О сообществе

Простые рецепты,полезные советы, предложения...

Топ участников

Вид:
краткий
полный

Кулинарный блокнот...

осень пришла, булки принесла)))

как то резко наступила осень...на улице тускло сыро и ветрено...пора включать духовку и печь что нибудь прянно согревающее...

у меня сегодня пахло тмином, кориандром, гвоздикой и корицей...представляете себе этот букет теплых запахов....ммммм)))

оставлю здесь рецепт, чтобы не потерять

вчера получила посылку с очень интересным ингредиентом, называется псилллиум, а проще говоря это шелуха семян подорожника, не того, другого, источник полезной безглютеновой клетчатки, которая скрепляет выпечку...

но я ж такая, что не верю всему, что пишут в нете, должна обязательно проверить тАк это или нет)))

немного подумав, решила приготовить булочки, за основу взяла любимый белый лён, конечно же
я его превратила в муку))
шота в последнее время мне очень понравился процесс измельчения блендером разного рода семян...превращаю в муку семя льна, овсянные хлопья нЕ быстрого приготовления, цедру лимона тоже превращаю в пыль...прям чувствую себя извращенкой какой то, когда кайфую, измельчая за считанные секунды вот это фсьо в муку))

кароч, взяла за основу рецепт ржаного хлеба на кефире...
но эту скушную муку поменяла на
150 гр изм.льна,
100 г муки из спельты,
50гр соевого изолята,
50гр псиллиума
50гр ржаной муки грубового помола
1ч.л. морской соли, 1ч.л. разрыхлителя, 1ч.л.тмина, 1ч.л. кориандра, чуть корицы, чууууточку гвоздики, чуть стевии
все хорошо перемешать

400 мл кефира + 1ч.л соды= дать минут 5 постоять, пока сода погасится + 1ст.л. оливкого масла + 1ст.л. сиропа агавы или меда , но можно и без него...все перемешать и влить в сухую смесь, замесить быстро тесто, накрыть и дать постоять минут 20.
Слепить булочки, присыпать ржаной мукой, сделав небольшие надрезы. Выпекать минут 35-40 при 180°.  

Псиллиум действительно сработал, готовые булки не крОшАтся, очень вкусны и ароматны! урЯ))

Смачной ночи, юашники!

пы сы: поШта так и не работает...бедаunsmile

вітаю, юашники! на сніданок гарбузовий поживний рулет))

ОоОооогромное всем спасибо!!!
от меня вам угощение, делюсь вкусняшкой на завтрак)


я позволила себе сегодня вместо любимого протеинового коктейля кусманчик нууу дуже смачного нежнейшего рулета...

вдохновиласЯ на этот шедевр отсюда http://blog.i.ua/community/6344/2345499/ благодарю!) Поэтому вчера утром натерев тыкву на терке , долго думала, что же с ней делать...в процессе думания, половина натертой тыквы перекочевало в мой рот, вкусная оказалась)) и передо мной образовалась дилема - приготовить блинный тортик или рулет?)) к вечеру, я определилась)) да, я - весы по гороскопу, иногда, чтобы принять решение уходит немало времени...это меня даже немного бесит , но "шо выросло, тО выросло")))     



  итак: 3яйца (отделить желтки от белков), 1пак. ванильного сахара (10г), 1 ст.л. сиропа агавы, 3ст.л. воды , 1 неполная ст.л. овсяной муки (перемолотые овс.хлопья), 1ст.л. муки из коричневого риса, 1ст.л. оян (herbalife) вместо сахара, около 100г тёртой сырой тыквы. Крем: сметана, оян, пюре из фиников и яблок Процесс приготовления здесь https://youtu.be/_b9Nhn3VjmU 


 Получился очень нежный тающий во рту рулет! Угощайтесь!!! всем удачного хорошего дня!

Готувала я пиріг iз гарбуза

Взагалі то повинен був бути рулет. smutili
Але все по порядку.
І як звичайно, повинно було зайняти годину часу, а по факту знову випала із життя на декілька годин на кухні. Тому що, коли я вчусь вперше щось готувати, так зазвичай і трапляється. А вчуся я чомусь постійно.stena Мій внутрішній голос ніяк не втомиться жартувати наді мною і казати: та тут легко, в тебе вийдеsila
Перемолола гарбуз.


Рецепт дивний... Ну якось все змішала. Походу переборщила з розпушувачем тіста, борошном і... сілью. 
Авжеж сіль... Куди ж в моєму житті без неї. В моїй сім'ї ніхто не дозволяє мені солити і знають чому. Навіщо тільки у той рецепт сіль включили у зміст головного?... А й добре!
Так... тісто у духовку


І трішки на печиво. На той випадок, якщо рулет не вдастьсяuhmylkatears lol


Гарно запікся, але скрутити у рулет не вийшло. Дивно, чого б це?uhmylka
Швидко зробила сирний крем. 
Так ретельно взбовтувала що бризгнула йогуртом у праве око. Ну, йогурт не цибуля, пережити можнаfingal


Порізала коржик, бути рулету пирогом. umnik


Добре що у холодильнику завалялось згущене молокоumnik
Так.... Гарбузові мишки в мене краще виходятьtort

smile

сидела женщина скучала или.. средство от стресса..))

