хочу сюда!
 

Ксения

37 лет, рыбы, познакомится с парнем в возрасте 38-45 лет

Заметки с меткой «курица»

когда кАтлеты надоели...))

угощаемся в формате вафель)))
Сама не ожидала, какое разнообразие блюд можно приготовить в вафельнице...абАлдеть)))
Сладкими вафлями уже никого не удивишь, овощными тоже, а вот мясными можно  попробовать))
Первая порция удалась на ура!, 


но количество ингредиентов  не записала,  фсьо было "наглаз", поэтому второй раз готовила по памяти и по вкусу отличался от первых)   сыну, главному дегустатору) очень понравилось, т.к. было съедено с примечанием "очень вкусно")))
вдохновению не было предела, поэтому решила приготовить еще раз, одну порцию строго по записанному рецепту, а вторую чуть изменила, убрав углеводную составляющую - овсянку, добавив чистый протеин ... ну интересно ж)) 

по виду их не отличить, а вот по вкусу можно...с протеином получились более сухими, такие вафли полезно кушать на ужин))
фото для сравнения))

сверху вафели, пока горячие, присыпала тертым сыром)
 Итак, если кому интересно, можете попробовать)


куриное филе - 300 г,  (1 шт.)
яйцо - 3 шт. - 150г,  ( на 100г филе 1 среднее яйцо ),
овсяная крупа или хлопья (измельченные) 30 г ( 1ст.л. с горкой), крупа или хлопья из серии " которые надо варить",
оливковое масло - 2 ст. л.
семена льна (тоже измельченные) - 1 ст.л. 
зелень ( обязательно) - зеленый лук, базилик, петрушка или на свой вкус, по 10-15 г
приправа для курицы, соль, лимонный сок.

Филе мелко рубаем ножиком, сбрызгиваем лимончиком, даем пару минут постоять, а тем временем нарезаем мелко зелень. Или филе можно заранее полить лимонным соком и дать ему помариноваться)


Вбиваем в филе яйца, солим, добавляем приправу и хорошо перемешиваем,зелень,перемешиваем, потом овсянка, льон (если его нет, то можно и без него),перемешиваем, и в конце добавляем оливковое масло. 
Если тесто приготовить с вечера и поставить в холодильник, то утром можно быстренько приготовить на завтрак или взять с собой на работу-учебу)

Нагретую и уже горячую вафельницу смазываем кисточкой оливковым маслом и готовим...в среднем по 5-6 минут. Из одного филе получается где то 8 вафель или 10...не успела подсчитать))
  дяки за внимание!!  всем смачного разнообразия!!!kiss

Макароны с курицей и грибами в сливочном соусе

е

Классная идея блюда для ужина или обеда – макароны с курицей и грибами в сливочном соусе. Все готовится быстро, в одной сковороде,
блюдо получается насыщенным, ароматным и онь вкусным! Сливочно-грибной соус, нежное куриное филе и любимые макароны — это 
беспроигрышная идея для ужина!

Для приготовления макарон с курицей и грибами вам понадобятся:
Куриное филе - 600 г
Соль - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Прованские травы - 1 ч.л.
Масло подсолнечное - 2-3 ст.л.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Грибы шампиньоны - 200 г
Бульон куриный (можно взять воду) - 100 мл
Сливки 10% - 200 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Перец 1/2 ч.л.
Прованские травы - 1/2 ч.л.
Макароны - 250 г




Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Куриное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить паприку, прованские травы и масло подсолнечное - 2-3 ст.л. Хорошо все перемешать.

Шаг 2
Обжарить на сковороде 3-4 минуты с каждой стороны. Отложить филе в отдельную миску.

Шаг 3
В ту же сковороду добавить лук и чеснок мелко нарубленный и обжарить 5 минут. Добавить 200 г шампиньонов. Потушить их под крышкой 5 минут. 

Шаг 4
Добавить бульон (или воду) и сливки любой жирности. Немного посолить и поперчить и добавить травы. 
Сюда же ранее обжаренное куриное филе и тушить все это 15 минут. Пока это все тушиться сварить макароны. 
Добавить их в сковороду хорошо перемешать и подавать к столу.



балык бюджетный



Балык (тюрк. балык — рыба) — солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород — осетровых, лососёвых. Рыбы у меня не было, поэтому взяла курицу :-)
нам нужно


куриная грудка
крупная соль,
перец чёрный, душистый
ароматные травы по вкусу /я люблю розмарин/
лавровый лист
водка или коньяк совсем чуть
Всыпаем в глубокую миску морскую крупную соль, смесь перцев, пряные травы и поломанные на мелкие кусочки лавровые листики. Перемешиваем специи столовой ложкой до однородной консистенции, туда же добавляем алкоголь и повторно все смешиваем. Теперь высыпаем на дно контейнера 1/2 часть получившейся смеси и кладем на нее подготовленное куриное филе, плотно придавливая его ладонями. Затем засыпаем мясо оставшейся пряно-соляной смесью, закрываем контейнер крышкой или затягиваем полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на 24 часа.
 
