хочу сюда!
 

Натали

43 года, рыбы, познакомится с парнем в возрасте 43-50 лет

Заметки с меткой «рецепт»

Вчера. версия 1.

 Гости хорошие у меня вчера на даче были, позитив зашкаливает, не думал что столько получу. Приехала подруга с мужем  купались в реке. Обоим сделал массаж- пищали от восторга. Я не профи племянница научила так меня переклинило и обычно после секса я не усыпаю и не отворачиваюсь от симпатии. А долго и тщательно делаю массаж. Почему женщины мурчат от удовольствия? Они ведь не кошки. но не подумайте с подругой и её мужем у нас дружеские отношения.
  Он правда после второй операции и мясо не может есть. Хочет да врачи запрещают. А потому  шашлыки не жарили чтоб не дразнить. Подруга намариновала говяжих языков это нечто! Тает во рту мне самому от этого угощения хотелось мурчать. Но и мужа подруги хотелось побаловать благо солнечную сушилку сделал вот о нейhttp://blog.i.ua/community/2998/2040286/ до этого купил свинной балык тонко порезал. притрусил иссопом эстрагоном и приправкой присолил. Через час такой аромат что скушать сырым хочется! привёз и завесил высохло да малость пересушилось. Хотя вяленые мясные и рыбные деликатесы мои все хвалят. ну так приехали мы .Гость не может кушать мясо ну я не придумаю как уважить?
  Картошку я варю конечно канонически: закинул в кипяток и конечно сушёный укроп и лук пару кружков. Кто варит иначе- мой классовый враг. Соль в конце , смешиваю с маслом. Перетираю, а потом добавляю воду и взбиваю. До такого состояния, что она рту тает.
   А тут муж подруги мясо есть не может и я вспомнил рецепт. Друг семь лет на яхте у итальянского миллионера служил и рассказал, что Сильвио Берлускони хороший парень), любит такую картошку. Ну я отварил, а за пять минут до конца варки мелко порезал соломкой мясо вяленное и забросил. Потом перетолок и взбил.
 С опаской поднёс гостям, но опасения зряшные- потребовали добавки и так три раза. Я их понимаю- картошка выходит точно особенная и вкусная. Вадим, муж моей подруги (не подумайте плохо мы друзья), сказал что я прикормлю всякую и всякого. Ну не знаю.
  На утро мяса и картошки не было, сделал тосты и мы мучились их поедать, набрасывая зелень и язык сверху. Страдали, запивали сухим вином, купались и загорали. если кто хочет помучиться так- приезжайте. встречу.

Шашлычная шпаргалка 2018!

Сборник рецептов шашлычков к сезону!



Шашлык из индейки (Имбирный маринад)

Шашлык. Армянский маринад.


Шашлык с грибами.
(в стихах, однако... podmig )

Шашлык из рульки.

Шашлык куриный - пять правил вкусного.

Шашлык куриный в белом вине.

Перепелки. (Изначально на гриле, но так же можно и над углями)

Шашлык по-карски от marev

Шашлык НЕ по-карски
(из свинины)

Шашлык из кролика (зайца)

Кролик (заяц) на решетке

Заяц (кролик) на вертеле


Казан-кебаб (шашлык на сковородке)



Шашлык из сейтана (в заметке рецепт предпоследний)


Шашлык из сома

Шашлык из лосося


Шашлык из... селедки

Шпаргалки для блоговок (Рецепты Сталика Ханкишиева):
Часть 1
Часть 2
Часть 3



Околошашлычное:


Люля-кебаб, рецепт от D.Sanin


Аккомпанемент:


Шакараб

Шакараб (упрощенная версия)

Салатик из приквашенной капусты с грибами.

Кабачки маринованные


Разное:


О пряностях, специях и соусах, включая рецепты - к шашлыкам и не только.



Собственно, специи, уксусы, ароматные масла, по прежнему можно у меня заказать.



Мясо по- казахски.

