хочу сюда!
 

Александра

42 года, лев, познакомится с парнем в возрасте 38-47 лет

Заметки с меткой «свинина»

Ковбаса напівкопчена «Зі свининою» від ТМ "М'ясна Гільдія"


Ковбаса напівкопчена «Зі свининою» від ТМ "М'ясна Гільдія" виготовляється зі добірного, нежирного м'яса свині. На зрізі ковбаси- класичний структурний малюнок салямі зі свинини. Напівкопчена ковбаса «Зі свининою» - зроблена за особливим грузинським рецептом класичного салямі від «Майстрів Смачного Життя».

Детальніше: http://master-chef.com.ua/production/kolbasa-polukopchenaya-zi-svininoyu/
М'ясна Гільдія- Майстри смачного життя. 
http://master-chef.com.ua

Заготовка свинины в особо крупных размерах и математика


Сегодня почти всю ночь занимался двумя делами - засаливал свинину и искал украденные деньги.

Свинину солил в неимоверных объемах и самого разнообразного качества - от нежнейшего сала и грудинки до шеи и лопатки в количестве почти целой свиньи и все вручную, перекладывая ломтиками чеснока, лаврушечкой, пересыпая солью и растирая пальцами...

А в промежутках между засолкой упорно искал пропавшие восемь тысяч долларов. Даже нашел почти, но меня постоянно преследовали, поэтому нигде не мог уединиться, чтобы вскрыть пакеты и пересчитать находку. Постоянно прятался по туалетам, запирался там вместе с портфелем и пакетами, начинал вскрывать, но меня тут-же догоняли, вламывались в кабинку и приходилось снова убегать, ховаться среди свинины и прочая-прочая хрень. В итоге проснулся голодный и злой - ни свинины, ни денег.

Расстроился и целый день читал умняки на Хабре и Дерти. Очень проникся невычислимыми трудолюбивыми бобрами на примере машины Тюринга. Даже больше, чем числом Грэма. Просто поразительно, что функция бобра уже для n=7 невычислима в принципе. Просто всей существующей математики и всех ресурсов вселенной не хватит, чтобы хоть примерно догадаться какого размера будет это число. А ведь кроме n=7 есть еще и гораздо большие значения...

(пример работы функции бобра для N=4)

Free Image Hosting at FunkyIMG.com

Я ведь как-то расказывал, что кроме астрофизика меня прочили в математики, но чистая математика была мне тогда немного чужда. А теперь вот жалею, ибо очень интересно
В рамках проекта "Душа наизнанку недорого"
Карта Приватбанка - 5168 7573 2914 3327
МТС - 099-698-55-84
Map

jul

jul

Отбивные в кефире

Свиные отбивные в кефире
Отбивные из свинины, которые до этого мариновались в кефирной массе, достаточно нежные, мягкие и тающие во рту. Если есть желание подчеркнуть и дополнить аромат и вкус данного замечательного блюда, рекомендуется в соус добавлять немного молотого кориандра, сушеного орегано, чабера, лаврового листа, хмели-сунели, мускатного ореха. В качестве гарнира к такому мясному блюду подойдут: жареный картофель или пюре. Помимо этого сытное мясо можно быстро дополнить, подавая вместе с ним зелень или салат из свежих овощей.

Ингредиенты: свинина 600 г., кефир 400 мл., лимон 1 шт. ,репчатый лук 3 шт. ,чеснок 1 шт., томатная паста 2 с.л.
1. Небольшие кусочки нежирной свинины необходимо помыть под проточной водой, высушить и при наличии на мясе жира придется его обрезать. Далее мясные куски для отбивных выкладываются на разделочной доске, накрываются кулинарной пленкой и отбиваются при помощи кухонного молотка. Чтобы отбивные получились сочными и мягкими, свиное мясо рекомендуется отбивать достаточно тщательно. Когда свинина будет отбита, ее нужно посолить, поперчить и натереть чесноком. Делается это с двух сторон. Далее полученные мясные кусочки потребуется обжарить на подсолнечном масле до появления золотистой корочки. Читать дальше>>


jul

jul

Свинина с сыром и картофелем в горшочках

Свинина с сыром и картофелем в горшочках
Свинина с картошкой, приготовленная в горшочке – это достаточно экономичное блюдо. Это связано с тем, что его можно подавать к столу и в качестве ключевого блюда, и в качестве гарнира. Даже, если на столе не будет больше никаких угощений, кроме картофеля со свининой в горшочках, никто из присутствующих голодным не останется. Создать такое аппетитное блюдо очень легко, при этом постоянно следить за процессом приготовления не придется. Подготовив заранее все необходимые ингредиенты, о готовке можно забыть на некоторое время. Удобным приготовление данного блюда также является и тем, что готовить его можно как задолго до праздника, так и перед самым приходом гостей.


Ингредиенты: свинина 600 г., картофель 500 г., лук 2 шт.,  морковь (средняя) 1 шт., грибы 200 г., майонез 150 г., томатная паста 3 с.л.



