хочу сюда!
 

Натали

44 года, рыбы, познакомится с парнем в возрасте 45-55 лет

Заметки с меткой «желе»

десерт, который можно кушать каждый день)

кто о чем, а я о вкусненьком))) 
нашла для себя отличное решение полезного десерта)
я о желе.. . полюбила его фактически недавно, и сына "подсадила")))

о полезных свойствах желатина коротко от википедии:
Желатин состоит из смеси белковых веществ животного происхождения и содержит 18 аминокислот, в том числе глицин, пролин, оксипролин, аланин, глютоминовую и аспарагиновые кислоты. Они улучшают обмен веществ, повышают умственную работоспособность и укрепляют сердечную мышцу, являются одним из основных источников энергии центральной нервной системы, мышц и головного мозга.

Желе готовлю из двух пакетиков по 10 гр, ( почти каждый день)))



 т.к. сейчас большое разнообразие ягод и фруктов, то не приедается, и что меня радует сын с удовольствием его лопает) 

очень вкусно получалось из остатков приготовленного вишневого и малинового варенья, и оооочень вкусно с чаем каркаде! обязательно нарезаю маленькими кусочками банан, фрукты и ягоды, которые есть на данный момент в холодильние - персики, черника, малина, абрикосы.
Заливаю каркаде( 1-2 ст. л.) кипятком ( прибл.800мл) , даю настояться,  процеживаю, мед добавляю по вкусу. 

Желатин (2 пакетика) заливаю небольшим количеством воды, дать время ему набухнуть, минут 10. В отдельной посуде воду (приблизительно150мл) ставлю нагреваться и сразу выкладываю набухший желатин. Нагревать до полного растворения желатина, но не кипятить. Вылить его в чай..В формочки разложить порезанный банан, ягоды или фрукты и  залить чаем. Поставить в холодильник для застывания.

Пачка желатина расчитана на 500мл жидкости, я готовлю чуть больше, приблизительно на 700мл. 
Очень быстро, полезно и вкусно) попробуйте!
смачного)

для любителей желе...из смузи)))

Знаете ли вы, что такое агар-агар? кАнешна, знаете))
а  кушали ли вы желе из этой водоросли))) lol

когда то давно, я пробовала приготовить из него вкусняшку, но..фиг, что получиласьhuh желание попробовать еще раз - не покидало))
и вот, сегодня, делая зачистку своих приправ,обнаружила несколько пакетиков этого агара-агара, при чем разных производителей.


 Отличаются они не только составом, но и способом приготовления.
Вот это - немецкий, 


рекомендует высыпать в 200мл воды, и кипятить 2 минуты, и что очень понравилось сразу понятно на какой объем жидкости рассчитан этот пакетик 10 гр.на 500мл  Использовала три пакета и все получилось на ура!
Я заранее измельчила замороженные ягоды ( клубника, смородина, черника) с яблочным соком, получилось больше литра, для сладости добавила стевию. 


Получилось вкусно, с кисло-сладким вкусом и не приторно. Ни агар-агара ни стевии не почувствовали ( проверила на сыне))). 
С мороженым или взбитыми сливками было бы еще вкуснее)
Но это для тех, кому фигура позволяет)))я "приговорила" с творогом)
  Последнюю порцию готовила от другого производителя, оказалось Китай, рекомендации тут совершенно другие, нужно было замочить на час в холодной воде, потом довести до кипения и т.д...так я готовила в прошлый раз, когда не получилось..

 ...поэтому, решила сделать "по немецки")))
Мой вердикт, не покупайте вотЭту каку) и цвет и вкус  не очень)

P,S,  Всем вкусного вечера тяпницы!!!cvetokbokali

желейный кофейно шоколадный десерт

ШОКОЛАДНО - БАНАНОВОЕ  кофейное ЖЕЛЕ  
(эксклюзив от афторки, любительницы шакалатки))))
Состав : желатин, вода, немного молока, протеиновая смесь со вкусом шоколада, капучино и ванили, кофе растворимый, банан,орехи для украшения.
 В креманке  порция 150 г

 в 100 г = 63.39ккал
  белок = 5.91
  жиры = 1.2
углев. = 19.89
 
Вкусно, сытно, полезно)

Яблочные очистки и кочерыжки - ценное сырье для желе

Из яблочных очистков и кочерыжек можно делать отличное желе. Это желе вкусно само по себе и его можно использовать, например, при изготовлении домашнего мармелада. Выход не очень большой, зато продукт получается почти бесплатным.
Надо только уварить яблочные отходы на малом огне, собрать жидкость и уварить жидкость с сахаром. Подробное описание - на сайте solenya.ru.
(http://solenya.ru/sol/zhele_jablochnoe.htm).

