Блог Маммамія

Вид:: короткий; повний

Замітки:

Слойка с грибной начинкой

25.10.15, 22:20
Кулинарный блокнот...

Готовится очень просто, начинка может быть любая по вкусу podmig

На ДР сделала с грибами mmmm

Слоеное тесто 500г

Грибы 600г

лук репчатый 1-2 шт

варенное яйцо 1 шт

твердый сыр ( российский или голландский) -100-150 г

зелень петрушки

соевый соус

чеснок

30 г сливочного масла

кунжут

Лук нарезать полукольцами, чеснок целыми дольками - обжарить в раст. масле Грибы помыть ( у меня были шампиньоны), почистить, порезать и добавить к луку.Влить немного соевого соуса, любимые припрааы, у меня имбирь, перец черный. Когда вода испарится добавить сливочное масло. Выключить огонь, и в горячие грибы положить натёртое на тёрке варенное яйцо. выложить содержимое в емкость, дать остыть, добавить тертый сыр и нарезанную зелень, перемешать.

Слоенное тесто ( заранее разморозить), разделить на две части и слегка раскатать. Выложить по половине начинки на каждый кусок теста и свернуть в рулет.

На смазанную маслом пергаментную бумагу выложить рулеты, сделать небольшие разрезы, смазать желтком и посыпать кунжутом. В разогретую до 200 гр духовку на 15-25 минут.

Готовый, охлажденный рулет порезать наискосок

приятного

Коментарі: 16

Маммамія

Шарлотка .. по новому)

Не знала, куда пристроить остатки размороженной абрикосы и сливы))

пришла идея.. подсознание подсказало)))

получился очень воздушный пирог с влажной начинкой))

7 небольших яйца ( отделить белки от желтков)

1 чашка (250мл) сахара , но можно и меньше

2 пакетика ванильного сахара

5 -6 ст.ложек цельнозерновой муки

1 ст.л. с горкой кунжутной клетчатки

яблоки 6-7 штук

сок лимона 2-3 ст.л. и цедра

1 чашка разморож. абрикосы

1 чашка разморож. сливы

50 г сливочного масла,

корица, семена кунжута

щепотка соли

Тесто

Белки взбить .. сначала на малых оборотах со щепоткой соли, как только появилась пенка, добавить оборотов, туда ванильный сахар + чашка сахара, всыпать постепенно, не переставая взбивать, влить постепенно сок лимона.. взбивать минут 7-10, до пиков. Вводим по одному желтки, продолжая взбивать, не останавливаясь. Через сито просеять цельнозерновую муку с клетчаткой и вводим в тесто, тоже постепенно) потом цедру лимона , аккуратно размешать.

На сковороде растопить сливочное масло добавит 2 чайные ложки сахара, когда начнет закипать кладу порезанные дольками яблоки, помешивать постоянно,через пару минут полить лимонным соком, посыпать корицей, вся эта процедура занимает 4-5 минут, в конце кладу абрикосы и сливы. Дать остыть.

Форму смазываю кусочком слив. масла и обсыпаю манкой. Выливаю 3/4 теста, выкладываю большую часть начинки, потом остатки теста и снова начинку, сверх посыпаю семенами кунжута . В разогретую духовку до 180 гр, на 40- 50 минут , готовность проверить зубочисткой.

Коментарі: 15

Маммамія

Домашнее безе

18.10.15, 17:03
Кулинарный блокнот...

Ингредиенты:

2 охлажденных яичных белка
100 г сахарной пудры
Лимонный сок

Способ приготовления:

Белки взбить с сахарной пудрой в густую массу, с добавлением нескольких капель лимонного сока.
Выпекать при 100 градусов 1 час в режиме конвекции и еще на 1 час оставить для остывания в духовке.

Коментарі: 12

Маммамія

..хозяйственная))

12.10.15, 14:45
ЛЮБОВ, ЕРОТИКА , СЕКС

Коментарі: 24

Маммамія

на заметку***

05.10.15, 20:03
Кулинарный блокнот...

Все знают, что замораживание помогает дольше сохранить полезные свойства некоторых продуктов. Если ты хочешь, чтобы твои любимые травы были доступны круглый год, тогда заморозь их в оливковом масле! Такой способ хранения подходит для таких трав, как розмарин, шалфей, тимьян и базилик. Также можно заморозить душицу, чабрец, мяту и мелиссу. Оригинальные кубики добавляй в макароны, блюда из картофеля, рагу и супы. Это значительно улучшит вкус твоих блюд, а самое главное — заморозить пряные травы совершенно несложно.

