хочу сюди!
 

nataliia

47 років, лев, познайомиться з хлопцем у віці 41-48 років

Замітки з міткою «рестораны»

Кличко ровнее других перед законом?!


 С 15 июня наша страна почти вышла из карантина. Открыты авиаперелеты и междугородние
пути сообщения, сфера услуг начала работу, школьники готовятся к сдаче ВНО. Казалось бы,
страна возвращается к своей привычной жизни.
Ни для кого не будет секретом и тайной, что некие ограничения по сей день остаются, и будут
продолжаться неопределенное количество времени. Например, разрешили посещения кафе,
баров и ресторанов, но с определенными условиями. Если вы хотите пойти в заведение общего
пользования, то необходимо знать, что за одним столом может находиться одновременно не
более двух человек, расстояние между столиками должно быть не менее 1,5 метров, и само
заведение в 22:00 должно закрываться. Это все не просто так придумано. Такие требования
вполне объяснимы нынешними обстоятельствами, сложившимися во всем мире. Правила просты.
Понятны даже для ребенка.
Даже для ребенка.
Но не для мэра Киева.
Не будем говорить об умственных способностях руководителя столицы, не нам судить (наверное,
занятие боксом в свое время оставило неизгладимый след в жизни Виталия). Почему-то мэр считает,
что вполне себе может нарушать правила, введенные для всех.
В минувшее воскресенье Виталий Владимирович был замечен в ресторане Киева в окружении
мужчины и двух девушек (четверо за одним столом – нарушение номер один). Но это не все.
Отдыхал наш мэр в «недетское время», после 22:00 (вот и второе нарушение). Не будем строить
предположения и догадки о том, кто эти девушки и что они там делали в такое время (Виталий же
примерный патриот и семьянин, имеет жену и троих детей, которые почему-то предпочли жить в Германии и США).
Возможно, в отсутствии своих родных Кличко заскучал и решил отдохнуть от «сложных
дел государственных». Ну а шо такого? Ему можно. Он же трудится не покладая рук (боксерский
опыт видимо), день и ночь, на благо нашей страны. Просто не понятно, почему общие правила не
соблюдаются.
Ранее мэр столицы обращался к жителям с просьбой: «Прошу, хватит шастать без лишней
необходимости». Достойные слова достойного человека! К слову, жители Киева пытались «не шастать».
Мы сидели дома, мы старались без нужды не покидать пределы своих квартир. Почему мы выполняли
поручения мэра, а он поручение правительства не выполняет? Статус мэра дает защиту от коронавируса?
Или может он имеет иммунитет к болезни?
Разные слои общества будут существовать всегда. Кто-то очень богат, кто-то имеет средний достаток,
а кто-то еле-еле сводит концы с концами. И все мы имеем разный социальный статус. Но вроде как
закон – един для всех. Не должно быть разделения между людьми. Сегодня мэр нарушает условия
посещения общественных заведений, и остается безнаказанным, а завтра, ему не понравится проходящий
мимо человек, и он набьет ему лицо. И, скорее всего, также выйдет сухим из воды.
 Права и обязанности должны быть равными. Должны быть общими для всех. К сожалению, Украина
еще не вышла на уровень правового государства. Не вышла только лишь из-за того, что некоторые
ставят себя выше других, думая, что им дозволено все…


Друзьям просвещается !!!

Дорогие Друзья !
Поздравляю Вас с Рождеством Христовым и Новым Годом !!!
Хочу пожелать всем хорошего праздничного настроения, много искренних слов и подарков от близких и друзей.
Мир Вашему Дому !!!

