Будет просто полная тарелка вкуснотищи, вот так 

1. Берем белки комнатной температуры, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать, постепенно увеличивая скорость, до образования устойчивой пены.

2. Затем начинаем досыпать сахар ( желательно мелкий) по 1-2 ст. ложки и после каждой "засыпки" ждем 1-2 мин, или пока саxар не растворится, скорость миксера на максимуме.

3. Взбиваем до тех пор, пока у нас не растворится весь саxар, а сама масса не станет гладкой и блестящей. Вся процедура у меня занимает около 20-30 минут

4. Рубим орехи, смешиваем их с крахмалом и высыпаем в готовую безейную массу. Перемешиваем ооочень аккуратно, снизу вверх, как в бисквитном тесте.

5. выкладываем все тесто и разравниваем шпателем как можно ровнее.

6. Разогреваем духовку до 160 градусов, ставим на среднюю полку и печем 10 минут.

7. Затем, не открывая духовку, снижаем температуру до 140 градусов и печем еще 10 минут.

8. Потом около 3 часов сушу на 100-110 градусах - держать духовку чуточку приоткрытой.

9. корж в начале выпекания хорошо поднимется, но потом опять опустится - это нормально

10. Выключить дуxовку и оставить в ней корж на ночь.Правильно высушенный корж: а) легко отходит от бумаги; б) при очень легком постукивании издает "сухой звук".

11. Смешиваем саxар, желтки, молоко и ставим вариться на маленьком огне (или на водяной бане), помешивая венчиком, до закипания (до появления лопающихся пузырей).

12. Сразу же снимаем с огня (желательно поставить в миску с холодной водой, можно даже в миску с водой насыпать лед). Это делается для того, чтобы прекратить процесс дальнейшего "заваривания". Дать массе остыть (она пока достаточно жидкая).

13. Сливочное масло (обязательно мягкое, комнатной температуры!) кладем в миску и взбиваем миксером, постепенно добавляя молочно-яичную смесь.

14. Добавляем бренди или коньяк и взбиваем крем до пышности и однородности.

Откладываем чуть меньше половины крема, а в оставшийся добавляем какао порошок и еще раз взбиваем.

Вот только не понимаю, зачем взбивать сливочное масло, ведь масло - само по себе продукт взбивания сливок и оно не взбивается, у меня во всяком случае... Ну чисто, чтоб убедиться в своей правоте - повзбивала в соответствии с инструкцией.

Готовый крем получился такой, уже с какао (часть без какао не оставляла)

Тесто выпекалось, насколько это было возможно в духовке очень старой, самой примитивной плиты, строго по инструкции, однако, оно не осело, как об этом предупреждает пункт 9.

Утречком извлекла из духовки вот такой корж:

Да... надо было выравнивать более тщательно... Тщательней надо, ребята!

От бумаги отошел почти легко - безе обычно у меня просто снимается с бумаги, абсолютно не прилипая, а этот все же чуток за нее держался и основание было ну не то что бы влажным, но не сухим...

Наверное нужно было делать потоньше слой или (и) дольше выпекать.

Итак, приступаю к сборке.

15. Сборка торта…..

Снимаем бумагу с коржа. Подравниваем корж по краям, для этого срезаем ножом-пилкой с каждой стороны по 1-2 см. (обрезки измельчим не мелко и используем позже на обсыпку торта).Разрезаем корж вдоль на две части.

16. Смазываем нижний корж светлым кремом, сверxу положить второй корж и намазать его шоколадным кремом. Так же смазать бока торта.

17. Присыпать верх и бока безейной крошкой или молотыми ореxами.

18. Поставить торт в xолодильник. Перед тем, как будете кушать дать торту постоять минут 10 при комнатной температуре.

Она сидела за шкафом и тихо попискивала.

Он сказал:

- Не плачь. Вылезай ко мне. Смотри, что я тебе принес.

Она выбралась из своей тесной щелочки, где жила уже несколько месяцев. Увидела у него в руках ягодку земляники на тонком стебельке.

