Сакральное. Из детства
- 11.05.15, 20:54
Вы когда-нибудь задумывались о том, что блюда,
обожаемые в детстве, трудно разлюбить даже спустя десятки лет?
Для многих из нас они работают как машина времени:
достаточно впиться зубами в румяную корочку пирога по бабушкиному рецепту,
чтобы вновь почувствовать себя маленьким и бесконечно счастливым человеком.
У меня два таких блюда: гренка с яйцом, которую
мне обычно готовил папа, и чудесные мамины пончики из творога.
О, это был целый ритуал. Из недр кухонного шкафа извлекался котелок, в
котором, по-моему, кроме пончиков, ничего и не готовили. Мама замешивала тесто,
плотно закрывала дверь в кухню. Оттуда пахло ванилью, доносилось веселое
шипение масла в котелке, куда один за другим ныряли белые творожные шарики.
Немного волшебства - и они превращались в аппетитное хрустящее лакомство,
которое уплеталось с чаем. Без него, впрочем, тоже.
Сегодня, готовя по маминому рецепту, я задумалась: вот уже какая
взрослая, сама пончики жарю, у меня даже собственная посудина под это дело
появилась. А, откусив первый кусочек, превратилась в маленькую четырехлетнюю
девочку, которая без ума от маминых вкусняшек из волшебного котелка.
[ Рецепт ]
Фахитас - это мексиканское блюдо, которое представляет собой обжаренные на гриле мясо и овощи, завернутые в пшеничную лепешку (тортилью).у меня тортильи не было,пробовала с лавашем.тоже вкусно!!! Варианты начинки могут быть самым разнообразными: говядина, свинина, курица, морепродукты и пр.
Рецепт взят с сайта Кулинарный портал tarelochka.com.
Ингредиенты:
* куриное филе - 2 шт.;
* болгарский перец - 2 шт. (красный и зеленый);
* лук репчатый - 1 шт.;
* оливковое масло - 3 ст.л.;
* лайм - 2 шт.;
* тортилья - 6 шт.;
* руккола - 200 гр.;
* орегано (сухой) - 1 ст. л;.;
* немного соли;
* для сервировки: соусы гуакомоле и сальса, сметана, перчики халапеньо.
Приготовление:
1. Готовим маринад: для этого смешиваем сок двух лаймов, 2 ст.л. оливкового масла, орегано и немного соли;
2. Куриное филе ставим в холодильник на 4 часа для маринования;
3. Промаринованное филе нарезаем тонкими полосками, выкладываем на противень, закрываем сверху фольгой и запекаем в духовке при температуре 200 градусов 30 минут. За 10 минут до окончания снимаем фольгу, чтобы филе немного подрумянилось;
4. Лук нарезаем полукольцами, перец - соломкой и обжариваем на раскаленной сковороде (на оливковом масле), пока они не станут мягкими и румяными. Игредиенты для фахитас готовы!
5. Далее подаем на отдельных тарелках обжаренное мясо, овощи, рукколу, тортильи, соусы и формируем фахитас по своему вкусу. Для этого на тортилью выкладываем рукколу, жареные овощи и мясо. Добавляем по вкусу сметану и соус гуаколоме. Если вы любите острую еду, то можно добавить кусочки мексиканского перца халапеньо или острый соус сальса. Скручиваем тортилью трубочкой.
Приятного аппетита!