Новый год по-восточному в ресторане "Долма»



Когда праздничная атмосфера окутает город, столица засверкает тысячами новогодних огней и укроется одеялом пушистого снега, тогда в душе каждого из нас проснется то самое томительное ожидание Новогоднего чуда и предстоящего праздника. Если же у вас хороший Новый год ассоциируется лишь с мандаринами, хлопушками и классикой главного зимнего праздника – салатом «Оливье», то мы готовы развенчать эти стереотипы. Новогодняя ночь может быть совершенно другой – изысканной и утонченной. Вы мечтаете испытать незабываемые эмоции, истинное наслаждение и по-новому взглянуть на любимый праздник? Тогда мы приглашаем вас встретить Новый год по-восточному в ресторане «Долма»!


Настоящий оазис гостеприимства и восточного радушия в эту ночь распахнет свои двери для всех желающих окунуться в атмосферу новогоднего волшебства и совершить путешествие в мир таинственной восточной ночи. Убранство ресторана располагает к тому, чтобы в этой зимней сказке, восседая на бархате мягких диванов среди шелковых подушек, вы почувствовали себя истинной царицей рядом с почтеннейшим падишахом.


Команда профессионалов ресторана «Долма» приготовила для вас особенную программу Новогодней ночи, которая наполнит этот яркий вечер нотами радости и искреннего веселья. Этой ночью музыкальное сопровождение будет на высоте, ведь для вас будут играть зажигательные сеты самые любимые ди-джеи ресторана «Долма». Вам только стоит закрыть глаза и представить, как сквозь густые клубы ароматного кальянного дыма проникают мерцающие цветные лучи теплого света, а ритмичные мотивы музыки пленяют ваше тело и заставляют кружится в танце до самого утра. Мы также приготовили замечательные подарки для наших гостей, которые станут приятным сюрпризом новогоднего праздника. Рог восточного изобилия, реки алкоголя и горы деликатесов в Новогоднюю ночь в Долме обойдутся всего в 1 500 гривен с гостя!


У вас будет не только уникальная возможность прикоснуться к волшебству восточной ночи, потереть настоящую лампу Алладина, чтоб загадать заветное желание, но и отведать вкуснейших восточных угощений. Праздничный стол будет наполнен аппетитными лакомствами: нашей фирменной долмой, кутабами с зеленью, саджом из домашнего цыплёнка, левенгами, пловом и сочным люля-кебабом из телятины, курицы или баранины с восточными специями. А наши бармены с удовольствием приготовят для вас пьянящие коктейли, которые поднимут градус настроения и зададут позитивную волну празднику.


Уютная атмосфера, золотистые искры шампанского, приятная музыка и по-восточному теплое гостеприимство станут главными составляющими Новогодней ночи в ресторане «Долма»! Мы сделаем для вас этот волшебный праздник незабываемым! С нетерпением ждем вас!

 

 

Ресторан в центре Киева «Долма»

Reserve&Info: 097 122 00 00.

ул. Большая Васильковская, 122

http://dolma.kiev.ua/

 

 

 

Рестораны из фильмов

ТОР-5 кафе и ресторанов, ставших знаменитыми благодаря фильмам.
Не только актеры и актрисы становятся звездами. Культовые фильмы приносят славу даже целым городам. Стоило в 1964 году Жаку Деми снять «Шербурские зонтики» - и в забытый портовый городок на северо-западе Франции хлынули толпы туристов. Они заглядывали в бутик к мадам Франсуазе, любезно предоставившей свой магазин тканей для съемок фильма, и недоумевали: «Где же здесь зонтики?!» Впрочем, нашелся все-таки тогда человек, догадавшийся открыть в Шербуре «зонтичный» магазин – и сколотить на этом очень недурственный капитал.

Точно так же фильм «Пряности и страсти» с Хелен Миррен стал самым значимым событием в истории французской деревушки Сент-Антони-Нобль-Валь. Мало того, что в фильме снялось в массовке полдеревни, так теперь еще и от любопытствующих туристов отбоя нет.

Но самая завидная участь – у кафе и ресторанов, ставших съемочной площадкой знаменитых кинолент. Воистину, к ним не зарастает народная тропа. Итак, пятерка культовых местечек от портала Best Secrets.
 