По истечении нужного времени достаем филе из холодильника, тщательно промываем его под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами. Вот такое очаровательное мяско...


заворачиваем каждую часть в кусочек стерильной марли, подержать пару часов на сквозняке и снова в холодильник на сутки
 

Вкус мяса получается нежный, среднесоленый, с приятным ароматом специй. Если не знать, из чего сделано блюдо, то можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Курица по- одесски.

Про курицу по- сирийски и про курицу про- иракски я уже рассказывал, про курицу по- йеменски будет позже. Но и в Одессе курицу готовить умеют!
 Берётся пиво, но конечно живое. А те кто его выпаривают- враги и их сразу расстреливать!  Их аргументы что алкоголь должен уйти не признаю, уйдёт всё полезное при кипячении. Как сказала мне Зоя Абрамовна, давняя знакомая из этого славного города:
- Костя , курочка таки женского рода и тогда скажите мне здесь; спиртное не смягчает женщин? 
- Ну я не знаю!
- Не надо мне делать невинные зелёные глазки и делать вид шо не знаете!
- Где я переиграл?
- Смотрите в пол, тогда искорка в глазах будет меньше заметна! Алкоголь и курица- сладкая парочка!
 Курицу промыть и лишняя вода должна сойти, лучше несколько раз проколоть. Берём карри, эстрагон и иссоп, кроме того давим перец горошком и всё это с солью втираем в курочку, ей это не может не понравится! Сделали и пока в сторону. Чистим чеснок и давим его через чесночницу и тоже обмазываем нашу добрую курочку и говорим ей нежные слова, она это любит! Опять в сторону откладываем и берём апельсин, режем на две части и вилкой вытягиваем цедру, добавляем лука и или мелко режем (это лучше гораздо), или пропускаем на измельчителе (это хуже, больно жидко выходит). Теперь этим обмазываем курочку.
 Обратите внимание: обмазываем, а не делаем маринад с этими компонентами. Теперь ещё момент: лаврушку не ложить, все нюансы вкуса убьёте сразу! Курицу складываете в ёмкость и заливаете живым пивом. Минимальное время выдержки два часа в тепле, в холодильнике до суток. Она после этого сочной и нежной будет.
  Если на природе, то конечно лучше дождаться, когда угли станут серыми, и на решётку и томить не спеша. Можно в мультиварку, но тогда на дно капнуть подсолнечного масла, да и в форму тоже, если решили сделать в духовке. В духовке выходит лучше, но часть маринада надо долить в форму, пусть сначала протомится, а уж потом млеет.
  В духовке и румяная корочка выйдет, да и сочность насыщенная выйдет, майонез добавлять не надо, только домашних гоните из кухни: влекомые запахом стащат из духовки! Достаньте шипящую, румяную курятину, испускающую аппетитный парок, сложите на блюдо, откройте консервацию домашнюю и наполните рюмки хорошей настойкой. Гарнира не надо, это самодостаточно. Отломите кусочек и пусть он растает во рту, а потом закрепите это рюмкой спиртного, курочка его любит! А теперь не спеша чередуйте и не забывайте общаться с сотрапезниками.

куриное филе с грибами ( продолжение)))) с фото

начало здесь  http://blog.i.ua/community/6344/1892030/
сегодня было в наличии две штуки, и добавила Фету...
оставшиеся грибы выложила на дно... воду не добавляла!!!  обратите внимание, сколько получилось бульона, грибы постарались)))
 т.к.филе было толстенькое, сделала два "кармана".

теперь порезанные грибы, слив. масло и немного феты заполняю карманы

перевязываю ниткой, кладу в посуду, смазанную слив. маслом, остатки грибов, сверху мясо, закрываю крышкой и в духовку.

