хочу сюда!
 

Катерина

36 лет, весы, познакомится с парнем в возрасте 31-40 лет

Заметки с меткой «кулинария»

Творожна пасочка

З недавнього часу майже не їмо дріжджового тіста. Отже знайшла рецептик бездріжджової пасочки і вже 2 роки вдало його використовую.

Інгредієнти:
500 грам творога (я беру базарний),
1 склянка цукру (за смаком можна і менше),
4 яйця,
200 грам масла,
1 склянка борошна,
1 чайна ложка соди + оцет,
щіпка соли, ваніль,
50 грам родзинок.

Приготування:
Творог перетерти на сито. Змішати творог, яйця, цукор, сіль і ваніль.
Додати розм"якшене масло (не розтоплене!)
Соду погасити оцтом і додати в суміш.
Додаємо родзинки і борошно. Все добре вимішуємо.
Заповнюємо форми на 2/3 і даємо постояти 15-20 хвилин.
Випікати 35-40 хвилин при t 180 С

Пасочки в духовці піднімаються, але коли духовка вимкнеться не витягати їх одразу, дати відпочити. Після вичахання вони все одно трішки сядуть.
Випікаю в невеликих формах. Вихід на цю кількість продуктів - 5 маленьких пасочок. Звичайно, що 5 це малувато, то роблю на більшу кількість smile    Смачного! kiss



А така пасочка в розрізі mmmm


 

японский карп,нисикигои,садовый водоем,купить карпы кои,рыбки

Японский карп - упрямая рыба, преодолевающая бурное течение водопада, - символизирует духовную победу над собой и физическую победу над встречающимися преградами.
Япония - это не только дзэн и мудрое спокойствие, достигать нирваны можно и активно - в бою без правил и оружия. 

В Японии, легенда есть !

Карп, поднявшийся по водопаду.
Становится Драконом, но трудна,
Дорога вверх и велика награда !

Каждый из нас, сам выбирает путь,
Кто-то смиренно ждёт и молится о чуде.
А кто-то с места встал, собрался в путь,
Хоть знает, нелегко в дороге будет.

Но тот, кто сердцем смел и духом чист,
Всегда достигнет, выбранной он цели.
Пусть его путь и долог и тернист,
Его награда, ждёт его в конце.

И карп, поднявшись вверх, по водопаду,
Вдруг, покрывается драконьей чешуёй.
Он, сам смог изменить свою природу,
В пути к вершине, он прошёл огонь и воду...



 В мире людей аналогичным событием считалась успешная сдача государственных экзаменов и получение чиновничьего ранга. 
На традиционных японских и китайских картинах изображается изогнувшийся в прыжке карп, голова которого уже превратилась в драконью.
Этот символ приносит молодым людям успех в учебе и карьере. 



Название КОИ происходит из японского языка и означает дословно«карп».слово«нисикигои»,что в переводе с японского означало«парчовый карп».

 Парчовые карпы или КОИ,считаются одними из самых загадочных рыб на Земле.
Декоративный пруд с карпами кои
.
 Декоративное рыбоводство,базирующееся на создании прудов и бассейнов как элементов ландшафтного дизайна.

Содержание в садовых прудах рыб,карпов кои и золотых рыбок.
карпов кои содержат в аквариумах ресторанов для созерцания и создания уюта посетителей.
Лучше всего,чтобы пруд был не менее 500 литров в объеме. если рыба выросла и слишком большая для вашего прудика,вам следует либо поменять ее на более маленьких рыб либо расширить пруд или аквариум.
Популярность карпов кои вызвана тем,что это один из самых необычных видов рыб,необычайно красивых,которые легко приручаются,узнают своих хозяев и послушно подплывают для кормежки и даже дают себя поглаживать.

Важно обратить внимание и ознакомится с правилами содержания и кормления карпов кои.
Важно знать,сколько рыб вы держите относительного того,сколько воды у вас в пруду.
Качество воды является наиболее важным фактором в уходе кои.
карпы кои хорошо переносят холодную воду и их можно оставлять на улице в зимнее время.
минимальная глубина для любого пруда кои.

На цену влияет множество факторов (класс, качество, размер, возраст, раскраска).
критерии качества для карпов:
Tosai(тосай)-до 1 года(однолетние), 
Nisai(нисай)-двухлетние,
Sansai(сансай)-трехлетние,
Yonsai(йонсай)-четырехлетние,
Gosai(госай)-пятилетние.
классы карпов кои:
Асаги, Шусуи, Бекко, Хикаримойо моно, Госики, Кавари моно, Кингинрин, Кохаку, Коромо,Огон, Шова санке,Таишо санке, Уцури моно,Танчо, Кумонрю, Дойцу-гои.
карпы кои качество и строение:
форма головы, форма туловища, форма и строение плавников, общая пропорциональность, текстура кожи, качество узоров, четкость краев узора, яркость цвета, движение рыбы в водоеме.