1. Кафе Cafe des Deux Moulins. «Амели».
 
Кафе Cafe des Deux Moulins («Две мельницы»). После выхода «Амели» это парижское кафе по популярности может посоперничать с самой гранд-дамой французской столицы, Эйфелевой башней. Не так-то просто любителям фильма побывать в Париже и не заглянуть в кафе, «где работала Амели». Тем более, оно не где-нибудь на задворках, а на самом Монмартре. Впрочем, создатели фильма нас немножко обманули. Никак, ну никак не могла там работать героиня Одри Тоту. С момента основания кафе в 1902 году в «Двух мельницах» официантами работают только мужчины! Правда, до 1950-го эта знаменитая и, наверное, самая экстравагантная парижская брассери называлась иначе, но вот с 50-х ни название, ни обстановка, ни мебель, ни форма одежды официантов не менялась ни на йоту. Единственное, на что пошел нынешний владелец – позволил установить в зале афишу фильма «Амели», ну а как без этого. Кстати, «Две мельницы» знаете почему? Кафе находится аккурат между Мулен Руж и второй мельницей, менее сейчас знаменитой, Мулен де ля Галет. А вот поклонникам импрессионистов она хорошо знакома – ее обожали Тулуз-Лотрек, Ван Гог и Ренуар.

     Кафе Cafe des Deux Moulins («Две мельницы»). Фильм «Амели»
 
2. Булочная Magnolia Bakery. «Секс в большом городе». 
Булочная Magnolia Bakery из «Секса в большом городе» - мекка для любителей двух вещей: самого сериала и сладенького. Нью-йоркская пекарня в Манхэттене на улице Bleecker Street – это та самая милая и уютная бабушкина кухня с домашней атмосферой, где Кэрри Бредшоу любила обсуждать перипетии своей бурной личной жизни за чашечкой кофе и капкейком. Собственно «капкейковый» бум с этого и начался. Ах, как правильно поступили владельцы «Магнолии», отдав кафе для съемок сериала. У них сейчас уже целая сеть пекарен по всему миру. Нежные, воздушные, «девчачьи» интерьеры и капкейки, которыми можно заесть любую проблему – что еще нужно для поклонниц сериала «Секс и город»? Кстати, Magnolia Bakery  делает выпечку для World Fashion Week и бродвейских премьер.

     Булочная Magnolia Bakery. Фильм «Секс в большом городе»
 
3. Бар Vitelli.  «Крестный отец».

Бар Vitelli. Еще один пример счастливого случая для скромной деревеньки. Здесь, в сицилийской Савоке, Френсис Форд Коппола снимал несколько сцен из своего «Крестного отца». Сватовство Майкла Корлеоне к дочери хозяина бара Аполлонии Вителли происходило именно здесь, в баре Vitelli. Место людное, фанаты фильма о сицилийской мафии считают своим долгом хотя бы зайти и пофотографироваться. Интерьер стоит того: картинки со сценами из фильма, фото актеров, множество раритетных вещей. Не забудьте заглянуть и в часовенку неподалеку, где снимали сцену венчания.

     Бар Vitelli. Фильм «Крестный отец»
 
4. McSorley’s Old Ale House. «Однажды в Америке».

McSorley’s Old Ale House. Еще одно культовое место и еще один культовый фильм – «Однажды в Америке». Во времена сухого закона здесь наливали «Почти пиво» - конспирация и еще раз конспирация.   Здесь, в «Старой пивной Максорли» герой Роберта де Ниро Лапша дебютировал на криминальном поприще. Это один из старейших баров в Нью-Йорке –  сплошной антиквариат. Старые газеты, полы в опилках, сувениры, висящие на стенах с 1910 года – здесь очень атмосферно. И все, между прочим, настоящее. Наручники на барной стойке, например, – привет от Гарри Гудини. Кстати, женщинам до 1970 года пусть сюда был заказан. Не откажите себе удовольствии, будучи в Америке, однажды сюда заглянуть. Девиз заведения - «Веди себя нормально или проваливай».

