хочу сюда!
 

Александра

45 лет, лев, познакомится с парнем в возрасте 40-50 лет

Заметки с меткой «повар»

Райский Александр Александрович: Топ 5 рецептов для прекрасного

Все мы любим вкусно покушать, особенно вечером в приятной компании или просто в кругу семьи. Всегда хочется, что бы все было вкусно и красиво как в ресторане. С этими рецептами у Вас получится сделать вкусный ужин и провести приятно время. Представляем 5 рецептов от Райского Александра для приготовления незабываемого ужина

1 - Жюльен с курицей и грибами

Райский Александр Александрович: Топ 5 рецептов для прекрасного ужина

Очень популярную закуску - жульен (или точнее жюльен) с курицей и грибами, можно приготовить на сковороде, примерно за полчаса, совершенно не напрягая себя приобретением кокотниц и доведением блюда до готовности в духовке. А получается так же вкусно!

Продукты (на 4 порции)

Филе куриное - 400 г

Грибы шампиньоны - 300 г

Лук репчатый - 100 г

Сливки 20-30% - 200 мл

Сыр твердый - 150 г

Масло растительное - 2 ст. ложки

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Зелень (базилик или салатные листья) - для украшения

2 - Рататуй

Райский Александр Александрович: Топ 5 рецептов для прекрасного ужина

По-летнему яркое, очень вкусное и очень ароматное блюдо из овощей - рататуй.

Продукты

Баклажаны - 600 г (2 шт.)

Кабачки - 600 г (2 шт.)

Помидоры - 1 кг (7 шт.)

Лук репчатый - 150 г (2 шт.)

Перец болгарский - 400 г (4 шт.)

Чеснок - 4 зубчика

Масло оливковое - 100 мл

Паприка молотая - 1 ч. ложка

Травы прованские сушёные - по вкусу

Зелень петрушки (для подачи) - по вкусу

Соль - по вкусу

3 - Картошка с колбаской и сыром (в духовке)

Райский Александр Александрович: Топ 5 рецептов для прекрасного ужина

Порой хочется, чтобы было просто и вкусно! Отличный выход - картошка в духовке, с колбаской и сыром! Получается очень даже вкусно и проще простого - проще пареной репы! Ленивый ужин готов!

Продукты

Картофель - 8 шт.

Колбаски (или сосиски, ветчина, колбаса) - 2-3 шт.

Сыр - 150 г

Зелень петрушки - по вкусу

Соль - по вкусу

4 - Макароны с копчёными колбасками в томатно-сливочном соусе

Райский Александр Александрович: Топ 5 рецептов для прекрасного ужина

Хотите рецепт идеального ужина? Он перед вами. Макароны с копчёными колбасками и приятным соусом из сливок и помидоров готовятся быстро. Благодаря соусу обычные макароны становятся нежными, сочными и очень вкусными. Копчёные колбаски, чеснок и базилик добавляют блюду аппетитный аромат, а сыр - только усиливает его сливочный вкус.

Продукты (на 3 порции)

Макароны - 200 г

Колбаски копчёные (или копчёная колбаса) - 100 г

Помидор - 180 г (1 шт.)

Сливки жирностью 20 % - 150 мл

Сыр твёрдый - 100 г

Лук репчатый фиолетовый - 60 г (0,5 шт.)

Чеснок - 1 зубчик

Соль - 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый - щепотка

Базилик сушёный - 0,5 ч. ложки

Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)

Для подачи (по желанию):

Кинза свежая (или петрушка свежая) - 1-2 веточки

5 - Рисовые биточки простые

Райский Александр Александрович: Топ 5 рецептов для прекрасного ужина

Простые рисовые биточки – отличный вариант для ужина. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия! Справится с рецептом биточков из риса даже дебютирующая хозяйка. Расскажу, как приготовить.

Продукты (на 2 порции)

Рис – 80-100 г

Яйцо – 1 шт.

