Не мог я не откликнуться на такую просьбу, посему в срочном порядке выкладываю рецепт с чужими фотками. Откуда взял - не помню... Они у меня давно в архиве.
Итак, казахский куырдак. В Киргизии он - куурдак, а наш "кавардак" произошел именно от этого слова. Изначатьно в россии так называли блюда, в которые шло крошево из разных съестных остатков.
Ку да ладно, сейчас речь о казахской кухне.


[ Читать рецепт ]

Ну кто сказал, что только борщ в духовке вкусно получается? Хорошенько упревший в печи рассольник ничуть не хуже!
Да и готовится очень даже просто.


Вообще я хотел изначально по старинному польскому рецепту готовить, с помъ д'амурами, но забыл замочить перловку, да побыстрее хотелось. Вдобавок грибочки были... А для меня это всегда означает, что делать будем просто и вкусно.
[ Читать рецепт ]

В смысле додолбили и доварили...
Ну, короче, у нас труба стояка по горячей воде проржавела в нескольких местах, так мы неделю с ума напару с соседями снизу сходили...
Наконец-то пришли слесаря ЖЭКовские и приварили новую трубу...
Вот только теперь ее красить нужно, цоколь опять цементом заливать... Но, хоть, в ванную зайти можно без акваланга или байдарки...
Теперь осталось добить соседей сверху...

Этот выпуск я решил посвятить всего одному писателю - Энтони Пирсу. Дело в том, что у него большинство произведений выходят за рамки обычной фантастики. Взять хотя бы цикл "Ксанф" (Xanth). Тридцать шесть объемистых романов в жанре фэнтези, построенных полностью на каламбурах! Да еще и путеводитель по миру ксанфа... На русский язык переведено 20, почитать их можно здесь.



[ Читать дальше ]

На самом-то деле, рецепт старый украинский, только мало кто его помнит... А зря... Селедка получается вкуснейшая, очень нежная и маринуется очень быстро.


[ Читать рецепт ]

На сей раз я решил коснуться зарубежной литературы.

Ну и со старта не могу не сказать несколько слов о Станиславе Леме.
Вот уж кто писал без тормозов. Стоит вспомнить только его "Сказки роботов" - сразу и не поймешь, какой наркоты автор употребил...
Но, все же, самые, как по мне, интересные и юморные его рассказы - "Звездные дневники Ийона Тихого".



[ Читать дальше ]

Вот надумалось нам давеча намариновать селедочки... В молоке намариновать... А к селедочке картошечка - святое. Но варить - скучно, приелось как-то, так что решил я ее запечь. Что и вкуснее, кстати.


Ну, казалось бы: чего сложного - запечь картошку? Да ничего. Просто есть пара мелочей, которые очень на конечный результат влияют. Особенно - в плане вкуса.
[ Читать рецепт ]

Вот осталась в морозилке пара чудных свинячьих хвостиков... И само собой, что хочется их повкуснее приготовить...
Кстати, многие не любят хвосты, но такую вариацию уплетают с удовольствием... Пока не сказать, что они едят... Дело в том, что вкус на выходе получается немножко необычный, но оччень приятный.


[ Читать рецепт ]

Понял я, что с одним каталогом сейчас реально проблематично - уж больно громоздкий получается... Так что вторые блюда я решил сюда перенести и систематизировать их для удобства. Часть первая здесь. Итак, часть вторая - Вторые блюда.

---

Каши, пловы
С мясом

Плов с бараниной. И не только... (с разбором специй)
Плов по-блоговски...
Куриный плов с киш-мишем ;)
Типа плов с грибами.
Плов. Вариации на тему.
Плов? Это просто!
Почти узбекский "нут палов" ;)
Вот и до Турции добрались... ;) (пилав с маком)
Печеная баранина. С рисом, но не плов.
Хотел паэлью сделать... (нечто вкусное с рисом и овощами...)
Утка с рисом и овощами
Рисовое свинство с хвостами и ушами...
Кура с рисом и капустой.
Кругосветные странности с кухнями...
Коль немного повозиться... (гречка с курятиной)
Нехай буде гречка...
"Злая" гречка.
Хвостатое ассорти с гречкой...
Гречка с чечевицей. Не без мяса, разумеется.
Перлоффка, сЭр... (перловка с индюшатиной)
 И еще раз о перловке... (с мясом, разумеется)
Просто, вкусно, музыкально ;)
Типа каша, типа "Костромская" ;)
И снова НУТ....
Казацкому роду ;) (кулиш)
Возвертаемся домой... (толченка/товченка)
Тушеная фасоль по-тулузски
Индийский карри (кэрри)
"Детонатор" - мечта подрывникА...

