Не хочу возвращаться к вчерашней теме про спорт. Со вчера перенадоело. Но, чтобы никто не обвинял, то... "Спорт - это там, где есть спортивные травмы. В любительском часто, а в профессиональном - обязательно. А все остальное - не спорт!"

Поясню, - это как профболячки. Если есть профессиональная вредность - значит у тебя есть профессия. Если таковой нет - то ты бездельник и вор. Назовите хоть одну профессию (настоящую), где нет профвредности. Слабо? Напоминание: депутат - не профессия. Фрилансер - тоже.

Теперь дальше и быстрее. Почему? ну такова жизнь - расбросы от 100 верхнего до 130 нижнего обязывают торопиться. Впрочем, 180 верхнего сегодня было впервые достигнуто когда сломался холодильник. Точное время его кончины неизвестно, но, придя с работы, холодильник выглядел плохо. Нет. Не так. Это же не по-русски. Надо так - возвратившись после работы было обнаружено, что холодильник скорее мертв, чем жив. При попытке открыть дверцу из нее неприятно попахивало и наощупь внутри все было теплым.

Однако, будучи воодушевленным недавним подвигом ремонта стиральной машины подручными средствами (см), я решил также легко починить и холодильник. Разобрал его весь и проверил примерно тремя разными приборами по всей схеме. Полетел, как я выяснил, термодатчик или что-то после него. Потратив на это полтора часа времени и столько же пота, пришел к неутешительному выводу - проще купить новый.

А далее началась игра в тетрис. Как из двух холодильников все уместить в один и ничем не пожертвовать.

Вот после этого и стало 180\130.

Потом я наконец трахнул взбесившуюся Чуху (это был ее холодильник с ее же мидиями) и пошел в душ. А после душа пришлось срочно готовить ужин, потому что время поджимало и нервы были на перделе. Пердели? Я сказал это вслух? Извините. На пределе.

На ужин было вот примерно так. И это несмотря на то, что потрахался аж полтора часа с холодильником и еще много раз с Чухой. Денёчек... Это что-то.

Ладно, утрясется... Завтра пойдем за кефиром в эконом-маркет, там на втором этаже есть фокстрот. Может заодно и холодильник присмотрим.

Ну что еще? Рассказать есть много чего, но слишком устал. Вот еще такая картиночка есть про обстановку у некоторых блоггеров дома. Это испано-американский художник-иллюстратор Рафа Альварес.

На 1 килограмм форели вам понадобится:
2 столовых ложки соли
1 столовая ложка сахара
немного лимонной кислоты
30-50 грамм водки (не считая той, что будет выпита в процессе приготовления )

Берём мороженную форель (горбушу, лосось, сёмгу)



Моем, чистим от чешуи, лишних плёнок и т.п. обрезаем плавники...



Режем...
Можно резать на пласты (тогда рыба будет дольше просаливаться)



Я предпочитаю резать сразу на порционные куски...



Выкладываем нарезанное в глубокую миску.



Добавляем две столовых ложки соли,



Ложку сахара,



И немного лимонной кислоты...



Я предпочитаю "Лимонный перец"...



Перемешиваем.



Добавляем 30-50 грамм водки...снова перемешиваем.



Оставляем в миске на 30-40 минут, затем выкладываем в посуду в которой рыба будет храниться...



Заливаем оставшимся россолом из миски.



Оставляем на 5-6 часов на кухне, а потом переставляем в холодильник.
ФОРЕЛЬКО ГОТОВО!!!!!

Употребляем с ПИВОМ и УДОВОЛЬСТВИЕМ в компании хороших друзей!!!!!!!

Приятного аппетита!!!!!

         

      По своей природе рыболов-любитель-существо неунывающее.Много ли ему надо?Он счастлив уже тем,что вырвался из каменных городских коробок на горячее солнышко,под теплый дождик с радугой или даже под колючий снежный ветродуй,к лунке с темной,таинственной водой. Счастлив,что может разложить костерок под звездным небом.Истинный любитель горд не столько весом пойманной рыбы,сколько количеством "хвостов" в его садке.Иной несколько раз за зорьку поднимет свой садок из воды и пересчитает улов.При этом старательно шевелит губами,как бы проверяя,не лишился ли он навыков устного счета.Вот уже действительно-охота пуще неволи.

