хочу сюди!
 

Ирина

48 років, терези, познайомиться з хлопцем у віці 36-50 років

Замітки з міткою «кулинария»

Зима - не забываем про овощи! Вкусный и полезный рецепт салатика

Салат с овощами и тунцом рецепт приготовления

Салат из овощей и тунца

Потребуется:

- 250 г замороженной фасоли; - 3 картофелины; - 3 яйца; - 1 морковь; - 1 банка филе тунца; - 1/3 банки оливок без косточек; - 5 ст. ложки оливкового масла; - 3 ст. ложки красного винного уксуса; - зеленый лук; - соль, перец.

Смотреть рецепт приготовления полностью >>>

Скоро Масленица. Рецепты

С 8 февраля начинается празднование Масленицы. Последний
день Масленицы - 14 февраля. Масленица - это древний славянский
праздник, которым весело отмечают проводы зимы. И непременным атрибутом
праздничного стола являются - Блины.


Смотрим,выбираем, понравившийся рецепт тут - блины

курочка с начинкой

   исходный материал:
  - желательно живая курочка или петушок (лучше не предпенсионного возраста), мука, вода, соль, 
  - спермоначалу нужно ...свернуть курочке шею (для этого мона использовать то тело, которое лежит на диване или сидит за КП), ошпарить, общипать, выпотрошить и обсмалить - курочку. 
  в этом месте мона вытереть со лба пот, топнуть ножкой на наглого и бесцеремонного кота и рявкнуть ему..."брысь" 
  - после этого все внутренние (съедобные) части курочки - мелко порубить, смешать с мукой, водой и солью - из расчета, чтобы все это месиво поместилось внутри курочки  (заместо вынутых внутренностей), 
  - запихнуть это месиво внутрь курочки, и зашить ...амбразуру герметично, - то-исть то место, через, которое вынимались внутренности.
мона передохнуть, - вспомнить меня ...незлим тихим - подбросить че-нить коту - а то слюной изойдет, бедняга.
   - - мама, обычно, в таком виде варила курицу в борще (можно сварить и просто) и после ...сварки, бесцеремонно разрывала ее на части, мучную составляющую разрезала на ...8... 12 кусочков и всю эту вкуснятину помещала в утятницу с томящейся там картошечкой... - тушила минут 15.
  - после того, как утятница попадала на стол и мама снимала с нее крышку - мы !напергонки!, в первую очередь - выхватывали из утятницы - кусочки начинки, а уж после того, как начиночка ...безследно исчезала ...- принимались за все остальное...  
   ...смачного 

Шоколадные сердечки - собираем рецепты ко Дню Святого Валентина

Шоколадные сердечки

Потребуется:

100 г темного шоколада (от 50%) 100 г белого шоколада 100 мл сливок жирностью 35% 1,5-2 ч. ложки растворимого кофе

Смотреть рецепт полностью >>>

Свиные отбивные с грибами и сыром

Потребуется:

- 4 кусочка мяса для отбивных ; - 200 г шампиньонов ; - 150 г сыра моцарелла ; - 3 помидора ; - 2 луковицы ; - 1 ст. л. душицы (варианты: любая сухая трава для свинины) ; - 4 ст. л. оливкового масла ; - соль ; - молотый черный перец ; - петрушка или базилик для украшения .

Рецепт приготовления >>>

Итальянская кухня - сладкоежкам))

Не знаю как вы, а я обожаю сладкое - но в пределах разумного,
конечно!)) И люблю не только есть, но и готовить их (сладости). Мне
всегда особенно импонировали произведения кулинарного искусства для
сладкоежек от австрийских и итальянских кулинаров, а вот к восточным
сладостям у меня прохладное отношение.. но.. что-то я отвлеклась))) -
итальянская кухня привлекает не только сладостями - она прекрасна
вообще)).
 Так вот я сегодня хотела вам представить рецептик от
итальянских кулинаров для сладкоежек.



Встречайте:


Панна Котта

десерт <br>Пана Кота

Рецептик
приготовления вкусняшки >>>

Рецепт №1, стр. 168

Написал я как-то, кое-какое время назад, заметку в одном бложике. Бложик живет, эволюционирует себе, во времена той заметки он другим совсем был. Заметка с тех пор канула. И жалко мне ее стало, уж больно вкусная она была. По моей проосьбе блогер выковырял ее из пыльных закромов вордпрессовских баз и мне откинул, а я ее реинкарнирую уже здесь. Ниже практически копипаст той заметки

