Утка с рисом и овощами.

В принципе, с уткой можно и плов сделать, но сейчас лето, овощи в наличии... Да и повкуснее такой вариант, чем просто плов с уткой...

Готовить, правда, чуть поморочнее, чем плов, но, поверьте - вкус того стоит на 200%.

Для начала нам понадобятся пара небольших бурячков. В общем, расчет на небольшой казанок - литра три. Бурячка - грамм 250.

Специй, как Вы знаете, у меня малость поприбавилось, так что выбрать есть из чего... И любимая девушка рядом, чтоб скучно не было...

Да, вернемся к готовке...
Итак, бурячки режем тонкой соломкой. Закидываем в казан. Ну и плескаем в казан немного подсолнечного (желательно нерафинированного) масла.

Дальше нам понадобится верхняя половина утки и ливер (кроме печени) из нее же. Общим весом грамм 600-700. Режем произвольно, закидываем к бурячкам.

На очереди средняя морковка, которую тоже кромсаем произвольно и добавляем к птице.

Доливаем немного воды - чтоб немного не покрывала, вымешиваем, добавляем лавровый листик, плотно накрываем и запихиваем на полчаса в духовку, 200 градусов.

Через полчасика кромсаем небольшими кубиками средний кабачок - грамм 300-350.

Вынимаем казанок из духовки, забрасываем в него кабачок, стакан-полтора круглого риса...

Туда же произвольно кромсаем средне-крупную помидорку, пару-тройку огурцов. Огурцы не сильно крупно кромсаем.

Вместо соли доливаем по вкусу соевого соуса, специи - по вкусу. Крайне желательно что-то кисловатое - барбарис и/или сумах. Остальное - на Ваше усмотрение, можно даже карри сыпануть. Прекрасно сюда чабер, майоран, фенугрек, сельдерей пойдут...

Заливаем водой из расчета чтоб рис впитал. На сей раз я не хотел рассыпчатого, посему налил побольше, а так - чтоб на сантиметр-полтора покрыло.
Плотно накрываем и возвертаем в духовку. Минут 30 при 200 градусах, потом сбрасываем температуру до 180 и еще минут 15-20. Можно дать немного упреть при выключенной духовке.

А дальше с нетерпением изымаем...
В моем случае жидкость не вся успела впитаться, но это не страшно, если Вы не планируете съедать в один присест - штука-то сытная. В общем, когда дело дошло до добавки, никакой жидкости в казанке уже не было.