хочу сюди!
 

Юлия

42 роки, рак, познайомиться з хлопцем у віці 30-50 років

Замітки з міткою «мясо»

Какой рецепт шашлыка самый быстрый , сочный и вкусный

Шашлык из свинины
Состав:

свиной ошеек из расчета 200 г на человека
лук репчатый из расчета: на 1 кг мяса - 0.5 кг лука
1-2 пачки майонеза "Провансаль" (67% жирности)
соль, черный перец
Мясо помыть, ошеек нарезать поперек на на кусочки толщиной 3-4 см.
Лук почистить , нарезать кружками.
Мясо сложить в кастрюлю, перемежая слоями лука и посыпая перцем и пряностями по вкусу.
Залить майонезом и хорошо перемешать.
Поставить мариноваться в холодильник на 3-4 часа.
Если хотите замариновать побыстрее: мясо с луком замариновать на 3-4 часа, затем залить сильногазированной минеральной водой - через час можно нанизывать и жарить (пузырьки газа за это время размягчают мясо).
Куриный шашлык
Состав:

1.5 кг куриной грудки
1 пачка(200 г) майонеза "Провансаль"
2 крупных луковицы
3 зубчика чеснока
перец

Куриную грудку помыть и нарезать на кусочки размером где-то 3х3 см.

Лук почистить, нарезать кружками.
Также почистить и нарезать тоненькими кружками чеснок.

Куриное мясо сложить в кастрюлю, поперчить, добавить нарезанные лук и чеснок.
Все залить майонезом и хорошо перемешать.
Кастрюлю с мясом накрыть крышкой и поставить мариноваться в холодильник на ночь.
Этот куриный шашлык получается довольно нежным и сочным.

Шашлык из свинины с помидорами

Состав:

свиной ошеек из расчета 200 г на человека
лук репчатый из расчета: на 1 кг мяса - 0.5 кг лука
помидоры
сильногазированная минеральная вода

Мясо помыть, ошеек нарезать поперек на на кусочки толщиной 3-4 см.
Лук почистить , нарезать кружками.
Мясо сложить в кастрюлю, перемежая слоями лука и посыпая перцем и пряностями по вкусу.
Поставиить в холодильник на 3-4 часа.
За 1 час до нанизывания на шампуры, мясо и лук залить сильногазированной минеральной водой.

Мясо нанизать на шампуры, чередуя с кружками лука и помидоров.


50%, 5 голосів

40%, 4 голоси

0%, 0 голосів

10%, 1 голос

0%, 0 голосів
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

Шашлык "Косичка"

интересный рецепт на майские праздники

рецепт приготовления шашлык косичка

Для рецепта потребуется:

- 1 кусок баранины, с задка молодого барашка - 1 кусок телятины - 1 кусок свинины, мякоть свиной шейки - красный молотый перец - черный молотый перец - лук -лимон - петрушка - гранатовый сок - красное вино - кориандр - сало - соль

Рецепт приготовления шашлыка полностью с фото  >>>

Рагу из телятины по-болгарски

вкусный и полезный рецепт

рецепт приготовления рагу из телятины

Для рецепта потребуется:

1 кг мякоти телятины (можно говядины) 1 стакан (250 мл) красного сухого вина 2-3 картофелины 250 г стручковой фасоли 1-2 морковки (250-300 г) 2 луковицы 1 ст. ложка муки без верха 50 г сливочного масла 8 горошин душистого перца молотый черный перец лавровый лист растительное масло для обжаривания соль

Рецепт приготовления рагу полностью с фото  >>>

Учимся вкусно мариновать мясо!

Учимся вкусно мариновать мясо!

В любой праздник одним из любимых видов отдыха является поход на шашлыки. Как известно, это требует определенных приготовлений. В первую очередь, нужнозамариновать мясо.

Конечно, можно купить уже замаринованное мясо в супермаркете. Но ведь тогда у вас не будет выбора, какие именно способы маринования, приправы и масла использовать, не получится подобрать любимый вкус.Учимся вкусно мариновать мясо

Как же мариновать мясо и какие ингредиенты нужны для этого?

Прежде всего, стоит запомнить, что для удачного маринования нужно использовать:

  • Кислоту, чтобы мясо было мягче (подойдет лимонный сок или виноградный уксус)
  • Жир, чтобы мясо не было сухим (можно взять любое растительное масло: подсолнечное, оливковое, масло из орехов)
  • Приправы, без них не обойтись, именно они придают мясу особый вкус и аромат (здесь вы можете выбрать абсолютно любые приправы, которые нравятся).

Теперь нужно определиться, какое мясо вы хотите использовать: куриное, говяжье, свиное, баранье. Вариантов есть множество. Давайте изучим способы маринования самых популярных видов мяса.

