хочу сюда!
 

Оля

43 года, скорпион, познакомится с парнем в возрасте 35-50 лет

Заметки с меткой «сицилия»

Шоколад из Модики по рецепту ацтеков.

Вот, держите кусочек. Только знайте: после этого вам придется немедленно отправиться туда, в город шоколадной тайны, итальянскую Модику. Это единственное место на планете, где до сих пор делают шоколад по 500-летнему рецепту ацтеков. Конкиста уничтожила цивилизацию солнечного народа, Модика сохранила его секрет.

Xoco-tl, «горький напиток» был для ацтеков пищей, лекарством, источником дохода и способом общения с богами. Как индейцы размалывали на раскаленном камне-метате зерна какао, так и жители Модики из поколения в поколение перетирают их в пасту каменными устройствами из вулканической породы Этны.

Вы были на Сицилии? Это повод. Берите билет и летите прямо на запах какао и специй. Модика – шоколадная столица Италии, наравне с Турином и Перуджей. Но у нее есть козырь – шоколад ацтеков.

Какао. Сахар. Специи.

Все! Больше ничего в этом шоколаде нет. Дар природы в чистом виде. Ровно с того времени, как на Сицилию в начале шестнадцатого века привезли из Южной Америки какао-бобы, рецепт этого шоколада неизменен. Возьмите его в руки – он почти не тает. Ощутите его запах – именно так пахнет настоящий шоколад. Но главный его секрет – в температуре. Как и ацтеки, жители шоколадного царства Модика делают свой продукт холодным способом, при температуре не больше 40 градусов Цельсия – сахар даже не успевает расплавиться.

Шоколад по древнему рецепту ацтеков

Модика – это шоколад и барокко. В городе 100 колоколов и 100 церквей только и забот туристу, что блуждать узкими улочками, карабкающимися по склонам, разглядывать соборы и дворцы, жмуриться на солнце, сидя на лавочке на одной из площадей, обрамленных пальмами, да шуршать шоколадной оберткой. Хотите увидеть местечко, где все в шоколаде? Загляните в музей на Corso Umberto I и полюбуйтесь шоколадными статуями и шоколадной же картой Италии. И обязательно, непременно пройдитесь по старинным «шоколадницам».

В Antica Dolceria Bonajuto шоколад ацтеков продают с 1880 года – с маслом лайма, с морской солью, жасмином, кардамоном, мускатным орехом, перцем чили и банальными на этом фоне фисташками, ванилью и карамелью. Даже когда вся Европа в середине прошлого века вдруг увлеклась молочным шоколадом, семья Бонахуто делала, что должно – горький шоколад по рецепту ацтеков. Традиция.

Шоколад из Модики

Да что там говорить. В Модике даже в эмпанадас, пирожки с мясом, добавляют шоколад! Впрочем, именно так и делали ацтеки – приправляли своим хoco-tl салаты и мясо.

Надо, надо ехать. Ну где вы еще попробуете говядину в шоколаде, как не в Модике, городе сладкой мечты?;)

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Знаменитое итальянское пирожное Cannolo Siciliano.

Наверное вы сейчас начнете меня ненавидеть ), но вот вам на Десерт )

Канноли – традиционное народное лакомство южной Италии.

В «Крестном отце» Cannolo Siciliano едят постоянно. «Брось пушку, возьми канноли», - говорит один из людей Корлеоне напарнику. Представляете, каким должно быть пирожное, чтобы разъяренный гангстер согласился на него променять заряженный пистолет? Оно просто должно быть легендой.

Знаменитое сицилианское пирожное с мировой славой – ни что иное как хрустящая трубочка с кремом. И с многовековой историей. О некоей «нежнейшей мучной трубочке» еще в 70 году н.э. упоминал управлявший в те времена Сицилией Марк Туллий Цицерон. Но более достоверна другая версия происхождения канноло. Точнее, их две. По одной из них пирожное было придумано в гаремах сарацинских эмиров в те века, когда островом владели арабы. По другой канноли впервые начали делать в так называемом Замке женщин, монастыре маленького городка Кальтанисетта. Выбирайте сами: гарем или монастырь?

Канноли – традиционное народное лакомство южной Италии. Но «канонические» канноли делают только на Сицилии. Раньше канноли на острове готовили только на карнавалы, но потом подумали, что не стоит лишать себя этой радости и в другое время. Итальянские эмигранты в начале прошлого века завезли любимый рецепт даже в Новый Свет. В США этот десерт очень популярен. Но даже если вы пробовали американские канноли, и они вам понравились, не советуем петь им дифирамбы в любой из многочисленных пастиччерий (кондитерских лавок) на острове.

