Широко известно, что человеческим организмом лучше переваривается еда, которая приятна не только на вкус, но и внешне выглядит красиво. Но не все блюда, которые ест человек можно назвать красивыми. Более того, некоторые из них омерзительны и вызывают вопрос: "Разве это съедобно?" Вот лишь несколько блюд, наглядно иллюстрирующих блюда "дьявольской кухни".

Эскамолес (исп. Escamoles) — это мексиканское блюдо, представляющее собой съедобные личинки одного из видов гигантских черных муравьев Liometopum, который откладывает яйца в корнях агавы. Процесс сбора яиц довольно неприятен, так как пауки очень ядовиты. По своей консистенции яйца муравьев похожи на удивительно вкусный творог, немного маслянистый и с ореховым привкусом. Чаще всего эскамолес едят с тако и соусом гуакамоле.

Касу марцу (итал. Casu Marzu) — в переводе с сардинского обозначает "гнилой сыр". Это блюдо готовится из овечьего молока, в которое доводится до состояния гниения при помощи добавления в него личинок сырной мухи. На определенной стадии гниения это блюдо можно есть, однако следует быть внимательными к личинкам, они способны подпрыгивать до 15 сантиметров, поэтому при поедании этого экзотического блюда рекомендуют беречь глаза. На вкус это блюдо очень острое. Иногда желудочный сок не справляется с перевариванием личинок и тогда они на некоторое время поселяются в желудке, вызывая рвоту и кровавый понос. Продажа этого сыра запрещена в Италии, поэтому он продается нелегально и его стоимость превышает стоимость обычного сыра почти в три раза.

Лютефиск (норв. Lutefisk) — это сырая рыба (обычно треска, пикша или палтус), которую на несколько дней погружают в нашатырный спирт, от чего она приобретает характерный запах, желтый цвет, консистенцию, как у пломбира и особый вкус. Некоторых может смутить тот факт, что щелочь (нашатырный спирт) применяется для прочистки труб, уничтожения сорняков, выжигания рогов у коров и так далее, но любители этого блюда утверждают, что лютефиск вполне съедобен.

Кофе Копи Лювак (Kopi Luwak) Самый элитный и самый дорогой кофе в мире – это продукт, вышедший из кишечника хищного зверька рода виверр. «Косточки» зерен отбирают из экскрементов пальмовых виверр, моют и высушивают на солнце. Переработанный продукт пищеварения маленького хищного зверька имеет приятный шоколадный аромат. Цена: 600 долларов за фунт (около 500 граммов)

Птичьи гнезда салангана Одним из самых главных деликатесов в Китае стали гнезда птиц салангана, мужские особи которых целыми днями на протяжении нескольких месяцев работают над их сооружением, строя их полностью из своей слюны. Из-за длительного времени, уходящего на возведение одного гнезда, стоимость их совсем немаленькая. Сами гнезда считаются безвкусными, но частенько добавляются в супы, а главное, имеют немало лечебных качеств. Этот деликатес продается тоннами гурманам разных стран. Цена: от 1 000 до 10 000 долларов за кг

Масло Аргана Марокканские дикие козлы научились лазить по деревьям ради добычи чудных плодов арганового дерева. Животное поедает плоды, и фермерам остается лишь собрать переваренные косточки в их помете. В результате из этих косточек получается масло золотистого оттенка, известное своими лечебными свойствами. Кроме того, косметологи частенько добавляют масло в различные кремы: для разглаживания морщин, увлажнения, для укрепления корней волос и против ожогов. Одним словом, в его достоинствах убедились не только медики и косметологи, но и козы, научившиеся ради плодов заветного аргана лазить по деревьям. Цена: 120 долларов за литр

Вино из мышат - традиционный китайский и корейский оздоровительный напиток, который на вкус напоминает керосин. Живых маленьких мышат еще с закрытыми глазами погружают в бутылку с рисовым вином.