Рецепт малость отличается от канонического, но так научили меня наши казахские братья. Берём мясо, баранину или говядину, грамм 800-1000, промываем и режем плоскими кусками. Можно и свинину, но вы мне скажете, как же так! В своё время мудрый мулла сказал мне:
- Всевышнему не так важно, что ты принимаешь во внутрь. Важнее, что у тебя внутри.
 Закидываем и варим на медленном огне, казахи варят с одной закладки, отбирая пену ложкой, доходит и до двух часов. На половине этого времени солим бульон по вкусу.
   За полчаса до конца варки бульона добавляем в кастрюлю целую морковку и лук, разрезанный на 4 части. А также специи: душистый и черный перец горошком, пару гвоздичек, лавровый лист и смесь перцев. После того как бульон сварен, следует разделить его на 2 части. В одной части будет вариться тесто, а вторая используется во время сервировки. 
  Пока всё варится и булькает, берём вторую луковицу, режем кружочками и нежно присыпаем чёрным перцем, складываем в пиалу и заливаем кипящим бульоном, пусть томится! Соцетание проваренного и ошпаренного лука вам понравится, есть в этом смысл.
 Теперь займемся тестом. Охлажденный бульон (1 стакан) смешиваем с яйцом, добавляем соль. После полного растворения последней понемногу всыпаем муку и замешиваем крутое тесто. Я с тестом не дружу, но такое простое даже у меня получается. После замешивания оставляем на пол часа в кастрюле под крышкой.
  Потом его достаём и раскатываем в тонкий пласт и режем ромбиками, не крупно и не мелко.Опускаем (очень быстро работаем) ромбики в кипящий бульон и варим около 30 секунд. Вынимаем шумовкой и раскладываем на сервировочной тарелке по кругу. Чтобы лапша не слиплась, слегка поливаем бульоном.
   Слегка остывшее мясо порезать кусочками и снова отправить в бульон после варки лапши. Мясо должно подаваться горячим, достаём, оно парит и пахнет. Но это не всё, сервировка очень важный момент и наши восточные братья не зря уделяют этому внимание.
  Тарелку лучше на пару минут поставить на кастрюлю с бульоном, пусть нагреется (кстати я с пельменями делаю только так и это единственно правильно, кто кидает их на холодную тарелку, ну не правильно поступают), потом плюхаем ложечку бульона и выкладываем свежесваренные ромбики теста, дальше горкой мясо и сверху эту ароматную красоту засыпаем запаренным луком.
  А бульон горячий разливаем по пиалам, и туда добавляем чёрного перца, но если используете молотый- выйти из класса! Возьмите горошком, раздавите и забросьте, это ведь небо и земля. Теперь взблагодарите Всевышнего и принимайтесь за трапезу. Можете есть вилкой, ругаться не буду.
  Наколите мяса с лучком и ромбики варёного теста и в рот, тает, но медленно прожуйте и запейте глотком ароматного бульона из пиалы. Хорошо. Пауза. Теперь повторяйте и наслаждайтесь, хлеб и лепёшки не кушать. Попискивать от удовольствия не запрещается.



Биточки с яблоками.