- Земляника! Откуда она у тебя, осенью?

- Я сорвал ее тогда, когда было еще тепло и в саду одуряюще пахло цветущей сиренью. Я все мечтал, как подарю тебе ягодку. Но... не осмеливался…Теперь я несколько ночей слышу, что ты плачешь за своим шкафом и решил пригласить тебя к себе… Смотри, земляника не испортилась, только чуть высохла…

Она прижала влажный носик к ягодке и сказала:

- Пахнет летом…А у меня тоже что-то есть!

И достала из шкафа кусочек сыра, похожий на месяц.

- Это Амадеус, - мечтательно произнесла она. - Хозяйка сказала, что он очень дорогой и вкусный… Смотри, какой он желтый. Но я не откусила ни кусочка. Он как месяц и я не хочу, чтобы мой месяц был со щербинкой… У него поверхность – словно кратеры на Луне.

Он потрогал сыр и сказал:

- Идем ко мне, в норке куда лучше, чем за шкафом – тепло и легче добыть еду, ведь рядом кухня.

Она тихо заплакала:

- Я слышала, как хозяйка сказала хозяину: «Надо что-то делать с этими мышами! Соседи купили новое средство и обрабатывают весь дом». Ну почему люди так не любят нас, мышей?

- Не бойся, - ответил он, - хозяин не станет покупать химикаты. Он ведь любит все экологически чистое. Сказал, что лучше, чтобы в доме жили мыши. Он не будет подвергать свое здоровье опасности… Вообще, ты заметила, что хозяин никогда не делает то, чего хочет хозяйка? Дает ей деньги, когда она истерично требует новые туфли. Покупает ей очередную шубу… Но если дело касается чего-то серьезного – тут он тверд, как скала… Пойдем ко мне скорее, а то мы долго разговариваем и можем разбудить хозяйского кота.

Норка была маленькая, но очень уютная, гораздо уютнее, чем щелка за шкафом. И тут действительно было теплей. Весело трещали дрова в камине, сделанном из скорлупы грецкого ореха. А еще тут был плед! Настоящий, в клеточку, с бахромой!

- Ты знаешь, какое самое лучшее средство от осенних холодов? – спросил он.

- Наверное, горячее молоко с медом?

- Нет, - засмеялся он, - горячее молоко пьют тогда, когда уже простудился. А чтобы было тепло, надо обниматься. И тогда не заболеешь вообще. Ни осенью, ни даже тогда, когда за окном пойдет снег. Вот так!

Он обнял ее, и она уткнулась в его мягкую шерстку.

- Мне и вправду тепло, как никогда в жизни, - сказала она. Твое средство от холода очень сильное!

---------------------------------

моя страничка в Макспарке - http://maxpark.com/community/1851/content/3028509#share

         Уважаемая Ресничка WAY сказала,что помидоры в перец не           приемлет.Но есть аргументы...

   Коварные мексиканцы научили мою старшую сестру,а она меня.Рецепт прост:

  Берём 400 г мяса и перемалываем на измельчителе в кашу,добавляем соль и много специй.Вливаем 100г воды и взбиваем руками,как настоящие мексиканцы.Далее измельчаем 2 морковки и 4 луковицы,тоже в кашу.На сковородку наливаем подсолнечное масло и засыпаем морковку и лук,томим на медленном огне.А в это время измельчаем 6 помидоров с солью и немножко забрасываем сахар.Лаврушку тоже можно.Вливаем это на сковородку и выключаем.Теперь надо половину получившегося влить в фарш и затолкать в предварительно подготовленные перчины.Остальное на подливку пойдёт.Всё укладываем и в духовку,ставьте на 200 градусов,пока не закипит.Потом надо выставить 150 и часика полтора держать.Кстати можно сделать не фаршированный перец,а тефтели.Выходит очень даже ничего.Кислота помидор очень даже неплохо по мясу работает,не хуже яблок.Мексиканцы знают толк в еде!