хочу сюда!
 

Тетяна

45 лет, козерог, познакомится с парнем в возрасте 40-53 лет

Заметки с меткой «жаркое»

Жаркое рецепты.

 Жаркое рецепты.

Котлеты, колбаски из яиц.
Рулет из мяса или крученики.
Жаркое из сеченого мяса по-старопольски.
Тушенина (Душенина).
Душенина а ля Речь Посполитая.
Язык (лизень) к хрену.
Буженина по-польски.
Говядина в сметане.
Галушки из печенки.
Гляги (рубцы) - колбаски из бараньего желудка и кишок.
Гусиные полотки копченые.
Свиная печенка с чесноком.
Потравка гуцульская.
Поросенок копченый.

 Котлеты, колбаски из яиц.
 Взять 2 фунта мяса грудинки, измельчить секачем. В масле поджарить 1 луковицу, 2 яйца, посолить, добавляют мясо и секут снова. Ложат 5-6 толченых зерен черного перца. Смешивают массу и делают из нее продолговатые котлеты или колбаски, вмачивают их в яичную массу и сухари, жарят на сковороде или на противне в духовке. Посыпают рубленным чесноком и петрушкой.

 Рулет из мяса или крученики.
 На праздники: в храмовые праздники, свадьбы, Рождество Христово, Пасху делали крученики тушеные. Взять 2-3 фунта мяса с грудинки или толстого края, нарезать на тонкие пластинки. Выбить. Затем делать фарш: гречневую кашу, 2-3 круто сваренных яйца, 100 г вареных белых грибов, 1 белую булку, с 1 ложкой масла, 1/3 стакана сметаны, посолить, поперчить и полить 1/3 стакана бульона.
 Фарш ложат на пласты мяса, скручивают в рулетики, перевязывают их нитками. Укладывают в кастрюлю рядами, поливают сливочным маслом, добавляют 5-6 зерен черного перца, 3-4 листа лавра и заливают бульоном. Тушат в печи. Далее делают белый соус (масло, сметана, мука) и поливают сверху.

 Жаркое из сеченого мяса по-старопольски.
 Измельчить 3 фунта говядины (из филея), 1 фунт свинины и 1/4 фунта печеночного жира, добавить 2 булки без корки, намоченные в молоке, соли, перца, 1 печеную луковицу, 2 желтка, 1/4 фунта шпика, смешать. Из этой массы изготовляют "булку" и жарят в масле в печи 1 час, поливая собственным соком, сметан...ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Свинячье жаркое с молодой картохой.

Ну кто ж не любит-то вкусно поесть? Вот и я люблю... А правильное жаркое из молодой картошечки, да еще и со свежей нежирной свининкой - самое то...



На самом-то деле, такое жаркое готовится ничуть не сложнее, чем все остальные... Но есть, все же, пара тонкостей, которые сильно на вкус влияют...
[ Читать рецепт ]

Жаркое из кролега с грибами...

Да, пробило меня в последнее время на ушастых - уж дюже вкусные... Так что делюсь еще одним вкуснющим рецептом кролика.



Готовится как всегда - абсолютно неморочно. И как всегда - вкусно.
[ Читать рецепт ]

Печеня з помідорами...

Ну, на сей раз с оглядкой это и жаркИм назвать можно... Основной момент: мясо и лук подмариновать нужно.



[ Читать рецепт. ]

Петрекивське жаркое.



Почему Петрикивське? Ну ехал я с командировки через это село, и там прикупил еды всякой домашней...Ну насчет цен не скажу, что дешево, но качество...Это надо пробовать...

[ Рецепт далее... ]


И снова НУТ....

Купил знаете ли себе новую сковородку, ну и решил обкатать...
[ Читать дальше ]

Жаркое с баклажанами.

Кстати, диетический вариант. Что никак не мешает ему быть чертовски вкусным.



[ Читать рецепт ]

Жаркое




Жаркое

Готовится очень легко.
Мясо ( любое ) порезать небольшими кусочками. Немного потушить. Затем добавить
лук, морковь, томатную пасту. Потом-крупно порезанную картошку. Налить воды,
что бы немного покрывала картошку, довести до кипения, посолить. Варить на
медленном огне приблизительно мин. 40-50. Минут за 10 до окончания, добавить
зелень, лаврушку и специи.
мясо - 500 гр.
лук - 2 шт.
морковь - 4 шт.
томатная паста - 1 ст. ложка
картофель - 8-10 шт.
соль, зелень, специи по вкусу.
Перед подачей на стол украсить зелёным лучком.
Приятного Аппетита!


http://www.fromuz.com/kulinariya/jarkoe

Полусолянка - полужаркое... А точнее - ни то, ни другое ;)

Вот и еще одна вариация на тему вкусного обеда с затратами времени только на нарезку компонентов...



И лучше всего это получается в глиняных горшках. В одном большом, или в порционных - особой роли не играет. На крайняк и в казанке можно, но уж никак не стоит такое готовить в кастрюлях с тонкими стенками.
[ Читать рецепт ]
Страницы:
1
2
предыдущая
следующая