Правильное канноло – с начинкой из свежайшего овечьего сыра, рикотты. За последние годы канон немного пошатнулся и уже можно встретить канноли, например, с шоколадным кремом. Но классика – это риккота и никак иначе.

Тесто с добавлением какао и благородного мускатного вина марсала, начинка из рикотты с сахарной пудрой, цукатами и кусочками шоколада – рецепт прост, и при желании его можно попытаться приготовить и дома. Но, во-первых, вам придется озаботиться металлическими формочками, на которых жарится в масле трубочка, а во-вторых, где вы возьмете свежую, очень свежую, самую свежую рикотту? Уверяем вас, за правильными канноли нужно ехать на Сицилию.

 

У каждого региона Сицилии – свои канноли. В Палермо модно украшать пирожные вишенкой, а в Катании принято обсыпать края трубочки фисташками – эта местность богата «зеленым золотом». Но если вы приверженец гастрономического туризма, ваша цель – Piana degli Albanesi, старинный городок в получасе езды от Палермо. В конце февраля там каждый год проводится Праздник канноли, на котором можно продегустировать эти пирожные во всем их разнообразии, от миниатюрных, с мизинец, до гигантских. Впрочем, в любое время года лучшие на острове канноли можно попробовать в кондитерской на главной площади городка. Вы их не увидите на витрине – правильным канноли там не место, начинкой их наполняют уже на глазах клиента. Вы же хотите, чтобы трубочка правильно хрустела?

 

Это пирожное мегакалорийно. Это сладкий грех для сладкоежки. Это десерт, перед которым невозможно устоять. И это то, ради чего непременно нужно съездить на Сицилию!

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Италия. Май, 2015 год. Остров Сардиния. Кальяри


Покидаю морской порт Палермо...



Одно из зданий морского вокзала...



А это необычное сооружение - магазин Дьюти Фри для пассажиров корабля. Его можно было посетить во время пребывания в Палермо...



Закат над Сицилией...





Вид на грузовой и туристический сектора морского вокзала Палермо...



При швартовке и отчаливании каждый крупный корабль сопровождают вот такие полицейские катера...



А Палермо всё дальше и вскоре остаётся на горизонте...





Вечером Прециоза проплывает вдоль северного побережья Сицилии и берёт курс на Сардинию...



Чуть позже корабль проплыл мимо острова Устика...









На следующее утро прибываю столицу Сардинии - Кальяри...



... автобусы уже выстроились в ряд и ждут пассажиров. Однако на этот раз они были не бесплатны. Необходимо было на 6 палубе в специальных окошках приобрести особые билетики туда-обратно. Похоже, что бесплатные фишки от MSC закончились.

Janas уже тут как тут...



Прециоза причаливает...



Прибыв на Сардинию, я осознал, что практически ничего не знаю о ней. Большой остров в Средиземном море. Принадлежит Италии. И всё. Полагаю, что и многие тоже мало что слышали об этом острове.

Что ж, восполняю пробел в познаниях, и отправляюсь на изучение Кальяри...



Кальяри большой и чистый город. Качественное асфальтовое покрытие и брусчатка повсюду. Даже в самых захолустных улицах и дворах. Везде куча туристов и местных жителей. Нигде не почувствовал островную принадлежность города, никакой провинциальности. Кажется, что ты находишься где-то на материке.



Местами казалось, что я гуляю по Санкт-Петербургу, так как некоторые из зданий и деревья очень похожи на аналогичные на окраинах Санкт-Петербурга. 

В ботаническом саду...





Иду дальше. Дорога уводит всё выше и выше в гору...



А у этого заведения...



... стояло трое молодых парней в возрасте от 16 до 20 лет. Как я понял, они обсуждали девчонок. И двое парней спрашивали у третьего какая из девчонок в школе/колледже ему больше нравится.

И тут мимо прошли две пожилые старушки-туристки. Одной лет 80, обритая наголо, в коротких шортиках. Вторая лет 70, тоже в шортиках, с крутой татушкой на правой руке и модной причёской. И тогда два этих парня спросили в шутку у третьего типа выбирай какая тебе больше нравится: лысая или с татушкой? Третий парень потом долго смеялся.

Было очень забавно.

Подобия Митридатовых лестниц тут повсюду...



Добрался до стен старинной крепости - очень напомнило мне подножие горы Титано в Сан-Марино...