Как закрыть на зиму варенье компот джем повидло из груш

Груши консервирование.Как закрыть на зиму груши.Как закрыть компот из груш,варенье из груш,повидло из груш,джем из груши,сок,мармелад.Консервация на зиму груш
Компот из свежих груш

Груши – 300 г, сахар – 300 г, вода – 1 л, лимонная кислота – 4 г
1. Груши помойте, нарежьте дольками или половинками и пробланшируйте.
2. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп.
3. Обработанные груши уложите в банки, залейте кипящим сиропом, накройте крышками и оставьте на 5 минут.
4. По истечении указанного времени слейте сироп, доведите его до кипения и снова залейте им груши, оставив на 5 минут.
5. Еще раз слейте сироп, доведите его до кипения, добавьте лимонную кислоту. Наполните банки сиропом до краев.
6. Закатайте банки стерильными крышками и поставьте вверх дном.
Компот из груш с ванильным сахаром
Груши – 300 г, сахар – 100 г, вода – 1 л, лимонная кислота – 4 г, ванильный сахар
1. Груши помойте, удалите сердцевины и семена, мякоть разрежьте на половинки.
2. Приготовьте сахарный сироп, опустите в него груши, доведите до кипения и варите в течение 10 минут на медленном огне.
3. Выньте груши из сиропа и переложите в банки.
4. Сироп еще раз доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и щепотку ванильного сахара. Залейте сиропом груши и стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 8 минут, после чего закатайте.
Грушевый компот с алычой
Груши – 2 кг, алыча – 1 кг, сахар – 100 г, вода – 1 л
1. В отдельной кастрюле приготовьте сахарный сироп.
2. Груши помойте, нарежьте дольками, удалите сердцевины и семена и опустите в кипящий сахарный сироп. Варите при кипении в течение 10 минут.
3. Сироп слейте, а груши выложите в банки вперемешку с подготовленной алычой. Залейте фрукты сиропом и стерилизуйте банки в течение 15 минут при температуре 80 °C, после чего закатайте.
Грушевый компот с брусникой
Груши – 3 кг, брусника – 500 г, сахар -200 г, вода – 1 л, лимонная кислота
1. Приготовьте сахарный сироп, добавьте в него небольшое количество лимонной кислоты.
2. Груши помойте, нарежьте ломтиками, опустите в кипящий сахарный сироп и варите в течение 10 минут, после чего сироп слейте, а грушу переложите в банки.
3. Добавьте к груше подготовленную бруснику и залейте все сиропом. Стерилизуйте банки в течение 15 минут при температуре 80 °C, после чего закатайте.
Грушевый компот с рябиной
Груши – 1 кг, рябина – 300 г, сахар -300 г, вода – 1 л
1. Ягоды рябины соберите после первых морозов. Если такой возможности нет, перед приготовлением компота держите их в течение некоторого времени в морозильнике.
2. Залейте ягоды рябины горячей водой, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и промойте в холодной проточной воде.
3. Груши очистите от кожицы, мякоть нарежьте дольками и поместите в подготовленные банки.
4. В отдельной посуде сварите сахарный сироп.
5. В сироп опустите ягоды рябины и перелейте полученную жидк...читать далее

Удивительно просто ))))))



"Клубника под снегом"

Состав:
-3 ст. л. желатина + 1 ст. воды;
-0,5 л. сметаны + 1 ст. сахара + ванилин;
-клубника (можно банан или киви)

Способ приготовления:
Желатин залить водой и отставить.
Сметану смешать с сахаром и ванилином (именно смешивать, а не взбивать, тогда нежнее и воздушнее получится).
Желатин поставить на огонь и постояно помешивать до однородной массы (до кипения не доводить).
Затем влить туда тонкой струйкой сметану, тщательно помешивая.

Тортик

Дуже мені хотілося кавового суфле з полуницею. скажете збочення? може й так... але ж яке смачне...
На вихідні приготувала, домашні були щасливі.

Значить так:
В 200 мл молока заварити 2 столові ложки кави, процідити, вистудити, залити холодною кавою 25г желатину
пакет сметани, жирність на ваш вибір, збити з 2 столовими ложками цукру чи пудри. Рекомендують пудру, я чудесно даю собі раду і з цукром, крем від того не страждає. якщо сметана нежирна або використовується йогурт можна додати загущувач для сметани, щоб маса була пишніша.

