Как спасти еду, которая может испортиться. Кролик в скафандре

Вот уж не думал, что мне начнут звонить по поводу удаления контента моего блога. Это что - признание меня как великого и ушастного летописца рядовых ультразвуковых трудодней? Вряд-ли. Скорее всего глупость человеческая и тонкая неуравновешенная психика. Удалил, конечно, но как бы хочется сказать: -Какого хрена, тетя Лена? (совпадения имен случайны)

Ну да ладно. Вернемся к хорошему. Очень уж не хочется фотографировать сегодняшний кулинарный шедевр. Вот и Бочарик презрительно относится к фотографированию еды. А блюдо вышло шикарное, хотя и без официального названия. Что-то типа "ризотто с кроликом и шампиньонами запеченное в виде закрытого пудингового пирога с томатами". Или "вьетнамский кролик с грибами в армянском скафандре"

Остатки (или останки - как вам будет угодно) кролика давно требовали применить к ним кулинарные способности, потому как намекали на то, что могут и протухнуть. Так же, как и армянский лаваш давно собирался засохнуть. А еще дома был бульон из кролика. Вернее из его запеченных костей. Если Вы не в курсе, то самый вкусный бульон получается из костей, которые остаются после запекания зверя. На этом принципе даже некоторые японские соусы построены. Вообще самые вкусные кулинарные шедевры получаются из остатков еды. Собственно, все кухни мира построены на том, как вкусно спасти еду, которая может испортиться.

Короче, сначала я сделал ризотто с луком, морковкой и грибами. Потом добавил мелко нарезанную оставшуюся крольчатину с пригорелыми ошметками, кориандр, перец, чеснок, кинзу и все такое по вкусу. Когда прогрелось до готовности, то выложил эту начинку в керамическую форму, предварительно застеленную армянским лавашом, им же и укрыл и завернул, тщательно промазав слои лаваша смесью из сметаны, томатной пасты и соевого соуса. Чтобы все хорошо слиплось.

А после герметизации поставил в духовку на 220 градусов на верхнюю полку. Для тупых или современных - это называется "гриль". Примерно на полчаса.

Невероятно вкусно и красиво.

Ладно, так и быть - вот и фотка, хотя фоткал без настроения, а только чтобы доказать правдивость события. 

А Серега - дурак.

Map

Парафраз на вечную тему. Танец времени на костях

Что-то скользкое юркнуло за шиворот и отвратительной мелкой зябью покрыло тело. Гусиная кожа, - подумал инженер. Сам ты - инженер,- подумала гусиная кожа. Очередной день уплывал туда, куда не ходят электрички и не летают дирижабли. Лишь изредка приходят оттуда письма памяти. Или забвения.

- Кто ты?
- Никто.
- Зачем пришел?
- Просто так...
- Как хорошо, что ты есть. Спасибо тебе за это.
- Мне не нужна благодарность, я делаю то, для чего создан.

Снова волны шумят под ногами, омывая холодный песок. Вспомних тех, кого нет рядом с нами... Кто из боя вернуться не смог. Помнишь, парень в тельняшке дырявой громко крикнул, - смелее братва...Вспомним тех, кого нет рядом с нами. Кто уже не придет никогда.

- Кто ты?
- Ты знаешь сам.
- Неужели?
- Ты должен знать это. Иначе мы расстанемся.
- Но почему именно я?
- Не спрашивай, если не готов услышать ответ.
- Я подумаю, спасибо.
- Мне не нужна благодарность. Просто знай это.
- Но как же тогда..?
- Если останется желание, я зайду поговорить лет через десять. Ты сможешь приготовить вопросы?
- Но я же не знаю, что будет со мной через десять лет!
- Вот об этом и подумай.

Помнишь, мальчик такой босоногий на могиле вдруг стал хохотать? Как, не помнишь? А, впрочем, прекрасно. Хорошо, что ты стал забывать...

- Но кто ты?
- Ты здесь один. Да и десять лет еще не прошли.
- Постой!...

Что-то скользкое юркнуло за шиворот и отвратительной мелкой зябью покрыло тело...


Map

Преступление и наказание. К юбилею Артемьева.