     McSorley’s Old Ale House. Фильм «Однажды в Америке»
 
5. Бар New York. «Трудности перевода».

Бар New York. Тоже узнаваемое местечко, не правда ли? Да-да, именно отсюда любовались изумительным видом на Токио главные герои в «Трудностях перевода». 52 этаж отель Park Hyatt – здесь каждый вечер джаз и атмосфера романтик, а вон за тем столиком обычно сидят Билл Мюррей и Скарлетт Йоханссон. Вы всегда можете застать их здесь, стоит лишь нажать кнопочку play. Или приезжайте и сочините свою токийскую историю.

     Бар New York. Фильм «Трудности перевода»

Почувствовать себя героем фильма? Легко. С какого из них начнем наше гастрономически-кинематографическое путешествие?

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
 

интересное путешествие в США и про американцев

Интересно сравнить,мы часто пишем здесь на форуме к чему трудно привыкать за границей ... smiley

 

Сложно поверить, но уже больше двух лет я  иногда проживаю на территории США. Время летит незаметно, но все равно остаются некоторые вещи к которым я никогда не привыкну в США. Для большинства людей Америка ассоциируется с кока-коллой, хотдогами, голливудскими фильмами и огромными домами. Всем понятно, что разная культура, разное воспитание, но ко всему можно адаптироваться. В этой статье я бы хотела осветить те вещи, к которым среднестатистическому жителю бывшего СССР тяжело привыкнуть и понять. Это сугубо мое личное мнение, поэтому прощу строго не судить.

Если вам интересны 10 причин, за что я люблю Америку

10 вещей которые сложно понять в США

10 вещей которые сложно понять в США 1. Вода со льдом.

10 вещей которые сложно понять в США

Ну не понимаю я, как можно пить ледяную воду когда за окном минус. Заходишь в кафе погреться, а тебе первым делом водичку со льдом, так сказать, южная гостеприимность! На юге США сложилась традиция во всех ресторанах и барах приносить ледяную воду вне зависимости от времени года. Даже летом стаканчик со льдом тебя не радует, потому что кондиционеры в ресторанах врубают так, что приходится брать с собой свитер.

2. Никто не пьет чай.

чай в США

Если вы попросите чай, то скорей всего вам принесут холодный чай из серии Липтон Айс ти, безусловно со льдом. :) В меню многих кафе и баров горячий чай просто отсутствует! Но если официант сжалится над вами или возжелает высокие чаевые, то в лучшем случае, на что вы можете рассчитывать – это кружка с водой, разогретой в микроволновке и полузаваренный пакетик. Чай, приготовленный подобный способом, имеет свой неповторимый отменный вкус, на чайной поверхности плавают белые пузырики то ли от хлорки то ли от не докипиченной воды. Во многих домах такое понятие как чайник просто отсутствует. Приносят тебе такую гадость из микроволновой печи, а ты из-за вежливости давишься и пьешь, понимая, что хозяева дома старались угодить тебе. Единственное место где можно найти качественный чай это частные кофейни и китайские рестораны. Наши соседи китайцы уж точно знают толк в чае и обязательно принесут чайничек хорошо заваренного зеленого чая. Одна из самых омерзительных вещей – это наблюдать, как американцы употребляют десерты: жирный торт покрытый толстым слоем взбитых сливок запивают кока-колой со льдом и прочей газированной жидкостью.



 

3. Не соблюдают дистанцию.