спустя 40 минут получаем вотэту вкуснятину)))





куриное филе с грибами....для самых самых ленивых)))

Приготовила на скорую руку, попробовать не успела, сфоткать тоже не успела, сын слопал и даже кусочка не оставил на пробу...но для меня это главный аргумент, что блюдо удалось)))
 Сытно, можно сказать 100% белковая пища ( важно для худеющих), вкусно, дёшево, легко,быстро))
 Филе курицы , шампиньоны, кусочек сливочного масла, соль, перец, сок лимона, любимые приправы, ...и обычная белая нить в два-три сложения, или кулинарная...
 было ещё две штуки куриных ног..
Филе помыть, слегка просушить , сделать разрез вдоль  но нед конца, чтобы получился как бы "карман".... филе. посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, обвалять приправами...
шампиньоны, помыть, порезать, как вам нравится, посолить ...
развернуть филе, как книгу, и нафаршировать карман грибами, положив туда маленький кусочек масла....
 также положить грибы и кусочек масла на филе и  накрыть второй частью филе..
 аккуратно перевязать филе с грибами...
оставшиеся грибы я засунула под кожицу куриных ног..
 посуду ( у меня жароустойчивая) смазать кусочком сливочного масла, выложить филе с грибами и кур.ноги, накрыть крышкой или фольгой и в разогретую духовку на 30-40 мин при темп. 170 гр.
 Приятного!
 ПыСы...надеюсь, что понятно описала)))
            ...приготовлю ещё раз и добавлю фото)

корзиночки из лаваша)

вместо салатниц , корзиночки из лаваша, наполнить можно любой начинкой)  ... у меня грибы с курицей и фетой, капелька соуса из йогурта с горчицей) жаль,не было в наличии зелениunsmile  корзинки взяла отсюда 


Рецепт куриной запеканки с грибами

Ингредиенты для отличной закуски:

куриное филе - 500 гр
помидоры - 2 шт.
твердый сыр - 150 грамм
сметана - 200 гр
шампиньоны - 300 гр
соль 
растительное масло - 1 ст.л

Как куриное мясо влияет на наше здоровье

В 2012 году ученые, которые работают в Мичиганском университете, сделали интересное объявление. Судя по исследованиям, которые они провели, куриное мясо защищает от сердечных заболеваний. Темное мясо курицы благотворно влияет на уровень холестерина и очищает сосуды. Что в итоге сказывается положительно на здоровье. Американские деятели науки вообще очень любят хвалить курятину. Одной из причин является то, что крупные концерны, производители такого мяса сами финансируют подобные исследования.

Между тем курятина для Америки является одним из стратегических продуктов питания. Выступая порой как в роли спасающего ситуацию фактора, а иногда – и в роли оружия. Сейчас уже мало кто упомнит, как под конец великой “перестройки” в СССР в магазины было вброшено огромное количество этого продукта. Знаменитые “куриные окорочка”, или как их еще называли – “ножки Буша”. Самое интересное то, что перед этим полки опустели. Так что те, кто хотел поесть, были вынуждены брать то, что есть. Что содержалось в этом мясе и как оно влияло на долголетие и здоровье в целом, никто не разбирался.

Происходящее было следствием договора между Джорджем Бушем и Михаилом Горбачевым. Они пришли к договоренности о том, что из США в СССР будут поставляться эти знаменитые “окорочка”. Сейчас уже не секрет, чем накачивали бедных куриц для импорта. Гормоны и стероиды, специальные ускорители роста и жирности, другие добавки. Были ли те поставки особой уловкой с целью целенаправленно отравить население Союза? Были ли курицы перед забоем накачаны специальными препаратами, которые делают людей тупее и послушнее? Кто теперь сможет сказать наверняка.

Современному человеку, да еще и любителю промышленного мяса, стоит помнить о своем здоровье. Следите за уровнем холестерина в крови, принимайте специальные витамины и БАДы. Которые чистят кровь, печень и почки. Давайте своему телу время на то, чтобы переварить мясо. В противном случае вы рискуете зашлаковать свое тело достаточно сильно для появления заболеваний.

С тех прошло уже немало лет. СССР уже нет, есть Россия со своими разногласиями в мировом сообществе. Есть продуктовые санкции и американские эмбарго. Чего только нет во взаимоотношениях России и США в XXI веке! Но только недавно на прилавках магазинов начало появляться не американское, а российское куриное мясо. Как следствие политики, направленной на импортозамещение. В этом есть свои плюсы, и свои минусы. Но плюсов в этом больше. Можно даже не сомневаться в том, что произведенное в России мясо будет экологичнее и не таким вредным, как американское.

Надо заметить, что в Штатах технология производства “ножек Буша” давно уже была раскритикована всеми мыслящими людьми. В ряде штатов она и вовсе запрещена. Существует же это откровенно вредное производство лишь благодаря заблаговременно подкупленным чиновникам и первым лицам государства. Даже в Америке говорили, что такое есть нельзя. Но это не мешало производить поставки в Россию в течение многих лет. Будьте внимательны к своему здоровью. Выбирайте осторожно то мясо, которое покупаете в магазине.

По материалам сайта http://24nsp.ru/

Страницы:
1
2
3
4
5
6
7
8
10
предыдущая
следующая