Начнем с курятины

Смешайте кукурузное масло, лимонный сок, и приправы: базилик, розмарин, куркуму, шафран, чеснок, красный перец (в общем, выбирайте на свой вкус). Добавьте смесь к мясу и поставьте в прохладное место.

Заметьте, что для маринования курицы достаточно 2-3 часов. Поэтому ее чаще всего выбирают, если мясо нужно приготовить в кратчайшие сроки. Да и по цене выходит дешевле.

Учимся вкусно мариновать мясоСвинина

Если вы решили замариновать мясо для шашлыков, то лучшим выбором будет свинина. Для ее маринования потребуется: сухое вино или светлое пиво, любое растительное масло (лучше оливковое). Из приправ можно взять базилик, лавровый лист, острый перец, кориандр, тимьян. Свиное мясо нужно мариновать около 12 часов.

Приготовить вкусную говядину легко

Замаринуйте говядину в сухом красном вине, с добавлением помидоров или лука, растительного масла и приправ. Лучше всего подойдут: розмарин, кориандр, горчица, орегано, тимьян, черный перец.

Поставьте говядину, заправленную маринадом, в холодильник на 4 часа - мясо можно начинать жарить.

Если совсем нет времени на ожидание, пока мясо замаринуется, можно воспользоваться специальными приборами, которые значительно сэкономят ваше время.

В какой посуде мариновать мясо?

Запомните главное - мариновать мясо необходимо в керамической или стеклянной посуде. Не используйте для этого металлическую или пластмассовую посуду, иначе можете испортить вкус и запах мяса.

Приятного аппетита!

куриное филе с грибами ( продолжение)))) с фото

начало здесь  http://blog.i.ua/community/6344/1892030/
сегодня было в наличии две штуки, и добавила Фету...
оставшиеся грибы выложила на дно... воду не добавляла!!!  обратите внимание, сколько получилось бульона, грибы постарались)))
 т.к.филе было толстенькое, сделала два "кармана".

теперь порезанные грибы, слив. масло и немного феты заполняю карманы

перевязываю ниткой, кладу в посуду, смазанную слив. маслом, остатки грибов, сверху мясо, закрываю крышкой и в духовку.

спустя 40 минут получаем вотэту вкуснятину)))





Готовим буженину, ветчину.

Невзирая на мою категорическую страсть к дауншифтингу... Все таки здорово устаешь, все свободное время готовя пищу. 

Про хлеб писал уже не раз. Колбасу вроде тоже выкладывал. Не то что вы подумали. А фото. Ну если не в этом блоге, то в другом. 

А ничего другого не остается. Вот и вместо балыка-ветчины-буженины я сам готовлю мясо. Рецепт мой фирменный, из головы. 

Покупается цельный кусок говядины весом примерно килограмм. Задняя часть или филе, хотя можно и из другого, но там сильно проблематичнее. Главное требование - одним куском, без жира, желательно цельной мышцей. Можно и из разных ошметков, но это другой рецепт.

Дальше этот кусок густо посыпается смесью перцев грубого помола, и паприкой. Перцев ложки две столовых уходит, паприки - около трех. Это все должно плотной коркой облепить мясо со всех сторон. 

Потом есть две модификации. Можно сначала в фольгу плотно, а потом уже в пленку. А можно сразу в пленку. Но пленки нужно очень много. Очень - это ОЧЕНЬ! Несколько метров уходит, чтобы очень плотно и герметично-туго запеленать. Вот тут-то вариант "сначала в фольгу" немного упрощает дело. Потом этот пакован методично туго перевязывается суровой ниткой. И в чугунный казан с водой. На самом медленном огне (почти не кипит) на полтора-три часа. Время придется подбирать вам самим - от этого зависит конечная консистенция. Или более сухое и проготовленное или менее проготовленное, но сочнее и жестче. Я делал от трех до полутора часов. Меньше пока не пробовал. Сейчас как раз остывает полуторачасовой экземпляр.

Да, вот еще - сразу вынимать не стоит. Во-первых, это практически невозможно сделать, а во-вторых, не положено. Когда уже будет не обжигающим, а просто горячим, чтобы можно было трогать - доставайте пакован на блюдо. Не разматывать. Как чуть остынет - сделать угловой надрез до мяса и слить сок (там будет около 15-20% от массы мяса) в баночку-загашник. Эта жидкая вкусняшка на потом. А когда пакет остынет окончательно - убрать в холодильник. На следующий день в холодном виде его и распеленать (разрезать ножницами, как гипс снимают).

Попробуйте - это вам не магазинная буженина или корейка. И по цене - в полтора раза дешевле. А уж по вкусу....

Кровавая месть.

Ночь. Полнолуние. По лесу мчится неестественно большого размера лев, подминая кусты и ломая ветки деревьев. Кроме общих габаритов у этого льва большие мышцы с  ярко выраженным рельефом, угольно-чорная шерсть, огромные клыки, очень мощная челюсть, высокий лоб и тёмно-красные глаза.

