На 2 порції

• 150 г філе індички
• 1 маринований огірок
• по 1/2 стручка червоного та жовтого солодкого перцю
• 150 г консервованих печериць
• 1/2 червоної цибулини
• 1 пучок кінзи
• по 30 г оливок та маслин
• оливкова олія
• 1 ч. л. лимонного соку
• сіль перець

Приготування:

Філе індички відварити у підсоленій воді до готовності, остудити та нарізати кубиками.
Солодкий перець очистити і разом з огірком нарізати тонкою соломкою, маслини та оливки – кільцями, червону цибулину – півкільцями, печериці – пластинками. Кинзу вимити та порубати.
Зробити заправлення. Оливкова олія змішати з лимонним соком і підмішати рубану зелень кінзи.
Кубики філе індички з’єднати з рештою підготовлених інгредієнтів салату і добре перемішати. Салат заправити, прикрасити за бажанням.

На 2-4 порції

• 2 філе курячої грудки
• 1 яловича мова
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 стебло селери
• 1 лавровий лист
• 3 горошини чорного перцю
• 25 великих креветок
• 100 г асорті з маринованих овочів
• 2 свіжі огірки
• 100 г каперсів
• 7 яєць
• пучок листя салату
• 100 г червоної ікри
• 200 мл оливкової олії
• 1 ст. л. винного оцту

Приготування:

Язик відварити. За 30 хв до готовності язика додати підготовлені цибулю, моркву селеру, лавровий лист.
Язик дістати з бульйону, очистити та нарізати кубиками. Куряче філе посолити, поперчити, потім обсмажити в оливковій олії (по 4 хв з кожного боку) і нарізати кубиками.
Креветки нарізати, яйця відварити круто, 5 яєць дрібно порубати. Огірки та мариновані овочі нашаткувати кубиками. Листя салату вимити та обсушити.
Зробити соус. Олію збити з оцтом. Усі інгредієнти змішати та заправити соусом. Прикрасити страву половинками варених яєць та червоною ікрою.

На 4-6 порцій

• 2 курячі грудки
• 3 яйця
• листя салату
• 3 шматочки білого хліба

Для заправки:

• 100 г сметани
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 зубчик часнику
• 3 краплі соусу табаско
• 50 г оливок
• 70 г твердого сиру
• сіль, мелений чорний
• перець за смаком

Приготування:

Яйця зварити круто, охолодити, очистити та розрізати на 4 частини. Твердий сир натерти на тертці.
Зробити заправлення. Часник очистити, нарізати, 2/3 оливок дрібно нарізати. Сметану, сир, часник, нарізані оливки з’єднати та збити міксером. Додати сіль, мелений чорний перець, соус табаско та перемішати.
Курку нарізати шматочками, посолити і обсмажити на оливковій олії до готовності. Хліб нарізати кубиками і обсмажити окремо на маслі, що залишилася. Листя салату вимити. Обсушити та порвати руками на невеликі шматочки.
Курку, листя салату, грінки, цілі оливки, яйця з’єднати, полити заправкою, обережно перемішати і одразу подати на стіл.

https://yakulinar.com.ua/