Сегодня слушал оперу Эдуарда Артемьева "Преступление и наказание" - сильная вещь. Видимо не один раз нужно прослушать, чтобы полностью проникнуть в то состояние одухотворенного полубреда, в котором Артемьев работал несколько лет над ее созданием.

О мистическом действии музыки Артемьева много чего говорено и много чего нет, но сегодня был живой пример тому. Стыдно признаться, но до сегодняшнего дня мне эта опера была незнакома. И тут вдруг почему-то решил послушать. Надел большие наушники, взял в руки карандаш, лист бумаги и включил музыку. Я иногда так делаю, чтобы проверить музыку на конгруэнтность. Либо полностью погрузиться, либо начать переносить эмоции. Либо совсем мимо.

И вот, не имея никакого замысла, никакой идеи я просто начал водить карандашом по бумаге. Водить набело жирными линиями. Одна линия вбок, другая рядом. Изгиб за изгибом.. и постепенно стал появляться рисунок, к которому я не имел ни малейшего отношения. Возможно это как-то было закодировано в музыке.

Многие ученые и философы считают, что только музыка и математика абсолютно объективны в субъективном мире. Только они строго подчиняются законам, в которых нет места исключениям и которые одинаковы для любого измерения вне времени и пространства.

Жаль, что я не композитор. Даже новую гитару до сих пор не купил, а синтезатор из детского мира давно сломался.

А еще сегодня во сне я хоронил Ленина. На крутом горном склоне катафалк занесло, водителя замотало в ремень ГРМ, а мне чудом удалось удержать авто от падения в пропасть. Потом одиноко под дождем собирал Ильича обратно в гроб и так же одиноко закапывал.

А еще позже вместе с Познером праздновал Нобелевскую премию. Было очень много народу, а Познер был в черном траурном костюме.


Map

Волшебные таблетки vs реальность. Оранжевая тревога, код 69-96

Как многие уже знают (а особенно японцы), не только Властелин Всероссийских Просторов недомогает, но и дядя Допплер с супругой также приболели и временно в свет не выходят. Однако, жизнь течет своим чередом. И даже внутри отдельно взятой квартиры в полной изоляции от внешнего мира есть много загадочного и доселе необъятного.

То-ли измененное состояние сознания, вызванное хворью, то-ли таблетки с порошками, но уже два дня происходит странное. Да, ни для кого не секрет, что думаем мы с супругой одинаково и в вербальном общении практически не нуждаемся уже давно. Ну... так только, если типа горло-связки размять, либо пар выпустить.

Но вот последние случаи - просто возмутительны. Сами посудите - спим мы врозь. Жена на диване в комнате со всеми удобствами и увлажнителями, я на полу кухни в окружении Чухиных туалетов и кормушек. Но каким-то непостижимым образом супруга научилась и оттудова подглядывать в мои сны.

Вчера, например, у Лены была высокая температура и почти весь день она была в отключке. Я тоже валялся, жуя и сося таблетки, периодически подремывая. В перерывах носил жене градусники, клизмы, полоскания и другие полезности, так милые нам с детства, типа чая с лимоном. Но как только ей полегчало, то она спросила:

- Зачем ты открывал наружную дверь? Кто приходил? Где Чуха?

Пустяк, вроде бы. Вот ничего такого, и дверь я действительно открывал. Но это было... в моем сне! И в том же сне через эту дверь убегал Рыжий. А вот Чуху - я поймал. Но еще раз повторяю: это было во сне. В моем сне. А она его почему-то видела и была уверена в реальности. Впрочем, так же думал и я, пока не проверил дверь.

Или вот сегодня. Хотел ей рассказать, что наконец-то приснилось название лекарства от язвы. Совершенно его забыл, но лучше всех раньше помогало. А сейчас не достать, не выпускают. И как только открыл рот - тут жена и выдала:

- А я во сне вспомнила, какие таблетки тебе нужны.

Просто возмутительно. Это чистой воды покушение на тайну сновидений. А мне такое порой снится, что... за право обладания мной и моими снами впору схлестнуться в тендере ведущим психушкам и кунсткамерам.

Только ради иллюстрации маленький примерчик сна. Можете дальше не читать.