...и хандры))
тренируюсь с ПП рецептами, сезон овощей как никак)).. и заодно отвлекаюсь от осенней хандры))
есть тут такие же ленивые, как и я ?)) присоединяйтесь!

ПП тортиГ морковный с кремом из паштета ) 


за 15 минут  приготовила коржи для тортика с кремом - паштетом из печени с грибами...паштет приготовила заранее по своему вкусу, т.е. отварила куриную печень, отдельно 1 маленькую луковицу обжарила, туда же добавила 4 небольших шампиньона, и 4 небольших помидора сливка, очистив от кожицы, много зелени, протушила под крышкой минут 5...всю эту смесь с печенью и тертым твердым сыром измельчила погружным блендером до состояния пюре..вместо сливочного масла добавила пару тертых на мелкой терке  варенных яйца 

коржи: 
1 яйцо, 
1 ст. л. кефира со щепоткой соды, размешать вилкой, 
30-40 г муки, у меня,как всегда мука полезная, т.е. измельченные в муку 
овсяные хлопья 0,5 ст.л. , семена белого льна 1 ст. л.  с небольшой горкой ( 20г) и ложка (10 г) мука из спельты, 
чуть соли, перец или приправа,
 и одна средняя морковь на мелкой терке ( 70 г)... 

на разогретую сковородку диаметром 21 см, смазанную каплей масла выложила половину теста, разровняла ложкой, накрыла  крышкой, готовила на среднем огне минут 5, перевернула , опять накрыла крышкой и готовила еще пару минут. ..тоже самое повторила  со второй половиной теста...

смазала остывший корж паштетом, накрыла другим коржом, сверху опять паштет, украсила тертым яйцом и убрала в холодильник для застывания

фсЬО...смачного!!!


ну и на десерт ПП Яблочный тортиГ. с шоколадным кремом!

1 яблоко, желательно кисленькое, мелко порезала, но можно и на терке, полила 
1 ст.л. сиропа агавы, корица, перемешала

1 яйцо, 1 ст.л.кефира со щепоткой соды
0.5 пакетика ванильного сахара
0.5 ст.л. сиропа агавы, можно заменить на сахар
40г муки, у меня такая же, как и в предыдущем рецепте...все смешать, добавить яблоко, и на сковородку...процесс приготовления тот же)
крем: йогурт, какао, мед, сироп агавы ( по желанию), смешать,  смазать теплый яблочный коржик, украсить  по своему вкусу)))
и вуаля!


всем теплой смачной и солнечной осени!!!

Готувала я пиріг зі сливами

Називається він французький пиріг "Тарт Татен".

Карамель:
На заздалегідь підігріту сковороду висипати 200 г цукру, додати (видавити) 1/3 лимона. 
В кінці смаження додати 1 стол. ложку вершкового масла.



Вилити карамель у велику сковороду. 
Вкласти напівчастками (полудольками) сливи зрізом вниз в карамель.



Тісто:
У 100 грам вершкового масла додати 150 г цукру, збити.



Додати 2 яйця (по одному збиваючи).



Додати 1/3 склянки теплого молока, збити. 
Додати 200 грам борошна, збити.
Вилити тісто на сливи, поставити в духовку на 30-35 хвилин (160 градусів, маленький вогонь).



Як тільки підрум'яниться - ще 5 хвилин посмажити і дістати.



Дати охолонути. Перевернути пиріг в тарілку. Зливи зверху.



Порізати. При подачі можна зверху покласти морозиво.



Смачного! 

tort tort tort 

Рафаэлло Годжи... почти рафаэлло)

запишу рецепт в блокнот, чтобы не потерять...ну и вдруг кому то понравиться)
в инсте у одной пп блогерши , который вежливо подсунул мне гугл, увидела интересный рецепт Рафаэлло, пока проверяла у себя наличие ингредиентов, лента обновилась и я не успела сохранить пост и не запомнила имя блогершы...некому сказать спасибо)...

"лепила" конфетки по памяти, что смогла запомнить, и заменила миндаль, дороговато для меня, на ягоды годжи)

итак:
кокосовая стружка 60 г ( + 20г для обсыпки),
сухое молоко обезжирен.- 40г,
мед - 30г,
вода - 20мл



ну, что сказать... очень быстро, очень вкусно, очень сытно, правда каллорийно, но много не съешь))...и на мой вкус очень сладко, поэтому в следующий раз меда добавлю раза в три меньше, но добавлю
чуть кокосового масла ...и еще пришла идея, обвалять не в стружке, а обмакнуть в растопленный шоколад, конечно же в ПП шоколад, приготовленный по своему рецепту)

спасибо неизвестной блогерше из инсты за вкуснятину!

всем мерси за внимание! смачной осени!! цьом!!