Карпы Кои импорт с Японии,
Карпы Кои вырощенные в Украине.

Очень важно правильное кормление карпов кои !

Специальный оригинальный корм для карпов кои:
JPD, Япония, оригинал, упаковка фирменная 5,10,15 кг.,гранулы плавающие 3,4,5 мм.для цвета и питания.

COPPENS,Голландия,оригинал,упаковка фирменная 15 кг.,
гранулы плавающие 2,3,4,5 мм., для питания и цвета.


Водные растения для водоема с карпами кои.
Немфии, цветные кувшинки, водный гиацинт, камыш, лотос, ирис, осока, кубышки, водяные лилии.
Растения в садовом пруду отлично дополнят красоту дизайна участка и будут выполнять функцию 
БИО-БАЛАНСА водоема с рыбками.



Предлагаем Вам детальней получить все информацию о Садовых прудах с Карпами Кои на нашем сайте.
Мы всегда готовы вас правильно проконсультировать о правилах содержания и кормления цветных карпов кои летом и зимой.
+38(067)465-69-44 (воцап,вайбер,телеграм).Сергей.
Японские Карпы Кои.


вдохновило на эксперимент)

 Запишу рецепт в блокнотик, пусть полежит)
Не люблю красное мясо, но Дж.Оливер вдохновил)
Есть одно  НО ...не покупайте глвяжий  фарш в магазине, мякоти там почти нетunsmile
 Понравился сам процесс приготовления именно фрикаделек, взяла его идею. По рецепту Оливера - это только говяжий  фарш, петрушка, соль, перец и семена фенхеля, Шарики обжаривают и доводят до готовности в соусе. Соус у него состоит из разных составляющих,  я запомнила только банку томатов в собственном соку.
 ..теперь  моя версия)  так сказать вариации  на тему)))

 Фрикадельки в томатном соусе с фасолью  

Фарш  говяжий 400 гр
Шампиньоніы грибы  2 шт. ( не обязательно, просто одиноко лежали в холодильнике) -  измельчила на мелкой терке
Зелень петрушкм -  мелко порезать
Лук репчатій 1 шт.( маленького размера) -  тоже на мелкой терке
Соль, перец, кунжут , но не обязательно)
По рецепту Оливера, фрикадельки обвалять в семенах фенхеля, у меня из нет, но был кунжут.)
Все соединить и хорощо вымесить. Разделить на 16 шариков - фрикаделек, смачивая руки в воде, поотом обвалять в семенах.



Обжарить на раст. масле.

Соус - моя мпровизация)
Банка консервир. фасоли с грибами в томате (купила на пробу)
Сок томатный
Сок лимонный
Зелень укропа, сушеные травы по вкусу 



Соус лучше пробовать и специи добавлять по своему вкусу.). Фрикадели переложить в соус,


 накрыть фольгой, сделав в ней вилкой отверстия, и в ращогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин.
Вот, что получилось)



Смачного весеннего вечера)))kiss


Какие ножи используют на кухнях разных стран?

Кухня каждой страны имеет свои особенности и колорит. Давайте немного разъясним это, а также разберемся, какие ножи и где используются в процессе приготовления. 


Средиземноморская кухня: постоянное ощущение праздника


Ароматные травы, спелые наполненные солнцем овощи, лучшее оливковое масло и самый вкусный сыр доминируют в полезных и вкусных блюдах греческой, итальянской или португальской кухни. Среди блюд средиземноморской кухни даже самый строгий ценитель найдет что-то по своему вкусу. Обычно стол изгибается под большим количеством разной еды, которая может удовлетворить прихоти каждого. К ним относятся свежий салат, антипасто, традиционные тушеные блюда, рыба, мясо, а в Италии – это, конечно же, пицца и паста.

Главными продуктами такой кухни является хлеб и хлебобулочные изделия. Лезвие хорошего хлебного ножа разрезает корочку, и в то же время аккуратно прорезает мягкую часть. Кроме того, он может резать мягкие фрукты или овощи, такие как помидоры. В набор ножей Spitzenklasse Plus от немецкого бренда WMF представлен как раз такой нож. 







Компания WMF, чтобы развивать свою деятельность за пределами Европы, постоянно адаптируется к кухням и обычаям других стран. Возьмем, например, Азию, где на кухне используются два основных типа ножей: чопперы и слайсеры. Чоппер – также известный как измельчитель – мелко режет разнообразные продукты, а слайсер делает все остальное. Поэтому диапазон ножей WMF, выходя на рынок Азии, был расширен китайским ножом шеф-повара, а затем клипером. Таким образом, мы плавно переходим к азиатской кухне. 