Свинина с сыром и картофелем в горшочках
1.В самом начале нужно заняться подготовкой мяса. Для этого необходимо порезать размороженную свинину на кусочки среднего размера. Далее мясо солится, перчится и на протяжении 10 минут маринуется.
2. После этого нужно почистить лук и порезать его полуколечками. Далее нагревается на огне сковорода и добавляется растительное масло. После того, как масло нагреется, следует выложить на сковороду порезанный лук, а сверху посыпать неострым перцем-карри. Главное при поджарке лука не забывать его помешивать. После этого порезанные на кусочки грибы тушатся вместе с луком на протяжении 10 минут.

Бута-но какуни или свинина по-японски

Бута-но какуни или свинина по-японски

   Вы думали, японцы едят одни морепродукты и рис? На самом деле, в их рационе есть множество интересных блюд! Сегодня мы представляем вам рецепт тушенной свинины по-японски или бута-но какуни.


Ингредиенты на 2-3 порции:

• 600-700 гр. нежирной свиной грудинки или ребрышек

• 500 мл рыбного бульона даши или две чайные ложки концентрата

• 100-120 мл соевого соуса

• 8 столовых ложек мирин

• 6 столовых ложек сахара.

 

Готовим вместе с AOS: бута-но какуни

 


   Для начала давайте приготовим мирин. Мирин – сладкое рисовое «вино». Это один из самых распространенных ингредиентов в японской кухне. Его рекомендуют заменять сухим хересом, но мне больше нравится следующий рецепт.


   В кастрюльку влить стакан воды, довести до кипения. Затем добавить сахар. В итоге должен получиться сироп, слабо-желтого цвета. Он должен быть похож на очень жидкий кисель. Затем, пока он горячий, добавить небольшую рюмку мартини. Огонь нужно выключить, когда запах начнет ослабевать. Мирин готов. Но все-таки лучше поискать готовый мирин. Я обычно смешиваю готовый и свой в пропорции 2:1.

 

   Теперь переходим к мясу.

 

    Снимаем с грудинки шкуру и излишки жира. Их не выкидываем.

    Выкладываем лишний жир и шкуру на сковородку, и на слабом огне выплавляем жир.


Готовим вместе с AOS: бута-но какуни

 

 

    Затем убираем их и выкладываем грудинку. Жарим на собственном жире свинюшки.

 

Готовим вместе с AOS: бута-но какуни

 


   Когда появится золотистая корочка, мясо кладем в кастрюлю с водой и варим 1-1,5 часа. Я обычно это делаю в той же сковородке, в которой жарил.


Готовим вместе с AOS: бута-но какуни
Готовим вместе с AOS: бута-но какуни

 

 

    Теперь мясо нужно остудить, чтобы при нарезке оно не развалилось. Бульон сливаем в контейнер: он еще пригодится.


Готовим вместе с AOS: бута-но какуни
Готовим вместе с AOS: бута-но какуни

 

 

    Теперь приступим к основному бульону. Я для него использую концентрат хондаши.


Готовим вместе с AOS: бута-но какуни

 

 

     На пол-литра воды уходит две чайные ложки. Смешиваем в кастрюле концентрат, сахар, мирин и 500 мл. воды. Ставим на огонь.


Готовим вместе с AOS: бута-но какуни
Готовим вместе с AOS: бута-но какуни

 


     Остывшее мясо нарезаем небольшими кубиками и кладем его в бульон с даши.


Готовим вместе с AOS: бута-но какуни
Готовим вместе с AOS: бута-но какуни

 

 

    Мясо должно томиться на слабом огне 30-40 минут. Вот теперь мясо готово! Подается оно с вареными овощами, традиционно с картофелем.


Готовим вместе с AOS: бута-но какуни

  

    В итоге у нас остались два бульона: рыбный с соевым соусом и мясной. Слейте их вместе в контейнер или кастрюлю, и вы получите великолепный бульон для рамена (!!!). О нем я напишу в следующий раз.

 

Рецепт любезно предоставил: Sympho

Свинина с гречкой и помидорами.

Вот и еще один предельно простой и вкусный рецептик.



И, кстати, оччень даже диетичный.

[ Читать рецепт ]

Свинина в Канаде портится - ГМО

ГМО-свинья - классический пример использования биотехнологий, она была создана решить одну маленькую проблему, хотя уже существует несколько способов решения подобных проблем.

Роберт Уоджер (Robert Wager) из Ванкуверского университета считает, что создание такой свиньи было лишь тратой государственных средств, "объясните, зачем создавать свинью, если есть исследования и эксперименты в ходе которых было установлено что у подопытных свиньей и так было обнаружено уменьшение количества фосфора в экскрементах?"...

Подробнее

Свинина

Приходит к ребе прихожанин и спрашивает:

- Ребе, можно я съем маленький кусочек свинины?

Ребе отвечает:

- Ты что, с ума сошел?

Какая свинина?

- Ну ма-аленький-премаленький!

- Да ты Тору читал?

Запрещено, ты же знаешь!

- Ну малю-ю-юсенький!

- Да нельзя, я тебе говорю!

Запрещено!

- Но ребе, я же видел, вы вчера съели?!

- Да, но я ведь ни у кого и не спрашивал.

Источник : просторы интернета

Макарончики с грудинкой.

Шарясь в пятницу в поисках одуванчиков и мяса на шашлы, наткнулся я чудный кусочек грудинки... Свеженький, буквально только что последний хрюк издал... Разумеется, я не удержался.



[ Читать рецепт ]
Страницы:
1
2
3
предыдущая
следующая