10 вещей которые сложно понять в США

Американцы совершенно не соблюдают дистанцию по трассе. Транспортная система хороша развита,дороги в США прямые и ровные, как зеркало. Когда едешь по скоростной трассе, кажется что ты управляешь джойстиком в одной из гоночных игр. Средняя скорость по скоростной трассе 120-140 км/ч. Летишь с такой скоростью, а сзади тебя пристраивается кто-нибудь в 1-1,5 метрах от тебя! Совершенно ни какой логики. А если я резко заторможу?! Сцены из голивудского блокбастера с переворачиванием машин точно не избежать. Дороги прямые и широкие в несколько полос. Абсолютно спокойно можно включить Cruise Control и машина сама будет ехать с заданной скоростью. Многие не придают должного внимания дороге: могут обедать за рулем, пить кофе, писать смс-ки, делать макияж и т.д.

4. День Рождения и не праздник вовсе, а просто дата.

День Рождения в США

В США практически не отмечают День Рождения, по крайней мере, в том окружении где я общаюсь. Ни кто не хочет стареть, но американцы шагнули впереди планеты всей. Она часть даже не озвучивают День Рождения, как будто ни чего особенного, родился в этот день, да и все. А если все-таки решат отмечать, то очень редко делают это дома, слишком много работы и забот. Идут вместе с друзьями в ресторан, где подарком имениннику является купленное спиртное или оплаченный счет за ужин. Очень редко приносят подарки и говорят красноречивые тосты. Единственное, что вы можете услышать в качестве поздравления – это два простых слова Happy Birthday и песенку с задуванием свечек. 

5. Дома не принято разуваться.

туфли США

Ну нет тут такой традиции и даже не ждите, что гости увидят обувь возле двери, посмотрят на ваши босые ноги и с уверенностью пройдут дальше. Несомненно улицы тут чистые. Можно неделю ходить в белых кедах и подошва будет белоснежной. Но не на столько чистой, чтобы пройти в ванную комнату в обуви! По началу меня это немного раздражало и я постоянно мыла полы после ухода гостей, а сейчас, честно говоря, смирилась и забила! Так проще жить.

6. Расстояния.

Шарлотт, Северная Каролина

Если жить в большом мегаполисе, то можно передвигаться на метро и автобусах.  В Шарлотт другая история. Город очень сильно растянут по территории. Дойти пешком до какого-то места практически невозможно. Про общественный транспорт можно забыть! Он существует,  но чтобы добраться до пункта назначения у вас может уйти 2 часа вместо 10 минут на машине. Мне бы очень хотелось, чтобы в Шарлотт было больше мест в пешей доступности. Город стремительно растет и развивается. Каждый месяц в Шарлотт переезжают сотни людей, открываются новые рабочие вакансии, офисы крупных компании. Все это замечательно. Может в будущем люди станут больше ходить. Но пока среднестатистический житель Шарлотт ходит максимум 30 минут в день: от двери дома до машины, от парковки до рабочего места и обратно. Следствие этого большое число людей страдающих ожирением. Будем надеяться, что в будущем ситуация изменится.

7. Качество продуктов.

10 вещей которые сложно понять в США

Хоть и многие говорят, что в США продукты не такие плохие, можно найти нормальные…. так ведь еще поискать нужно! Большую часть корзины составляют полу-заготовки, продукты с использованием кукурузного сиропа, заменителя сахара и прочей химии, которая во всей Европе запрещена к продаже. Молоко может хранится в холодильнике больше месяца и не киснуть, овощи 2 недели в холодильнике лежат, как новенькие, натертые воском. А потом удивляются откуда большой процент диабетиков, сердечных заболеваний и заболеваний раком. 



 

8. Четное количество цветов.

две розы

Перед моей поездкой на Родину будущая, на то время, свекровь дарит мне две розочки за день до отлета в Иркутск. Когда я увидела эту картину я немного остолбенела, но с натянутой улыбкой приняла цветочки. Не подумайте, свекровь у меня самая лучшая. У нее точно не было ни каких черных намерений. Просто в США нет разделения на четное и не четное количество цветов. Если дарят большой букет, то скорей всего 10 цветов. Не пугайтесь, это не намек :)

9. Ну ОЧЕНЬ ДОРОГАЯ медицина.

