хочу сюда!
 

Арина

40 лет, козерог, познакомится с парнем в возрасте 37-45 лет

Заметки с меткой «рулет»

Ягодный сюрпрАйс...рецепт

Бисквитный рулет с финиковой карамелью в ягодном нежном креме, покрытый черным шоколадом


Для бисквита:

3 желтка + 10г ван. сах. - взбить
добавить 3ст.л. воды комн.темпер. ( на 1яйцо - 1ст. л. воды)
+ 2 ст. л. с горкой (~50 г) в два приема спельты - размешать лопаткой.
3 белка + щепотка соли - взбить + 10г ван. сах. - взбить до твердых пиков.
В три приёма белки вмешать снизу вверх в желтковую смесь.
Вылить на пергамент, смоченный водой, разровнять в тонкий 5-7 мл слой, и поставить выпекаться 8 мин, в предварительно разогретую до 200° духовку Не передержать, а то корж сломается!

Накрыть корж новым листом пергамента, перевернуть его, аккуратно снять сниза бумагу, и завернуть в рулет, вместе с бумагой, дать остыть.
Потом развернуть, смазать корж финиковой карамелью или повидлом и снова, с помощью бумаги, завернуть корж в рулет. Плотно завернуть бумагой, стянуть концы и оставить на 4-5 часов или на ночь в холодильнике.

Начинка для рулета

Финиковая карамель

финики + молоко= проварить минуты 3-5, измельчить)

Ягодный крем - мусс

Замочить желатин в молоке на 5-10мин, подогреть до его растворения.
Дnя приготовление крема в блендере взбиваем нЕ сладкий йогурт с бананом и ягодами черники и клубники, добавить оян ( смесь от herbalife), стевию по вкусу. Соединяем с разведенным желатином.
Все стороны формы плотно покрываю пищевой пленкой, оставляя концы длинными, чтобы потом накрыть весь торт. Выливаем немного крема, выкладываем на него рулет, сверху выливаем остатки крема. Аккуратно накрываем пленкой верх тортика и помещаем в холодильник на пару часов или на ночь.

Шоколад

какао масло, какао тертое, кэроб, стевия по вкусу. Все растворить на водяной бане.

Вынимаем торт из формы на блюдо, поливаем шоколадом, который практически сразу застывает.Украшаем по своему вкусу.


Смачного!!

новинка...нет предела совершенству)))

шутю, кАнешно...но для меня это новый уровень, никогда не готовила рулеты с начинкой, а тут опаньки и получился)))

я не любитель кабачков, и даже не знаю, зачем купила пару жёлтых цукини...лежали они в холодильнике, лежали и долежались, начали портиться...пришлось что то срочно с ними делать...нашла в избранных видеорецептах кабачковый рулет

тесто обычное - кабачки, лук зеленый, зелень, яйца, мука, сооь, перец...я же еще добавила одну морковь и муку использовала цельнозерновую
начинка - сметана, сыр, помидоры, чеснок...как по мне вкус получился посредственный, хотелось добавить жирка))...сюда бы пошла начинка из авокадо, зелени и феты

....но есть можно))) 


приятного смачного вечера!

Рулет із серця

В якійсь передачі колись записала рецептик. Пару раз робила, а потім забула про нього. І ось знову захотілось посмакувати. І з вами ділюсь. Може комусь прийдеться до вподоби smile

Рулет із серця

Інгредієнти:
Серце теляче - 800 грам
Масло - 100 грам
Сир твердий - 70 грам
Яйця - 2 шт.
Горіхи - 3 столові ложки
Буьйон - 5 столових ложок
Сметана - 1 столова ложка
Сухарі білі - 50 грам
Часник - 1-2 зубчика
Желатин - 8 грам
Спеції та сіль за смаком
Оливки зелені - 50 грам

Приготування:
- Серце відварити, трохи остудити, перемолоти і змішати з маслом, бульйоном і розчиненим желатином. (Це фарш)


- яйця відварити і натерти з сиром на тертці. Додати мелені горіхи, сметану, сухарі, спеції, сіль. (Це начинка)

- Оливки порізати навпіл
- На плівку викласти  фарш, по ньому викласти оливки. На середину викласти начинку. Згорнути рулетом і залишити в холодильнику на 2-3 години.