У приключения с открытием двери и побегом Рыжего была своя нескушная преамбула. Началось все с того, что нам через интернет предложили двух розовых обезьянок для изучения холерной дифтерии. Убедили, что дело благородное, обезьянки безвредные, ласковые. Но раз в неделю нужно будет проводить СО2-мониторинг на восприимчивость. И результаты отправлять на сайт. Привезли обезьянок - действительно ласковые, веселые. Но тут модератор сайта холерных обезьян говорит - сейчас будет проведена первая проба действия CO2-монитора на приматов. Оказывается, -говорит модератор, - встречается одна обезьяна на сотню, которая дает непредсказуемый побочный эффект. И начал водить монитором над кожей обезьянов. Водит, водит... и вдруг глаза округлил, очко поджал и как заорет нечеловеческим голосом - "Спасайся кто может! Оранжевая тревога!!! Код 69-96"

И правда, что началось - просто капец и громкий ужас! Эти обезьяны начали на глазах раздуваться как дирижабли, а потом страшно возбудились как вообще, так и по-взрослому, отрастили когти полуметровые и начали бешенно носиться по дому, ловить, царапать и трахать всех и все, что попадется. Я в панике ринулся к двери, с трудом повернул ключ, рывком раскрыл настежь. В дверь ломанулся Рыжий (кто такой Рыжий я расскажу потом, но это неважно), я за ним, но путь преградила обрыгавшаяся свадьба с верхнего этажа, на блевотине я подскользнулся и мы с Чухой попали противоходом в пространство под ванной. Дверь я успел захлопнуть на автомате. За мгновение до того обезьяны выскочили, преследуя модератора-мониторщика. По пути они сообща растоптали повторно обрыгавшуюся свадьбу. Причем, модератор успел еще и плюсануть на бегу. На этом месте я проснулся от сильнейшего удара в живот копытом британского конного сантехника, прибывшего проверять техпаспорт на чугуний, из которого сделана ванна.

Но на самом деле - это просто кончилось действие таблетки от живота. Тем не менее дверь я сразу пошел проверять. А уже потом выпил следующую таблетку. Вот таки дела творятся.

Но откуда про все это жена узнала?


Map

За 65 лет до конца света. Порошок уходи

был допплер очень честных правил

когда хвороба сбила с ног

дал слово не писать заметок

не смог


Map

Генетика - главная из наук. Клонировать Ленина или порошок уходи

Попробовать, что ли порошочку?
размер 9\8\9\2
Правила тут - http://poroshokuhodi.ru

гриша мендель горох изучал
много скрещивал и сажал
умирая подумал а смысл
просрал  

знаки препинания в порошках запрещены правилами, если бы не это, то было бы колоритнее -
Гриша Мендель горох изучал,
Много скрещивал и сажал.
Умирая подумал,- а смысл?
Просрал...

Какую бы тему выбрать поактуальней? Хотя, чур меня, чур. Писать про актуальное - глупый моветон. Банально. Нет, это вполне может быть или баблоносно или рейтингово типа милкинга (milking), но через пару сотен тыщ юзеро-кликов сгинет в пучине остальных гугловских мемов.

Чтобы остаться в истории на века - нужен прорыв. Сжечь Капитолий, восстановить библиотеку, разрушить мавзолей, закопать Карфаген. На крайняк клонировать Ленина. Или в другом порядке или комбинации. Не это важно. Главное - событие должно равняться всему тому, что уже было создано, но со знаком минус. А поскольку ничего умного до сих пор не создано, кроме Большого Взрыва,  - то какая на хрен разница, как оставаться в истории? Как известно матери истории любой ценен. Достаточно просто сделать любой громкий БУМц в произвольную сторону.

Вот на Марсе Любопытный наконец-то (неожиданно?) нашел органику. Таки не удержался один из НАСАвцев, выболтал заранее. А ведь доклад должен был выйти только через неделю. А я вам отвечу - жадность, чванство и тщеславие. Впрочем, милкинг из той-же серии.