кушать подано, панове)))

оставлю здесь в важных заметках для удобства, чтобы не забыть))

можно сказать довела рецепт до совершенства))
хрустящее и легкое, полезное и сытное нЕ сладкое льняное заварное печенье с кунжутом, лимонным базиликом и мятой , лично выращенными на балконе))  


 можно вкушать с любой начинкой)
готовиться легко и быстро, съедобно в любое время суток, ну кроме ночи, кАнешно же)))
малокаллорийное, но в то же время сытное и сбалансированное по питательной ценности...белок, полезный жир, сложные углеводы, витамины и микроэлементы тоже имеются)))   


для бОльшей пользы предлагаю начинку из йогурта, феты и рукколы)
но можно дополнить и сладким вариантом- йогурт/ сметана, мед или фрукты...фантазия для разнообразия)))

смачного йюашники!!!

дяки за внимание! всем теплых смачных и не скуШных выходнх)

уряяя!!! сезон яблочной шарлотки объявляю открытым)))

ну наконец то созрели яблоки нового урожая, и можно начинать готовить шарлотку!!!
с чем я всех и поздравляю!!

но ..как всегда, предлагаю самую простую и не совсем привычную, в плане продуктов, вкусную и практически безвредную для здоровья и фигуры , яблочную шарлотку)

поехали))...
яблоки с кислинкой , у меня Белый налив, режем на дольки, не вздумайте чистить кожуру))
сбрызнуть соком лимона..

тесто: на 6 яиц, 100г муки коричневого риса, 1 неполная ч.л. соды , погасила соком лимона, вместо сахара пользуюсь оян (http://photo.i.ua/user/1905296/517500/15467888/), немного стевии около 3/4 ч.л., пакетик 8г ванильного сахара, корица

Яйца взбить, добавить оян, муку с содой, корицу.
Керамическую форму смазала слив. маслом, вылила 1/3 часть теста, выложила яблоки, присыпала немного ван. сахаром и корицей, опять часть теста, снова яблоки, ван.сахар, корица, и опять тесто, сверху яблоки, ван. сахар, корица.
В разогретую до 170° духовку минут на 40. Для красоты присыпала сахарной пудрой.

Смачного!!!

есть такое семечко ... белый льон))

...и оно по своей питательной ценности почти бесценно))

всем здрасьте!))
представляю вашему вниманию Льняную питу и заварные льняные булочки для здоровья и разнообразия вкусовых рецепторов)))


здесь был пробный вариант лепешек из семян белого льна
http://blog.i.ua/community/6344/2332722/
и оттуда родилась новая идея попробовать сделать заварные булочки, ведь у этих семян есть все - и жир и белки, что прекрасно заменяют сливочное масло и муку в/с...

в этом рецепте я использовала только семя белого льна и чуть (20г )протеина конопли, чтобы немного увеличить норму белка, но можно и без него.. часть гототвого теста я использовала для питы, на фото кармашек наполнила салатиком))


..а во вторую часть (100г) добавила яйцо, хорошо взбила миксером, наполнила кулинарный мешок и выдавила из него тесто , запекала минут 20 при 200°


...булочки можно разрезать и наполнить серединку любой начинкой, типа паштета, это уже на свой вкус


вот даже не поленилась и подсчитала кбжу ( + -)
Пита
на 100г -196, 7 ккал,
белки - 10.46
жиры - 13.40
угл. - 8.07

Булочки
на 100 г - 183.47 ккал
белки - 11.21
жиры - 12.57
угл. - 5.61


Рецепт прост и очень быстро готовится, на свой вкус можно приправить любыми специями.

вроде все...мерси за внимание)))


смачной пятницы и смачнющих выходных!))

делюсь ...как всегда о покУшать)))

чевой то гугл стал назойливо мне предлагать видосики и разную инфу о кето питании, хотя я его об этом даже  и не просила)) ну та ладно, любопыЦтво пэрэмогло))

ну и кАнешно же, я  решила попробовать... мне кажется, что проще рецепта уже и быть не может))

Нам нужны только семена льна, желательно белого, вода, соль и ...фсьо!!! о пользе этих семян говорить не буду, вы и так это  хорошо знаете)

вот оригинал
https://youtu.be/d79d0tcJX8Q

я же , на пробу, взяла половину ингредиентов, которые положены по рецепту, ну вдруг не получиЦа, а белый льон жалко выбрасывать))

в процессе заваривания льна, привиделось, что мне  это  напоминает  приготовление заварного теста...ну а что если добавить яйца, могут получиться заварные булочки?)) как думаете?)

вот здесь я уже заварила и остудила тесто, приготовила, чтобы его расскатать между листами пергаментной бумагой


а здесь я их поджарила на горячей сухой сковородке




мне понравилась идея, вместо хлеба даже очень ничего)... можно с мясом бЫнтер соорудить, или с овощами, и с медом тоже буит вкусно...кароч, вариантов много))


вроде фсьо)) дяки за внимание, всем смачного теплого вечера!)
Страницы:
1
2
3
4
5
6
7
8
19
предыдущая
следующая