хочу сюда!
 

Твоя мрія

37 лет, телец, познакомится с парнем в возрасте 27-45 лет

Заметки с меткой «второе блюдо»

Куриные наггетсы



Куриное филе 2 шт;
Сухари панировочные 1 стакан;
Петрушка 2 ч.л;
Перец красный, молотый 0.5 ч.л;
Гранулированный чеснок 2 ч.л;
Яйца куриные 2 шт;
Чипсы 40 шт;
Мука пшеничная 1 стакан;
Перец черный молотый 1 ч.л;
Соль 2 ч.л;

Приготовление:

Куриное филе помыть, насухо вытереть бумажным полотенцем. Разрезать на небольшие кусочки. Приправить по вкусу гранулированным чесноком (1 ч.л.), солью (1 ч.л.) и черным молотым перцем (1 ч.л.).

Картофельные чипсы сложить в полиэтиленовый пакет и раздавить их в мелкую крошку с помощью скалки. Переложить в пиалу. Смешать с панировочными сухарями, добавить сушеную петрушку, красный молотый перец, соль.

В чистую тарелку насыпать муку, в небольшой пиале взбить яйца.

Кусочки курицы, обвалять в муке. Затем окунуть во взбитые яйца, запанировать в крошках чипсов и сухарях.

В сковороде нагреть растительное масло. Небольшими партиями обжарить куриные наггетсы с двух сторон до золотистого цвета.

Рёшти

Рёшти (нем. rоsti) — это швейцарское национальное блюдо, изготавливаемое из тёртого картофеля, с добавками растительных или животных жиров.

Исторически рёшти являлись традиционным крестьянским завтраком в кантоне Берн. На сегодняшний день рёшти едят по всей Швейцарии и подают во время обеда или ужина в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам. Это блюдо дало имя швейцарскому политическому термину, описывающему разницу между франкоговорящей и немецкоговорящей частями Швейцарии: рёштиграбен (буквально ров или яма рёшти).

Особеннойсть рёшти -  блюдо вобщем-то очень простое как в приготовлении, так и на вкус.Немного напоминает драники. Но в чем его удобство - мы его никогда специально не готовим, а делаем из оставшегося, неиспользованного варенного в мундирах картофеля. Может и у вас завалялся сваренный картофель? Тогда попробуите "швейцаркие драники".

Итак, нам понадобятся:  - среднего размера сковорода - небольшая! с низкими бортиками удобнее   - 3-4 среднего размера сваренных в мундире картофелины,  соль, свежемолотый перец - по вкусу    

по желанию:

- сыр - порезанная на мелкие кубики ветчина или бекон, зелень

Готовый отваренный в мундирах и остывшии кратофель очистить от кожицы и потереть на обычную крупную терку. В Швейцарии "крупная терка" так и называется - для рёшти. Обычно на решти пускают плохо разваривающиеся сорта картофеля (твердый и правда выходит интереснее, вкуснее).

 

Картофель солят, перчат на свой вкус и при желании добавляют немного тертого твердого сыра.   На сковороде на достаточно большом огне разогревают пару ложек растительного масла (не меньше!) и маленький кусочек сливочного. 

Как только оно поплавилось, огонь уменьшают до среднего, на сковородку выкладывают картофель, прижимают его плотненько лопаточкой и жарят минут 7-8 до появления золотистой корочки. Картофель мешать нельзя!

Крышкой тоже не нужно закрывать! Цель - добится красивой золотистой корочки.   Затем аккуратно переворачивают картофельный "оладушек" на тарелку, накрыв ею сначала сковороду

 

При необходимости добавляют немного растительного масла и аккуратно перекладывают "оладушек" нежареной стороной на сковородку. 

На этом этапе развалившийся рёшти поправим - надо просто еще раз плотненько прижать картофель - он "возьмется" корочкой снизу. Вуаля!

 

Рёшти подают теплым, целым (или делят на всех) и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу, рыбе.

Кому интересно - по этой ссылке есть видео:

Смачного!

