Квасный цЫп...

Жарко сейчас, помните? Так что морочиться я не собираюсь, равно как и не собираюсь отбиваться от недовольных обитателей, посему готовим-с вкусно и просто.

Для начала в казанок льем немного растительного масла и режем половинками некрупную картошку.

Берем птицу.

И пихаем ее на картошку вверх ногами.

Вот теперь расскажу маленькую полезность: если хотите, чтоб цыпа имела равномерный вкус и была сочной, сделайте у нее под ногами надрезы почти до позвоночника, тогда она в таком положении будет закрываться как шкатулка и все, чем вы надумаете ее нафаршировать пропитает ее максимально.

Льем в птицу с полстакана кваса и закидываем специй, еще с полстакана кваса - на поливание птицы снаружи. Еще немного поливаем соевым соусом (я уже даже не солил). Добавляем специй по вкусу. Действительно - по вкусу, ограничений особых не вижу... Сюда и паприка хороша, и карри, и сушеные помидоры - тренируйте фантазию...

Еще нам понадобится несколько мелких луковиц. Если у вас шалот, как у меня - не стремитесь его сильно чистить, просто уберите то, что совсем лишнее, обычный лук лучше почистить нормально. Если луковок маленьких нет, порежьте пару средних вдоль на четвертинки, только носики не сильно отрезайте, а хвостики не режьте вообще - чтоб не распадались. Если используете приправу карри, советую в ней лук "запанировать".

Одну луковку закидываем в птицу, остальные - по периметру.

Пихаем в холодную духовку. Когда разогрелась до 220-230 - минут 50-60...

Чуть не забыл - обязательно под крышкой!

И со смаком ужинаем... Или завтракаем, ибо Весталка, когда приехала рано утром, была именно этой птицей накормлена... Вроде жалоб нет... 

Приятного аппетита-сс!