медицина в США

Качество медицины высокое, больницы оснащены самым современным оборудованием, последние технологии. В больнице вас оближут с ног до головы, но и выпишут баснословный чек. На этот случай существует медицинская страховка, которая покрывает большую часть расходов, но не все. Средняя стоимость страховки $150-350 в месяц в зависимости от ваших доходов и социального статуса. Я понимаю, что труд врачей должен достойно оплачиваться, ведь здоровье – это самое дорогое, что у нас есть. Это выражение, как никогда, актуально в США. Но самое печальное в том, что больницы рассматривают пациента как клиента в магазине и стараются продать как можно больше не нужных анализов и процедур…

10. WHAT’S UP?

10 вещей которые сложно понять в США

Ни когда не понимала и не пойму до конца значение этой фразы. Честно говоря, собеседник просто вводит меня в ступор, произнося эту фразу. Я тупо не знаю что ответить. На самом деле фраза означает “Что новенького? Как дела? Как поживаешь? Что происходит?”. Иногда мне кажется что американцы просто пытаются заполнить неловкую паузу в разговоре или при встрече произнося, мягко говоря, странную фразу не означающую ровным счетом ничего….

После всех выше перечисленных пунктов вы, наверное, подумаете, что мне жутко не нравится эта страна, но это не так. В США есть тысячи и тысячи вещей, которые мне больше нравятся чем в России, но в этой статье я постаралась раскрыть те вещи, к которым мне сложно привыкнуть и адаптироваться в американской культуре. Желаю чтобы у каждого из моих читателей появилась возможность посетить США и испытать на себе все вышеперечисленные особенности. А если вы уже живете в США, пишите внизу в комментариях какие особенности американской культуры показались вам странными или какие вещи до сих пор остаются дикими для вас в США.

uratostbravo


0%, 0 голосів

0%, 0 голосів

0%, 0 голосів

100%, 2 голоси

0%, 0 голосів

0%, 0 голосів
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

Как считаете, должны ли в кафе/ресторанах включать в счет хлеб?

Как считаете, должны ли в кафе/ресторанах включать в счет хлеб?

Заметила за собой, что когда вижу в счете хлеб, мне сразу это заведение кажется каким-то мелочным, что ли. А с другой стороны, может это и правильно? Или это от СССР осталось так?
В других странах, кажется, встретить такое сложно.

Как сами считаете?


64%, 14 голосів

36%, 8 голосів
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

Как заставить нас заплатить больше: 11 ресторанных ухищрений

И что только не придумывают владельцы ресторанного бизнеса, чтобы как можно больше "развести" клиента на деньги. Хотя, понять их можно. Ведь это их цель - заработать на нас. Не зря она бизнесом называется. А мы то идем в ресторан совсем с иной целью, у нас высшие чувства в голове. Но, увлекаясь высшими чувствами, не стоит забывать про экономию денежек в кармане, они то быстро исчезают в увлеченном состоянии. И для того, чтобы у нас их максимально эффективно изъять, оказывается, существует целая наука, которой пользуются маркетологи, работающие на владельцев ресторанов...  http://donets68.livejournal.com/38305.html

Банкетные залы, рестораны, гостиничные комплексы

банкетные залы, рестораны, ресторан, сайты ресторанов, меню ресторана, ресторан фото, ресторан цены, банкет, фуршет, гостиницы, гостиничный комплекс, клубы, кафе, бары, пиццерии, бильярд, боулинг, гриль-бар, колыба, кофейня, паб, суши, Украины, Украине, Украина

