Дум-ляма

На этот раз - привет из Киргизии...
Дум-ляма хороша тем, что вкусная и совершенно возни не требует...
Вообще ее можно готовить как самостоятельное блюдо, но гарнир у меня уже был в наличии, потому я приготовил "облегченную" версию.
Итак.
Берем около 100 грамм жира и заливаем в казанок. В данном случае - подсолнечное масло.
Туда же кромсаем 200-250 грамм мяса, солим, перчим (пока перец красный лучше).

Пара крупных луковиц, крупная морковка:

Лук режем крупными кольцами, выкладываем слой, солим, перчим (вот тут уже лучше черный перец, или смесь):

Морковку - кружочками (можно и побольше, чем я взял), выкладываем слой, солим, перчим:

Опять слой лука, солим, перчим, добавляем приправ по вкусу:

Крупными кусками режем 3-4 листа капусты (грубые части вырезаем, их, кстати, можно в первый слой к мясу заранее забросить):

Выкладываем слой, добавляем 3-4 крупных зубка чеснока (целиком), солим, перчим:

Еще желательно сделать 3 слоя: помидоры, сладкий перец и по пучку петрушки и укропа (когда готово зелень удаляется), но так как свежих у меня не было, то я сушеные помидоры и зелень засыпал под капусту, а сверху присыпал паприкой. Кстати, если делать все слои, нужно не забывать каждый посолить и поперчить и мяса лучше взять больше (соответственно и масла).
Дальше 2 варианта: на маленький огонь на 1.5-2 часа, или на час-полтора в духовку 170-180 градусов. (Время от мяса зависит).
Получается не очень красивая на вид, но вкусная и ароматная закусь: