Многие думают, что насладиться чудесным вкусом кофе можно, не выходя из дома, на самом деле это не так. Конечно, если ты не бариста.
Чтобы овладеть кофейным искусством, мало научиться варить кофе. Нужно уметь это делать виртуозно, так, чтобы каждое движение говорило- да, я могу сделать этот напиток так вкусно, что его аромат сведет сума самого искушенного гостя. Случайные люди не могут стать бариста, тут нужно знать и выполнять особые ритуалы и правила, без проведения которых, кофе не будет впечатлять своим ароматом и изысканным вкусом. Чтобы кофе, который вы подаете гостю, произвел должное впечатление, помог расслабиться человеку и погрузиться в мир наслоения и кофейных фантазий, бариста приходится приносить настоящие жертвы. За несколько часов до смены и вовремя нее, бариста не должен пользоваться духами и кремом для рук, ведь кофе любит уважение, если к приготовлению зерен приступить с пропитанными кремом руками, то и напиток будет пахнуть не кофе, а ароматизатором, оставшимся на коже. На работе маэстро кофе постоянно подвергает свое здоровье опасности, работая с кипятком и нагревательными приборами, поэтому настоящий профессионал всегда носит закрытую обувь и длинные брюки, даже когда на улице светит палящее солнце. Длинные волосы должны быть собраны в пучок, а на ногтях абсолютно неприемлем лак, хотя и к коже рук тоже предъявляются высокие требования - ни одного пореза или царапины. Естественно, что чистота всего, что касается приготовления напитка это неотъемлемый атрибут. Здоровье и довольное выражение лица гостя – это жизненный принцип бариста Конечно, человек, занимающийся профессионально приготовлением кофе должен быть хорошим психологом, и помочь клиенту, затрудняющемуся в выборе напитка подобрать такой вариант приготовления, который гармонично увяжется с настроением человека, желающего опробовать бодрящий напиток. Вкусно приготовить кофе и исполнить все предписания опять же недостаточно. Чтобы чашка кофе напоминала произведение искусства, нужно умело прибавить к вкусу и запаху изображение - Патте-арт. Если вдруг гость высказал свои пожелания, бариста должен всегда уметь перестроить рецептуру напитка и ,даже если закажут черный кофе с мятой, он должен учесть требования и сделать божественный напиток, который не разочарует клиента своими вкусовыми качествами.
Особую категорию гостей представляют дети. Бариста должен всегда следить, чтобы температура напитка в детской чашке не превышала 60 градусов. И последнее золотое правило - детский напиток сначала всегда подают взрослым.
Вот так и получается, что приготовить кофе может каждая домохозяйка, а вот овладеть кофейным искусством под силу только избранным.