Дорожный детектив. Черногория. Говно



На черногорском побережье в районе Будвы еда как-то особенно быстро превращается в кал. Ядрёный воздух Ядранского моря (Адриатического на сербский манер) имеет свой собственный взгляд на приезжий метаболизм. Вот вам ооогромная тарелка с болоньезе, в создании которой участвовали живые помидоры и дружественные им специи (в украинском варианте болоньезе больше смахивает на вермишель по-флотски, где помидоры-зомби в составе томатной пасты находятся в состоянии войны с шафраном). Задание номер один - попытаться съесть хотя бы половину. Не морщась от отвращения. А жалея об ограниченном размере желудка. Не оставлять же такую вкуснятину на съедение иным. Тут вам на помощь может прийти внезапно погалантневший официант. Ещё минуту назад он швырял тебе на стол биттер-лемон, напиток-тренд этого сезона в Монтенегро. И вот он вдруг предлагает "завернуть недоеденную порцию с собой". И его рожа практически становится лицом. 

[ Читать дальше ]

71%, 15 голосів

29%, 6 голосів
Авторизуйтеся, щоб проголосувати.

Искусство быть Поваром в Украине!

Что можно сказать о поварах в нашей стране?

Начнем с образования. Государственная подготовка профессионалов кулинарного дела у нас явно хромает.  Если вы лелеяли мечты, поступив  «на Повара» заниматься интересной и творческой деятельностью, приближаясь к именитым персонам кулинарного мастерства, то ваши мечты очень быстро разобьются о действительность. Никто будить «творца» в вас не будет, просто потому, что в нашей системе образования таковых просто нет,  или почти нет.

 Учат, в основном, по священному «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий». Все каноны и правила не меняются с советских времен. Некоторые обновления и легкая связь с современностью все же есть, но они совсем не значительны.   В итоге, конечно, можно многому научиться и развить отличные навыки, что называется «набить руку», и уметь многое, и многое знать.  Но… общий уровень подготовки поваров после получения гос.образвания отлично подходит для  штатных поваров заводских столовок.

Но все же, отечественные повара, каким-то образом, умудряются стать отличными мастерами своего дела, и некоторые добиваются многого. И это все возможно только благодаря собственному желанию и неустанному труду. Кто-то ездит за границу, наполнять свой багаж опыта и знаний мировыми тенденциями. Кто-то  учится у иностранных шеф-поваров, приглашенных на работу в Украину. Кто-то учится у наших шефов, которые уже успели добиться успеха. Появляется множество мастер-классов и обучающих школ. Прогресс идет!

Но что мы видим со стороны потребителя ? мы знаем рестораны, мы знаем различные кухни(или думаем, что знаемJ), мы отлично знаем ресторанные сети (это модноJ), мы даже знаем некоторых рестораторов!  А что мы знаем о поварах? Мало, очень мало. Поварами почти никто не интересуется.  Наши люди, все еще, ходят «в ресторан» или «поесть чего-то китайского/итальянского/греческого», а не на конкретного повара.  Современные рестораны даже приглашают  иностранных звезд-шефов  для большей привлекательности, но… мало кто запоминает даже их имена, не слышны дискуссии о любви к творчеству того или иного шеф-повара, и если честно, никто даже не заметит подмены…

Когда мы, наконец, начнем ценить кулинарное искусство? Когда поймем, что Шеф – это главная персона ресторана. Когда научимся просто доверять шефу и приходить «на повара», не смотря на то,  какое это заведение, какой сети принадлежит, и кто его открыл. 

Ведь  индустрия поваров, это такой же интересный и большой мир, как мода, архитектура или музыка. Повар – это не только тот, кто нас кормит. Это человек,  дающий творческое начало вкусам и запахам, который может сделать нашу обыденность  праздником творчества, красоты и удовольствия!

А теперь, давайте представим, что сознание наших любителей ресторанной жизни все-таки поменялось, и нам стало очень важно, КТО именно будет готовить нам сегодня. На что ориентироваться? Каких поваров уже мы знаем? Как определить лучших из лучших?  Вот тут то и большой пробел. К сожалению, на сегодня, самые известные повара Украины – это участники кулинарных телешоу!  А где информация о настоящих профессионалах?  Ее практически нет. Не так давно, одно именитое издание опубликовало уже второй рейтинг лучших поваров Украины. Но простите, как же можно считать его лояльным, если 14 из 25 – это приглашенные иностранные повара!?   А из 11 наших, украинских шефов, немного успел заявить о себе только один – Денис Комаренко. А об остальных никто никогда и не слышал. Никто не спорит о качестве их работы! Но все очень тихо и скромно.