Азиатская кухня: витаминные бомбы 


Азиатская кухня, от Индии на западе до Японии на востоке, от Китая на севере до Вьетнама на юге, и за ее пределами, особенно разнообразна и полезна. Рыба и креветки дают организму ценные омега-3 жирные кислоты. В частности, вегетарианцы получают наибольшую выгоду – лапша вок, овощи с тофу и пряные салаты с манго, папайей, ростками или арахисом – то, что им нужно. Другие классические блюда азиатской кухни – это тайский суп Том Ка Гай (Tom-Kha-Gai), пряный суп с кокосом, курицей и овощами и, конечно же, суши во всех вариациях. 

В азиатской кухне самым популярный является большой нож прямоугольной формы. Он имеет чрезвычайно широкое лезвие. С ним повара без лишних усилий режут мясо, свежие овощи и даже травы.




Скандинавская кухня: рыба – всему голова


Скандинавская кухня считается одной из самых сложных в мире. Она характеризуется добавлением в блюда таких ингредиентов, как ягоды, мясо и конечно же рыба – особенно в Дании, Норвегии и Финляндии. Типичным датским блюдом являются бутерброды Smrrebrd: кусочки хлеба, на которые ложится сельдь, крабы, ростбиф, лук, корнишоны и многие другие ингредиенты. Тем не менее, национальным блюдом является Torsk – печеная треска с отварным картофелем и горчичным соусом. С другой стороны, вся Норвегия в восторге от недорогой рыбы, такой как сельдь и треска, а также лютфиска – отмоченной и прожаренной рыбы, которая также является традиционным рождественским деликатесом.




Нож, чаще всего используемый в скандинавской кухне – это, конечно же, для рыбы. Он имеет гибкое и чрезвычайно острое лезвие, которое прекрасно отделяет рыбное филе от кожи и костей. Также он подходит и для нарезки мяса. Например, разделочный нож WMF Spitzenklasse Plus – хороший вариант для приготовления разнообразных блюд из рыбы. 




Кухня любой страны не выходя из дома с ножами WMF


Немецкая компания WMF постоянно совершенствует свои модели для того, чтобы они смогли служить еще дольше. Технология Performance Cut помогает на стадии производства максимально заточить лезвие. Кусок стали, который затем становится кухонным ножом, обрабатывается под прессом под давлением 3000 тонн. Термическая обработка изменяет структуру стали лезвия: оно становится тверже и может быть обработано под более острым углом. А окончательная шлифовка делает лезвие максимально острым. Высокое качество изделий подтверждено соответствием бесчисленным стандартам. К тому же, стильный дизайн ножей отлично вписывается в стилистику современной кухни. 

Приобрести ножи WMF можно в интернет-магазине HM Store

Желудочный позитив

                                Оладьи в стиле ПИЦЦА Объедение! 
 
Необыкновенно вкусный, ароматный и питательный ЗАВТРАК


Тысяча чертей, это же гениально!!! Быстро и максимально просто..

Быстрое тесто для рогаликов с разной начинкой

Запишу рецептик в блокнотик, чтобы не потерять)
Готовила еще до НГ, лежало в черновие,  подумала, может кому то пригодится)

немножко изменила рецепт, захотелось чуть полезности добавить, заменила часть муки в/с на муку цельнозерновую пшеничную.
 У меня было две начинки:
1. Яйца вареные, фета, лук зелёный и зелень петрушки (замороженные).
2. Клюква размороженая, сахар


Рогалики с клюквой очень понравились, но сфотать не получилось.
Надо будет еще со шпротами и сыром попробовать)) 

 PS  видео и полный текст рецепта, чтобы по ссылкам не ходить))



С) Простые и очень вкусные, знакомые с раннего детства, с разными начинками, маленькие рогалики в сахарной пудре. Этот рецепт отличается от многих тем, что в нем используется невероятно вкусное тесто, тающее во рту и по структуре напоминающее слоёное. Из него можно готовить рогалики со сладкими и несладкими начинками.

Тесто готовится без разрыхлителя.
Обязательно его охладить минимум час или дольше.

Начинку можно приготовить из вишен, яблок, мака, сухофруктов, орехов, ревеня и т.д.
В качестве закуски можно приготовить рогалики с несладкими начинками: обжаренным мясом, беконом, шпротами, сыром и т.д., в таком случае их не надо посыпать сахарной пудрой.
Важное условие, начинка не должна быть слишком влажной.

Такие рогалики можно приготовить в качестве сладкого подарка.

Ингредиенты:
В 100 гр - 270 ккал
Выход - 48 штук
Тесто:
Мука - 200 гр
Масло сливочное - 100 гр
Сметана 20-30 % - 100 гр
Соль щепотка

Начинка:
Вишни без косточек и сока - 300 гр

Для обсыпки:
Сахарная пудра - 50 гр
Ванилин - щепотка
Или корица - чайная ложка

Выпекать в разогретой духовке при 190 С на среднем уровне до золотистого цвета 15 -20 минут без конвекции.

