хочу сюди!
 

Олена

42 роки, овен, познайомиться з хлопцем у віці 40-52 років

Замітки з міткою «тирамису»

:::: Розыгрыш ::::


Друзья, согласитесь, в прохладные осенние деньки как никогда хочется порадовать себя чем-то вкусненьким! Поэтому мы решили разыграть известнейший классический десерт, от которого будет в восторге любой сладкоежка!

Чтобы выиграть легкий и воздушный Тирамису, жмите Like и Share, а также подписывайтесь: https://www.facebook.com/3vilki

Победителя, который насладится призовым блюдом, мы выберем 11 ноября с помощью Random.org. Заходите и смотрите, кто же первый в списке!

Желаем удачи! ;)



Радость выходного дня

Я бы даже сказала, сладость выходного дня.
Наколдовала тирамису и горжусь собой lol

jul

jul

Десерт Тирамису

Десерт "Тирамису"
Изысканный итальянский десерт "Тирамису" очень популярный во многих ресторанах. Такой десерт, при желании, можно приготовить дома, главное запастись необходимыми ингредиентами.
Ингредиенты:
сыр маскарпоне 500 г.
печенье"дамские пальчики" 250 г.
куриные яйца 4 шт.
сахарная пудра 100 г.
кофейный ликер 2 с.л.
кофе 100 мл.
тертый шоколад 2 ч.л.
1. Основой данного десерта является, конечно же, сыр маскарпоне. Перед началом приготовление кладем сыр в холодильник.
2. Яйца берем только комнатной температуры и отделяем белки от желтков.
3. Взбиваем миксером, в разных емкостях, желтки с половиной сахарной пудры до светло-желтого цвета.
Читать полностью>>

Траттория Густоза поздравляет с Днем независимости!

Ресторан Траттория Густоза от всей души поздравляет Вас с главным национальным праздником – Днем независимости Украины!

Примите наше приглашение на ужин в этот замечательный день! Приходите к нам с семьей и друзьями и проведите волшебный вечер в атмосфере ресторана Траттория Густоза.

Насладитесь восхитительными кулинарными шедеврами солнечной Италии!  Вас ждут фантастически вкусные салаты, лучшая в Киеве пицца, незабываемые десерты и настоящее итальянское вино!

Заходите в гости, мы всегда рады Вас видеть!

г. Киев, ул. Мазепы, 5.

(044) 288-88-28

(044) 280-83-38


www.gustosa.com.ua
www.vk.com/gustosa

Траттория Густоза поздравляет с Днем независимости!

Ресторан Траттория Густоза от всей души поздравляет Вас с главным национальным праздником – Днем независимости Украины!

Примите наше приглашение на ужин в этот замечательный день! Приходите к нам с семьей и друзьями и проведите волшебный вечер в атмосфере ресторана Траттория Густоза.

Насладитесь восхитительными кулинарными шедеврами солнечной Италии!  Вас ждут фантастически вкусные салаты, лучшая в Киеве пицца, незабываемые десерты и настоящее итальянское вино!

Заходите в гости, мы всегда рады Вас видеть!

г. Киев, ул. Мазепы, 5.

(044) 288-88-28

(044) 280-83-38


www.gustosa.com.ua
www.vk.com/gustosa

Летняя прохлада в Траттория Густоза!


Лето набирает обороты, жара охватывает город и так приятно побаловать себя в это время года прохладным лакомством. Ресторан Траттория Густоза приглашает своих любимых гостей насладится вкусом знаменитого итальянского десерта – лимонного сорбета!
Появился сорбет на Сицилии: cекрет его приготовления итальянцам открыли арабы. Этот десерт появился гораздо раньше, чем классическое мороженое. В нем отсутствуют сливки, что делает его исключительно низкокалорийным. Холодный десерт с добавлением сока и фруктового пюре – что может быть приятнее и вкуснее в летнюю жару?
Отдохните от летнего зноя, забудьте о суете будней и попробуйте новый вкус домашнего лимонного сорбета.
Не пропустите, ведь такое можно съесть только в Траттории Густоза!

Ждем вас в Траттории Густоза!
г. Киев, ул. Мазепы, 5
Тел.: (044) 288-88-28
(044) 280-83-38
Печерск, м. Арсенальная
e-mail: [email protected]
Время работы: пн.-пт. 8:00 — 23:00, сб.-вс. 10:00 — 23:00

www.gustosa.com.ua

Вкусное лето в Траттории Густоза!

Ресторан Траттория Густоза подготовил для своих гостей специальное летнее меню! Шеф-повар ресторана позаботился о том, чтобы  гастрономическое путешествие по солнечной Италии было увлекательным и невероятно вкусным!

Теперь мы можем порадовать вас холодной окрошкой, овощами со сметаной  и форелью с грибами.  В жару – это то, что надо!