Кто-то яйца себе в прямом эфире в ресторане обрезает, кто-то бурно реагирует на сексапильность Ким Чен Ына, но это все мелочи. Слушайте дядю Допплера. Я ведь был заведующим медико-генетическим центром и еще отделением инвазивной генетики. Так что знаю, о чем говорю. Тупость и бессмысленность человеческаго бытия закодирована в коротком плече первой и в длинном плече третьей хромосомы. Вот именно поэтому и нет в природе ни одного(!) случая мутации или какого-нибудь уродства с участием этих хромосом, ибо изначально табу. Вот по 21-й - сколько угодно. А на основы основ даже не замахивайтесь. Человечество - однозначно тупиковая ветвь и это закодировано в геноме. Именно там закодировано все деструктивное, что есть в цивилизации, - стремление к саморазрушению, к уничтожению планеты, к ядреной фене и ко всему остальному, об чем так долго страдают философы и гуманисты или пишут фантасты.

А все просто. Генетика. Самую важную троянскую информацию нужно спрятать внутри ядра жизнеобеспечения. Это знает любой вирусолог или хакер. И всё! Без любого кусочка первой или третьей хромосомы в принципе невозможна жизнь человеков. То есть - либо живите и выполняйте заложенную программу на вымирание, либо отказываясь выполнять программу - умрите. Что одно и то же по сути. Второе короче и честнее.

Отака херня, малятки. Генетика не только продажная девка буржуазии, но еще и два три килограмма синтетической курятины.


(удивительно, насколько был худой в бытность генетиком)
я - крайний слева, а справа Маринка, но другая.
Map

Случай на дежурстве. Чужая боль близких и далеких

Еще ни разу не смог отказать никому, кто дорог или приятен. Вот и сегодня смотрел Егорку. Это - сынуля нашей медсестры Ленки. Ленка - вообще очень хорошая. Просто очень-очень классная. Настоящая. Короче, настолько проникся я Егоркиными  внутренностями и проблемам при осмотре, что едва добравшись домой, свалился трупом. Снова скрутило так, что хоть караул кричи. Криком делу не поможешь, - выпил полведра таблеток. Тоже ни хрена. Надеюсь, к утру отпустит.

Так всегда бывает, а отказать все равно никому не могу. Каждому свой крест. За последних лет шесть ни разу еще не было, чтобы потом не свалило. Иногда отпускает к вечеру, иногда наутро, в некоторых случаях - может и до недели.

Вот не помню, рассказывал или нет, но одну такую женщину, которая не могла дотрагиваться до людей, потому что всю боль чувствовала на себе, я знал лично и очень близко. Давно это было, еще в Курмане. Примерно 24-25 лет назад, точнее не помню.  Она была моей пациенткой и лежала в восьмой палате.

Началась та история с того, что у меня было жуткое обострение язвы и я плотно сидел на модном тогда гастроцепине и других малопомогающих штуках типа атропина, метацина и прочих чудесах фармакологии.

Случилось это, естественно, на сутках. Алиса только начала более-менее самостоятельно ходить, а дежурств у меня было до 15-ти в месяц, не считая ежедневной работы. И вот вечером, пробираясь в столовку за куском черствого хлеба с солью, чтобы заполировать язву, я случайно встретил Валентину (мою пациентку). Тронул ее за руку и хотел спросить, как дела.

Я был совсем начинающий доктор, но уже тогда любил подолгу беседовать с пациентками, чтобы лучше понять болезнь. Понять, как она проявляется, на что и как действуют мои назначения. Мне были важны субъективные ощущения и описания. А лучшего времени, как вечер дежурства, если нет операций или другого экстрима и придумать сложно.

Но в тот раз мне как раз поговорить и не удалось. Валентина отдернула руку, будто обожглась и её лицо исказила гримаса боли. Второй рукой она схватилась за живот.

- Доктор, Вам действительно так больно? Язва?

Потом я специально целых полторы недели задерживал ее выписку, беззастенчиво обманывая завотделением, чтобы иметь возможность как можно дольше общаться с Валентиной. Так что, это все - чистая правда. Есть люди, которые чужую боль пропускают через себя. И не в фигуральном смысле. Увы, оказался в их числе и я.

А отказать не могу. Перестану себя уважать.

Вот и завтра приедут издалека на прием. 350 км сюда и 350 обратно. Не слабо. Но раз они на это готовы - отказать не могу. Только очень надеюсь, что все будет хорошо. Иначе,- мне полный капец.