  Я продолжаю пробовать разные вариации этого блюда; http://blog.i.ua/community/2998/2003640/
  Блюдо простое, времени на него уходит очень мало и вкусно получается. купил мясо, кстати не обязательно брать балык или шею, практически любая мякоть подойдёт, хоть свиная, хоть говяжья.
   Мясо промыл, порезал, но толще чем на отбивные, толщиной примерно два сантиметра, посолил, немножко посыпал иссопом и эстрагоном. Но с ними осторожно надо- пахучие очень и могут перебить всё, но если в меру, то выходит очень вкусно. Потом посыпал приправой для мяса, но в отличии от предыдущих вариантов чёрный перец не применяю, хотя и с ним вкусно выходит.  В морозилке у меня острый перец, тоже дачный, мелко его режу, слегка давлю и тоже тщательно обмазываю им будущие биточки. Они бедные ещё не знают, что их будут бить!
  Мясо на дощечку и отбиваю, но не сильно, а молоточек вбивает приправы в волокна и мясо вкуснее выходит, братья с Востока меня научили.Складываю в мисочку, накрываю и пусть стоит, ну вином конечно окропил, пусть впитает его.
  Лук режу, можно и крупно, но я люблю мелко, помял руками и сложил в пиалу, есть у меня самодельный домашний уксус, залил . Лук от этого вообще вкусным становится и перед закладкой в мультиварку не пробуйте, а то скушаете на раз! И не применяйте покупной усус, лучше совсем без него.
  Теперь яблоки, я их помыл и отложил в сторону- ибо ем только местные, их надо резать в последний момент, чтобы не окислялись. А кто кушает польские яблоки- выйти из класса! Теперь можно и перекурить, можно и сразу готовить, но у меня время есть.
   У меня мультискороварка, ставлю на режим тушения, 40 минут достаточно, если у вас обычная мультиварка, увеличьте время вдвое. На дно чаши масла растительного налил, не много, порезал яблоки и достал сушёный укроп, тоже дачный. Мясо достаём из мисочки и не обжаривая, просто сразу выкладываем слоем на дно, сверху трусим лук и выкладываем ломтики яблок. Потом следующий слой мяса+ лук и яблоки, не забываем кинуть укроп. У меня и по три слоя вполне приготавливаются и нижний не подгорает. Закладка окончена, закрываю крышку и процесс пошёл. Это только кажется, что всё долго, на самом деле времени меньше уходит, чем на написание заметки.
  Через положенное время мультиварка попищала, переходит в режим подогрева, жду когда упало давление, открываю. Благоухание наполняет кухню, если звонят в дверь- не открывайте, запах привлекает хищников соседей. Мясо достаю и укладываю в эмалированный судок, а потом чищу и режу ломтиками картошку и закладываю в подливу от мяса, чуть досолил и ставлю на 20 минут. Для обычной мультиварки увеличьте время вдвое, готовить можно и в духовке, тоже хорошо получается.
   Когда готова картошка, выкладываем её на тарелку, кладём биточек и наливаем рюмочку настойки. Выпиваем и отрезаем кусочек биточка, пробуем: мясо сочное и нежное, тает во рту! Яблоко добавляю в многие блюда, оно чудеса делает: мясо сочнее и вкуснее, естся гораздо легче и хорошо усваивается. А красный перец придаёт мясу пикантный вкус, а картошка вообще замечательная.
  Но вчера едва приготовил, зашёл ко мне друг, естественно пригласил его за стол, он очень хвалил приготовление и сказал:
- Если от жены уйду, то к тебе буду приходить ужинать!
- Но- но! менять жену на ужин не хорошо.
- Я шучу, но надо к тебе по чаще заходить. 
- Всегда рад. 
    

Куряче філе з фруктами (рецептик)

Не робила, просто попало на очі. Хто зробить - відпишіться, цікава ваша думка.

