Мой дом - это ящик картонный в углу

Я сплю на холодном бетонном полу

Мне деньги не надо в миску кидать

Вы можете косточку с мясом подать   :-)

Сегодня снова было мясо....
Ну никак я не уйду в сторону овощей или рыбы на гриле...
Для меня гриль-это мясо...
Сегодня снова были антрекоты...


[ Читать дальше ]

Незнаю какое отношение этот рецепт имеет к Франции, но я это блюдо называю именно так.
Для его приготовления Вам понадобится:
- Лук
- Мясо любое (тут простор для Вашей кулинарной фантазии)
- Консервированные ананасы (можно свежий)
- Майонез
- Немного подсолнечного масла
- Соль, перец



Итак, чистим лук и режем его колечками



Смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем туда лук.



Берём мясо...



Мясо можно брать любое...
я предпочитаю свинину или говядину, куриное филе получается очень сухим...
Режем его на куски толщиной 1-1,5 см...



Слегка отбиваем с двух сторон...



Выкладываем сверху на лук так, чтоб полностью его покрыть...



Солим, перчим по-вкусу...



Слегка смазывем майонезом...



Выкладываем сверху ананасы и обильно смазывем майонезом...



Засыпаем сыром, натёртым на крупной тётке...



И ставим в разогретую духовку на 25-30 минут (пока сыр не покроется румяной корочкой).



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!

Славноизвестный Китай по факту считается одним из всемирных центров фальшивок и подделок в общей сложности всего и всея. Сейчас мы поведаем вам, как в так называемой "Поднебесной" из куска дешевой свинины, или еще более копеечной – курятины, приготовляют дорогостоящие говяжьи стейки и "вкусное" рагу.

• Источник больших фотографий: 9 фото. Как в скандальной Поднебесной - Китае, подделывают мясо

В Інтернеті з'явилося відео, яке ставить під сумнів запевнення Олександра Лукашенка про стабільну ситуацію в Білорусі.

У ролику видно, як жителі країни змушені годинами вистоювати в чергах за більш дешевим м'ясом, зокрема показана ситуація в одному з Новополоцьких магазинів. Люди займають чергу, ще до відкриття магазину.

Купити м'ясо за розумними цінами можуть не більше половини людей, котрі стоять у черзі.

http://24tv.ua/home/showSingleNews.do?v_belarusi_lyudi_stanovyatsya_v_ochered_za_myasom_video&objectId=135838

Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех кто его попробовал. Спасибо гуру Сталику за него! Готовлю по этому рецепту уже неоднократно и всегда чебуреки выходят великолепно и исчезают со скоростью звука у моих родных и друзей.  Легкая и невероятно крохкая структура теста с сочной мясной начинкой, да что я рассказывать буду как ето вкусно ?!  Попробуйте приготовить их сами, и вы убедитесь что вкуснее чебурек вы не ели.  




Тесто
550 гр. муки (просеянной) 
160 мл. воды
1/2 ч.л.соли

Фарш
мясо рубленное лучше баранина (или фарш грубого помола)
1-2 большие луковицы
1/2 ст. бульона 
зелень:укроп, кинза, петрушка
соль морская, черный перец 



- На стол просеять муку, сделать в центре углубление добавить соль и постепенно наливаем воду руками замешивая тесто. Тесто должно собраться в тугой колобок. При необходимости добавить пару капель воды плюс,те комочки, что остались отдельно от общей массы сбрызнуть водой и добавить к тесту. Чтобы оно стало единым целым.Пласт теста завернуть в пленку и дать полежать 1 час.
- Подготовим тем временем фарш начинку. Лук измельчить (я в блендере очень мелко), нарезать очень мелко зелень и подготовить мясной фарш. Можно порубить мясо(лучше использовать смешанные сорта: баранина-телятина, свинина-говядина, баранина-телятина-говядина- курдючное сало) фарш-начинка не должен быть постным. К мясу добавить лук, зелень, специи по вкусу и немного бульона.Хорошо его отбить, чтобы он стал сочной однородной массой. 
- Тем временем наше тесто отлежалось, стало гораздо мягче и мы его разрезаем на 2 части. Каждую из частей вытягиваем в длинный толстый жгут и отрывает от него равные куски по 50 гр.на наши чебуреки. Каждый кусок слегка месим, придавливая к столу лепешку,и собирая края к центру 2-3 раза,затем лепёшку приплюснуть и наша заготовка готова.

Так делаем со всеми кусками. У меня из етой порции выходит 14-16 средних чебуреков.

