Баклажани люблю в будь-якому вигляді: печені, смажені, консервовані. Рецепт цієї закуски розказала подруга. Ділюся, бо він того вартий! Баклажани ріжемо невеликими кубиками, кидаємо в підсолений окріп і проварюємо декілька хвилин. Переварені можуть розповзтися. В цей час нарізаємо цибулю і підсмажуємо до золотистого кольору. Поки цибуля смажиться, баклажани відкидаємо на друшляк і даємо можливість стекти. Додаємо їх до цибулі і смажимо далі. За декілька хвилин вливаємо небагато вершків і...

Читати далі...

Оскільки рибу я люблю, то в запасі завжди є парочка улюблених рецептів. Цей рецепт не потребує високих кулінарних навичок, тому доступний для приготування усім. Рибу можна брати будь-яку, яка вам подобається, тільки цілу тушку. Я часто запікаю саме коропа. В почищеній рибі роблю досить глибокі надрізи на спинці з обох боків, вставляю в ці надрізи порізаний лимон, натираю спеціями для риби . Мені подобається лимонний перець від "Еко". Залишаю на півгодинки, щоб...

Читати далі...

Відпустка нарешті настала І тепер замість лежати і нічогонеробити захотілося пофантазувати на кухні. В холодильнику знайшла курячі стегна, отож з них і творила. Отже:1 кг курятини1 середній кабачок1-2 помідора200 г твердого сиру200-300 г шампіньонівмайонез , спеції для курки Курятину посипала спеціями , потерла десь третину всього сиру на крупній тертці і все це залила майонезом, і відставила на деякий час промаринуватися.Кабачок, гриби і помідори порізала ...

Читати далі...

Услышала мельком в какой-то кулинарной передаче про французкие котлетки. Готовила их Елена Воробей. Как-то меня это заинтересовало... Приготовила - понравились. Вот выкладываю Понадобится: Филе куриное — 500 г Яйцо - 1 шт.Лук - 1 шт. Сметана (или майонез) — 150 г Мука — 3 ст. л. Зелень (я брала укроп)Соль (по вкусу) Масло растительное Филе куриное нарезать мелкими кусочками, добавить обжареный на раст.масле лук, сметану и муку, нарубленую зелень и побольше, соль по вкусу...

Читати далі...

Останні коментарі до однієї з моїх кулінарних заміток знову повернули мене до книги "Кулінарні фіглі" Марії Матіос. Не було ніякого бажання до великих кулінарних шедеврів, здоров’я трохи підвело. Але війна війною, а обідати всім хочеться. Отже, на обід - ліниві голубці і квасолеві котлетки. Цитую з книги квасолеві котлетки, бо ліниві голубці - страва і так всім добре відома. "... готуєте квасолеві або соєві котлетки. Звечора Ви вже зварили квасо­лю (першу воду через 5...

Читати далі...

500г филе любой крупной рыбы 1/2 лимона 6-8 кусочков тостерного хлеба 1 пучок зелени петрушки 2 зубчика чеснока 150 г твердого желтого сыра 4 ст. ложки растительного масла приправа к рыбе перец, соль Рыбу нужно разморозить, промыть, подсушить, удалить крупные кости и разрезать на  порционные кусочки. Кулинарную фольгу смазать растительным маслом, выложить на нее кусочки рыбы, полить лимонным соком, посыпать приправой, посолить, поперчить по вкусу и отставить на 30 мин.[Приєднана...

Читати далі...

Это блюдо способно украсить любой праздничный стол. Имеет нежный и изысканный вкус. Вот решила поделиться со всеми. Понадобится:500 г мякоти телятины или говядины4 больших луковицы3/4 ст. вишен 250 г сметаны3 ст.л растительного масла2 ст. л. томатной пасты1 ст. л. мукиострый перец, сольМясо разрезаем на порционные кусочки и слегка отбиваем. Перчим, солим.[Приєднана картинка]Лук нарезаем кольцами и обжариваем на растительном масле.[Приєднана картинка]Вишни очищаем от косточек.Когда лук...

Читати далі...

Свежие помидоры , куриное филе и твердый сыр нарезаем кубиками. Чеснок, зелень, зеленый лук измельчаем. Подготовленные компоненты смешиваем, солим по вкусу и заправляем. Для заправки я слегка взбиваю растительное масло, немного уксуса, французкую горчицу . Прятного аппетита! [Приєднана картинка]

Это один из моих самых любимых салатов. Итальянский салатик  или салат из помидоров и моцареллы 500 г помидоров "черри"250 г сыра "моцарелла"2 маленьких луковицыпо 50 г оливок и маслин 4 ст. л. оливкового масла3 ст. л. сухого красного вина уксус, перец, соль, базиликПомидоры "черри" разрезаем пополам, сыр - небольшими ломтиками, лук шинкуем кольцами и маринуем в сухом красном вине. Из маслин и оливок удаляем косточки или изначально берем без косточек и разрезаем...

Читати далі...

Потрапила мені до рук цікава книга, написана в художньо-кулінарному жанрі живою українською мовою, смачно пронизаною діалектами, які анітрохи не заважають розумінню змісту, приправлена справжніми перлами народної мудрості і неймовірними життєвими історіями. Читаючи її, я поверталася у своє дитинство, і пригадувалися бабусині повчання і настанови слово в слово. Вже говорила я, що книга крім художньої цінності має ще й кулінарну, оскільки автор дає багато випробуваних рецептів на всі випадки...

Читати далі...