Ваша Марфуша

P.S.: В детсвте мне папа часто готовил такую вкусняшку (думаю, он вряд ли знал, что это  культовые швейцарские рёшти. Но было мне очень и очень вкусненько -   чего и вам желаю!).

P.P.S.:Муж привез свои впечателения и рецепт рёшти из швейцарии, ему тоже было вкусно! 

Лодочки из сладкого перца и шампиньонов

        4121583_462339 (700x525,   135Kb)

      

 

        Для приготовления потребуется:

        Перец сладкий (красный) — 4 шт         Шампиньоны (крупные) — 14 шт         Лук репчатый (крупный) — 1 шт         Рис длинный — 1 стак.         Укроп (свежий или замороженный) — 0, 5 пуч.         Петрушка (свежая или замороженная) — 0, 5 пуч.         Чеснок — 3 зуб.         Сыр твердый — 180 г         Паприка красная сладкая молотая — 1 ст. л.         Соль (по вкусу)         Перец черный молотый (по вкусу)

        Способ приготовления блюда:

        Промытый несколько раз рис отварить в подсоленной воде (соотношение 2 к 1).                  Грибы промыть, отрезать ножки. Ножки измельчить.                  Лук нарезать мелкими кубиками.                  Обжарить лук до полуготовности, затем добавить грибы и жарить вместе до золотистого цвета.                  Перчик промыть, отрезать хвостики, очистить от перегородок и семечек, разрезать пополам.                  Сыр натереть на мелкой терке.                   Смешат ь рис, лук с грибами, сметану, измельченные заранее чеснок и зелень, паприку, и 2\3 сыра. Немного присолить, поперчить.

        4121583_462336 (700x525,   216Kb)                  Противень смазать растительным маслом, каждую шляпку гриба и каждую половинку перца заполнить начинкой. Отправить в форму. Посыпать оставшимся сыром.Отправить в разогретую до 190 гр. Духовку на 35 мин, последние 5 минут включить на 220 гр.

баклажаны с сыром и помидорами

баклажаны запеченные с сыром и помидорами
 
 
  • 4 баклажана;
  • 4 помидора;
  • 300 гр. сыра;
  • половина головки чеснока;
  • соль;
  • перец;
  • подсолнечное масло.
  •  

    баклажаны запеченные с сыром и помидорами
     
     
    На баклажане делаем надрезы – почти до конца.
     
    баклажаны запеченные с сыром и помидорами
     
     
    В чашку выдавливаем чеснок, добавляем соль, перец и немного подсолнечного масла
     
    баклажаны запеченные с сыром и помидорами
     
     
    Смазываем чесночным соусом надрезы. Помидоры режем тонкими кружочками, сыр – прямоугольничками. Кладем в надрезы по кружочку помидора и кусочку сыра. Должна получиться вот такая гармошка. Заворачиваем в фольгу, кладем на противень, отправляем в духовку.
     
    баклажаны запеченные с сыром и помидорами
     
     
    Выпекаем при 200 градусах. Готовность проверяем, протыкая ножом прямо через фольгу. Когда баклажаны станут мягкими, разворачиваем фольгу и отправляем в духовку еще на 10-15 минут. Подавать баклажаны можно прямо в фольге, так они будут медленнее остывать.
     
    баклажаны запеченные с сыром и помидорами
     
     
    Приятного аппетита!
     

    Тефтели

    Куриное филе вместе с не слишком жирной свининой пропустить через мясорубку 2 раза,

    обычно для фарша беру свинины немного больше, чем филе курицы, где-то
    на 1 кг свинины, грамм 600-700 курицы, можно использовать только филе
    курицы). Взять грамм 300 фарша, такую же порцию свареного риса, 1 яйцо,
    любимую приправу , соль, мелко покрошить луковицу. Хорошо вымесить.
    Обвалять в муке и обжарить с 2-х сторон в растительном масле на
    сковородке. В пол литровой баночке замесить пол стакана томатного соуса с
    парой ложек сметаны, долить водой, подсолить и залить тефтелики,
    довести до кипения на огне и отправить в духовку тушиться. Тушить минут
    15-20 (жидкость должна загустеть). Тефтели подают без гарнира (роль
    гарнира выполняет рис), можно со сметанкой.