Освежающий эффект и истинное удовольствие вкусом подарит Паста «Меланзане». А овощное карпаччо станет свежим и легким дополнением к обеду.

Особо хотим отметить наши десерты – клубничное тирамису и яблочный штрудель. Насладитесь этим кулинарными изысками за чашкой кофе после обеда или ужина!

Глоток прохлады вам подарят фирменные напитки Траттории Густоза: лимонад и узвар. А знаменитое легкое вино просекко и коктейль «Россини» по невероятно низкой цене заставят вас забыть как о жаре, так и о каких-либо проблемах.

Спасайтесь от летней жары в ресторане Траттория Густоза!

Адрес: г. Киев, ул. Мазепы, 5.
Телефон: (044) 288-88-28, (044) 280-83-38
Печерск, м. Арсенальная
Время работы: 8:00 - 23:00

http://gustosa.com.ua

Тирамису. Дядька Гугль обещал, что будет классический

 

Вот, где-то так и... мы созрели на тирамису crazy

Перелопатив гугль в поисках рецепта и методы приготовления, остановились на рецепте, который приведен ниже. Себестоимость данного десерта вышла ориентировочно в 80-90 грн, выход  вкусняки на 6 человек.

Выводы:

- приготовление оказалось не таким уж и сложным sila , как мне представлялось;

- возник вопрос - желтки взбивать на паровой бане или же...? umnik

- нижний слой печенья сильно размок. так и должно было быть или же...? question

- алкоголь, что же по классике должно быть - вино, ром, ликер, коньяк? drink

- ну и mmmm mmmm mmmm  нет слов, нежно воздушно и тает во рту mmmm mmmm mmmm  Свекровь сказала, что я балую мужа angel

[ Читать дальше ]

Тирамису, мой вариант

Тирамису – настоящий итальянский десерт. Нежный, страстный и ароматный, как сама любовь.
Итак, нам понадобится:
2 пачки печенья "Савоярди"
4 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 стакан очень крепкого кофе, охлажденного.
3 ст л коньяка
5-7 капель миндального ароматизатора
250 гр сливочного сыра Маскарпоне
400 гр сливок для взбивания
( у меня 2 по 200 гр 38% сливок)
1 пакетик загустителя сливок
плитка черного шоколада
какао-порошок для посыпки
шоколадные шарики для посыпки тортов
ягоды клубники, веточка мяты.
Длину печенья определяем по высоте формы,
если будете делать " заборчик".
Отрезаем лишние кусочки, палочки для "заборчика"
делаем одинаковой длины.
Можно "заборчик" не делать, а печенье сразу укладывать
на дно формы, предварительно смочив кофе.
Тогда форму лучше использовать квадратную
или прямоугольную.

2.jpg
Варим 1 чашку крепкого кофе, даем остыть.
Потом добавляем 3 ст ложки коньяка
и несколько капель миндального ароматизатора,
но если его у вас нет, то можно и обойтись.
3.jpg
Отделите желтки от белков. Белки предварительно подержите в холоде.
Взбиваете их до устойчивых пиков,
добавив соль на кончике ножа и 1/3 стакана сахара.
Смешайте желтки с сахаром.
Взбивайте желтки с сахаром до тех пор, пока масса не приобретет 
густую нежную консистенцию и не станет светло-желтого цвета. 
Сахар должен практически полностью раствориться. Желательно делать это на водяной бане.
Сам процесс займет около 5-7 минут.
Но можно делать это и подольше – масса лучше взобьется и станет пышной.
Добавьте туда пару ст ложек коньяка с кофе
и масса станет приятного сливочного цвета.
Следующий этап приготовления самого восхитительного тирамису в мире очень важен
и от него полностью зависит, будет ли ваш тирамису просто хорошим, или он будет идеальным.
Сыр Маскарпоне взбейте до абсолютной мягкости
и однородной консистенции.
Некоторые предпочитают просто перемешать его
с остальными ингредиентами, но это не самый лучший вариант.
Смешайте взбитый Маскарпоне со взбитой яичной массой и взбивайте еще несколько минут.
Сначала на медленной скорости, потом на "Турбо",а потом снижайте скорость. Взбивайте только охлажденные сливки!Они должны быть достаточно холодными
и  достаточно жирными (33 - 38 %)чтобы ваш Тирамису был идеальным.Чашку, в которой вы будете взбивать сливки,поставьте на пару минут в морозилку.
Потом вылейте туда холодные сливки и взбивайте минуту, потом добавьте 2 ч ложки сахарной пудры и пакетик загустителя сливок.Взбивайте до тех пор, пока они не образуют стойкие пики.
Но не переусердствуйте,чтобы сливки не разошлись на воду и масло! Затем перемешайте взбитые сливкии смесь из Маскарпоне и яиц.
Медленно и аккуратно перемешивайте.Лучше использовать деревянную ложку. Перемешивайте в одном направлении.Потом миксером на медленной скорости. Если будете использовать разъемную форму для торта,
снимите дно, положите подложку или можно сразу положить на блюдо.
Выложите первый слой савоярди на блюдо, макая каждую целую штучку печенья 
в кофе с коньяком сахарной стороной! 
Делать нужно это быстро, чтобы печенье не развалилось прямо у вас в руках.
Теперь делаем "заборчик" - для этого используем обрезанные печенюшки.
Макаем каждую штучку в кофе с коньяком не сахарной стороной и выкладываем
Выкладываем половину крема по диаметру формы! и аккуратно распределяем по печеньям.