По этой улице машины гоняют как бешеные. Меня чуть самого не сшибли. Спасла доля секунды. Тут нужно проявлять осторожность и бдительность.





Красивые жёлто-оранжевые ворота...



... они ведут на большую площадку перед каким-то административным сооружением, которую превратили в автостоянку. Но если обойти все машины, то с края площади открываются отличные виды на прибрежную часть Кальяри и даже на круизный лайнер Прециоза, на котором я приплыл...













Цветочки...



Топаю дальше...



Узкая старинная улица...





... на которой вдалеке заметил высокую башню-крепость. Выглядела она как-то ненадёжно, но я всё же решил попытать счастья...



Купил билетик на башню за 3 евро...



Вид с первого пролёта...



Похоже тут о винтовых лестницах не слышали и установили десяток вот таких крутых высоких длинных лестниц...



... это самая короткая из них; пока добрался до верха - язык на плечо. 

Узкая щёлка. Судя по всему для арбалетчиков...



В итоге всё же добрался до самой вершины, откуда открылись масштабные виды на весь Кальяри...







Ограждение смотровой площадки оставляет желать лучшего. В лучшем случае оно низкое, а кое-где его нет совсем, но есть весьма посредственные синие палки с большими дырами между ними. Один неверный шаг и ты на дне пропасти...





На верху, помимо меня, было ещё несколько человек. В основном москвичи. Среди них были две придурковатые молодые мамаши-подружки, которые позировали друг другу на фотоаппарат, при этом их мелкие дети в диапазоне от 5 до 6 лет бегали как бешеные по вершине. В итоге один из детей упал, разбил коленку и его нога оказалась между двумя такими синими металлическими палками, короче, он чуть не улетел на самое дно.

Вообще часто замечал в России, что у многих, у кого есть дети, эти дети собственно и не особо нужны. За ними практически не присматривают и не воспитывают. Либо просто не знают как обращаться с детьми. Родовой путинский сертификат или участок за 3 ребёнка получили, ну и всё, а дальше как получится: сбила ли ребёнка машина или он спутался с дурной компанией - главное деньги за него получили. 

Хотя ушлые молодые московские проститутки часто рожают детей иностранцам, чтобы потом переехать в другую страну и получить гражданство. За такими детьми обычно присматривают либо няни, либо они плетутся в хвосте такой разукрашенной длиннокогтевой фифы, болтающей по дорогому сотовому телефону. 











Сардиния на протяжении тысяч лет переходила из рук в руки. Кому она только не принадлежала: австрийцам, финикийцам, арабам, римлянам, испанцам, византийцам. Каждая нация вносила свой вклад в архитектуру острова. А черты всех этих народов прочно закрепились в современных местных жителях.

Настало время спускаться вниз, ёпта...



... пару килограмм точно сбросил на этих лестницах прозрения.

Направляюсь в сторону морского порта...



Недалеко от порта был МакДоннальдс. Зря я туда зашёл. Во-первых, очередина как в минском макдоннальдсе. Сотня человек. Во-вторых, там ползают тараканы. В-третьих, туалет не работает. В-четвёртых, макдоннальдс оказался совмещённым с автостанцией и там все ходили как проходной двор.

Но при этом я кое-что узнал. Во-первых, в МакДоннальдсе, как и на всей Сардинии, серъёзные проблемы с интернетом. Многие даже не слыхали что такое вай фай. Во-вторых, в Кальяри, особенно в прибрежной зоне, очень много африканцев. Причём не афроамериканцев или светленьких гибридов, а исчерня чёрных африканцев. Насколько мне известно такие живут только в экваториальных странах Африки.

Как они туда попали? Ну, я думаю, это беженцы, которые оформили гражданство. Поскольку судя по их одежде и манерам они явно тут не бомжуют, а являются полноценными гражданами и горожанами.

Мощное дерево. Судя по виду, ему не менее 1000 лет...



Карта Сардинии, висевшая на стене автостанции...



Когда шёл к морскому порту, стал невольным участником масштабной акции протеста. Местные жители требовали независимости Сардинии от Италии. Громко выкрикивали лозунги, размахивали флагами, зажигали дымовые шашки, стучали в барабаны. Ну, всё как положено на таких акциях...









Морской вокзал в Кальяри...





Брошюрка из Кальяри...






Италия. Май, 2015 год. Остров Сицилия. Палермо. Тирренское море

Отплываю из итальянской Чевитавеккьи...



Корабль Bonaria фирмы Tirrenia...









Чевитавеккья на горизонте...



Второй закат в Тирренском море...