Map

XXV/XI/MMXII - что было в этот день

Даже мусор не выносил. А зачем? Принципиально не выходил из дому. Зато сделал очень хорошую зарядку, поднял много гантелек и посмотрел очень много хороших фильмов. "Письма мертвого человека" (сценарий при участии Бориса Стругацкого), "Монолог" (очень сильный фильм 1972 года), а еще про ход лосося и медведей гризли от БиБиСи. Ну и еще кое-чем занимался. Так что вообще не до мусора было. Завтра все равно топать на работу, поэтому - какая разница сколько пакетов выкидывать? Пусть завтра будет два.

Очень много сегодня разговаривали с супругой. Про литературу, про природу, про связь поколений и советское время. Про родителей и детство. Про кошек тоже. Кстати, пытался делать Чухе дерево. Кучу дров притащили по случаю уже давно (во дворе зеленхоз пилил деревья), но она их игнорирует напрочь.

Вот. А когда мы смотрели на "Animal Planet" про кошек, то она так приревновала, что ужас какой-то. Собственно, именно поэтому я Чухе и начал мастерить дерево, но тоже не произвело на нее впечатления.

А потом, уже вечером, впервые глянул на себя в зеркало. Дело в том, что сегодня не брился, потому что на днях сломался филипс, служивший верой и правдой лет шесть. Я уже думал его выбросить и купить новый, но нечаянно починил. В аккурат третьего дня. Как ни смешно, но самое сложное в ремонте современной техники - умудриться разобрать то, что изначально задумано одноразовым. Потратил около часа, но смог. Теперь моя машинка для стрижки снова работает, хотя и перемотана лейкопластырем. Вот поэтому сегодня я не брился. Потому что вчера, проверяя машинку, и побрился и подстригся.

Я не нудный - просто пытаюсь объяснить, почему в зеркале я увидел себя только вечером и то случайно.

Увиденное удивило и снова набросал минутный автопортрет. А когда закончил, то к нему подошла Чуха и начала тщательно изучать. Видимо сравнивала с оригиналом. В итоге одобрила, хотя и пыталась загребать. Ей виднее, но как по мне, вышло довольно похоже, хотя и нелицеприятно. 



Map

Пожмакать потную ладошку. Но счастье обитает в прошлом

День странный - много разочарований. Но день рождения дочки - это очень хорошо! В этот раз я решил не писать слезоточивых дифирамбов. Вообще, пыжиться - это неправильно. Нужно делать все просто и естественно. Не хочешь срать - не мучай жопу. Для меня это особенно актуально, но углубляться не будем, ибо мы не проктологи, хотя и рядом.

Фотографии дочки с внучкой с сегодняшнего дня рождения посмотрел с удовольствием, хотя и сам (жена очень рано ложится спать).  Очень здорово! Завидую молодости и тому времени, когда такую же радость и такие же хлопоты имели. Счастье всегда в прошедшем времени, считал я в детстве и еще не так давно.

"Но счастье-обитает в прошлом -
оттуда щеки жжёт и плачет
почти фальшивою слезой..."
http://blog.i.ua/user/712914/409441/ - один из лучших моих стишков, как я думаю теперь. 

А в целом - ничего нового. Постепенно становлюсь абсолютно замкнутым и самодостаточным. Особенно в плане общения. Практически перестали быть интересны люди - ничего нового или интересного. И смысла в общении тоже нет. Исключения? Есть, но когда очень новые и очень необычные люди и случайные встречи. Чем уже окно, тем глубже вдыхаешь и сильнее всматриваешся. И второе исключение - те случаи, когда могу реально помочь тем, что умею делать хорошо. Тут другое измерение, очень важное для меня.

А просто потрындеть или пожмакать потную ладошку, покрутив пуговицу, - такое общение мне не нужно вообще. Это эгоизм, глупость и пустая трата времени.

Вот у нас с женой все внутри. Внутри нас и нашей временной однокомнатной скорлупки. Были и другие разнокалиберные скорлупки, но везде для счастья вполне было достаточно того, что мы можем коснуться друг дружки рукой в любое время суток.

Если бы можно было не работать и не есть - то вообще бы не выходили из дому. Ну разве что погулять немного и воздухом подышать. Нет, на работу ходим, конечно, но очень вяло и только потому, что просто нравится приносить пользу. Если такой возможности не предоставляется, то можно и не ходить. Хоть и вообще никогда.