8.jpg
Потом выкладываем еще один слой печенья,повторяя то же самое.
9.jpg
Покрываем оставшимся кремом.
10.jpg Сверху крем обильно посыпаем (через ситечко) какао-порошком.
Потом натираем на терке слой шоколада.Можно использовать что-то одно,
или какао или шоколад.Подготавливаем клубнику.Из крупной ягоды делаем веер,
а остальные разрезаем на половинки, обрезая хвостики.Снимаем разъемную форму, перевязываем ленточкой.Украшаем клубникой , веточкой мяты
и серебрянной посыпкой для торта.Ставим в холодильник минимум на 6-8 часов, лучше на ночь.
Чем дольше он стоит, тем нежнее становится!Вкуснее десерта наверное не бывает! :vkusno: 

13.jpg


15a.jpg
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=530&t=27451&start=0&sid=94663587f9af70f58b0c1d207aafa2ab 

Тирамису....любовь с первого укуса :)





Тем более, что приготовить тирамису совсем несложно: воздушный десерт даже не требует выпечки. Поводом же говорить, что только в Италии встречается настоящий тирамису, стали составляющие десерта. Его основа, то, что делает десерт неповторимо нежным и калорийным – сыр маскарпоне. Именно тот, который производят только в Ломбардии, напоминающий то ли жирную сметану, то ли сливочное масло.

Но впервые приготовили тирамису, согласно легенде, в тосканской Сиене, принимая в гостях герцога Козимо III де Медичи. Остроумные кулинары назвали тогда десерт zuppa del duca, «герцогским супом». Герцог увез с собой рецепт во Флоренцию, а попав в Венецию, тирамису стал излюбленным десертом аристократов. Они и подарили ему название «подними меня» -- тирамису. Такой калорийный десерт, и действительно, воскресит и поднимет на ноги кого угодно. Другое же толкование названия тирамису – «возбуди меня». Так якобы обращались к десерту итальянцы, принимая его перед свиданием с дамой сердца.

Но вернемся к насущному – трудностям в приготовлении тирамису. Не только ломбардийский маскарпоне делает неповторимым тирамису. Классический рецепт включает еще вино, обязательно – Марсала, и савойарди – бисквитные трубочки, которые, как вы уже догадались, готовят только в Италии тоже.

Но весь мир не желает жить обделенным тирамису. Поэтому вместо Марсала для пирожного успешно используют ром или различные ликеры. Хорошо подойдет Амаретто. Савойарди заменяют бисквитным печеньем, обязательно очень пористым, воздушным – чтобы оно моментально пропитывалось кофе. Хороши для тирамису могут оказаться и шоколадные бисквитные коржи.

Сложнее всего, конечно же, -- с маскарпоне. Можно найти в супермаркете настоящий сыр. Или взять вместо него: базарную густую сметану; очень жирный творог смешать со сливками.

Итак, вдохновясь тем, что главное в тирамису – необычайно нежное сочетание вкуса сливок и шоколада, приступим.

• 250 гр. маскарпоне

• 3-4 яйца

• 75 гр. сахарной пудры

• 20-30 шт. печенья

• 150 мл крепкого кофе

• 1-2 ч. л. Марсалы (ликера Амаретто или любого другого кофейного ликера)

•1-2 ч. л. порошка какао

• щепотка соли

• тертый шоколад для посыпки.

Разминаем, затем слегка взбиваем венчиком маскарпоне или то, что его заменяет. Отдельно взбиваем с сахарной пудрой желтки и белки яиц. Осторожно добавляем по очереди в маскарпоне, взбиваем – и крем готов. Теперь завариваем кофе, остужаем его (можно сделать это заранее), смешиваем с ликером. В него мы будем быстро окунать бисквитное печенье. Затем – укладывать его на дно формы. Форму для тирамису лучше всего взять со съемными бортами, но можно и просто аккуратно выложить десерт на блюде. Можно сделать и порционные тирамису - в стеклянной посуде. Тогда еще и будут красиво смотреться слои тирамису. Итак, сначала обмакиваем и укладываем на дно формы половину печенья, сверху осторожно накрываем кремом, посыпаем тертым шоколадом. Еще раз повторяем все слои, остужаем в холодильнике примерно 3 часа.

Не хуже чем в Италии получилось ;)