Печеня з помідорами...

Ну, на сей раз с оглядкой это и жаркИм назвать можно... Основной момент: мясо и лук подмариновать нужно.

Итак. Процесс маринования был заснят в других рецептах, потому как после апокалипсиса осталось немного готового. Можете, конечно, подсмотреть здесь и здесь, но пока я расскажу словами.
Для маринада сперва в растительное масло (миллилитров 40-50) добавляем специи. Если не лень повозиться, разогрейте это масло в сковороде и засыпьте туда крупномолотых зиры, кориандра и перцев - черного и душистого. Можно один лучик бадьяна. Как сильный запах дадут, перелейте в посуду для маринования, добавьте соль по вкусу и дайте остыть. Пока горячее, можно добавить лавровый листик. Дальше туда (тоже можно еще в горячее) крупно режем-с лук. Как подостыло, довольно крупно порежьте туда мясо. Практически - любое, кроме, пожалуй, баранины. Хорошенько вымешиваем, придавливаем гнетом и ставим в прохладное место минут на сорок-на часок. Или на пару-тройку часов в холодильник.
Затем берем сметану или майонез, вмешиваем туда специи по вкусу: травки разные, паприку - чего душа пожелает. Мясо изымаем из маринада и хорошенько вмешиваем в другой - сметанный/майонезный. Пока отставляем. А лук с маслом перетариваем в казан. (В самом казане мариновать нельзя!)

Чистим-с много картошки. Ну. на вскидку: грамм 200 лука, грамм 600-700 мяса, килограмма полтора картошки, примерно. Картоху режем очень крупно, если есть небольшая, ее вообще целой закидываем-с. И хорошенько вымешиваем с маслом и луком.

Дальше все покрываем мясом, если маринада чуть остается, поливаем им сверху.

А дальше вот как: толстыми, не меньше сантиметра, кольцами режем помидорки. У меня их маловато оказалось, лучше плотный слой выложить "чешуйками", так чтоб промежутков не было. Помидорки стоит присолить слегка и чуть приперчить черным или белым перцем - они остренькими будут вкуснее.
Плотно накрываем, пихаем в духовку. 230 градусов, 30 минут, затем минут 20 при 180 градусах. Или 210 градусов, минут 70.