С рыбой
Курятина с креветками... Ну или с крабовыми палочками...

Другие

---

Рагу, жаркое, гуляш
С мясом
Философский погром холодильника... (типа рагу)
Используй все, что под рукою! (рагу в стиле Филеаса Фога)
Вкусное нынче лето ;) (нуу... типа рагу...)
Рагу... Банально?
Сердечное рагу
Вкусная фигулина (типа рагу/жаркого с сердцами)
Рагу? Ну, тип того... (с индюшатиной)
Тушеная корейка с капустой...
Буряк с капустой, жарено-тушеные.
Кабачковая запеканка
Удар по печени... (пряная печенка с сельдереем)
Мяско с грибами и цуккини.
Летнее рагу с курятиной
Когда не лень картошку чистить  (жаркое с копченостями)
ЖАркое ассорти... или забавное жаркОе ;) (жаркое из нескольких сортов мяса)
И снова - все, что под рукою ;) (типа жаркое)
Полу-жаркое, полу-рецепт ;)
Жаркое в горшочке
К слову о водоплавающих... (утиное жаркое)
Пучеро пастушье
Факир был пьян... но у плиты был я ;) (исчо одно жаркое)
Були ось такі реберця (тоже жаркое...)
Чем приятнее готовить, тем приятнее и есть ;) (несколько правил вкусного жаркого)
Запеченная ффкусняшка... (мясо... кабачки...)
"Хрю-хрю" + "Му-му" = "Ням-ням"
Волшебные горшочки.
С чего было... (Жаркое)
ЦЫпленок по-блоггерски.
Мяско в чесночном соусе. (говядина, дичь)
Свинячье жаркое с молодой картохой.
Жаркое из кролега с грибами...
Печеня з помідорами...
Петрекивське жаркое.
Печеня з реберцями...
Гуляш... диетический...
Полусолянка - полужаркое... А точнее - ни то, ни другое ;)
Дум-ляма
Нечто свински-вкусное... (что-то тушеное...)
Квасный цЫп...
Курицца? Нет - съедаецца!
Сельдерей сердечный. С сердцами.
Сухой рассольник в маринаде.
Дичь с орехами и маком...
Тушено-печеный бурячок с курятинкой.
Птица с молодой картошкой. И не только...
Ушастый с грибами...
Птица и картошка в пиве.
Цыпа почти по-бермудски...
Тайско-китайская овощная вариация.
Сухая солянка с индюшатиной.
Азу с чечевицей.

С рыбой
Kalalaatikko - "рыба в ящике"
Другая рыба в ящике...
Представителям кошачьих - лещ в чесночном соусе.
Мясо с рыбой и грибами... с миндалём.
Рыба под шубой... печеная...
Сомик диетический...
А Вы еще не знаете, зачем нужна посудомоечная машина?

И с мясом, и с морепродуктами
Какая-то китайская хрень... вкусная...

Другие
Японо-китайские вариации с жареным кальмаром... ;)

---

Блюда с макаронами
Не звери, но - голодные... (курино-макаронная вариация)
Курино-макаронная вариация №2
Свинятина в ананасовом соку...
Когда лень с голодом спорят...    (макароны с мясом и сардельками)
Почки с квашеной капустой.
Макарончики с грудинкой.