В моєму прикладі замість оливок брала пікантні сливки

http://blog.i.ua/user/729788/1467127/



Такий рулетик можна і до чаю на бутерброд, і на пікнік взяти.
Смачного! smile

Парадоксы мозга et Musculus platysma



Musculus platysma – это название всплыло в голове само, когда вчера я препарировал говяжью шею для брезаолы. Именно эта мышца была совсем лишней в том гармоничном куске. Я её выделил и отложил для раздумий. Раздумывал сутки.

И сегодня приготовил из неё очаровательный рулет с начинкой из овощей, грибов и риса. Дело в том, что это очень тоненькая и огромно-широченная мышца. Как лаваш. В неё можно завернуть все, что угодно, и скатать в рулетик. Проблема только в терпении и технике, чтобы аккуратно её выделить.

Так вот. Прикол в том, что это был второй раз в жизни, когда я вспомнил про существование Musculus platysma и про ее латинское название. Первый раз был на первом курсе мединститута на цикле анатомии. Представляете?

Целых тридцать с гаком лет это название хранилось в закромах памяти, ни разу не востребованное, ни разу не использованное. И никогда(!) ни для чего не пригодившееся за всю жизнь. А вчера разделывал шею и - БАЦ! Как с куста!

Будто всю жизнь, только этими платизмами и занимался. Вот ведь как раньше в мединститутах учились те, кто потом их с красным дипломом закончили, а теперь разгребают плоды этого самого.

Чудесный и неизученный орган - наш мозг. Впрочем, не только наш.



Map
© Copyright: Александр Узишкин, 2017
Свидетельство о публикации №217032902199

ау, мальчики и девочки, нужна помощь специалиста))))

Хочу запечь в духовке рулет из теста с рыбным филе или рыбным фаршем. Кто нибудь готовил? поделитесь вкусным и быстрым рецептом, плиззз)) 


Лаваш с начинкой – отличный перекус за 5 минут


 

Различные закуски из лаваша сегодня стали очень популярными – их готовят как по случаю праздников для торжественного стола, так и в обычные будние дни для быстрого и вкусного перекуса. Вариантов приготовления закусок из лаваша с начинкой придумано очень много, давайте посмотрим, какие из них самые простые, вкусные и быстрые в приготовлении.

Именно лаваш считается наиболее похожим на первый печеный хлеб, придуманный нашими далекими предками и представлявший собой пресные лепешки. В Армении и ряде других стран Ближнего Востока лаваш практически заменяет подовый хлеб, к нему относятся очень почтительно и используют его не только как дополнение к различным блюдам, но и в качестве основы для разнообразных закусок.

В нашей стране лаваш стал повсеместно использоваться не так давно, однако очень быстро он завоевал огромную популярность. Преимущество лаваша перед обычным хлебом состоит в том, что он менее калориен, и при этом с ним можно приготовить массу всевозможных закусок, которые могут заменить бутерброды и канапе на праздничном столе.

Чаще всего закуски из лаваша готовятся в виде рулетов. Для таких рулетов может использоваться как один лист лаваша, так и несколько – при этом сначала начинка выкладывается на первый лист, затем на начинку кладется второй лист лаваша, его снова покрывают начинкой и так далее. Ну а в плане начинок такие рулеты являются бескрайним полем для кулинарных экспериментов: рыба, мясо, овощи, грибы, сыр – практически любые продукты прекрасно сочетаются с лавашом, поэтому можно придумывать самые разнообразные начинки на любой вкус.

