Мозгу, как и другим органам, для правильного функционирования необходимо правильное питание. Недостаток даже одного питательного вещества может иметь серьезные последствия - приводить к нейродегенеративным заболеваниям. Какие питательные вещества важны для мозга?
Фолиевая кислота
Фолиевая кислота (также известная как витамин B9) чрезвычайно важна для развития головного и спинного мозга у плода. Вот почему женщины должны принимать этот витамин во время беременности (в идеале они должны начать принимать его до того, как забеременеть). Однако фолиевая кислота также имеет большое значение для правильного функционирования мозга и нервов у взрослых. Дефицит этого витамина может быть связан с повышенным риском нейродегенеративных заболеваний, ускорением старения и усыхания мозга. Исследователи из Оксфордского университета (Великобритания) обнаружили, что введение высоких доз фолиевой кислоты (а также B6 и B12) пожилым людям с когнитивными нарушениями замедляет сокращение мозга почти вдвое, задерживая развитие деменции.
Стоит подчеркнуть, что фолиевая кислота не лечит болезнь Альцгеймера или Паркинсона, но ее дефицит значительно увеличивается, фактически ускоряя развитие этих заболеваний.
Богатыми источниками фолиевой кислоты являются шпинат, пекинская капуста, брокколи, птица и рыба. Диета, содержащая большое количество овощей и свежего мяса, удовлетворяет ежедневные потребности в этом витамине.
Магний
Магний участвует в более чем 300 ферментативных реакциях. Дефицит этого минерала может вызвать мышечную слабость, нарушить работу сердца и системы кровообращения, вызвать судороги, судороги и даже обморок. Есть также научные доказательства того, что дефицит магния может увеличить риск болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и рассеянного склероза. Следующие факторы могут способствовать дефициту этого витамина в организме: неправильная диета, основанная на продуктах с высокой степенью переработки, с низким содержанием овощей. Кроме того, этот минерал может «вымываться» из организма сладкими газированными напитками (из-за добавленной в них фосфорной кислоты), чрезмерным количеством кофе, а также алкоголем.
Хорошим источником магния в рационе могут быть: шпинат, свекла, свекла, спаржа, кунжут, семечки, креветки.
Горит
Литий - это питательный микроэлемент, который помогает поддерживать здоровье мозга, поддерживает регенерацию клеток мозга и действует как питательное вещество, замедляющее старение мозга. Литий также стимулирует высвобождение белков, которые защищают клетки мозга от повреждений, увеличивают их выживаемость и способствуют росту и восстановлению нейронов. Одно исследование показало, что после четырех недель приема лития серое вещество увеличивалось у пациентов с биполярным расстройством (что подтверждено трехмерной магнитно-резонансной томографией). Литий также блокирует негативные эффекты нейротоксинов.
Источниками лития в продуктах питания являются, в частности, яйца , молочные продукты, цельнозерновые и овощи (картофель, помидоры, свекла), яблоки.
Цинк
Дефицит цинка способствует снижению когнитивных функций. Цинк защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов, обладает сильным противовоспалительным действием, участвует в использовании углеводов в качестве источника энергии, а также в преобразовании белков и жиров. Он также играет важную роль в делении клеток и правильном функционировании центральной нервной системы - есть исследования, которые показывают, что слишком мало цинка может быть одним из факторов, ведущих к развитию болезни Альцгеймера.
Источниками цинка являются моллюски, рыба, мясо, молоко, цельное зерно, листовые овощи.
Витамин C
Наибольшее количество витамина С содержится в головном мозге и нейроэндокринных тканях (надпочечниках). Витамин С обладает антиоксидантным действием, защищает организм от свободных радикалов и замедляет процессы старения. Запасы витамина С истощаются из-за чрезмерного окислительного стресса, повреждений и инфекций, то есть факторов, связанных с нейродегенерацией. Несколько исследований показали, что дефицит витамина С ухудшает познавательные способности и может увеличить риск нейродегенеративных заболеваний.
Источниками витамина С являются черноплодная рябина, ацерола , петрушка, темно-зеленые листовые овощи, брокколи, цветная капуста, перец, помидоры, цитрусовые, манго и папайя.