ПАРОВОЙ КУРИНЫЙ РУЛЕТ С МАНДАРИНАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ
Правильное питание – это вовсе не пресная, сухая вареная курогрудка с капустным салатом. Держите оригинальный рецепт, который подойдет как к праздничному столу, так и в том случае, если надоели обычные повседневные блюда.
Ингредиенты
Куриное филе 2 штуки
Мандарины 2 штуки
Толченые грецкие орехи 50 г
Чернослив без косточек 7-10 штук
Соль по вкусу
Специи (ваши любимые к курице) по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
1.Чернослив залить кипятком и оставить на час-полтора, чтобы он хорошо пропитался. Мандарины тщательно очистить от кожуры и пленок, разделить на дольки.
2. Разрезать куриное филе вдоль на две части. Полученные куски выложить внахлест на разделочную доску, покрытую пищевой пленкой, и хорошенько отбить, особенно в местах, где куски соединяются. Посолить и поперчить мясо.
3. Грецкие орехи порубить острым ножом, потолочь или смолоть в блендере. Половиной получившихся ореховых крошек равномерно посыпать отбитое и приправленное мясо.
4. Сверху на орехи выложить чернослив (его при желании можно измельчить, а можно оставить как есть, чтобы затем на срезе рулета были видны целые фрукты), на чернослив — дольки мандарина. Сверху посыпать оставшимися орехами.
5. Аккуратно скрутить нафаршированное куриное филе в плотный и ровный рулет. По бокам туго затянуть кончики пленки, чтобы под действием пара она не развернулась.
6. Переложить рулет в пароварку или выложить его в широкий дуршлаг, установленный над кастрюлей с кипящей на умеренном огне водой. Накрыть сверху плотной крышкой и готовить тридцать пять — сорок минут.
7. Готовый рулет вынуть из пароварки или из дуршлага и полностью остудить. Затем аккуратно развернуть пленку и выложить рулет на разделочную доску. Нарезать острым ножом на ломтики толщиной в 1-1,5 см.
8. Выложить ломтики рулета на блюдо срезами вверх. Перед подачей их при желании можно снова подогреть, а можно оставить охлажденными — в таком состоянии фрукты становятся еще вкуснее.
P.s. Можно без пленки, но тогда лучше обмотать ниткой, чтобы рулет не раскрутился. Можно запечь в духовке. Резать рулет только полностью остывшим!
Приятного аппетита и будьте здоровы! 




Три хороших новости



Короче. У меня тут несколько новостей для вас, дорогие подписчики и просто мимо крокодилы. И все почти хорошие.

Во-первых, я уже задолбался (мягко говоря) рассылать свой рецепт ким-чи на е-мыло. Мыло заканчивается, а желающие - все никак. Поэтому опубликую его тут для всеобщего обозрения.

Во-вторых, наткнулся совершенно случайно на великолепную экранизацию романа Роберта Дейли "Год дракона". Отличный фильм (1985 год, молодой Мики Рурк). Жанр сложно описать - экранизация романа. Если очень примитивно - то немножко детектив, немножко боевик, немножко криминал, немножко мелодрама и даже любовь и смерть вообще все такое.




Но в целом впечатление очень добротное - сейчас таких фильмов снимать разучились нахрен совсем.

В-третьих, с утреца сгонял на Кировский рынок за молоком и салом. Там самое дешевое сало - удалось за 40гр\кило вполне себе даже отменный кусок выторговать. За 20 гр обеспечил семью едой аж на неделю вперед.

Эх, житуха...

И рецепт ким-чи. Как и обещал, выкладываю. Можно сказать - ночь не спал, буковки набирал. Но я же человек слова, епт. Сказал - сделал.

============== рецепт ким-чи ==============


Пекинская капуста (это классика, хотя есть рецепты и вообще из других овощей, даже из кабачка, огурца, морковки или баклажана - кстати, пробовал почти все варианты), дайкон, имбирь (это по вкусу- кто не любит, можно не класть). Острый красный перец (в моем понимании - обязательно, но есть несколько оригинальных рецептов вообще без острого вкуса). В Сеуле есть даже музей кимчи (если не путаю - открыт в 1986 году) - там 138 видов выставлено разных видов ЭТОГО.


Короче, все глупости, про то, нужно сначала замачивать пекинскую капусту в тузлуке, либо промазывать, втирая в каждый листик соль, а потом замачивать на дохренадцать часов - забудьте. 

Это не важно. Просто нужно высчитать количество соли. На килограмм сырых овощей должно быть примерно 20гр соли. Общий состав продукта должен не иметь более 2-3% соли. А уж овощи (их состав) - по вкусу. Классика - пекинская и дайкон. 

Дайкона можно вполовину от пекинской, можно 10%. Это по вкусу. Морковку, редиску, лук, чеснок - особого значения нет. Все по личным предпочтениям. Там еще грушу советуют - все это херня.

