Вкусное нынче лето ;)

Общие компоненты видно: крупный кабачок, крупная морковка, один-два крупных помидора и... да, не удивляйтесь - редиска... у меня одна оччень большая оставалась, но ее количество смело можно утроить.

Полкило нежной, нежирной телятинки, обязательно - с косточками (я мясные ребрышки взял) режем довольно мелко - с пол спичечного коробка кусочки нужны.

Пока режем мясо, обжариваем довольно крупно порезанную морковку в небольшом количестве подсолнечного масла:

Как только морковка пожелтела, забрасываем к ней мясо, перчим (довольно сильно) и обжариваем их вместе. До полуготовности мяса, примерно. НЕ солим!

Пока чистим среднюю головку чеснока:

Итак, обжаренное мясо выключаем, режем туда небольшими кубиками кабачок, чеснок режем на 2-3 части и - туда же:

Довольно крупно кромсаем большой пучок зеленого лука:

И грамм 200 капусты:

Помидор довольно крупно, редиску помельче... Добавляем специи по вкусу, соль, пару-тройку ложек томатной пасты...

Из специй в тему будут смесь перцев, базилик, кинза, эстрагон...

Дальше заливаем стакана полтора бульона/воды/светлого пива, аккуратно размешиваем верхний слой (над мясом)...

И - в духовку, 210 градусов, 35-40 минут.

И получается чудный летний обед...