Как правильно заморозить травы в оливковом масле?
1. Купи пряные травы. Если у тебя есть возможность их собрать, то это просто замечательно. Лучше делать это после того, как высохнет роса с утра. Не собирай травы в сырую погоду.
2. Вымой травы, а затем хорошо высуши их на бумажной салфетке.
3. Нарежь их, помести в ячейки формы для льда и залей оливковым маслом (можно также топленым сливочным). Накрой пищевой пленкой и поставь в морозильную камеру на 10 часов.
4. Достань кубики из формы и помести в пластиковый пакет для дальнейшего хранения в морозилке.

инет

Коментарі: 34

Маммамія

Творожок из замороженного кефира))

Рецепт подсказала знакомая, попробовала, очень понравилось, по вкусу и консистенции напоминает "французский творожок" ,очень нежный))

Любой кефир, какой вы любите, в полиэтилене, жирность не менее 2.5% замораживаем... в морозилке.

Когда вам нужно творог, заранее достаем замороженный кефир,на пару секунд помещаем под горячую воду, снимаем полиэтилен,и кладем в сито, покрытое марлей в два слоя, сито над емкостью, куда будет стекать сыворотка. Я эту "глыбу" закрываю марлей и даю ей разморозиться.. Все творог готов, и вкусная сыворотка тоже)))

РС. Выход: 270-300 г творога, и приблизительно 700 мл сыворотки)

Коментарі: 4

Маммамія

Картошечка запеченная с чесноком

Картофель хорошо моем, НЕ ЧИСТИМ, вытираем насухо, режем пополам, если крупная , то на 4 части. Если картошка очень крахмальная, сполоснуть, и опять вытереть. Духовку разогреваем до 250 градусов, форму нагреть, налить растительного масла,выложить картофель и РУКАМИ перемешать картофель, чтобы она вся была в масле. Ставим в разогретую духовку. С чеснока снять шелуху, но НЕ ЧИСТИМ, оставить в кожуре , промыть, высушить, снять остатки шелухи, кладем на картошечку.Печем, не забываем перемешивать, за 5 мин до готовности солим, перчим.

По желанию готовую картошку посыпать твердым сыром, или белым, типа феты, брынзы..., и зеленью по вкусу))

Очень вкусный получается запеченный чеснок, он тоже съедобен shock

Приятного

Коментарі: 9

Маммамія

Шарлотка с тыквой и яблоками

Тыква — это своего рода природный витаминно-минеральный комплекс. Чемпионом среди витаминов, содержащихся в тыкве, является бета-каротин, тыква богата витаминами С, Е, В1, В2,РР, в ней много калия, кальция , железа, магния, меди, цинка, кремния, фтора...короче, почти вся таблица Менделеева smile

При всем этом тыква — овощ диетический, мало калорийный и богат клетчаткой.

Предлагаю простой и вкусный рецепт " а-ля шарлотка с тыквой")) Тыкву помыть, разрезать, очистить от семечек, разрезать на большие дольки, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запечь, почти до готовности)). Остудить, порезать на кубики, два яблока тоже порезать на кубики, все посыпать сахаром и полить соком лимона. Посыпать корицей по вкусу и все перемешать. Я всегда пробую начинку, и определяюсь, или сахара добавить или сок лимона. Кстати, лимон можно заменить апельсином, будет еще вкуснее)))

Тесто:

6 яиц,

2 пакетика ванильного сахара,

3/4 чашки (250 мл) сахара (приблизительно 100-150г)

6 ложек муки высшего сорта,

1 ложка цельнозерновой муки,

сок лимона,

соль, разрыхлитель 0,5 ч.л.,

20г сливочного масла, манная крупа приблизительно 1 ст.л.

Яйца взбиваю на малой скорости со щепоткой соли, потом увеличиваю скорость и постепенно добавляю сахар, ванильный сахар, взбиваю минут 5-7.

Через сито добавляю частями муку вместе с разрыхлителем, Тесто должно получится как густая сметана.