Главное - сделать хороший кисель. Вот это важно. Нужно сварить киселя из чего попало (овсяная мука, кукурузная, пшеничная - любая). Примерно 3-5%-10% от общего количества овощей (это для затравки и брожения). Но в этом киселе должно быть обязательно несколько столовых ложек сахара. Это должен быть - сладкий и густой кисель.

Теперь - технология, нюансы потом.

Пекинскую капусту разрезать пополам. Заранее отмеренное количество соли равномерно просыпать между листьями всех разрезанных кочанов. Не обязательно между каждыми. Можно пропускать несколько листьев - потом все дойдет само. Туда же (между листьями) втереть (или всыпать - тоже не обязательно между каждыми) острый перец. Имбирь (если нравится) и все, что хотите еще.

Все это можно промазывать киселем, а можно его просто на дно налить. Это не суть важно. За три недели все само собой образуется. Для особых гурманов - можно закидать туда (на дно) сушеную рыбу (или копченую, но лучше самую пропавшую из имеющейся в доме), креветок или вообще неважно что. Любой разлагающийся белок даст потом неповторимый привкус.

И забыть про это все на три недели.Раньше даже не стоит трогать.

Ну вот примерно так.

В рамках проекта "Душа наизнанку недорого"
Карта Приватбанка - 5168 7573 2914 3327

Map

Три салата из сырой брокколи

Три салата из сырой брокколи

Очень хочется чего-то легкого, зеленого. Люблю салаты, хочу пополнить свои рецепты новыми, необычными для моей кухни.
Салат с творожной заправкой.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ 

Напиток молодости и здоровья – яблочно-сельдерейный смузи

Такие популярные в последнее годы смузи – это, конечно, не панацея, однако, прекрасный дополнительный кладезь витаминов и энергии. Этот напиток можно употреблять утром вместе с вашим обычным завтраком, либо же как своего рода перекус до или после тренировки. 


Если у вас повышенная утомляемость, мало энергии, вы недосыпаете или у вас легкая депрессия – данный рецепт смузи вам будет как нельзя кстати. Его главные ингредиенты – это вода, яблоки, зеленый сельдерей и ягоды годжи. 


Польза яблок заключается в огромном количестве витаминов, пектинов (вбирают токсины, выводят холестерин), их сок прогоняет желчь, а также в многих других полезных свойствах. Сельдерей улучшает состояние волос, кожи, зрение. Примечательно, что его действие многократно усиливается в сочетании с яблоками. Ягоды годжи считаются суперпродуктом, они ускакивают усвоение белка и питательных веществ и подпитывают ваше тело энергией часами.




Ингредиенты для смузи на 4 порции:


110 мл воды

20 г ягод годжи (можно заменить клюквой)

400 г очищенных от кожуры и порезанных яблок

110 г зеленого сельдерея


Для приготовления смузи используйте стационарный блендер, например, Bugatti VELA. Итальянский производитель «Casa Bugatti» более 90 лет завораживает истинных эстетов своим стилем и оригинальными формами. Высокая производительность блендера и долгий срок службы подкрепляются стильным современный дизайном. Его кувшин имеет V-образную форму, благодаря чему он лучше смешивает продукты. Блендер имеет 3 режима скоростей и очень острые стальные ножи. Приобрести его можно в интернет-магазине HM Store






Приступая к приготовлению, поначалу погрузите в блендер сельдерей и смешивайте в течение 10 секунд на средней скорости. Затем добавьте кусочки яблок и воду и включите блендер приблизительно на 45 секунд. Когда вы увидите, что напиток обрел нужную вам консистенцию, налейте его в стакан и украсьте сверху ягодами годжи или клюквой.


Полезный коктейль готов! С его помощью вы можете зарядить энергией и прекрасным настроением себя и всю свою семью!


 

Міжнародному дню боротьби з анорексією присвячується...

Господиньочки, хазяєчки, ґаздинічки - напишіть мені по улюбленому рецептику квашеної капусточки, будь ласочка!
Страницы:
1
2
3
4
5
6
7
8
44
предыдущая
следующая