Начальник моего йеменского друга- очень интересный человек. Я пригласил своих братьев на дачу и они как дети обрадовались красоте и простору здешнего ланшафта. Забегали и начали собирать местные травы и цветы. А он сел и начал мне рассказывать, что и как надо делать с соплеменниками, как править, почему не надо верить в обещания,когда сподвижники могут предать. Как этого избежать. Я курил и слушал его простые и правильные советы не из учебника. Наверно на одной парте с ним сидел Темуджин! Почему я, дурак, не пользовался этими простыми и страшными знаниями? Наверное всему своё время. Если этот улус отдадут мне в управление, я вспомню его советы.

 Берём двенадцать месяцев года и хорошо очищаем их 
от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма,
равнодушия. Каждый месяц разрезаем на три равные части. При этом 
внимательно соблюдаем пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой не более чем на треть, а остальные две трети были заполнены радостью, юмором и весельем, Добавляем три полные (с верхом) ложки оптимизма, большую горсть веры, ложечку терпения, несколько зерён терпимости и наконец щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем и в основном к ближним. Всю получившуюся смесь заливаем сверху любовью. 
 Теперь, когда блюдо готово украшаем его лепестками цветов, доброты и 
внимания. Подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных
улыбок, согревающими сердце и душу.                                                                   

 Если вы любите рыбу, то точно родились не в той стране. Рыбная мафия у нас ого- го, куда круче нефтяной да газовой. Да не про то разговор. Если вы до сих пор кушаете покупные консервы и готовую рыбу, тогда мы идём к вам! Только обойму полную вставлю.

Халов!
Мене практично у наказовому тоні просять зробити млинці тоненькі з різними начинками.
Колись давно, у "одружені" часи, смажила гори тих млинців щоденно, бо колишній любить. Почала шукати рецепти - жодного нормального. Хто має хороший перевірений рецептик млинців (не оладків) - прошу в ками. Обіцяю зробити й відзвітуватися ;) Якраз нову техніку випробую http://blog.i.ua/user/1449416/1960088/ Якщо що - мала на увазі метод з пляшкою

До определённого времени я и макарон правильно сварить не мог,но жизнь потом на хвост наступила,готовить быстро выучился.Сейчас на работе нагрузки и нервы большие,так хоть ем да не толстею.Польза.Хотя и голод знаю не по наслышкам,не знаю,кажется он во мне не так много затронул.Но я слышал звон его серебрянного колокольчика.Так что где-то далеко это во мне сидит.Но что я о грустном?

Есть у меня контрабандисты знакомые,встретились сегодня.Я с ними щас не работаю,но люди замечательные.Потом подтянулись пограничники и таможенники.Наши ущербные братья жалуются на жизнь.На деньги их опустили.Но главный контрабандист поднимается и гребёт на кухнюю.Я следом.

-Костя,зачем ты за мной?

-А потому,что я хочу выучить Ваши рецепты.Очень вкусно.

-Ты азиат или украинец?

-Я человек который приймет твой исскуство.

-Морда ты хитрая,почему я тебе отдам?

-Твоим детям это не надо.

-Ты выложишь в интернет.

-Не сомневайся во мне.Выложу.Но где и как ты получишь вдохновение?Дать людям то,что надо.

-Это способ 18го века.Годится для рыбаков и охотников.Для моряков тоже.

-И ты хитрая греческая морда не поделишься?Я допрошу-сознаешься!(Хотя я ему в внуки гожусь,да друзья мы).

-Ты вроде добрый,а когда говоришь-бояться начинаю.

-Говорить кончил.Пошли.

Мясо свинина,почти балык.Режем как на отбивные.Сопим оба,стараемся.Далее отрезанный пласт на стол и ножом косые надрезы.Не квадратики,а ромбики чтоб были.Потом режется лук и зелень.Но продольно,не поперёк.Мнём руками и кидаем на мясо.Не отбиваем,ведь у контрабандистов этого молотка нет.Берём палку и прокатываем,вдавливая зелень и специи в надрезы.А потом ложим на листик БУРЯКА и заворачиваем.Если время есть-четыре часа в тепле.Если нет-в сковородку под крышку.Томим полчаса,а потом приоткрыв крышку доводим.Выходит не просто вкусно,а язык проглотить!Рецепт таки 18 века.А пили 45 градусную настойку на хрене.

-Ты это не купишь ни за какие деньги.Это на хрене.

Такого божественнолго напитка я не пил давно!Вкусно и шикарно.Всё,плантацию хрена сажу,рецепт 1780 мне обещали дать.Кроме этого мне старый злодей обещал рецепты ароматических уксусов и бальзамного уксуса.Правда по последнему 16 лет ждать надо.Не проживу столько,но поставлю.

Быстро, вкусно, питательно...

Потребуется:

200 гр. вареной курицы
50 гр. порезанных шампиньонов
100 гр. моркови
майонез

Рецепт  приготовления >>>

Потребуется: - 400 грамм филе морского языка - половина лимона - 100 мл виноградного сока - 3 ст.ложки оливкового масла - соль, перец

Для виноградного соуса: - 1 луковица - 100 грамм маринованных огурчиков - два сырка "Hohland" - 150 мл. виноградного сока - 150 мл. сливок - 1 ст.ложка масла - горчица

> Смотреть рецепт вкусняшки полностью

Кофе в жизни замечательных людей!

