И лучше всего это получается в глиняных горшках. В одном большом, или в порционных - особой роли не играет. На крайняк и в казанке можно, но уж никак не стоит такое готовить в кастрюлях с тонкими стенками.
[ Читать рецепт ]
Став счастливой обладательницей вок, не перестаю наслаждаться сама и радовать близких потрясающе вкусными и полезными блюдами.
Буквально сейчас доготавливается ароматная курочка:
Куриное филе (порезала крупными кусками, посолила, приправила смесью перцев и оставила на пару часиков).
Разогрела любимый вок, обжарила на сухой сковороде курочку. Затем добавляла по-очереди: морковь, порезанную тонкими кружочками, лук, нарезанный четвертькольцами, красный перец, нарзанный крупной соломкой. Периодически помешивала. Минут через 20-25 залила все 15-% сливками, добавила смесь орегано, базилика, розмарина и дотушивала еще минут 15...
Умопомрачительный аромат, нежный цвет и диетически-пикантный вкус!
Вуа-ля! и как я раньше жила без вок?!
Всем - смачного
Ваша Марфуша
Итак, Курица.
Стоимость: 2000
Даёт: яйца куриные, 3 шт.
Сбор: раз в 6 часов
Опыт: +6 за сбор
Живёт: 8 дней
Резюмируем:
Максимальный чистый заработок за день / весь срок жизни курицы (8 дней):
3392 и +24 / 25136 (1265% от стоимости курицы) и +192
Средний чистый заработок за день / весь срок жизни:
1400 и +12 / 9200 (460% от стоимости) и +96
Ой чего было сегодня, - рассказать никто не поверит, а снять на видео не было никакой возможности. Аппаратура бы этого не перенесла. Мы и то с трудом выжили.
Короче, вчера день рождения Алисы отпраздновать не удалось, потому как фирменное блюдо еще не было готово принести себя в жертву на алтарь кулинарии. Ну, простительно. Может морально была не готова к исполнению последнего кулинарного долга.
Разговор пойдет про курицу. Именно она не была вчера готова к главному событию в своей жизни. К превращению в курицу по-пекински со смещением в красную сторону спектра. Дальше, надеюсь, станет понятнее.
Да, и вот еще что! Если кто собрался тут заради ржачки - сразу хочу обрубить халявщиков. Я просто и нудно перескажу ход событий, совершенно не пытаясь кого-то улыбать на ночь.
Подойдя к делу основательно, как довольно неплохой в прошлом хирург, курицу я разделал на анатомически обоснованные аппетитные кусочки. Потом тщательно снял всю кожу и жир. Ха-ха. Нет, даже три ха-ха. Как же я был наивен, думая, что снял весь жир.
Все мелкие и ненужные расчлененки курицы вкупе с кожей, жиром, шеей, крыльями и прочими запчастями я прямо в трусах отнес соседке, Надежде Федоровне. Она с одной стороны порадовалась, а с другой пожаловалась на то, что из-за жутких синяков под глазами не ходит в магазин, поэтому все весьма даже кстати. В смысле, отходы от курицы. Ну да черт с ней. С соседкой мы обо всем договорились, завтра сходим и в магазин и в аптеку. Однако, вернемся к курице.
Кусочки курицы были тщательно замаринованы в фирменном секретно-тайском соусе, оливковом масле, лимоне и прочих кулинарных мелизмах. Отдельно в воке был обжарен лук с болгарским перцем и вся эта куриная красота в аранжировке Допплера была конгруэнтно и плотно уложена в чугунный казан и прикрыта чугунной же крышкой. Уложено было действительно плотно, я в тетрисе до 10-го уровня доходил. И это была моя вторая ошибка.
Поскольку это не рецепт, а просто история из жизни, то про количество зубчиков чеснока, острые перцы, мускатный орех и прочие бадьянные си-бемоли я не буду. Тут важна суть процесса.
Чугунный казан был установлен на решетку (и это было третьей ошибкой) и отправлен в духовку. Противеня (так правильно писать, если кто не знает) под ним не было. Это важно.
Примерно через полчаса из под крышки сквозь решетку на горелку духовки упала первая капля закипевшего растопившегося жира. Я прикрутил огонь и умилился - как вкусно пахнет, да еще и пшикает, попыхивая. За первой каплей пошла вторая и третья... Процесс набирал силу. Весело капая на горелку духовки и воспламеняясь, маслянные пары даже вылетали языками пламени сквозь плотно закрытую дверцу духовки. Процесс был завораживающим. Абсолютно вся квартира погрузилась в густой непрозрачный дым, на фоне которого звуки взрывающихся маслянных петард в духовке и сполохи огня смотрелись не то, что фантастически, а просто как-то нереально. Было в этом что-то древнее и языческое. Даже то, в густом дыму нельзя было найти Чуху не портило священнодейство.
Патовая ситуация заключалась в том, что с этим ничего нельзя было поделать. Доставать в таком чаду из духовки раскаленный казан, полностью покрытый кипящим жиром было более, чем рискованно. Мы, зажав нос и рот влажными платками, просто завороженно наблюдали. Фейерверк и спецэффекты продолжались еще минут сорок, после чего, решив, что блюдо готово, я, облачившись в пожарные войлочные рукавицы, таки рискнул достать казан и перевалить его содержимое в чистую посудину.
Курица-фламбе по-пекински удалась не то, что на славу, а даже затмила собой знаменитый пожар на балконе в день медработника 4 года назад. День рождения Алисы удался. 25 лет, как-никак. Первый серьезный юбилей. Курица получилась - просто пальчики оближешь. Ну а дым и гарь? Да пустяки, дело-то житейское, как говаривал похожий на меня персонаж в самом расцвете сил с моторчиком в жопе. Ну, подумаешь, подержали около часа настежь распахнутыми окна, входную и балконную двери. Потом даже смогли найти Чуху.
В подъезде правда нехороший шепот пошел насчет вызова пожарных. А нам было здорово. 25 лет у дочки всего один раз бывает. Или я неправ?
очень вкусный и интересный рецепт
Для рецепта потребуется:
6 куриных окорочков 2 средних моркови 1 луковица 3 зубчика чеснока 3 см. корня имбиря 200 мл куриного бульона 200 мл воды 200 мл белого сухого вина 4 веточки тимьяна (или 3/4 ч.л. сушеного) небольшая горсть изюма 80 г зеленых оливок 100 г красной фасоли (консервированной) соль перецРецепт приготовления полностью с фото >>>