусор, равный трем пакетам обычного такого же размера. Вы используете меньшее количество мусорных мешков, и в три раза реже извлекаете и выбрасываете мусор, экономя время, финансы, пространство и сохраняя окружающую среду.


Итак, в следующий раз, когда вы попытаетесь привести в порядок свою кухню, почему бы не рассмотреть один из умных организационных решений от Joseph Joseph?


Продукция бренда «Joseph Joseph»


Хачапури и йобаный стыд



Сегодня очень много разного и противоречивого произошло и чувства странные и раздирающие душу на ошметки. Ночью насмерть разругался с женой и собирался уйти нахер из дому навсегда. Но эта гадина загодя спрятала мой паспорт. Уйти навсегда в пять утра не удалось. Засада..

И сна ни в одном глазу, одни нервы. На работу ушел очень рано (жена спала и храпела безмятежно). Еще даже поликлиника не открылась и до работы еще оставалось до хрена, но я не желал больше оставаться в одной квартире с этой мерзопакостной женщиной.

Зато ехать было не жарко. И очень хорошо прогулялся по рынку (рядом с работой). С утра там выбор вполне даже ничего. Прикупил помидоров, огурцов, листья салата. Потратил почти все накопленные железные гривни.

А после работы сильно торопился домой, потому как нас (беженцев - переселенцев), кроме того, что унижают регулярно в подвале УСЗН, продлевая статус переселенца, еще должны и постоянно проверять на дому. А вдруг мы хитрые сволочи? Не тут живем постоянно, а смотались в Крым и там путинскую пенсию получили. 

Вот сегодня как раз и был тот день, когда к двум дня я должен был быть дома и предоставить свое бренное тело инспектору. Тело было предоставлено, но в лежачем положении - у меня было давление и встать вертикально даже перед инспектором я не мог.

И еще. От инспектора мы узнали, что в этом месяце переселенческих денег (а это между прочим 1400 грн), которые нам нужны как воздух (иначе будет не на что жить) мы не получим. Комиссия заново будет рассмотреть наши заявления и прошения и только если они там решат продожить выплаты, то это будет только в конце июля ( в лучшем случае).

Я немного впал в отчаяние, потому что и так каждая гривня на счету (даже копейки) и без этой 1400 мы реально не сможем дожить до конца июля. Менять валюту, которая припасена на самый-самый черный день? Рука не поднимается. Возможно - это еще не самый-самый черный..

Из хорошего - сегодня была беременная. Второй скрининг, 19,5 недель. 

Почти полтора года беременных не смотрел. Аж руки тряслись от удовольствия заниматься тем, для чего рожден.

А вечером был хачапури. Получилось отменно. Честно. Просто "имам баялды" (если не ошибаюсь, то это буквально - отвал башки по-армянски)

На сухой сковородке, тесто идеальное, начинка - супер. Просто кайф. Влюбился в хачапури, хотя готовил первый раз в жизни.

Секрет в тесте, как мне кажется. Нет, начинка безусловно важна, но она очень варьирует в разных рецептах даже в Грузии (аджария, кахетия, менгрелия и пр., в каждом селе свой рецепт).

Правильное тесто - залог того, что с любой начинкой будет круто. И сухая раскаленная сковородка. Очень горжусь собой.

Когда поел хачапури (к сожалению запить его красным вином не вышло - денег нет), то стал прикидывать, как выжить до конца июля. Сложил пенсию жены (будет где-то в 20-х числах = 1900), свою зарплату, разделил на количество дней до следующей зарплаты и вычел сумму за аренду квартиры и коммуналку. Получилось примерно 70 грн в сутки. Окей. Но у нас лекарства выходят минимум 25 гривен в сутки (это самый минимум). Мне на работу маршрутка - 8 грн (туда и обратно). На оставшиеся деньги врояд-ли протянем. Но будем стараться.

Какой же йобаный стыд жить в такой стране, где два доктора с высшей категорией и тридцатилетним стажем дошли практически до того, чтобы собирать в мусорных контейнерах пластиковые и стекляные бутылки. Нет, пока еще не дошли. Но уже очень близко...