поки збивалася сметана, желатин набух, можна його запхати в мікрохвильовку чуть підігріти, щоб розчинився. Вилити в сметану, акуратно вимішати ложкою від дна миски вгору, щоб не надто порушити пишність крему.

На цьому етапі можна  суміш вилити в форму і поставити в холодильник до повного застигання. До речі, в такому варіанті цукру мабуть можна додавати більше, орієнтуйтеся на власний смак. І давати менше желатину. Нижче поясню чому.

А можна зробити як я -  поставити миску в холодильник щоб сметанно-желатинова суміш почала стягатися, а тим часом збити  в круту піну два білки з двома столовими ложками цукру.

Білки збивають сильно охолодженими, з дрібкою солі і лимонної кислоти. спочатку в піну без цукру, а потім досипають цукор )

В охолоджену чуть загустілу сметану, акуратно помішуючи, щоб не втекли бульбашки, вести білки. Білки додають пористості і легкості десертові, але потребують досить багато желатину, бо інакше торт розповзеться. З меншою кількістю желатину, суфле краще викладати в порційні формочки і так прикрашати.

Готову масу викласти у форму. Силіконова не потребує ніякої підготовки, всі інші краше або змазати олією, чого я не люблю, або застелити плівкою чи пергаментом.

Зверху прикрасити. Я прикрашала полуницею і м"ятою. Зверху заливала безбарвним желе для торта



Ледь встигла сфотографувати і навіть не встигла зрізати желе, яке розтеклося довкола по тарелі. ))) За півгодини 28-сантиметрового торта ніби ніколи й не було lol

Таке суфле можна прикрашати і наповнювати якими завгодно ягодами, фруктами. До моєї улюбленої полуниці чудово пасує ванільне чи бананове суфле. А запропоноване кавове можна залити шоколадом.

А ще на дно торта можна випекти чи використати готовий бісквітний корж.

Вдалих вам експериментів drink tort

Творожное желе

Ингредиенты для "Творожное желе"
Сметана 250 г
Творог диетический (можно детские творожки) 400 г
Сахар - песок 1 стак.
Вода кипяченая 1 стак.
Желатин быстрорастворимый 1 пакет.
Какао - порошок (у меня "Несквик") 2 ст. л.
Персик консервированный (можно свежий или заменить любыми другими фруктами или ягодами) 2-3 шт
Рецепт "Творожное желе"
Понадобится:
Растворить желатин в воде, на медленном огне, помешивая, разогреть почти до кипения, слегка остудить.
Персики мелко нарезаем
Смешать сметану с творогом, добавить сахар и растворенный в 1 стак. воды желатин.
На дно посуды уложить любые мягкие фрукты, залить их половиной смеси.
В оставшуюся смесь добавить 1 ст.ложку какао или 2-3 ст.л. "Несквика", перемешать и залить, не перемешивая.
Посуду ставим в холод на 2 часа
Готовое желе переворачиваем на тарелку.
Приятного аппетита!

Желе из розового шампанского

Ингредиенты:

Для клюквенного компота:

сахар — 50 г

клюква — 200 г

Для желе с шампанским:

желатин — 5 ч. л.

розовое шампанское или игри­стое розовое вино — 500 мл

сахар —200 г

Для желе с маракуйей:

желатин — 1 ч.л.

маракуйя — 6 шт.

сахар — 50 г

Для украшения:

яичный белок — 1 шт.

сахарный песок

мякоть маракуйи

Сварить компот. Положить сахар в маленькую кастрюлю с 1 ст. л. воды и медленно на­греть, пока сахар не растает. Кипятить 5 минут до бледно-золотистого цвета. Снять с огня и добавить клюкву, по­мешивая, пока она вся не бу­дет покрыта соком, затем вернуть на огонь и готовить 2 минуты, чтобы карамель растворилась, а ягоды стали мягкими. Дать остыть.

Приготовить желе из шампанского. Замочить же­латин в холодной воде. В кастрюлю налить 200 мл шампанского, добавить са­хар и помешивать на мед­ленном огне. Когда сахар растворится, перелить жид­кость в другую посуду и дать слегка остыть. Добавить раз­бухший желатин в шампан­ское и помешивать, пока он не растворится. Влить остав­шиеся 300 мл шампанского и отставить.