   Я, ребзя, в субботу варил раков!
   Купил на рынке дюжину красавцев с ладонь, притарабанил домой (чем вызвал всплеск природозащитных эмоций у домашних) и запустил в миску с холодной водой — чтоб отмылись. Бодрячки оказались те еще, как давай сигать хвостом вперед (или головой назад?), да куда там — в тазике тесно. Живейший интерес проявила котяра, сидя на бортике ванны, в которой тазик стоял. Но дальше активного созерцания не пошло — видать, тварь на своем уровне что-то о них знает, хотя любопытна до неприличия…
   Пока я продолжал свой продуктовый субботний шоппинг, раки себе развлекались и ни одного уснувшего не оказалось, что немаловажно, ибо из одной умной книги я узнал, что снулые для кулинарных целей не годятся.
   А книга эта, ребзя, не простая. Это, ребзя, кладезь, вместилище и библия кулинарной мудрости. «Кулинария» 1955 года издания, страницы формата примерно современного А4, страниц этих в книге 960, включая оглавление и, главное, алфавитный указатель рецептов, которых в книге, внимание! 3018 штук. Весит фолиант килограма полтора. Издана в Москве Министерством торговли СССР в «Госторгиздате» под редакцией М.О.Лифшица.
   Из паспортных данных я узнал, что авторов в ней — 22 человека (среди них 8 профессоров), консультантов — 18 человек (2 профессора), поваров, готовивших блюда для фотосъемок — 12 человек, всё кулинарные кудесники из суперовых московских ресторанов «Метрополь», «Москва», «Ташкент» и пр., а также 12 фотографов, художников и графиков, все это слюнопускательное диво запечатлевших. Бумага — отличная, на вид и ощупь полированная (но не меловка), хоть слегка пожелтела, да качество иллюстраций конешно не современное, полноцветно-офсетное, но такую ВЕЩЬ держать в руках приятно. Она вместила в себя статьи от организации кулинарного процесса в общепите с планами кухонь и залов и перечнем оборудования до рецептов солений и заготовок чего угодно, что росло на просторах «широкОй страны моей родной».
   Так, воспользовавшись алфавитным указателем, я без труда нашел способы приготовления раков, которых там было 7(!) штук (рецептов в смысле. Раков, напомню, было 12): вареные, вареные с овощным салатом, запеченные под молочным соусом, шейки в панцырях, шейки в раковинах, шейки в томатном соусе, в томатном соусе с овощами. Меня интересовал самый доступный и менее кропотливый рецепт — вареные.
   Принцип мне был известен и без литературы — вода, пиво, соль, пиво, закипело, пиво, закинул, пиво, 5-10 минут, пиво, пиво, пиво, вынимай, пиво, пиво, пиво…
   Простейший книжный способ мало чем от этого отличался, за исключением отсутствия пива в процессе и присутсвием эстрагона, лука, петрушки, душистого перца, лаврового листа, укропа и еще пары прянно-душистого чего-то, не помню. Все это вместе с раками сваливается в посуду, потом заливается теплой водой и доводится до кипения. Кипит 8-10 минут и потом пиво, пиво, пиво или кто что под раков предпочитает.
   У меня под рукой были: соль, укроп, лавровый лист, душистый перец (с луком заморачиваться не стал, петрушка — как по мне перебор после укропа). Пока я все это отмерял, ссыпал, заливал, было выпито некоторое кол-во пива (Becks, чтоб уж быть последовательно-дотошным).
   Аромат на кухне стоял!… М-м-м… Кипело все ровно 9 минут, раки вначале пошли на дно (я, правда, не заливал, а закидывал все в уже нагретую воду), потом дружно всплыли, приобретя по дороге коричнево-бордовый оттенок (я, кстати, заметил, что более яркие, зеленые в свежем виде становятся грязновато-красными в вареном. А которые обычного цвета тины — красно-оранжевые). На момент вынимания раков из кипятка не хватало двух бутылок пива, кошка окончательно удавилась слюной и только сипела, продолжая тереться о ноги, а раки приобрели хрестоматийный красно-оранжевый цвет.
   Дальнейшую кулинарно-пивную вакханалию описывать не буду, скажу только, что пива почему-то хватило (видать, весь фокус сместился на раков), а практическое отсутствие в них чего-то съедобного, за исключением хвоста (который называется шейкой), клешен и толстых фаланг лап заменялось ощущениями и впечатлениями от самого процесса. Купи я готовых — фонарь, не о чем говорить. Всю дорогу жалел, что не оказалось под рукой фотоаппарата.
   Осталось для меня загадкой (на момент написания заметки), можно-ли есть рачью икру — в некоторых имела место. Никто не в курсе? А то я не рискнул, а кошка осталась жива, но что ей сделается, с ее 7 жизнями…

Кулинария. Торчки.

ТОРЧКИ (с)
(Тушки Окуня Растертые Чесноком и Кориандром)
придумано позавчера
 
Чистим окуня таким вот способом:

http://www.youtube.com/watch?v=pjTlFwQb7D0

Это возможно даже с ладошечным нашем окунем. Испробовано

Далее, сухие тушки солим, натираем давленым чесноком и кориандром. Складываем в емкость, пеленаем емкость и ставим в холодильник. Я ставил на ночь.

У тром разогреваете масло в сковороде, валяете тушки в муке, вылаживаете на сковородку и прожариваете на достаточно сильном огне одну сторону, делаете огонь тише и прожариваете другую сторону. Мясо становится прожареным, а в середине брюшной полости скапливается жир.

Никакой мороки с чисткой шелухи.

Приятного аппетита.
 
 

Полянка с ёжиками, грибочками и ёлочкой.

Рецепт:

 

Взбить 2 столовых ложки мёда,4 яйца и 1 стакан сахара Затем смешать100 граммов растопленного масла, 3 стакана муки и 2 чайные ложки соды, гашенной уксусом. Теперь соедините обе массы, ещё перемешайте, и раскатайте большой корж(2см.высота)Выпекать на противне, на маленьком огне.Пока он печётся, разотрите пол литра сметаны, стакан сахара и 100 грамм масла.Получаем крем.Теперь выньте корж, дайте ему остыть и натрите на крупной тёркеСмешайте массу с кремом, добавьте измельчённые орехи И вылепите туловище большого ежа и маленьких ежат.Их надо обкатать в смеси сахара с маком( 0,5 стакана сахара растереть с 0,5 стакана мака).Купите лущенные семечки в пакетиках или сами надлузайте.И повпихивайте их.Это будут иголочки ёжиков.

Повторить, но вылепить грибочки и ёлку.Растопить шоколадку(орех измельчённый+) полить шоколадом головки грибочков и орнамент веток.Посыпать грибочки и ёлку кокосовой стружкой.Также на блюдо можно положить малину(если есть).

Особенно порадуются дети.Приятного !