---

Гриль, мангал, копчения и иже
Люля-кебаб, государь всея шашлыков. (С)
Казан-кебаб...
Шашлык из мяса лани, лося, оленя или дикой козы
Шашлык из рыбы
Вуаля! Маринад для шашлыка из курицы.
Грилим куриные запчасти.
Шашлык. Куриный вариант.
Шашлыки. Армянский маринад.
Духовка на природе. Еще одна шпаргалка.
Баклажаны по-восточному
Курыца копченый... (коптим прямо на кухне)
Коптим рыбку-сс...

---

Холодец, заливное, сырые вариации
Холодец - старинный рецепт.
Мужужи
Кровожадность.Рецепт (слабонервным не читать). (татарский бифштекс)
Кровожадность.рецепт №2 (хе с мясом)
Кровожадность.рецепт №3.(italiano vero) (карпаччо)

---

Другое
С мясом
Мегаголубец, или нечто забавное ;) (к голубцам отношения не имеет)
Мясо по-французски
Хех... ну не сложилось с фотами... (тушено-печеная курица)
Меня тут чуть не съели!.. (быстрый ужин)
"Печемся" о вкусном питании ;) (печеная картошка с курятиной)
Цыпленок табака? Ну, тип того... ;)
Печем куриные запчасти.
Мясо. На закуску.
Зур-бэлиш
Мясные рулетики "кранты соседям"...
Пьяная курица
Дела сердечные...
Свинстроганов по-Грымзятински.
Куриные котлетки на пару.
Картошко-запеканка...
Птичья вариация с грибами...
Курица по-мексикански.
Перепелки... Но - по-мексикански!
Свинятинка с перчиком... сладким...
ХитрИм с отбивными...
Куриные крылышки в соево-имбирном маринаде
Ноги с помидорами... Куриные... ;)
Визит в Испанию - чанфайна.
Пятничная закуска ;) (картошка с копченостями и грибами)
"Пьяные" голяшки
Печень по-козацки.
Моё кулинариЁ (мясо в рукаве)
Квасолеві котлетки
картопелька з реберцями.......................
Курица в кефире. И с гречкой.
Сепкукодж с печенкой.
Драчена. Вкууусная...
Печенка сисадминская
Омлетик с зеленью и копченостями.
Куырдак... Ну, кавардак... (Вкуснятина с бараньим ливером)
Італійська піца в українській хаті.
Драчена - альтернативная версия.
Утка с квашеной капустой.
Варіації на тему курки
Кролег под сметаной...
Курица в молочно-имбирном маринаде.
Околокитайский вариант.
"Феникс в тигровой шкуре" (куриные лапы по-китайски)
Буженина с грибами.
Свинина, смажена з цибулею
сациви. эрзац.
Мясо с имбирем и апельсинами.
Бычьи яйца

С рыбой (морепродуктами)
Быстро, просто и - со вкусом ;) (жареная рыбка с гарниром)
Почти пионерское наслажденье ;) (печеная картошка и жареный сом)
Поностальгируем? (салака в маринаде с горячей печёной картошкой)
Форель на пару.
Рыб с грибами и фасолькой
Карась в духовке
Рыба запеченная в сухарях
Рыба по-мароккански...
Жареная рыбка с миндалем...
Толстолоб в сметане
Еще одна рыба с орехами
Короп запечений з лимоном
Тиляпия
Пельмешки непростые (или красиво жить не запретишь) (с лососем и красной икрой)
 Картошка царская (красиво жить не запретишь ч.2)
Доведеться повозитись (красиво жити не заборониш ч.3)

Другие
За простотой соскучились, однако... (просто картоха с сосисками...)
Лягушка по-французски (не для слабонервных)
творожные рулеты
Если оччень кушать хоцца... (картофан под омлетом)
Грибы печеные...
Хитрая закуска. (лисички со сметаной)
"Мозговой штурм", или привет из непала...
Вареники с вишнями
Омлет "лунный кратер"
Яичница по-бельгийски... 

Ну кто ж не любит-то вкусно поесть? Вот и я люблю... А правильное жаркое из молодой картошечки, да еще и со свежей нежирной свининкой - самое то...


На самом-то деле, такое жаркое готовится ничуть не сложнее, чем все остальные... Но есть, все же, пара тонкостей, которые сильно на вкус влияют...
[ Читать рецепт ]