Рулеты из лаваша могут подаваться в холодном и теплом виде. Так, лаваш с сырной начинкой нередко запекается до расплавления сыра и подается в теплом виде. Существуют и такие рецепты, в которых лаваш поливается какой-либо заливкой, например, взбитыми со сметаной яйцами, и затем запекается как обычный пирог в духовке. Как приготовить закуску из лаваша с начинкой – запечь ее в духовке или быстро сделать рулет и охладить его в холодильнике – решать вам, а мы расскажем о самых вкусных вариантах начинки.

Рецепт закуски из лаваша с фаршем

 

Понадобится: 500 г фарша, 350 г твердого сыра, 200 г сметаны, 100 г кефира, 3 яйца, 2 луковицы, 1,5 листа лаваша, помидоры черри, растительное и сливочное масло, перец, соль.

Как приготовить закуску-пирог с фаршем из лаваша. Некрупно нарезать лук, до подрумянивания пассировать его на масле, добавить фарш, обжарить все до полуготовности, на крупной терке потереть сыр. Перемешать кефир и 50 г сметаны, смазать лаваш, выложить сверху фарш, посыпать сыром, на один край лаваша выложить помидоры, с этого края свернуть лаваш в рулет. Застелить пергаментом разъемную форму, смазать края сливочным маслом, осторожно свернуть рулет из лаваша в спираль, выложить в форму. Взбить яйца с оставшейся сметаной, подсолив и поперчив по вкусу, залить рулет этой смесью, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и до подрумянивания и готовности яиц запечь.

К этому варианту закуски можно добавить другие ингредиенты, или заменить какие-либо ингредиенты, к примеру, вместо фарша можно использовать рыбу, курицу или просто овощи.

Рецепт закуски из лаваша с семгой

 

Понадобится: лаваш, слабосоленая семга, плавленый мягкий сыр (лучше – сливочный), огурцы свежие, листья салата.

Как приготовить закуску из лаваша с семгой. Рыбу и огурцы мелко нарезать, перемешать с сыром, намазать смесью лаваш, при желании накрыть вторым лавашом и повторить начинку, сверху уложить промытые и обсушенные листья салата, свернуть лаваш в рулет, убрать на 3-4 часа в холод.

Любой рулет из лаваша удобнее и проще делать по следующему принципу:

  • Используйте сразу 3-4 листа лаваша;
  • Укладывайте лаваш на выложенную на кухонное полотенце пищевую пленку;
  • Уложив начинку на первый лист лаваша, накрывайте его вторым, снова покрывайте начинкой и т.д., пока не кончатся листы лаваша;
  • Сворачивайте рулет, придерживая за края полотенце, затем оборачивайте рулет пищевой пленкой;
  • Давайте рулету для пропитки минимум 4 часа.

Сколько вкусов – столько может быть и вариантов начинок для рулета из лаваша: с сыром и рукколой, крабовыми палочками и грибами, с несколькими видами сыра и вареными яйцами, со скумбрией и шпротами с колбасным сыром, с копченой курицей и грибами с сыром, с корейской морковью и сыром и так далее практически до бесконечности. В качестве соуса для начинки можно использовать домашний майонез, мягкий сыр, горчицу, а также смеси этих ингредиентов – майонез с кетчупом, горчицей и медом и другие варианты.

Готовить любые рулеты из лаваша по вышеописанному принципу очень просто, и справиться с этой задачей сможет любой желающий. Однако на этом способе варианты приготовления закусок из лаваша не заканчиваются. Каких только рецептов с лавашом сегодня не придумано – из него готовят хачапури, чебуреки, кебаб, шаурму, буррито и даже омлеты.

Рецепт омлета с лавашом

 

Понадобится: 100 г тертого сыра, 1 яйцо, 1 лаваш, перец, соль.

Как приготовить омлет с лавашом. Яйцо взбить с тертым сыром, солью и перцем до плотной массы. С двух сторон сбрызнуть лаваш водой, выложить на смазанную растительным маслом сковороду, поджаривая одну лаваш с одной стороны, вылить на другую половину яичной массы, накрыть крышкой, после затвердевания массы лаваш перевернуть и вылить на подрумяненную сторону оставшуюся яичную смесь, накрыть крышкой и довести до готовности.