- Теперь приступаем к приготовлению самих чебуреков. Припудривая слегка стол(я в последнее приготовление вообще муки не сыпала и тесто не липло)раскатываем тонкий круг, размера с блюдца, на одну его часть выкладываем фарш 1-1,1/2 л. и накрываем сверху второй свободной половиной теста, в виде полукруга. Теперь не залепляем руками, а прокатываем край скалкой, только по контуру как вареники, чтобы они не порвались и не лопнули по шву. Край обрезать фигурным колёсиком по шву, выровняв наш чебурек.

- Теперь отправляемся жарить чебуреки во фритяре, можно использовать фритюрницу, сковороду вок, или глубокую сковороду. Чтобы масла было в ней много и наш чебурек плавал в кипящем масле.Перед обжаркой струсить хорошо чебуреки от муки. Разогреваем плиту до 220 градусов и жарим чебуреки, достаточно 2-3 х минут для полной их готовности.
Обжариваем с двух сторон до румяной вздутой корочки. Выкладывать готовые чебуреки на салфеточное полотенце чтобы стек лишний жир, необязательно!!! , они выходят нежирные! Подаем сразу горячими к столу.



«...Знаете, какими они получились? Пузырчатые, лёгкие, воздушные. Тоненькая хрустящая и не отмокающая со временем золотистая корочка. Тончайшее тесто под корочкой. Сочный, истекающий ароматом фарш – ещё попробуй съесть, чтоб не обляпаться! Всего в меру, всё так вкусно, как бывает в народной кухне, когда за дело берутся мастера, а не болтуны.»
ИСТОЧНИК:http://forum.good-cook.ru/topic7540s0.html#entry822267

1 кг свинины

1 головка лука

30 гр чеснока

2 ст. хлебного кваса

3 ст. л. уксуса

100 г. сливочного масла

соль, перец, лавровый лист

мята, зелень петрушки

Свинину нашпиговать луком и чесноком, натереть солью, перцем. Положить в эмалированную кастрюлю, залить хлебным квасом с уксусом, добавить лавровый лист, мяту, и на двое суток поставить в холодное место для маринования. Затем мясо вынуть, положить в кастрюлю и запекать в духовке до готовности. Готовую буженину нарезать ломтиками, выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и украсить зеленью петрушки. Отдельно подать жаренный картофель, огурцы, помидоры, сладкий перец.

ПРИЯТНОГО...

   В. Орлов "Аптекарь", 1988.

Действие романа происходит в 1975-м году.    

"И впрaвду, что ли, к Дробному?" - зaдумaлся Михaил Никифорович. Он не хотел идти к Дробному, не в его это было прaвилaх. Но, зaглянув в четыре мaгaзинa, понял, что принесет домой лишь кости, в лучшем случaе - обрубок грудинки для щей. "Зaйти, что ли, к Петьке? - зaтосковaл Михaил Никифорович. - Посмотреть, что у них в мaгaзине?" Он свернул в Бaнковский переулок и вышел к здaнию, где рубил туши Петя Дробный.

Мясо в мaгaзине было, нa глaзaх Михaилa Никифоровичa принесли двa полных лоткa. Но и очередь былa. Ощущaя неловкость, Михaил Никифорович подошел к прилaвку, смиренно спросил продaвцa:

    - Петр Ивaнович сегодня рaботaет? - Спросил с нaдеждой, что не рaботaет.

    - Тут он, - скaзaл продaвец и бросил подсобнику, черному хaлaту: - Позови Петрa Ивaновичa!

    В очереди привычно молчaли: что сердить кормильцa, дa и кaждый небось в своем месте тоже вызывaл тaкого же Петрa Ивaновичa. Дробный пришел не срaзу. Михaил Никифорович зaметил, что он в возбуждении.       

    - Ну что тут у вaс? - сухо спросил Дробный и продaвцa и очередь. Несмотря нa то что белый хaлaт его был зaпaчкaн крaсным, Дробный производил впечaтление не кого-нибудь, a именно директорa мaгaзинa. - Ну что тут у вaс? - спросил он уже устaло. - А вы, - обрaтился он к Михaилу Никифоровичу, - пройдите ко мне в кaбинет. Нет, нет, не здесь, a через пaрaдный подъезд.

    "Зaчем я приплелся сюдa!" - ругaл себя Михaил Никифорович, однaко обогнул мaгaзин и подошел к черному ходу. Дробный уже ждaл его в дверях, скaзaл:

    - Дaвaй, дaвaй, быстрее! А то мне сейчaс нaдо рубить.

   Мясницкaя помещaлaсь в подвaле со сводaми, былa хорошо освещенa, и Михaил Никифорович срaзу же понял, отчего Петя Дробный, всегдa корректный и холодновaтый, покaзaлся ему нынче возбужденным.

    Рубили деньги.

   

[ Рубили деньги ]