Мука пшеничная – 3 ст. ложки

Сухари панировочные – 5 ст. ложек

Соль – по вкусу

Масло растительное – 6 ст. ложек

Райский Александр Александрович: Помните, что готовить надо с удовольствием! Тогда Ваши блюда будут самыми вкусными для ваших гостей!

Райский Александр Александрович: 5 лучших завтраков мира

Каждый из нас любит вкусную еду. Ни для кого не секрет что вкусный завтрак дает силы и настроение на целый день. Предлагаем Вам 5 вариантов простых, но в тоже время полезных рецептов завтраков от Райского Александра Александровича.

Райский Александр Александрович - Шеф-повор, который каждый день придумывает и воплощает в жизнь кулинарные шедевры. Побывав в лучших ресоранах мира, он принял для себы решение стать лучшим и это у него получилось. Он не умеет просто приготовить что нибудь - он готовит только шедевры.

1 - Яичные конвертики с сыром и ветчиной

Райский Александр Александрович: 5 лучших завтраков во все времена

Сытное и вкусное блюдо "с изюминкой", которое можно приготовить всего из 3 ингредиентов, - аппетитные, нежные и румяные яичные конвертики с ветчиной и сыром. Отличная альтернатива привычной яичнице для завтрака или перекус на скорую руку. Попробуйте!

Продукты (на 2 порции)

Яйца - 4 шт.

Ветчина - 130 г

Сыр твёрдый - 100 г

Масло растительное (для жарки) - 1-2 ч. ложки

Для подачи (по желанию):

Петрушка свежая - 1 веточка

2 - Панкейки (американские блинчики)

Райский Александр Александрович: 5 лучших завтраков во все времена

Мягкие, сладкие, вкусные американские блинчики, которые еще называют панкейки (pancakes), отлично сочетаются с медом. Панкейки понравятся и взрослым, и детям. Блинчики на молоке станут отличным завтраком.

Продукты (на 4 порции)

Яйца - 2 шт.

Молоко - 200 мл

Мука пшеничная - 10 ст. л.

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Сахар - 2 ст. л.

Ванильный сахар (по желанию) - по вкусу

3 - Горячие бутерброды с колбасой и яйцом (на сковороде)

Райский Александр Александрович: 5 лучших завтраков во все времена

Простые в приготовлении и необычные на вид горячие бутерброды с начинкой из колбасы и яйца - находка для быстрого перекуса или питательного завтрака. Аппетитные бутерброды готовятся быстро, продуктов понадобится минимум, а получается сытно и очень вкусно. Попробуйте!

Продукты (на 1 порцию)

Хлеб - 2 ломтика (50 г)

Колбаса - 4 ломтика (30 г)

Яйца - 2 шт.

Соль - 2 щепотки

Масло растительное (для жарки) - 1 ч. ложка

Для подачи (по желанию):

Листья салата - 2-3 шт.

4 - Ленивая пицца на сковороде

Райский Александр Александрович: 5 лучших завтраков во все времена

Для приготовления ленивой пиццы не нужно месить тесто и разогревать духовку. Вам понадобится совсем немного времени, чтобы приготовить быструю и вкусную пиццу на сковороде.

Продукты

Сметана - 2 ст. ложки

Майонез - 2 ст. ложки

Яйцо - 1 шт.

Мука - 4 ст. ложки

Колбаса копчёная - 100 г

Сыр твёрдый - 80 г

Помидор - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст. ложка

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Петрушка, для украшения (по желанию) - 1 веточка

5 - Воздушные японские панкейки

Райский Александр Александрович: 5 лучших завтраков во все времена

Необычный вариант панкейков из привычных продуктов - пышные оладушки-панкейки без сливочного масла. Изюминка блюда в добавлении взбитых белков, благодаря чему тесто получается воздушным, а готовые панкейки - мягкими и нежными, словно суфле. Попробуйте!