Скромность  - это вообще бич наших поваров (да и рестораторов). Все-таки ресторанный бизнес – это шоу!  это искусство!  И имя, которое у всех на слуху - это путь к славе, признанию, и широким возможностям.  Но по собственному опыту убедилась, что наши повара чаще всего отличаются скромностью и предпочитают не отходить дальше кухни.

 Но есть конечно, и свои исключения. Например, Владимир Ядловский . Он смог, пожалуй, громче всех заявить о себе общественности: сначала как самый-самый шеф(единственный, на то время, владеющий мастерством молекулярной кухни!) в самом-самом ресторан! Затем появление на ТВ в роли соведущего кулинарной передачи. А затем, и яркое открытие ресторана, а потом оказалось, что еще и не одногоJ.  В общем, Владимир  на сегодняшний день – это шеф-повар, который больше всех уделяет внимания своему имени.

Уже, упомянутый выше,  Денис Комаренко – прекрасно заявил о себе до и во время открытия своего ресторана, как об одном из первых в Украине поваров  авторской кухни. Концепция его ресторана была основана на личности Шефа, его опыте и авторском  таланте. Прекрасный проект, который , к сожалению, не просуществовал долго. Но и сейчас Денис трудится на благо отечества, радуя своих поклонников. Жаль только, что новое место его работы «заточено» скорее под известный бренд алкогольного напитка, чем под шефа. Но настоящую звезду затенить трудно, и даже в таких условиях, его талант и наработанное имя - остаются на слуху и в почете.

Еще один повар - Виктор Тимчишин Имеет большой опыт, когда то заявил о себе, как об одном из первых украинских поваров, обладающих мастерством экзотической вьетнамской кухни. А последние пару лет приобрел значительную популярность благодаря Ukrainian Fashion Food. Это новое направление кулинарии, созданное Виктором, которое получило огромный успех у посетителей. Впоследствии, это движение поддержала Киевская Ассоциация Шеф-Поваров, основав одноименный конкурс, где Виктор выступал в роли председателя жюри. Что еще более помогло популяризовать его, как отца-основателя новомодной кулинарной школы.

И наконец, Юрий Приемский. За свою карьеру успел поработать в многих странах и ресторанах. Многому научился. Достаточно продолжительное время был известен только в узком кругу специалистов – вел мастер-классы и семинары для поваров и рестораторов (не забывая при этом постоянно совершенствоваться в своей непосредственной деятельности!). И наконец, только с выходом совсем свежего кулинарного шоу, где Юрий выступил в роли ведущего – пришла настоящая слава! Его называют «красавчиком», интересуются его биографией, и рестораном, где можно сегодня отведать его творений. Надо признать, что в новой для Юрия роли он смотрится очень гармонично. Видимо, большой тренерский опыт дал о себе знать, и помог обаять большую аудиторию телезрителей.

Все эти люди принадлежат к одному поколению поваров – «первой волне», которая появилась, ознаменовав собой возрождение с нуля ресторанной культуры, после долгого советского застоя. Все они имеют уже свою армию учеников.

Но все же, трудно не согласиться, что 4 повара, о которые на слуху или о которых можно быстро вспомнить  - это ничтожно мало!  Благо, в последнее время открываются и активно развиваются различные профессиональные ассоциации и движения, во главе которых стоит не жажда наживы, а реальная идея развивать украинских поваров и ресторанный бизнес, выводя его на мировой уровень и  избавляясь от старых канонов, которые плотно засели в наших головах.

Сторінки:
1
2
4
попередня
наступна