В рамках проекта "Душа наизнанку недорого"
Карта Приватбанка - 5168 7573 2914 3327
Map

Семь самураев


Сегодня так сильно не ходили и болели (и продолжают болеть и не ходить) ноги, что в аптеку удалось - с огромным трудом. И это при том, что от дверей квартиры до цели - метров триста. Просто дойти до дороги и по зебре прямо в аптеку (кстати, даже по зебре - очень опасно, обкуренных дебилов носится немерянно). 

Заодно купил воды на разлив (магазин с водой, хлебом и творогом - смежный с аптекой). Просто нужно было новый квас поставить, а из водопроводной воды - очень стремно. 

Перед выходом из дома, как обычно померял давление. 180\120. Возможно именно поэтому уже в магазине оказалось, что бутылка для воды без пробки (или крышечки - не знаю, как правильно). Просто колбасило очень сильно. Вот и взял бутылку, даже не подумав проверить, есть ли крышечка... 

Но ничего... кое-как донес и так. Не разлил.

Хотя обратно уже не шел, а полз, как раненный лыжник, помогая себе легендарной хромированной палкой-хромалкой.

На ужин снова делал вареники и в очередной раз убедился - готовишь еду - не отвлекайся ни на что, кроме землетрясения или бомбежки. А от этого всевышний нас пока миловал.

На этот раз вареники были вынужденные. Рылись в наших переселенческих завалах-запасах и обнаружилось нечто случайно при поисках совсем другого. И этим "нечто" оказалось очень-очень на много лет просроченное молоко длительного хранения. 

И еще несколько очень растущих картошек обнаружилось.

Вот на просроченом молоке я и забацал тесто для вареников. А из картошки и всяких объедков позавчерашних сделали начинку. И все бы хорошо, но...

На секунду отвлекся (когда вареники уже всплыли) на Чухины безобразия... А где секунда, там и пять минут. Тесто переварилось, два вареника даже лопнуло и начинка вытекла.

Но если честно, то и не об том вообще пишу. Нахер вареники.

Сегодня наконец-то впервые (да, это так и не кидайтесь в меня кизяками) посмотрел "Семь самураев" Акиро Куросавы. 

До сих пор под впечатлением.

Три с половиной часа на одном дыхании. А в чем секрет? А хрен его знает. Гении они потому и гении..



В рамках проекта "Душа наизнанку недорого"
Карта Приватбанка - 5168 7573 2914 3327
Map

Кулинар Допа сукин сын (вареники)



Вареники превзошли все ожидания. Мужик сказал - мужик сделал. Своим тестом я горжусь особо - только мука и вода. Способ вымешивания фирменный (оттачивался годами), в письменном виде передать невозможно - надо видеть и присутствовать при этом волшебстве.

Творог купил возле работы. Приазовский комбинат. Добавлено немного травок, смесь перцев, желток одного яйца, щепотка соли и сахара.

А в два экспериментальных вареника еще по две клубнички.

Ой, вкуснотищщща.

Ай да допа, ай да сукин сын!

PS: Зарплаты пока нет, а денег осталось 100 гривен и никакой заначки...
В рамках проекта "Душа наизнанку недорого"
Карта Приватбанка - 5168 7573 2914 3327
Map

І знову Ектор ))

Випробувала ще один рецепт від Ектора Хіменеса Браво.
Можливо хтось не захоче возитись з незвичним рецептом, але іноді ж цікаво спробувати чогось новенького, незвичного. А якщо до цього ще й продуктів заморських і дорогих не треба, то чому б не погратись в Шеф-повара podmig

Ось такий оригінал у книжці



                   Цибуля, запечена з телячою печінкою
Інгредієнти:
9 цибулин
300 грам телячої печінки
1 яйце
1 столова ложка борошна
3 столові ложки молока
50 грам соняшникової олії (для обсмажування)
3 столові ложки вершків (33%)
3 столові ложки пасти ризоні
45 грам пармезану
10 грам вершкового масла

Приготування:
- На деко насипати сіль шаром в 1 см. Викласти цибулю і запекти її 20 хвилин при t 140С.
Дати охолонути. Очистити її від лушпиння, залишивши хвостики. Зрізати капелюшки, вийняти сердцевину і нарізати дрібними кубиками.
- Печінку пропустити через м"ясорубку, додати яйце, борошно, молоко, все ретельно перемішати і посмажити млинці. Готові млинці порубати у фарш.
- Нарізану з сердцевини цибулю, обсмажити до коричневого кольору, та змішати з фаршем і вершками.
- Відварити пасту ризоні (у мене була готова тоненька вермишелька, то я її подрібнила до дрібок).
- До фаршу додати пасту і натертий пармезан
- Заповнити отриманою сумішшю цибульни, накрити кришечками, полити розтопленим вершковим маслом і запекти до золотистої скоринки.