PPS  у меня получилось меньшее количество штук ....и тесто действительно очень вкусное)
 смачного утра, дня и вечера, юашники))kiss

Оригинальные закуски к Новогоднему столу

В предстоящие праздничные дни порадовать родных и друзей можно приготовив оригинальные закуски. Такие аппетитные закуски украсят любой Новогодний стол.

Картофельные оладушки с семгой

закуски

Вам понадобятся: Читать далее


Котлеты из цветной капусты - нюансы, тонкости и травки



Тут очень много людей интересуется в личку про котлеты из цветной капусты. Всем отвечать не могу, но кое-какие соображения и советы приходится выложить, ибо слишком добрый я человек.

Если хотите знать много ненужной ерунды про котлеты из цветной капусты, то наберите в гугле и будет вам счастье. А если хотите мнение человека с большими кулинарными нюансами души, то пару советов могу дать. Мне не в западло делиться.

Советы:

Отваривать капусту не долго. И очень зависит от состояния капусты, степени зрелости. Минут пять, а еще лучше на пару. Всякие глупости про подсоленную воду можете выбросить. 

Но потом обязательно выложить на теплую сковороду или гриль, под которым горит самый маленький огонечек. Еще лучше если на эту сковороду-гриль просто поставить кастрюльку или другую сковородку с привареными соцветиями. Пусть минут 15-30 обсыхает и выпаривается излишек влаги.

Измельчать потом проще всего на терке. Ножом очень муторно и потом руки болят. Измельчать примерно до размера рисового зерна и мельче. 

Добавлять яйцо обязательно. Любые приправы и травки по личному предпочтению. Без лука, чеснока, кориандра - вообще глупо начинать. Мускатный орех и перец. Ну дальше кто во что горазд. 

Мука, манка или хлопья? Это на любителя. Как по мне лучше всего одновременно - и муки и хлопьев и манки. Без муки вообще - затруднительно. Можно крахмал. Но тут все дело в структуре котлет. Если будет много муки и\или крахмала будет похоже на оладьи. Лучше побольше хлопьев.

Обязательно добавить масла растительного. Не жалеть. На среднюю миску фарша примерно три-четыре столовые ложки. Процентов 5-6. 

Панировать или нет? Это дело вкуса и кропотливости. Панировать гораздо сложнее, но и результат лучше.

С другой стороны, если непанированное, то вкус и запах подгорающей без панировки капусты на краях придает отдельный шарм.


В рамках проекта "Душа наизнанку недорого"
Карта Приватбанка - 5168 7573 2914 3327
МТС - 099-698-55-84
Map

Как закалялась колбаса

Всё начинается с хорошего мяса и большого терпения.

700 грамм говяжьей вырезки, 700 грамм свиной вырезки. Солим, добавляем ложку сахара.



В холодильник no frost на неделю.



Режем сало, 400 грамм кубиком по 5-7 мм. Собираем черный, душистый перцы, паприку и мускатный орех. Дополнительно крошим черный перец грубо.



80% мяса крутим на мясорубку, 20% нарезаем тонкими полосками и замешиваем в фарш. Добавляем сало, специи, пару ампул аскорбиновой кислоты, полрюмки коньяку.



Набиваем в черева. На неделю в холодильник no frost, вялиться.



Через неделю, чуть завяленную но ещё сырую, помещаем в бомж-коптильню на дымогенераторе.



Коптим в концентрированном дыму 2 часа.



После копчения, чуток позолотела и надулась.



На две недели сохнуть и выветривать вонь на балкон.




В процессе (неделя на балконе)





Вскрытие. Через месяц от старта. Отлично!



   


    

чОт рыбка понравилась)))

сходила я сегодня на рыбалку в Ашан на ДР  за рыбкой, но не золотой, а речной ...
терпеть не могу чистить рыбу, потому и покупаю обычно очищенную и безголовую...
но вот не повезло, так не повезлоunsmile.... достался мне карп большой и нечищенный...
уговорила себя его купить и в качестве поощрительного бонуса решила ещё и форельку речную приобрести))
плакал и сказал "прощай" мой маникюр, пока я распотрошила этого карпа...ну и ладно))
зато форелька порадовала, первый раз ее готовила, мясо нежное и нет мелких косточекmmmm запекла в духовке с красным луком и лимоном, только  в следующий раз добавлю соевого соуса и сверху натру сыра.
вот такая форель  до ..

...накрыла фольгой и  продырявила ее для лучшей кондиции...
и вот такая она после...уже готовая

.. форель без одежды, т.е. без шкурки))

..приятного всем субботнего вечера!bokali

Страницы:
1
2
3
4
5
6
7
8
55
предыдущая
следующая