Надоела политика, надоело вранье про количество погибших в селевом потоке. Все надоело - даже современная медицина с безнаказно кастрированными девушками. Не хочу про ужасное. Сегодня - не хочу.Короче, снова кулинарное - чапфайня. Рецепт простой, но изящный. Это из тех блюд, где все именно в нюансах. В неосязаемых мелочах. Тот случай, когда без чуйки и соответствующего настроения, даже делая все строго по рецепту, легко в итоге получить, извините, - полную херню. Кстати, блюдо испанское. Я чуть ...

Читати далі...

Пажитник или фенугрек.Эту приправу занесла в нашу кухню моя любимая воображаемая девушка.До неё я про пажитник даже не слышал.Между тем, приправа очень интересная.По виду она похожа на мелкие бобы. Мельче, чем подсолнечниковая семечка. Ну, оно бобовое и есть, собственно.Описывать аромат – дело неблагодарное. Он нерезкий. Но сообщает блюду какой-то запах насыщенности и сытности, что-ли.Я люблю лёгкие овощные супы. И называю их сиротскими. Так вот, с пажитником они сразу становятся нормальными...

Читати далі...

[Приєднана картинка]Денек на четыре с минусом. Как всегда с утра быстрый завтрак (каша с овощами) и упорный до изнеможения горизонтальный бег, разминалки, растяжки, силовые, пресс, ноги, руки. Итого - два часа. По пути на работу - мелкий дождь, и хоть маршрутка подъехала прежде, чем начали переходить улицу, водила подождал минуты две и спасибо ему за это. Да практически все маршруточники нас знают. Тем более - узнать не сложно.На работе несколько интересных случаев. Мужик с женой ...

Читати далі...

Нет, это не повествование о коллективном отдыхе на природе. Всё уже сказано в заголовке. Я с раннего детства не люблю, терпеть не могу, просто пиздец как ненавижу сраных ос и шершней, ёбаную кропиву и желеподобных сука медуз. И дело даже не в физическом дискомфорте, который эти твари постоянно норовят мне причинить, а в дискомфорте душевном. Травма, у меня, блять, психики на фоне этих ебучих созданий. С раннего, сука, детства. Но едва ли не больше всех этих дъявольских созданий я...

Читати далі...

В АТБ появилась белая редька (Дайкон) совершенно изумительного качества. Очень пряная, остренькая, шибает в нос. Но не запредельно, как иногда самые отъявленные образцы черной редьки. Поели в охотку до радостных слез и соплей. А потом решил еще поэкспериментировать. Вечером нарезал кругляшами толщиной миллиметров 7, хорошенько запанировал в кукурузной муке и обжарил до прекрасной золотистой корочки. Минут 5-8 с каждой стороны.Должен доложить - это мало на что похоже, но фантастически...

Читати далі...

А сегодня, мои маленькие друзья, я хочу поговорить о приготовлении мяса методом Sous Vide.Для этого вам понадобится: термостат-сувидница, вакууматор, пакеты для вакууматора и толстый край говядины зернового откорма.Шучу, шучу.Суть технологии су-вид состоит в приготовлении чего угодно при сравнительно низких температурах, но длительное время.Конечно, есть специальные таблицы зависимости температуры от времени приготовления. В мире вообще ненужной херни дофига.Пересмотрев и перечитав гору...

Читати далі...

[Приєднана картинка]Между прочим, с подачи Чухи, неожиданное кулинарное открытие на днях. Я уже писал (не помню где и когда, но довольно много), что одно время Чуха решила есть только запеченную сайду. Это типа вступление к рецепту. В связи с этим весной было закуплено неимоверное количество сайды и морозильник был забит сайдой на треть. На другую треть мидиями (тоже для Чухи). Немножко места мы оставили себе.Но суть в другом. Дело в том, что Чуха потом (класс - прям в рифму) сайду резко...

Читати далі...

Совпадений не бывает. Фикус,день рождения и брезаола[Приєднана картинка]Довольно мистическое совпадение (если это совпадение). В августе я купил себе на день рождения фикус. Просто настроение было мерзкое, жить на чужбине уже достало, денег ни хрена нет, на родину не пускают, да и нечего там делать. А тут зашел в магазин за боярышником кефиром, а там целая ыставка ("в" пропустил) икусов (тут не пропустил "в", зато пропустил "ф"). И один из них смотрит на меня...

Читати далі...

Так вот, я всегда говорил, чтобы освободить голову от ненужных мыслей и стрессов - нужно тупо нагрузить тело монотонной физической работой. Бег на длинные дистанции, велосипед, гантели, качалка, сажание картошки, прополка брюквы и пр. А вот наоборот, чтобы вспучить извилины, оплодотворивши их мыслишками, нужно наоборот обездвижиться. Медитация и иже с ними. Не люблю, кстати. Даже практически ненавижу. И без этого голова пухнет.Но сложилось, как сложилось. Второй день вынужденно провел...

Читати далі...

Недавно напряг свою хозяйственную мышцу, сходил на рынок, купил семь килограммов персиков совсем за недорого и сварил варенье.Варил просто: Персики нарезал крупными ломтиками, засыпал парой килограммов сахара. Оставил на ночь, чтобы пустили сок. Косточки прокипятил в небольшом количестве воды, отвар добавил к персикам, чтобы был вкус косточек. Добавил желатинирующий агент (2 пакетика «Конфитюрки» ), закипятил первый и единственный раз.Еще четыре раза, с периодичностью часов в двенадцать...

Читати далі...