Для подачі:
3 столові ложки сметани
150 грам цибулі порей
50 г соняшникової олії (для обсмажування)

Запечені цибулинки викласти на тарілку і полити сметаною.
Цибулю порізати на тонкі смужки і обсмажити до прозорості. Обсушити на рушничку і прикрасити страву.

А такі у мене вийшли цибульки mmmm  На смак досить добрі і цікаві, особливо здивував смак самої цибульки.



У мене було без порею, але для кольору і смаку захотілось додати брокколі.






Смачного! smile


Необычайный чайник Bugatti VERA

Вскипятить воду в стиле хай-тек? С электрическим чайником от Casa Bugatti это возможно! Это цифровые датчики уровня воды, регулируемые настройки температуры, программируемый таймер и один из самых тонких светодиодных дисплеев.


Конический корпус из нержавеющей стали объемом 1,7 л спроектирован для ускорения процесса кипения и сокращения потребления энергии на целых 25%. Однако, настоящее действо происходит в ручке. При включении чайника зажигаются светодиоды, показывая время, количество воды (в мл) и её температуру.


Да, у этого чайника есть полноценный цифровой интерфейс, и он создан не для красоты. Три кнопки на основании ручки позволяют запрограммировать чайник, чтобы он включался в определенное время, и выбирать температуру между 45 и 100°C, чтобы уменьшить ненужное кипячение при приготовлении травяных чаев и растворимого кофе.


Удлиненная коническая форма и небольшой носик подразумевают, что чайник может быть плотно прижат под краном. Дисковый нагревательный элемент, работающий под напряжением 2,4 кВ, нагревает до кипения 200 мл воды за 30 секунд. Это время идеально подходит для ожидания во время небольшого кофе-брейка, а функция отложенного старта позволяет прийти «на все готовое».


В процессе кипячения на LED-дисплее будет отображаться текущая температура воды. Процесс выглядит впечатляюще, как и сам чайник в целом. Его футуристичный дизайн отлично впишется в интерьер современной кухни. 

Bugatti VERA предусматривает широкий выбор цветовых решений: от ярких и до классических, и даже хром. Приобрести электрочайник от культового итальянского бренда вы можете в интернет-магазине HM Store.





Необычайный чайник Bugatti VERA

Вскипятить воду в стиле хай-тек? С электрическим чайником от Casa Bugatti это возможно! Это цифровые датчики уровня воды, регулируемые настройки температуры, программируемый таймер и один из самых тонких светодиодных дисплеев.


Конический корпус из нержавеющей стали объемом 1,7 л спроектирован для ускорения процесса кипения и сокращения потребления энергии на целых 25%. Однако, настоящее действо происходит в ручке. При включении чайника зажигаются светодиоды, показывая время, количество воды (в мл) и её температуру.


Да, у этого чайника есть полноценный цифровой интерфейс, и он создан не для красоты. Три кнопки на основании ручки позволяют запрограммировать чайник, чтобы он включался в определенное время, и выбирать температуру между 45 и 100°C, чтобы уменьшить ненужное кипячение при приготовлении травяных чаев и растворимого кофе.


Удлиненная коническая форма и небольшой носик подразумевают, что чайник может быть плотно прижат под краном. Дисковый нагревательный элемент, работающий под напряжением 2,4 кВ, нагревает до кипения 200 мл воды за 30 секунд. Это время идеально подходит для ожидания во время небольшого кофе-брейка, а функция отложенного старта позволяет прийти «на все готовое».

В процессе кипячения на LED-дисплее будет отображаться текущая температура воды. Процесс выглядит впечатляюще, как и сам чайник в целом. Его футуристичный дизайн отлично впишется в интерьер современной кухни. 

Bugatti VERA предусматривает широкий выбор цветовых решений: от ярких и до классических, и даже хром. Приобрести электрочайник от культового итальянского бренда вы можете в интернет-магазине HM Store.





Страницы:
1
2
3
4
5
6
7
8
34
предыдущая
следующая