Мы с женой по прошествии многих лет достигли той конечной степени симбиоза, что осталось только перейти на фотосинтез, чтобы окончательно перестать общаться с внешним миром. Нам абсолютно достаточно друг в дружке всего: общения, конфликтов, интриг, бед, загадок, драк, подлости, нежности, гордости, умиления и всей той остальной гаммы чувств, за которыми другие гоняются, пытаясь выскочить из самого себя. Но ведь снаружи нет ничего, кроме того, что есть у тебя внутри. Чем больше внутри, тем меньше нужно выходить наружу.

Если отшельнику хорошо наедине с собой - это высший кайф. А вот если тебе повезло меньше и, увы,  нашелся второй человек, с которым ты будешь делить это счастье пополам  - то тоже неплохо. А вот дальше, с увеличением количества участников, - качество счастья начинает исчезать в геометрической прогрессии.

Все гении были одиноки. Хотя некоторые были женаты и имели детей. Но не более того. 


Map

Не бывает такая таблетка. Женщины, чиновники и про личное

Пытался читать "Замок" Кафки - вообще не пошло. Ну и хрен с ним, все книги читать не только не обязательно, но и глупо. Слишком много страниц совершенно нудного и неудобочитаемого текста, посвященного теократическому чиновничеству и "остальной мрази". Глупо так много про них писать. Остался только в памяти кусок про любовь женщин к чиновникам.

"Но мы-то все знаем, что женщины не могут не любить чиновников, более того, они уже любят чиновников заранее, хоть и пытаются отнекиваться"

Впрочем, это все банально.

Сегодня на приеме был пасечник. В смысле - настоящий. Одного со мной возраста - тоже 48. Но шире меня раза в полтора. И ведь ничего плохого не ест - все натуральное, вот только меду приходится пробовать много и часто. Впервые видел жировой гепатоз и гепатомегалию, вызванные пчелиными отрыжками, чему очень удивился. Прикольный мужичок. Честно. После УЗИ сам даже не смог застегнуться, особенно помочи ну никак ему не давались и густым басом звал жену "Ленааа, иди помогай подтяжки застегнуть". Жена у него, кстати, тоже точно такая. Так что у нас есть куда стремиться. Нет перделов совершенству человека.

Завтра у дочки день рождения. Алису я не то, что люблю, а вообще брежу ей во сне и наяву. Горжусь, обожаю и пр... Как-то в этом году все немного сместило приоритеты и не смог толком подготовить подарок. Сижу вот второпях, роюсь в закромах, пытаясь удивить коллажем из редких фоток, которые она вряд-ли узнает. Многие из этих фоток оказались у меня на компе нелегально (стырил), но я вообще редкостная сволочь, когда дело касается любви к близким. Вот буду сидеть чудесатить. Одну специально взял ту, которую она знает, но хочу удивить ее чудесами ручной кропотливой работы по восстановлению безнадежно испорченной.

Но не буду заранее загадывать. Я пока только готовлюсь к большому фотошоппиннгу. А вдруг усну в процессе? Или война? И вообще - жизнь не такая, как на самом деле.

Очень хорошо помню реакцию Алисы на таблетку активированного угля. Тогда ей было примерно года четыре. Она сощурила глаза и авторитетно заявила - "Не бывает такая цолная таблетка!" (чёрная). Врачебный ребенок, хуле там.. Я, кстати, даже в Курман за 70 километров на электричке ее в детстве возил на работу, в роддом. Новорожденных ей показывал. Или наоборот. От времена были.... Даже крымско-татарский тогда знал более-менее сносно. Не поверите, стихи на татарском писал ко дню рождения Лимары (моя операционная медсестра). Даже сейчас помню начало "Яваш ол, Лимара, наша. Машшала..." и как-то там дальше...

Я вообще не считаю, что нужно писать о чем-то конкретно. Как по мне, так нужно просто опустить пальцы на клаву и переключить туда пару перевозбуджденных извилин. И извилины успокоятся и пальцы разомнутся.

Ладно, пошел дальше фотожопить...

(с двух раз угадайте, сколько лепестков в диафрагме моего старого фотика было)
Map