Продукты (на 2 порции)

Яйца крупные - 2 шт.

Мука пшеничная - 40 г

Молоко - 25 г

Сахар - 40 г

Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки

Сок лимона - 1 ч. ложка

Масло растительное (для жарки) - 1 ч. ложка

Для подачи (по желанию):

Мёд - по вкусу

И помните, готовить надо с душой и хорошим настроением. Ваш, Александр Александрович Райский!

Мастера поварешки! Подборка картин

Об этом празднике мне напомнила замечательная заметка Анжелочки, да и сама люблю поколдовать на кухне, а значит решено-)))

Инна Кузубова
[ Читать дальше ]
СохранитьСохранить

Внимание, РОЗЫСК! «Диканька» ищет повара! :)


В ресторан украинской кухни «Диканька» срочно нужен опытный талантливый повар, влюбленный в свое дело!

Хотите развиваться в сфере ресторанного бизнеса? Хотите дарить людям новые гастрономические впечатления? Умеете совмещать традиции с инновациями? Мы ищем именно Вас!

Обещаем теплую дружескую атмосферу, а кроме этого – интересную работу в молодом коллективе, достойное вознаграждение и удобный график. А еще до нас очень легко добираться! :)

Чтобы узнать больше – звоните и записывайтесь на собеседование: (044) 296-86-53 // (044) 573-35-23 // (044) 573-35-18!

Ресторан «Диканька»
Ул. Малышко, 4А
http://www.dykanka.com.ua/

Внимание, розыск!!! Лучший в мире Papir bar ищет лучшего в Галак


Вы – опытный, современный, любящий свое дело повар с необычайно хорошим вкусом? Стремитесь экспериментировать, творить и создавать? Следите за кулинарными трендами? Тогда скорее приходите к нам - PAPIR BARу нужны именно Вы!

Звоните прямо сейчас: (067) 000-12-88 и воплощайте в реальность самые смелые кулинарные идеи на радость нашим гостям!

Мы ждем ВАС, мистер Шеф!

#papirbar 
Днепровская набережная, 14

P.S. Дарим +100 очков к карме за репост!!! :)

Шеф-повар против Макдональдса.

Известный повар Джейми Оливер выиграл суд против McDonald’s, доказав, что Это есть нельзя!

Совсем недавно всемирно известный шеф-повар Джейми Оливер выиграл суд против крупнейшей сети быстрого питания в мире. Шеф открыл ужасную правду о том, из чего же на самом деле готовится вкуснейшее мясо для гамбургеров и нагетсов.

После заявлений Джеймса блюда, которые готовят в McDonald’s нельзя даже едой назвать. Мясо для гамбургеров, биг маков и прочих «вкусностей» готовится из промытого говяжьего жира, а промывают его в самом обычном гидроксиде аммония. Если бы не этот процесс, то, по словам повара, на весь ассортимент макдональдса невозможно было не то, что есть, но даже смотреть на него без слез.
Известный повар Джейми Оливер выиграл суд против McDonald’s, доказав, что Это есть нельзя!
По словам Оливера, сеть ресторанов занимается тем, что берет продукт, который даже собака есть не стала, и делает пригодным для потребления человеку...

Но не только сам факт обмана возмутителен в этой истории, гидроксид аммония ядовит для человеческого организма. Также, тут не обходится без процесса добавления цвета продуктов.

Во время интервью Оливер продемонстрировал, как из жира, кожи, и внутренних органов можно сделать пригодное для употребления мясо, и задался вопросом: «Зачем разумному человеку кормить детей мясом с аммиаком?». Смесь, которая получилась в результате эксперимента была очень похожа на розовую слизь.

Кстати, в США использование гидроксида аммония одобрено Министерством сельского хозяйства США, и потребителей не уведомляют про использование данной процедуры.