Приготовить желе с маракуйей. Замочить жела­тин в холодной воде. Раз­резать маракуйю пополам, удалить семечки. Положить в кастрюлю, нагреть на мед­ленном огне, мякоть пропу­стить через сито. Затем в кастрюлю к мякоти до­бавить сахар и 4 ст. л. во­ды. Поставить на медлен­ный огонь и перемешивать,пока сахар не растворит­ся. Снять с огня, дать немно­го остыть и добавить в смесь с маракуйей желатин, по­мешивать, пока не раство­рится желатин. Положить ложку компота на дно бока­ла для мартини (бокал при­мерно 150 мл). Влить же­ле с шампанским, чтобы оно слегка покрывало компот, охлаждать в холодильни­ке 2 часа, чтобы желе засты­ло. Затем влить столько же­ле с шампанским, чтобы оно не доходило на два сантиме­тра до края. Охлаждать еще 2 часа, пока оно не засты­нет. Если желе с маракуйей до этого времени уже засты­ло, то надо его слегка разо­греть до жидкого состоя­ния, дать ему снова немного остыть и перелить на шампанское, чтобы получилась тонкая «глазурь». Охладить. Края бокалов украсить кай­мой из сахара.

http://pinkzone.ru/cookery/desert/518-jele-iz-rozovogo-shampanskogo.html

Главспирттрест предупреждаед...

Навеяно http://blog.i.ua/community/1381/306728/?p=1#comments

          Вспомнился мне вот первый и последний бодунный печальный опыт, было это давно и уже стало неправдой))) сколько лет мне было, припомнить немогу *склероз ога*, но поскольку сообщество синьки.,припомню в то время тогдашние алк. напитки которые у меня пользовались спросом)))
Помните когда-то было пивочко Балтика медовое , ммм фкусное такое, поставлялось только в 2х литровых баклажках,
а еще пиво Черномор,ну и конечно популярность бодяги Ром-кола Бренди-кола и т.д.*и как мы только ее тогда пили бээ*
          Значит дело было так, пригласила меня подруга, из соседнего подъезда на ДР))) нус купила я подарок, ну и в путь,. Прихожу народ уже вовсю гуляет, села значит за стол, поздравления, тосты, и т.д. Сижу смотрю на поляну, ищу взглядом ченить сладенькое, и вот вижу на краешке стола, на блюде лежит желе рубинового цвета, ммм, збылась мечта идиота, сладенькое))))
          В общем слопала почти половину этой вкуснотищи, спустя какое-то время пришла пора танцюлькам…а я тык-мык а встать из за стола не могу ноги не слушаются, все думаю ппс парализовало бля.Самое интересное что не пьяная,соображалка работает,сижу испуганное,тут уж и в туфалет охота стало, а мне стыдно позвать на помощь -_-.. Но это были еще цвяточки. Через минут 40 прилетели вертолетище, голову кружит ну все думаю пора домой.
          Подруги устроили доставку, мама была оч рада бгг, короча после суток общения с *другом* и двое суток сна *не будить не кантовать, при пожаре выносить первой(с)* мне полегчало, потом как выяснилось желе было приготовлено с вина домашнего термоядерного, видать делали на советь, *ингредиенты мне его не известны* и кушать его надо было немного, а меня блин посвятить забыли(((( Эхх вот така была фигня малята..

Вот ниже нарыла я рецепт винного желе Еще есть рецепты из шампанского,и по отзывам те кто готовили,говорят оч фкусно.


Ингредиенты:
 
                       0,25 л красного вина,
                       0,25 л белого вина,
                       1 лимон,
                       200 гр сахара,
                       2 стакана воды,
                       4 ч. ложки желатина,
                       ягоды (свежие или из варенья),

Приготовление :
         Красное вино, добавив в него 1 стакан воды и 100 гр сахара, прокипятите, влейте сок 0,5 лимона, 2 ч. ложки желатина, предварительно замоченного в чайной заварке и подогретого (чтобы растворился). Непрерывно помешивайте до тех пор, пока жидкость не станет вязкой, после этого разлейте в бокалы. Выложите на желе ягоды (если ягоды из варенья, они должны быть без сиропа), охладите до полного застывания.
          Так же приготовьте желе из белого вина, вылейте его на ягоды, охладите. Желе нужно готовить за день до приема гостей.
          Перед подачей на стол положите на него мороженое посыпьте натертой на терке лимонной цедрой.
Страницы:
1
2
предыдущая
следующая