хочу сюда!
 

Nata

35 лет, телец, познакомится с парнем в возрасте 40-52 лет

Заметки с меткой «вкуснотища»

Луковый джем.

Луковый джем - это отдельная песня, недавно исполненная и мной. Давно хотелось попробовать этот древний рецепт, а тут и оказия подвернулась в виде мешочка отмороженных чиполлин, нуждающихся в спасательных мероприятиях.

У этого рецепта есть масса вариантов. Как по времени готовки (максимально читал про восемь часов), так и по пряностям, используемому алкоголю и прочим нюансам. Одни на пиве, другие на красном вине. Одни с имбирем, другие без и т.п.

В моем варианте было около 3-х килограмм лука. Чиполлины были очищены, изрублены и порционно обжарены в течении 15-20 минут на оливковом масле при постоянном помешивании в воке, не допуская пригорания. Потом пряности. В первую очередь острый перец, тмин, кориандр. Огонь убавить до минимального. И в течении часа-полутора утушивать-уваривать до 25-30% первоначального объема. В середине процесса  доливать по чуть-чуть красное вино и шерри (есть еще вариант с пивом), несколько столовых ложек сахара, соль. Снова упаривать, уваривать до состояния повидла. Ближе к концу добавить измельченный в ступке бадьян и кардамон, сок одного лимона, ворчестерский соус. Ну тут возможны разные варианты. И разные ингредиенты. Дело вкуса.

Когда готово, - в горячем виде разложить по баночкам и укупорить. Если есть сомнения в стерильности банок, можно простерилизовать.

Великолепная приправа к мясу, к гречке, к любому горячему блюду. Для намазывания на поджаренный тост и пр. Степень пряности и остроты каждый выбирает сам. У меня очень острая.

Map 

Шоколад


Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки

Шоколадный штучки


                                                                                                             По материалам сайта  http://friends.kz/

Французкие котлетки

Услышала мельком в какой-то кулинарной передаче про французкие котлетки. Готовила их Елена Воробей. Как-то меня это заинтересовало... Приготовила - понравились. Вот выкладываю

Понадобится: 

Филе куриное — 500 г

Яйцо - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Сметана (или майонез) — 150 г 

Мука — 3 ст. л.

Зелень (я брала укроп)

Соль (по вкусу)

Масло растительное Филе куриное нарезать мелкими кусочками, добавить обжареный на раст.масле лук, сметану и муку, нарубленую зелень и побольше, соль по вкусу.  Хорошо все перемешать. Выложить ложкой на хорошо разогретую сковороду.

Жарить на сильном огне. Куриное филе жарится очень быстро и не требует длительной термической обработки. Котлетки очень сочные и ароматные. 

Приятного аппетита! 

Авокадо-гриль, как основа для творчества



Очень необычный вкусовой эффект наблюдается, если совршенно зеленый авокадо приготовить на гриле. Вот, знаете, - даже сравнить не с чем. Настолько уникальный  вкус и консистенция. Хотя, как отдельное блюдо - сомнительно, а вот как основа для дальнейшего творчества- в самый раз. 

В этот раз решил наполнить смесью из творога, брынзы, чеснока и зелени с добавлением рыбного соуса, карри и острого перца. Вариантов импровизаций тут сотни, главное уловить мелодию вкуса и поймать кураж, а сегодня я как раз был в ударе. Кроме этого - еще три обалденных блюда с нуля, т.е. из головы забацал. Жалко не осталось тех, кому это еще интересно. Да одна телапия на водяной бане под сладко-перечно-луковой шубой с фасолевой прослойкой чего только стоила! 

Но это волшебство отдельное. Важен и размер блюда и высота бортиков и диаметр материнской кастрюли и очередность слоев. Температура бани и степень кипения. И чтобы ни одной капли конденсата не попало в блюдо - только свои родные соки. Но в итоге - это просто кончерто гроссо и симфония вкуса.