Конкурс для деток в ресторане "Три Вилки": нарисуй енота Семена

Конкурс для деток в ресторане Три Вилки

Наш любимый обжора, енот Семен, очень любит внимание. Особенно внимание самых маленьких гостей ресторана "Три Вилки". Каждое воскресенье он приходит на детские кулинарные мастер-классы и мечтает стать настоящим поваром!

Помочь ему просто – нужно нарисовать его в образе повара!

Ваши рисунки не только порадуют Семена, но и украсят наш ресторан. И, конечно, автор самой понравившейся Семену картины получит приз от заведения.

Готовьте, рисуйте и играйте с Семеном каждое воскресенье на кулинарных мастер-классах "Трех Вилках"!

Участие БЕСПЛАТНОЕ.

Запись по телефону: 0675010505 // 0442894559

 http://nasha-karta.ua/


Искусство быть Поваром в Украине!

Что можно сказать о поварах в нашей стране?

Начнем с образования. Государственная подготовка профессионалов кулинарного дела у нас явно хромает.  Если вы лелеяли мечты, поступив  «на Повара» заниматься интересной и творческой деятельностью, приближаясь к именитым персонам кулинарного мастерства, то ваши мечты очень быстро разобьются о действительность. Никто будить «творца» в вас не будет, просто потому, что в нашей системе образования таковых просто нет,  или почти нет.

 Учат, в основном, по священному «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий». Все каноны и правила не меняются с советских времен. Некоторые обновления и легкая связь с современностью все же есть, но они совсем не значительны.   В итоге, конечно, можно многому научиться и развить отличные навыки, что называется «набить руку», и уметь многое, и многое знать.  Но… общий уровень подготовки поваров после получения гос.образвания отлично подходит для  штатных поваров заводских столовок.

Но все же, отечественные повара, каким-то образом, умудряются стать отличными мастерами своего дела, и некоторые добиваются многого. И это все возможно только благодаря собственному желанию и неустанному труду. Кто-то ездит за границу, наполнять свой багаж опыта и знаний мировыми тенденциями. Кто-то  учится у иностранных шеф-поваров, приглашенных на работу в Украину. Кто-то учится у наших шефов, которые уже успели добиться успеха. Появляется множество мастер-классов и обучающих школ. Прогресс идет!

Но что мы видим со стороны потребителя ? мы знаем рестораны, мы знаем различные кухни(или думаем, что знаемJ), мы отлично знаем ресторанные сети (это модноJ), мы даже знаем некоторых рестораторов!  А что мы знаем о поварах? Мало, очень мало. Поварами почти никто не интересуется.  Наши люди, все еще, ходят «в ресторан» или «поесть чего-то китайского/итальянского/греческого», а не на конкретного повара.  Современные рестораны даже приглашают  иностранных звезд-шефов  для большей привлекательности, но… мало кто запоминает даже их имена, не слышны дискуссии о любви к творчеству того или иного шеф-повара, и если честно, никто даже не заметит подмены…

Когда мы, наконец, начнем ценить кулинарное искусство? Когда поймем, что Шеф – это главная персона ресторана. Когда научимся просто доверять шефу и приходить «на повара», не смотря на то,  какое это заведение, какой сети принадлежит, и кто его открыл. 

Ведь  индустрия поваров, это такой же интересный и большой мир, как мода, архитектура или музыка. Повар – это не только тот, кто нас кормит. Это человек,  дающий творческое начало вкусам и запахам, который может сделать нашу обыденность  праздником творчества, красоты и удовольствия!

А теперь, давайте представим, что сознание наших любителей ресторанной жизни все-таки поменялось, и нам стало очень важно, КТО именно будет готовить нам сегодня. На что ориентироваться? Каких поваров уже мы знаем? Как определить лучших из лучших?  Вот тут то и большой пробел. К сожалению, на сегодня, самые известные повара Украины – это участники кулинарных телешоу!  А где информация о настоящих профессионалах?  Ее практически нет. Не так давно, одно именитое издание опубликовало уже второй рейтинг лучших поваров Украины. Но простите, как же можно считать его лояльным, если 14 из 25 – это приглашенные иностранные повара!?   А из 11 наших, украинских шефов, немного успел заявить о себе только один – Денис Комаренко. А об остальных никто никогда и не слышал. Никто не спорит о качестве их работы! Но все очень тихо и скромно.