         Жены рыболовов обычно не ропщут,когда их мужья в ночь под выходной допоздна колдуют на кухне,готовя "верную"приваду.А под утро выходят на цыпочках из квартир,прижымая к сердцу удочки.

         Нет смысла роптать на этих людей.Не исправить их никогда.И слава Богу!!! 

 

Между прочим, с подачи Чухи, неожиданное кулинарное открытие на днях. Я уже писал (не помню где и когда, но довольно много), что одно время Чуха решила есть только запеченную сайду. Это типа вступление к рецепту.

В связи с этим весной было закуплено неимоверное количество сайды и морозильник был забит сайдой на треть. На другую треть мидиями (тоже для Чухи). Немножко места мы оставили себе.

Но суть в другом. Дело в том, что Чуха потом (класс - прям в рифму) сайду резко разлюбила. И в отчаянной попытке освободить от нее морозильник я решил попробовать ее посолить. Нет, не Чуху, а сайду. И это, я скажу Вам - что-то. Открытие года.

Те, кто что-то понимают в колбасных обрезках должны меня понять. Это не семга и не форель. Не селедка и не скумбрия. Не сайра. Не горбуша. Не кижуч и не масляная. Даже не рыба-меч. Это я пытаюсь перечислить тех рыб, которые (или которых?) лично солил. Вспомнил не всех, но они меня простят. На первом месте кижуч, но это было давно и неправда.

Так вот, сайда - стоит отдельно от них всех. В соленом виде это напоминает что-то среднее между вяленым бычком, судаком и горбушей. Может даже с сыровяленной кониной. Короче слов у меня не хватает, но абсолютно нежирная и мясистая сайда великолепна в сухом посоле*. Есть мысль, что если ее потом на недельку вывесить за хвост на балконе - то это может быть даже вкуснее, чем бычок, горбуша или судак. Хотя вкуснее вяленого бычка рыбы нет по определению. * Сухой посол - это когда тушку (можно не размораживать) обсыпать обильно солью (желательно морской) и завернуть в пленку герметично. Потом в холодильник на три дня. Три дня - это для тушки. Меньше не желательно, хотя и съедобно. Больше - хоть неделю. Это по вкусу. А вот если Вы солите карпаччо, то можно есть через два часа. Но это другая тема.

Так вот, я всегда говорил, чтобы освободить голову от ненужных мыслей и стрессов  - нужно тупо нагрузить тело монотонной физической работой. Бег на длинные дистанции, велосипед, гантели, качалка, сажание картошки, прополка брюквы и пр. А вот наоборот, чтобы вспучить извилины, оплодотворивши их мыслишками, нужно наоборот обездвижиться. Медитация и иже с ними. Не люблю, кстати. Даже практически ненавижу. И без этого голова пухнет.

Но сложилось, как сложилось. Второй день вынужденно провел лежа (подробности опустим) и голова уже на грани ядерного взрыва. За неимением графитовых стержней для мозгового реактора ближе к вечеру выполз на 10 минут на кухню. Ну пива с бычками попить и прочие ритуальные действа выходного дня. Особого удовольствия не получил, но и обалдел немного. Уж слишком красиво все на столе улеглось. Не смог удержаться.

Впрочем, представления о прекрасном у всех разное.

...в продолжении поста
http://blog.i.ua/community/6344/2331469/

сегодня посчастливилось приобрести кусочек свежей сьомги и сразу захотелось повторить вчерашний рецепт "стейка" из капусты) а почему бы и нет!)

знаю, что рыба любит томаты, поэтому решила один кружок капусты сиазать соусом из йогурта + горчицы, а второй - из йогурта +горчица+ кетчуп...

грамм 100 рыбы порезала на тонкие дольки, посолила+ любимая приправа для рыбы+ смесь перцев..

помидор порезала на кубики, зелень - лук зелёный, базилик, петрушку мелко порубила ножичком))...
сыр на терку...

выкладываю на пергамент :
2 кружочка капусты, чуть посолила, смазала соусом - один - белым соусом, другой с кетчупом, потом чуть зелени,

дальше выкладываю рыбу, помидоры и зелень, сверху тертый сыр...

накрываю фольгой и в нагретую до 180° духовку на 30-35 мин ..


вуаля!!!! бокал с грузинским белым вином налит и ждет закуски)))