Наконец-то стало тепло. Перестал дуть сильный холодный ветер. Температура воздуха поднялась до +25С.

Вечером на 15 палубе MSC Прециоза...





Вид на ночной клуб, 16 палуба, где каждый вечер тусило много геев. У них там проходили тематические радужные вечеринки. А над ним, на 17 палубе, открытые бассейны-джакузи, где плескались пьяные геи, обнимались, целовались и тёрлись друг об друга своими половыми щупальцами...



А ещё в тот вечер по 15 палубе ходил пьяный китаец и громко пел какие-то свои коммунистические песенки.



Тирренское море. Полнолуние...





Аквапарк на 15 палубе...



Тирренское море. Ночь...



Эмблема MSC на 18 палубе...



Вид на 15 палубу с 18 палубы...





Подплываю к острову Сицилия...









Пора сходить на берег...



В отличие от Чевитавеккьи, free bus тут не понадобился, так как морской порт находится в центре города.

Первые ассоциации о Палермо - куча народу, везде какие-то реставрации и стройки, узкие улицы, все толкаются, много машин, шумно. 

В общем типичный крупный итальянский торговый город, где жизнь буквально кипит...



... главное за карманами тут приглядывать. Много мелких воришек.

Времени на осмотр Палермо было мало, поэтому решил воспользоваться услугами автобусного Сити Тура...



Пока ждал, мимо меня проезжали нарядные кареты и не менее нарядные лошадки...





А вот такие виды мне открылись из туристического автобуса...



Звезда, похожая на снежинку...



























Старинные врата, находящиеся на реставрации, которым явно уже не одна сотня лет...













Пора возвращаться на корабль. По пути зашёл в местный продуктовый магазин, где накупил воды и вкусных печенек. Кстати, еда тут несколько дороже, чем на континенте, оно и понятно, ведь большую часть продуктов тут завозят. 

Окрестности морского вокзала в Палермо...





В морском вокзале установлена вот такая статуя...



... судя по всему какая-то морская богиня. Смотрится очень по-трансцендентальному. Мне понравилось.

В радиусе километра от морского вокзала множество мелких и крупных сувенирных лавок. Чего там только нет. И шары, и тарелки, и магнитики на холодильник, картины, футболки, флаги, зажигалки и даже платья с сицилийской тематикой. 



... три ноги, это такой символ Палермо. По мне так это всё равно, что нарисовать на гербе три вращающихся половых щупальца.

Брошюрка Сити Тура из Палермо...




Таормина (Taormina). Сицилия. Италия

Таормина (Taormina). Сицилия. Италия

Таормина (Taormina). Сицилия. Италия

Таормина — исторический город на восточном побережье Сицилии (Италия), на склоне горы Тауро (Monte Tauro), на террасе, 206 м над уровнем моря, на полпути между Мессиной и Катанией.

Таормина (Taormina). Сицилия. Италия

Таормина (Taormina). Сицилия. Италия

Таормина расположена на горе Таура, что означает гора Быка, некогда священное животное в греческой мифологии. Говорят, что сам Зевс превращался в быка, дабы спуститься на бренную землю. Этот город стал свидетелем великих сражений во время пунических воин. Кажется, прошло столько времени, а эти события живут ещё в доброй памяти сицилийского народа! Читать Дальше...

Вулкан Этна. г. Катания, Сицилия, Италия

Вулкан Этна. г. Катания,  Сицилия, Италия

Вулкан Этна. г. Катания, Сицилия, Италия

Одна из главных достопримечательностей острова Сицилия — вулкан Этна, наиболее высокий действующий вулкан в Европе.

Вулкан Этна. г. Катания,  Сицилия, Италия

Вулкан Этна. г. Катания, Сицилия, Италия

Вулкан расположен на восточном побережье Сицилии, недалеко от городов Мессины и Катании.
Сейчас высота Этны составляет 3329 м над уровнем моря. Этна является еще и самой высокой горой южнее Альп, а ее общая площадь составляет 1250 кв. км. По разным данным, Этна имеет от 200 до 400 боковых кратеров.

Читать Дальше...

Вкусно о Сицилии






Как, вероятно, многие заметили, я люблю писать о путешествиях, далеких и близких странах, люблю фотографировать (непрофессионально) и обсуждать разные места мира. А еще я люблю читать хорошие статьи от других людей. Особенно, если они разбираются в вопросе так же хорошо, как Сергей Гусовский, ресторатор и любитель Италии. Замечательный рассказ и подборка фотографий Сицилии по ссылке. Это очень вкусно... читать и смотреть >>>