Форму смазать кусочком сливочного масла, обсыпать манкой. и борта тоже. Выливаю чуть больше половины теста, выкладываю половину начинки, сверху остатки теста, и опять слой начинки.

В разогретую до 180 градусов духовку ставим пирог на 35-40 мин. Проверяем готовность зубочисткой)

Приятного

Коментарі: 20

Маммамія

Салат с баклажанами и грибами

24.09.15, 18:10
Кулинарный блокнот...
баклажаны, закуски, здоровое питание, салаты

Салат с баклажанами и грибами.

Оригинал см. ниже))) 

Люблю баклажаны, полезные, вкусные и низкокаллорийные!

Этот рецепт натолкнул на мысль, что готовить их можно не только с грибами,но и с мясом, например, с вареной куриной грудкой)))

У меня сегодня были шампиньоны. Пропорции берем на свой вкус)

2 небольших баклажана,

1 луковица, 

4-5 грибочка,

2 варенных яйца,

4-5 зубчика чеснока,

лимонный сок, 

сметана 15% 

горчица,

растительное масло для жарки, 

соль, перец, зелень петрушки

Баклажаны лучше очистить от кожуры и семечек, нарезать соломкой, посолить, дать немного постоять ( не обязательно).

 Лук нарезать полукольцами, и обильно полить соком лимона, дать постоять минут 15.

Грибы порезать пластинками. Яйца тоже порезать пластинками.

В разогретое масло положить чеснок, дать немного прогреться, потом туда баклажаны ( предварительно слегка отжать), и минут через 5 - грибы. В конце я положила щепотку порезанной петрушки. 

В салатницу выкладываем маринованный в лимонном соке лук, потом остывшие баклажаны с грибами, и яйца. 

Сметану смешать с горчице и полить салат, перемешать.

Мне было вкусно и очень сытно))) Последнее фото получилось чуть размытым, извиняюсь, но другого не будет, потому как салатик уже слопали )))  

Приятного  

Вот оригинал, откуда взяла идею для этого салата) 

НЕОБХОДИМО: 4 баклажана,4-5 крутых яйца,2 небольших луковицы,200г сметаны,горчица,соль, сахар,масло для жарки.


1.Баклажаны режем соломкой,лук полукольцами. 
2.Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут,чтобы стекла горечь
3.Лук необходимо замариновать,для этого обдаем его кипятком,через пару минут воду сливаем.
Добавляем 1 ст.л.сахара и 4 ст.л.уксуса,заливаем кипятком (50-70мл),накрываем и даем настояться.
4.Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть
5.Складываем в емкость для салата,добавляем порезанные яйца,отжатый маринованный лук,сметану,горчицу. 
По желанию,вместо сметаны и горчицы,салат можно заправить майонезом.
Солим по вкусу,перемешиваем и наслаждаемся!

Коментарі: 4

Маммамія

Рецепт сырных блинов

инет

Этот рецепт блинов – настоящее сокровище для гурманов. За уши не оттянете!

Несколько рецептов такого невероятно вкусного, сытного и быстрого блюда как блинчики должны быть в арсенале каждой хозяйки. Вашему вниманию рецепт восхитительных сырных блинчиков с зеленью, которые придутся по вкусу каждому!

Ингредиенты:

2 яйца;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. сахара;
300 мл воды;
200 г муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
50 мл растительного масла;
150 г твердого сыра;
1 зубчик чеснока;
1 небольшой пучок зелени.

Соедините яйца, сахар и соль и взбейте на средней скорости миксера до однородности. Туда же влейте воду.

Отдельно соедините муку и разрыхлитель и введите эти сухие продукты в массу при помощи миксера. Добавьте туда же растительное масло.

Сыр натрите на терке, зелень мелко порежьте, а чеснок пропустите через чеснокодавку. Добавьте ингредиенты в тесто и тщательно размешайте лопаточкой.

Приятного аппетита!

Коментарі: 10

Профіль

Шукати в архіві

Важливі замітки

Останні статті

Свіжі фотографії

Свіже відео

Замітки:

Слойка с грибной начинкой

Шарлотка .. по новому)

Домашнее безе

..хозяйственная))

на заметку***

Творожок из замороженного кефира))

Картошечка запеченная с чесноком

Шарлотка с тыквой и яблоками

Салат с баклажанами и грибами

Рецепт сырных блинов