    Мясо по-французски

    Мясо (говядина или свинина) - ок. 600г.,
    - лук репчатый - 2 большие луковицы
    - сыр пармезан (или другой твердый сыр) - ок.300 гр.
    - картофель - ок.6-8 крупных картофелин
    - огрурцы соленые или маринованные - 2-3 больших огурчика
    - майонез - 300/400гр.
    Мясо
    (говядина или свинина, лучше вырезка) нарезать небольшими пластинами
    поперек волокон, отбить, посолить, поперчить (после того как отобъете
    толщина пластины получается около 1 см.).

    Очистить нарезать пластинами картофель (толцина около 0,5 см). Тонкими кольцами нарезать лук и соленые огурцы.
    На крупной терке потереть сыр (пармезан или любой другой твердый сыр).
    На
    протвень, смазанный оливковым маслом, выложить кусочки мяса, посыпать
    тонким слоем сыра, затем выложить лук, чтобы он ровным слоем покрывал
    мысо и покрыть небольшим количесвом майонеза, сверху картофель в
    несколько слоев, затем огурчики, все это закрыть обильным слоем сыра и
    сверху пропитать майонезом.

    Жульен

    Грибной жульен в кокотницах.Если нет кокотниц,
    то выкладываем в любую форму и в духовку. Но с кокотницами блюдо
    получается порционным и красивым.
    Ингредиенты:
    шампиньоны свежие ,лук, сыр ,сметана , масло  растительное ,соль,  перец
    Приготовление:

    Шампиньоны порезать , но не очень мелко, посолить,
    поперчить и обжарить на оливковом масле. Сложить в большую кастрюльку.
    Лук мелко порезать, обжарить на масле и сложить к грибам. Остудить грибы
    и лук. Это обязательно, иначе сыр получится хлопьями.Натереть сыр.
    Количество сыра, т.е. объем натертой горки, примерно равен количеству
    грибов с луком.В остывшие грибы добавить сыр, сметану ( ее надо столько,
    чтобы масса легко перемешалась и была сочной,). Все перемешать,
    разложить в кокотницы и отправить в хорошо разогретую духовку на 15-20
    мин. чтобы масса запузырилась.

    Баклажаны веером

    Необходимые продукты:

    баклажаны

    лук

    фарш (любой)

    чеснок

    соль

    перец черный молотый

    помидор

    перец сладкий

    майонез

    растительное масло

    сыр

    зелень

    Процесс приготовления:

    Смешать фарш, измельченный лук и чеснок, соль, перец. Разрезав баклажан веером, не до самого конца, (лучше делать это сразу в посуде для запекания, смазаной растительным маслом) закладываем фарш в прорези. Дольками режем помидор и сладкий перец, вставляем в фарш. Все смазать майонезом. И в духовку минут на 20 - 30. За 5 минут до готовности, сверху посыпать натертым сыром и зеленью!!

     

    Говядина с картофелем и оливками

    Источник: http://www.gotovim.ru/recepts/meat/beef/18985.shtml

    Говядина - 500г Картофель - 1 кг Помидор - 1 шт. Петрушка - 1 пучок Лук репчатый - 1 шт. Шафран - 1 щепотка Имбирь - 1/2 ч.л. Черный перец (молотый) - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Зеленые оливки - 200г. В кастрюлю с толстым дном положить говядину, мелко нарезанную луковицу, имбирь, нарезанные кубиками помидоры , добавить перец, шафран, соль. Залить все это маслом, а потом добавить стакан воды. Тушить мясо до полуготовности, каждый раз проверяя, не выкипела ли вода. Когда мясо наполовину будет готово, положить картофель и оливки. Немного подсолить и посыпать зеленью. Тушить до готовности картофеля

    Страницы:
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    18
    предыдущая
    следующая