Пача (иран. Pacha) — отваренная овечья голова. Выглядит это блюдо угрожающе и по мере его поедания становится страшнее, так как оскал обнажается.

Балут (филип. Balut) — отварное утиное яйцо на стадии, когда у зародыша появляются перьями и клюв. Это блюдо популярно Камбодже и на Филипинах. Обычно его продают ночью уличные торговцы.

Рыба Фугу Чтобы попробовать сашими из рыбы фугу в Японии, требуется изрядный запас смелости и азарта. Под, казалось бы, безобидным названием "фугу", скрывается смертельно опасная для человека рыба с огромным количеством яда внутри. Поэтому к ее приготовлению допускаются только повара, имеющие специальные лицензии на это и способные отмерять именно столько яда, сколько необходимо человеку для наркотичского опьянения. Своеобразные ощущения после приема фугу обходятся посетителям в копеечку. Цена: 300 долларов за кг

Сан Нак Джи Или попросту блюдо из живого осьминога – популярный деликатес в Корее и Японии. Никаких особых кулинарных изысков: осьминог подается к столу еще живым, и весь смысл заключается в том, чтобы, отправив в рот еще извивающиеся щупальца, прожевать и проглотить их, не подавившись. Каждый год в Южной Корее погибает около 6 любителей экзотики — давятся щупальцами.

Морские черви Они бывают разного оттенка, но в общем очень даже похожи. Это излюбленное блюдо корейцев – белок в чистом виде. Кстати, червей, как предыдущего осьминога, едят практически живыми! Процедура такова: первым делом червей разрезают и очищают от кишок, потом сбрызгивают кипятком и подают на стол. Всем известно, что червяка просто так не убьешь – он и пополам разорванный будет уползать, так вот это именно тот случай... Они продолжают шевелиться на обеденном блюде…

И так, народ, всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА....

О сыре, продукте вполне обыденном и привычном, рассказывают разные легенды. Например, история появления рокфора: молодой пастух как-то в лесу встретил пастушку, да такую красивую, что от восторга позабыл обо всем на свете, в том числе и о своем обеде, оставленном в гроте. Опомнился пастух через пару дней и решил вернуться за своим обедом, который, естественно, уже испортился. Сыр покрылся голубой плесенью, но молодой человек все же решил добро не выбрасывать и съел его. Вкус заплесневелого сыра привел пастуха в восторг едва ли меньший, чем красота юной пастушки.

О появлении сыра иногда рассказывают следующее: в одной маленькой деревне жили люди, которые выращивали овощи да доили коров. Только вот ничего кроме как пить молоко им в голову не приходило. Так они и жили — ели овощи да молоко попивали, пока в деревню не заглянул незнакомец, странный, но по виду богатый. Жители деревни напоили его молоком, а когда он спросил, что же еще они умеют делать из него, люди не нашлись, что ответить, потому что ничего и не умели и считали, что из молока ничего и не сделать. Незнакомец поулыбался, да и научил деревенских готовить сыр и творог из оставшейся сыворотки, а потом и пропал. Люди, конечно, были счастливы, хотя и не смогли прийти к единому мнению, кто же это был: ангел или дьявол.

На самом деле никто точно не знает, когда и кто придумал готовить сыр. Есть предположения, что его умели готовить уже семь тысяч лет назад. Другие считают, что сыр появился на Ближнем Востоке, причем случайно: бедуины перевозили молоко в бурдюках из овечьих желудков, которое из-за тряски, жары и ферментов превращалось в сыр. От бедуинов же сыр узнали и в Европе.

Противоречат версии о бедуинах только свидетельства, что в Европе процесс приготовления сыра был давно известен. Так, в «Одиссее», а это предположительно VIII век до нашей эры, упоминается, что Одиссей и его спутники в пещере циклопа нашли корзины с разными сырами и ведра простокваши, там даже рассказывается рецепт приготовления сыра. Процесс приготовления сыра описывает и Аристотель в одном из своих трактатов.