Скромность  - это вообще бич наших поваров (да и рестораторов). Все-таки ресторанный бизнес – это шоу!  это искусство!  И имя, которое у всех на слуху - это путь к славе, признанию, и широким возможностям.  Но по собственному опыту убедилась, что наши повара чаще всего отличаются скромностью и предпочитают не отходить дальше кухни.

 Но есть конечно, и свои исключения. Например, Владимир Ядловский . Он смог, пожалуй, громче всех заявить о себе общественности: сначала как самый-самый шеф(единственный, на то время, владеющий мастерством молекулярной кухни!) в самом-самом ресторан! Затем появление на ТВ в роли соведущего кулинарной передачи. А затем, и яркое открытие ресторана, а потом оказалось, что еще и не одногоJ.  В общем, Владимир  на сегодняшний день – это шеф-повар, который больше всех уделяет внимания своему имени.

Уже, упомянутый выше,  Денис Комаренко – прекрасно заявил о себе до и во время открытия своего ресторана, как об одном из первых в Украине поваров  авторской кухни. Концепция его ресторана была основана на личности Шефа, его опыте и авторском  таланте. Прекрасный проект, который , к сожалению, не просуществовал долго. Но и сейчас Денис трудится на благо отечества, радуя своих поклонников. Жаль только, что новое место его работы «заточено» скорее под известный бренд алкогольного напитка, чем под шефа. Но настоящую звезду затенить трудно, и даже в таких условиях, его талант и наработанное имя - остаются на слуху и в почете.

Еще один повар - Виктор Тимчишин Имеет большой опыт, когда то заявил о себе, как об одном из первых украинских поваров, обладающих мастерством экзотической вьетнамской кухни. А последние пару лет приобрел значительную популярность благодаря Ukrainian Fashion Food. Это новое направление кулинарии, созданное Виктором, которое получило огромный успех у посетителей. Впоследствии, это движение поддержала Киевская Ассоциация Шеф-Поваров, основав одноименный конкурс, где Виктор выступал в роли председателя жюри. Что еще более помогло популяризовать его, как отца-основателя новомодной кулинарной школы.

И наконец, Юрий Приемский. За свою карьеру успел поработать в многих странах и ресторанах. Многому научился. Достаточно продолжительное время был известен только в узком кругу специалистов – вел мастер-классы и семинары для поваров и рестораторов (не забывая при этом постоянно совершенствоваться в своей непосредственной деятельности!). И наконец, только с выходом совсем свежего кулинарного шоу, где Юрий выступил в роли ведущего – пришла настоящая слава! Его называют «красавчиком», интересуются его биографией, и рестораном, где можно сегодня отведать его творений. Надо признать, что в новой для Юрия роли он смотрится очень гармонично. Видимо, большой тренерский опыт дал о себе знать, и помог обаять большую аудиторию телезрителей.

Все эти люди принадлежат к одному поколению поваров – «первой волне», которая появилась, ознаменовав собой возрождение с нуля ресторанной культуры, после долгого советского застоя. Все они имеют уже свою армию учеников.

Но все же, трудно не согласиться, что 4 повара, о которые на слуху или о которых можно быстро вспомнить  - это ничтожно мало!  Благо, в последнее время открываются и активно развиваются различные профессиональные ассоциации и движения, во главе которых стоит не жажда наживы, а реальная идея развивать украинских поваров и ресторанный бизнес, выводя его на мировой уровень и  избавляясь от старых канонов, которые плотно засели в наших головах.

Страницы:
1
2
предыдущая
следующая