«Я отомщу за тебя любимая! Даже ценой собственной жизни!» – думал он, мчась всё быстрее – «Эти жалкие людишки поплатятся за содеянное!». Думая про то как люди жестоко расправились с его любимой (ведьмой) заживо спалив её. «Она же не хотела им зла!! Она жила своей жизнью!! За что??? За то что она просто была ведьмой???!!!» - всё больше разъяряясь от этих мыслей лев, достиг такой скорости что ветки и листья при контакте с его телом обугливались а сухие даже воспламенялись. Приближаясь на невероятной скорости к небольшому городу, в котором казнили его ведьму,  он, оглушительно зарычав, не обращая внимания на охранников, одним прыжком перемахнул через 5ти метровую, каменную стену, на лету полоснул когтями ошарашенного стража на стене и, приземлившись на пустынную улицу, продолжая оглушительно рычать, направился в центр города к зданию мэрии, высекая когтями искры из каменной кладки дороги. Он знал в этом городе каждую улицу, так как перед нападением внимательно его изучил.

Сонные стражи наконец-то забили тревогу и по всему городу раздавался боевой звон колокола. Когда оборотень добежал до центра города там уже столпилось большое количество солдат, а священник, который дал добро на сожжение стоял на балконе 4го этажа (каждый этаж по 3 метра) огромного здания мэрии. Зарычав, так что полопались стёкла ближайших зданий, он одним прыжком оказался в центре площади и, сопровождая каждый свой удар рыком, атаковал. Прыгнув на ближайшего война оборотень отбил его меч и, повалив на землю, откусил голову. Фонтан крови забрызгал рядом стоящих и залил каменную кладку. Метнув откушенную голову в ближайшего человека, с такой силой что тот упал и не двигался, оборотень начал царапать, рвать, кусать, откусывать.… Во все стороны летели части тел и брызги фонтанов крови. По всему городу, с центра, разносились крики боли, ужаса и отчаяния, текли кровавые реки. Оборотень с ненавистью разрывал тела окружающих его воинов, вспоминая свою любовь и думая про то как она мучилась, сгорая заживо.

На площадь, гремя тяжёлыми доспехами, вбежали рыцари. Они окружили окровавленную площадь, выставив вперёд щитовиков, за ними арбалетчики, копейщики и последними мечники. На балконе показался высокий мужчина в тяжёлых доспехах генерала и что-то громко прокричал. Нападающие на оборотня резко прекратили атаку и побежали к рыцарям. Щитовики пропустив убегающих тут же замкнули щиты. Оборотень обрадовался внезапному отступлению подумав что враги в панике бежали но увидев окруживших его рыцарей сразу понял в чём дело. «Серебро!! Они вооружены серебряным оружием!» - закипая от злости думал оборотень рассматривая новых противников – «за тебя, моя любовь!!! Скоро мы снова  увидимся!!!!» - и с оглушительным рыком атаковал. В бегущего оборотня полетел залп арбалетных болтов. Он не смог увернутся от всех болтов и несколько из них царапнула его но не обращая внимание на жгучую боль оборотень продолжил атаку. После залпа арбалетчики отошли назад пропустив копейщиков. Оборотень уже немного выдохся и не смог подпрыгнуть достаточно высоко, чтобы его не зацепили копейщики, и на его животе появилось несколько незаживающих, глубоких царапин. Ловко увернувшись от выставленных в верх мечей оборотень приземлился в тылу обороны из рыцарей и собрав оставшуюся энергию атаковал с ещё большей яростью. Уворачиваясь от атак, подныривая под руки с оружием, отбрасывая щиты он уже не наслаждался боем, не разрывал своих врагов, наслаждаясь их криками, а атаковал хладнокровно и расчётливо, экономя силы и стараясь унести с собой как можно больше жизней. Каждое его движение стало атакой. Каждый его удар был смертельным. Он убивал молча. Его атаковали тоже молча. Площадь наполнилась мёртвым молчанием, звоном оружия, звуками разрывающейся плоти, треском костей и стоном умирающих. С лица монаха пропала довольная улыбка и уверенность в себе. Сейчас оно выражало ужас. Ужас от того что монах неожидал что оборотень настолько сильный. Ужас от количества крови, трупов, частей тел и потрохов, заполнивших площадь. «Этого не может быть!! Этого не может быть!!!» - цепенея от ужаса думал побледневший монах у которого поседели оставшиеся волосы. Генерал что-то кричал, выкрикивая приказы, но в пылу боя его никто не слышал. Силы оборотня начали иссекать, но он продолжал двигаться с прежней ловкостью, нанося смертельные удары. Один за другим рыцари бросали оружие и снимая на ходу броню убегали, несмотря на угрозы генерала. Они просто ничего не слышали кроме стука своего сердца и ничего не чувствовали кроме ужаса. Когда с площади убегал последний выживший рыцарь оборотень не стал гнаться за ним. Он посмотрел на балкон, с которого генерал уволакивал оцепеневшего монаха. Оборотень был весь в крови, прилипших волосах и потрохах. На его когтях и клыках были остатки плоти и ткани. Громко рыкнув он начал быстро взбираться по стене и забравшись на балкон принюхался. Учуяв запах монаха и генерала он побежал за ними. Когда они показались в поле зрения оборотень ускорил бег но генерал его тоже заметил и толкнув монаха в ближайшую комнату, захлопнул за ним дверь и вынув из ножен двуручный меч стал в боевую стойку. Оборотень, перейдя на шаг, медленно подходил к рыцарю на задних лапах. Чем ближе подходил оборотень тем больше дрожали руки рыцаря, учащалось его дыхание. Оборотень, скалясь окровавленными клыками, подошёл так близко что меч рыцаря уткнулся ему в грудь и по нему начала стекать кровь с шерсти оборотня. С клыка оборотня отлип чей-то глаз, упал с характерным шлепком на меч и медленно сползая по лезвию упал на мраморный пол. Увидев это рыцарь задрожал ещё больше и чуть не выронил меч.