Римляне не отставали от греков в любви к сыру. В Риме этот продукт высоко ценился и стоил недешево. Так, войска Цезаря из Галлии вывозили не только драгоценности, но еще и сыр, а потом продавали его за бешеные деньги у себя на родине. Потом римляне научились делать свой сыр и придумали свои сорта.

Настоящий расцвет сыроварения пришелся на Средние века. На сыр обратили внимание пытливые монахи, и благодаря их стараниям разнообразие сортов сыра возросло неимоверно.  Может быть, монахам просто было скучно ждать, пока созревает вино, и они принялись экспериментировать с закуской. Как бы то ни было, именно монахи придумали сыр солить, коптить, добавлять в него специи и выращивать на нем плесень, словом, самые известные деликатесные сорта — их рук творение.

Потом наступила эпоха Ренессанса, и сыр объявили вредным, причем сделали это врачи. Правда, заблуждение просуществовало не долго. Вскоре продукт полностью оправдали и начали его промышленное производство. Первыми этим занялись голландцы, и сейчас они по праву считают, что количество сортов производимого ими сыра соперничает с количеством сортов тюльпанов, которыми славна Голландия.

Именно из Голландии сыр просочился в Россию. То есть в России и до этого сыр был известен — изготавливали так называемый «сырный творог», но его получали путем естественного свертывания молока, без тепловой обработки. Но Петр I пригласил из Голландии мастеров, научивших русских сыроварению. И в конце XVIII века в России появился первый сыродельный завод, а в начале XX века уже производили почти сто сортов сыра, многие из которых успешно экспортировались, чем современная сыроваренная промышленность уже похвастаться не может.

рецепт вкусной и необычной закуски

Для рецепта потребуется:

Рецепт легкого и свежего салата. Состав: яйца — 2 штуки; ветчина — 3 кусочка; грюэрский сыр — 3 кусочка; салат-латук — 1 качан; помидор — 3 штуки; чеснок — 2 зубчика; морская соль, белый перец, оливковое масло, уксус хереса.

Сегодня приятно удивило Сильпо. Итальянская рикотта из овечьего молока по смешной цене. Всего-то 84 гривны за килограмм. Торопитесь. В нашем Сильпо осталась чуть менее половины головки.

Auricchio Ricotta, 25% жирности, отменного вкуса, очень приятный оттенок овечьего запаха, достаточно сухая, в меру соленая. Ну просто праздник какой-то.  

вкусный и простой рецепт - идеально и на масленицу и на пост

Продукты для рецепта:

яйца - 6 шт. рикотта - 400 гр сливочное масло - 60 гр мука - 80 гр разрыхлител - 1ч.л сахар - 50 гр ванилин соль - 1/4 ч.л лимон - 2 шт. (цедра) мак - 1 ст.л

Рецепт приготовления полностью с фото  >>>

Блюдо очень простое и на удивление вкусное. Калории, ккал 1715 Белки, г 89 Жиры, г 70 Углеводы, г 184

Ингредиенты: 1. Лаваш тонкий , 3 листа 2. Фарш говяжий 0,5кг. 3. Лук (одна большая луковица) 4. Болгарский перец, 1 шт. 5. Помидоры 5. Сыр твердый 6. Молоко 0,5 стакана 7. Ложка муки. Соль, перец, приправа для фарша. Берём ёмкость для выпекания ( у меня стеклянная прямоугольная с бортиками см 5) и по её форме нарезаем лаваш. Обжариваем фарш с мелко нарезанным луком, минут 5 (соль/перец/приправа для фарша) Тушим помидоры с мелко нарезанным болгарским перцем, минут 5 тоже (Я еще добавил сушёные укроп/петрушку) Теперь выкладываем это в форму слоями: лаваш -> фарш -> лаваш -> помидоры и тд. У меня получилось 7 слоёв. На последний лист лаваша выливаем молочный соус (молоко вскипятить с мукой) и посыпаем это сыром. В разогретую до 200 град. духовку на 40 минут. Получилось неожиданно вкусно.