По поводу вредности или полезности кофе уже сказано много. Из прочитанного можно сделать вывод, что кому-то он вреден, а кому-то полезен, причем все зависит от количества. Опять же есть старинная история про некоего властителя, который решил раз навсегда выяснить, что вреднее – чай или кофе, для чего взял двух узников и повелел одного поить только чаем, второго только кофем. Приставил к ним для верности врача и стал ждать. Первым умер врач, вторым сам царь, а двое несчастных продолжали себе жить, вот только представляю, как им надоели эти чай с кофе.

После чашечки кофе, люди становятся более сговорчивыми - они чаще говорят "да" и легче меняют свое мнение, рассказывают нам ученые из Квинслендского университета (Австралия).

Говорят, что Ахматова делила людей на две категории: «кофе-кошка-Мандельштам» и «чай-собака-Пастернак». Хоть это и шутка, игра ума, но какая-то сермяжная правда в этом есть. Хотя и трудно формализуемая.

У истинного кофемана рассудок спит и гадать на кофейной гуще «вредно — не вредно» не будет. «Стоит отведать душистого черного кофе, как все словно вспыхивает, а мысли теснятся, как батальоны после выигранного сражения», — вот так объяснял свою страсть к напитку великий кофеман Бальзак. Из знаменитых кофеманов обычно первым вспоминают Бальзака. Бальзак был не просто любитель кофе, а кофе-экстремал: пил его чудовищно много и чудовищно крепкого. При этом писал свои произведения, держа ноги в холодной воде. Все это подорвало его здоровье, он прожил всего 51 год и умер от целого перечня болезней. Кстати, Бальзак считал, что крепче всего не молотый кофе, а толченый, при этом кофе и воды в чашке должно быть одинаковое количество, так что это был не напиток, а адская гуща. Правда, даже он сам считал этот метод приготовления кофе «страшным и жестким» и рекомендовал его «лишь людям исключительно крепким, черноволосым, с красной и смуглой кожей, квадратными руками и ногами, подобными стропилам на площади Людовика XV». Кофе он заваривал сам, брал зерна трех сортов, сам толок и сам заваривал, а если кофе в доме заканчивался, то рассылал слуг во все концы и платил премию тому, кто приносил кофе первым. Романист, что поделать?

Другой великий человек своего времени, Иоганн Себастьян Бах, называл себя «кофейным пьяницей» и, будучи «подшофе» (кофейным, разумеется), написал «Кофейную кантату». Само слово кофе, между прочим, производное от арабского «кахва», означающего нечто среднее между вином и нектаром.

Большим любителем кофе был Бетховен. Создавший великие произведения маэстро, говорят, всегда заваривал кофе из равного количества кофейных зерен – 64 на чашку. Надо сказать, довольно крепкий кофе любил Бетховен. Для сравнения: на чашку эспрессо уходит 42 зерна кофе.

Одним из самых знаменитых кофеманов был – Вольтер. Он дожил до 84 лет, так что кофе, видимо, ему не очень повредил.

По переписке Вольтер заразил этой страстью Екатерину II, которая пила кофе из расчета фунт (400г) кофе на 5 чашек. (П.И.Сумароков, «Обозрение царствования и свойств Екатерины Великия»). Это получается 4 столовых ложки кофе на чашечку. Тоже не слабо. Правда, она пила его со сливками, что несколько смягчало напиточек. А кофейную гущу царица смешивала с мылом и использовала как скраб для тела.

Наполеон тоже от кофейку не отказывался. Вот рецепт кофе «Наполеон»: - 2 чайные ложки кофе, - 1/4 чашки коньяка «Наполеон», - щепотка соли, - сахаp по вкусу. Наверное, заедать надо тортом «наполеон», это будет логично и красиво.

Не углубляясь в исторические дебри, вспомним, однако, что в России о кофе не знали вплоть до XVIII века, пока Петр I, пристрастившийся к нему на амстердамских верфях, не начал силой понуждать участников своих ассамблей вкушать заморское питье. Впрочем, понадобилось еще почти сто лет, чтобы приучить Россию к кофе.

И в завершение темы - об одном интересном боснийском обычае. Оказывается, пришедшим в дом сватам, выслушав их речи про «лисицу - красну-девицу» и «охотника - добра молодца», не говорят ни «да», ни «нет». Им просто подносят по чашечке кофе. Сваты чинно его выпивают и, не сказав ни слова, уходят, точно зная ответ. Если он был с сахаром - пора готовиться к свадьбе, если без - попытать счастья в другом месте.

Musculus platysma – это название всплыло в голове само, когда вчера я препарировал говяжью шею для брезаолы. Именно эта мышца была совсем лишней в том гармоничном куске. Я её выделил и отложил для раздумий. Раздумывал сутки.

И сегодня приготовил из неё очаровательный рулет с начинкой из овощей, грибов и риса. Дело в том, что это очень тоненькая и огромно-широченная мышца. Как лаваш. В неё можно завернуть все, что угодно, и скатать в рулетик. Проблема только в терпении и технике, чтобы аккуратно её выделить.

Так вот. Прикол в том, что это был второй раз в жизни, когда я вспомнил про существование Musculus platysma и про ее латинское название. Первый раз был на первом курсе мединститута на цикле анатомии. Представляете?

Целых тридцать с гаком лет это название хранилось в закромах памяти, ни разу не востребованное, ни разу не использованное. И никогда(!) ни для чего не пригодившееся за всю жизнь. А вчера разделывал шею и - БАЦ! Как с куста!

Будто всю жизнь, только этими платизмами и занимался. Вот ведь как раньше в мединститутах учились те, кто потом их с красным дипломом закончили, а теперь разгребают плоды этого самого.

Чудесный и неизученный орган - наш мозг. Впрочем, не только наш.


© Copyright: Александр Узишкин, 2017
Свидетельство о публикации №217032902199