Хачапури из лаваша

 

Понадобится: 300-400 г сыра, 5 тонких листов лаваша, 2 пучка зелени, 4 ст.л. топленого масла.

Как приготовить хачапури из лаваша. Сыр потереть на лаваш на терке, добавить топленое масло (несколько стружек – тем больше, чем менее зажаристый лаваш вы хотите приготовить), посыпать рубленой зеленью, свернуть лаваш конвертом или скатать в рулет, запекать в разогретой до 150 градусов духовке около 10 мин.

Готовьте быстрые и вкусные закуски с лавашом и удивляйте домашних вкусными и необычными легкими блюдами!

Рулет с маком.

Тесто
0,5 кг муки
1/2 пачки сухих дрожжей
200 гр молока
2 яйца
50 гр сливочного масла
1,5 столовых ложки сахара
щепотка соли
Начинка:
500 гр мака
100 гр масла
100 гр меда
5 столовых ложек сахара
1 стакан молока
Ставим жидкую опару: смешиваем в миске 100 грамм теплого молока, 0,5
столовой ложки сахара, половину нормы муки и дрожжи. Тщательно
растираем, для того, чтобы комочки муки полностью растворились, можно
быстро пропустить опару через крупное сито.
Накрываем и оставляем в теплом месте на час. Опара должна увеличиться вдвое.
Слегка нагреваем оставшиеся 100 грамм молока, растапливаем в нем масло, подсаливаем смесь.

Соединяем ее с опарой, аккуратно перемешиваем. Отделяем желтки от белков, желтки растираем с 1 столовой ложкой сахара
Белки взбиваем миксером.

И желтки и белки отправляем в тесто.Перемешиваем, и туда же просеиваем оставшуюся муку, снова аккуратно все смешиваем.

Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем его
около 10 минут, за это время оно перестанет липнуть к рукам.

Выкладываем тесто в емкость, накрываем салфеткой, и отправляем
подниматься на 1-2 часа. Поднявшееся тесто нужно обмять, выпустить из
него воздух, после этого оно готово к раскатке.
Пока тесто подходит,
нужно сделать начинку. Промыть мак, залить его крутым кипятком, через
несколько минут воду слить, и мак вновь залить кипятком еще на несколько
минут.
Воду тщательно слить, смешать мак с сахаром, и пропустить его через мясорубку.
Не стоит пренебрегать этой процедурой(я пробовала: начинка становится
невкусной, немолотый мак сыпется из готового рулета и хрустит на зубах,
как песок). В кастрюле смешать размолотый мак, сливочное масло, молоко и
мед, и варить на медленном огне до выпаривания жидкости минут 40. Перед
употреблением начинку остудить.
Раскатать тесто в тонкий пласт. Я
раскатываю один большой, и делю его пополам, делаю 2 средних рулета, в
готовом виде они получаются сантиметров 40 в длину.
Густо намазать
остывшую начинку. Свободно, не туго(иначе лопнет в духовке) свернуть
рулет. Переложить его на смазанный маслом лист, швом вниз и оставить на
30-40 минут для расстойки.Перед выпечкой смазать взбитым яйцом
и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Рулет из индейки

нежный и вкусный рецепт

рецепт рулета из индейки

Продукты для рецепта:

250 гр шампиньонов 1 крупная луковица 2 зубчика чеснока 100 гр твердого сыра 2 кусочка белого хлеба без корочки 1 крупное яйцо 1 ст.л. нарубленного базилика 650-700 гр индюшиного фарша оливковое масло соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления полностью  >>>

Рулет из утки с печенью и курагой




Ингредиенты :
  • Утка – целая, весом 2,4-2,5 кг
  • Куриная печень – 0,5 кг
  • Мука – 1 ч. ложка
  • Куриные бедрышки без костей – 750 г
  • Курага – 200 г
  • Изюм – 70 г
  • Желатин – 30 г
  • Фисташки – 100 г

Способ приготовления с пошаговым фото