в смысле, что в праздник тоже можно оторваться вкусненьким, не навредив хфигуре и здоровью...и совесть шоб потом не грызла))


Дамы и мадамы, с весенним праздником вас!!! 

19 декабря, в Севастополе приготовили рекордное количество салата оливье — 416,7 килограмма. В результате бесплатной раздачи образовалась большая давка. На бесплатную дегустацию пришли более тысячи человек, которые пытались чуть не по головам проложить себе дорогу к оливье.

Толпа наседала на первые ряды, некоторые просили по пять стаканов, чтобы накормить «своих плачущих детей». Дети постарше хватали за ноги раздатчиков салата. «Дяденька, умоляем, дайте хоть один стаканчик!» — просили мальцы, а крупный мужчина из толпы выкрикивал: «У меня трое детей ждут, имейте совесть, дайте стаканы!»
Женщины у сцены зонтами нещадно лупили всех, кто мешал им пробраться к заветному салату. Некоторые любители оливье пришли с огромными ведрами и банками, чтобы унести салат домой.
«Мне переломали все кости, пока я салат донесла», — жаловалась женщина, перемазанная майонезом. «Зато сейчас как покушаем!» — радовался ее вполне прилично одетый муж.
«Я считаю, организаторы все сделали неправильно. Надо было организовать или очередь, или столики поставить, пригласить милицию. Этого салата уже и не хочется», — поделился впечатлением уходивший с мероприятия с пустыми банками мужчина по имени Александр.

Рецепт салата разработан во второй половине XIX века московским поваром-ресторатором, французом по происхождению Люсьеном Оливье. Он был родом из знаменитой во Франции семьи кулинаров Оливье. Кулинар из этой семьи в начале XIX века изобрел и рецепт майонеза-провансаль, добавив для остроты к классическому маонезу 4-5% горчицы и некоторые секретные специи, делавшие майонез изумительным по вкусу. Именно особый майонез и выделял салат «Оливье» среди всех прочих.Первоначально француз изобрел для своего ресторана вовсе не салат, а блюдо под названием «Майонез из дичи». Для него отваривали филе рябчиков и куропаток, резали, выкладывали на блюдо вперемежку с кубиками желе из бульона птицы. Рядом изящно располагали вареные раковые шейки и ломтики языка, политые соусом провансаль. А в центре возвышалась горка картофеля с маринованными корнишонами, украшенная ломтиками крутых яиц. По замыслу Оливье, центральная «горка» предназначалась не для еды, а лишь для красоты, как элемент декора блюда.
Читать полностью>>

 

Итак, Оливье брал: 
• мясо двух отварных рябчиков, 
• один отварной телячий язык, 
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры (черной зернистой икрой не заменять - все испортите), 
• 200 грамм свежего салата, 
• 25 отварных раков или 1 банка омаров, 
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей), 
• полбанки сои кабуль - это некий производимый тогда соус-паста из сои (подобие позднее производимых в СССР соусов "Южный" и "Московский", тоже содержавших соевый гидролизат), 
• два накрошенных свежих огурца, 
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки), 
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую. 

Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла. 

 Май наступил. Главный коммунист страны что-то кричал, к чему-то призывал, кого-то обличал. Имел при этом вполне демократичный вид: в расстегнутой рубашке, без галстука. Правда, уже успели написать о стоимости его ремня и часов. Ну да ладно...

Как хорошо что есть крестьяне
Которые растят картошку
А я себе пюре сварила
А это вкусно и полезно
Когда туда немножко масла
А лучше все же масла много
Как хорошо что есть коровы
И свиньи тож . и слава Богу!
Креветки как-то не вместились
Но я люблю их  тоже очень
И рыбу всякую и раков
Тут рифма просится плохая
Но это вкусно и полезно
И яйца я люблю и птицу
Чтобы пожарить и сварить
Желудок сытый  веселится
И сердцу хочется любить.

Сегодня был в гостях у Слона в колесе (alex_aka_jj). Он всем передавал приветы из будущего по поводу восьмой рюмки.  Хвала Перельману, но я не верю в пагубное воздействие алкоголя и власть денег. Да и вообще ни во что не верю.

Я сам по себе - на тонкой грани между одним, другим, третьим и еще туевой хучи всякого. Оно всегда так - чего-то "недо", а чего-то "пере". Это нормально. Хуже наоборот.

В наступившем году очень хочу дать обет похудания. И вроде даже пробормотал что-то внутренним голосом на мифическом языке. Кровью пока не расписывался, но... Но и не дал пока, увы.

А знамения так и сыплются, так и сыплются. Вот и тазик оливье, для которого специально варился говяжий язык, для которого делался майонез ручной работы и пр. и пр. хлопоты длиной в двое суток... Так вот, этот тазик за час до полуночи самопроизвольно спрыгнул с одной из полок на балконе и красиво выложился на полу. Эмоции в плюсе, калории в минусе. Хотя немного обидно за язык и труды.  Потому как готовили мы это оливье далеко не так, как заливную рыбу в "иронии судьбы". Оливье от Допплера было намного более ого-го. Мы даже успели его немного попробовать и оценить. Там даже банка черных настоящих маслин была. Не считая элитного масла. Теперь эта кучка собрана и скормлена белому фаянсовому другу в голубой каемочке. Пол на балконе вымыт. Полки вытерты. В туалете вкусно пахнет. Завтра по-светлому (или когда проснемся) продолжим зачистку проделок на балконе.

Но! Как знамение данное событие очень даже неплохо. Типа "Хватит жрать!". А голос  верховного повелителя балконных тазиков чего-то да значит. Но окончательного слова я пока почти не давал. Или таки да?...

 Меня никто не убедит, что в гениальной симфонии больше содержания, чем в гениальном салате. Если мы ставим памятник Моцарту, мы обязаны поставить памятник и господину Оливье. (А.Мариенгоф, «Циники»)