- Можешь идти. Ты мне не нужен – спокойно прорычал оборотень и указав на дверь добавил – мне нужен он. – Агга – заикаясь ответил рыцарь и бросив меч побежал.

Посмотрев на дверь, за которой скрывался монах, оборотень зарычал. От мысли об убийстве монаха у него «вскипела» кровь. Ударом ноги он выбил дверь и вошёл в комнату. Забившись в дальний угол, в луже собственной мочи, сидел дрожащий монах. Посмотрев на вошедшего оборотня он вскрикнул и начал пытаться отползать назад но у него ничего не получалась так как мешала стена. Оставляя за собой кровавые следы оборотень, наслаждаясь страхом монаха, подошёл к нему и подняв одной рукой за шею другой рукой пробил ему грудную клетку вырвав сердце. Держа умирающего монаха он съел его сердце. Взяв клыками монаха за шкирку он выбежал из здания и помчался за город к месту захоронения своей любимой.

Бросив тело монаха возле «могилы» любимой (могилой это было назвать сложно.. скорее просто закопанная яма) оборотень акуратно разрыл могилу, бережно очистил останки от земли и подняв монаха над могилой тихо сказал – я отомстил за тебя любимая.

Снова бросив тело рядом с могилой оборотень выломал две толстые, прямые ветки и сделал из них крест. Воткнув крест рядом с могилой он распял на нём монаха, лёг в могилу обняв останки ведьмы и медленно превратился в человека. «Скоро мы будем в месте..» - потухающим голосом сказал оборотень умирая от смертельных ран. Он гладил обгоревший череп и беззвучно плакал.

С рассветом люди наконецто решились выйти из своих домов с ужасом наблюдая кровавое месиво в центре города. Собрав оставшеюся стражу они пошли по кровавым следам. Дойдя до могилы ведьмы они увидели там красивого, мускулистого, длинноволосого мужчину (цвет волос разобрать было невозможно так как они были полностью в крови) в крови, исполосанного смертельными ранами и обнимающего обгоревшие останки спалённой ими ведьмы. И распятого монаха который дал добро на сожжение.

простить и постить

Сегодня у православньІх прощеное воскресенье. Так что прошу меня меня простить, кого обидел словом, делом или помьІслом.

Ну и наконец-то мьІ провели зиму и вступили в интересное время Великого поста. Пару слов о смьІсле поста от священника:

  Цель поста – борьба со страстями, воздержание души от раздражительности и гнева, глубокое смирение, хранение ума и чувств, обуздание языка от осуждения и празднословия, стяжание незлобия. Поэтому постом мы должны удаляться от всего, что развлекает нас, возбуждает и усиливает греховные навыки.

Так что я для себя отказьІваюсь от игр, телевизора, рьІбно и мясомолочной пищи, переедания, алкоголя. Ведь єто всего лишь на каких-то 49 дней. Зато потом воспринимаешь єти простЬІе удовольствия по-новому.

http://www.pravoslavie.ru/answers/050401111531

Животные в кадре

Давно в блог не писал., хотя в фотоальбоме разместил новых фото.

Продолжаю традицию, добавлять к фотке пару тройку строк рифмованных :-)

я грызу консерву, железяку мучу

так хочу достать оттуда мяса целу кучу

только люди гады все уже пожрали

и уже пустую мне ее отдали...

ладно, гады-люди, я грустить не буду

но обиду эту я вам не забуду

зубы наточу я об железо это

и пойду кусать вас раз уж мяса нету