хочу сюда!
 

Lili

29 лет, рак, познакомится с парнем в возрасте 28-36 лет

Заметки с меткой «кулинария»

Яблочный пирог со сметанной заливкой: рецепт с фото шаг за шагом

Сколько хозяек, столько и яблочных пирогов. Эта расхожая пословица вполне справедлива: вот я, например, давно знаю рецепт цветаевского пирога с яблоками и сметанной заливкой, но пирог, о котором пойдет речь, прошел как-то мимо меня. А ведь он такой вкусный! 



Хочу поделиться с вами рецептом достаточно простого яблочного пирога с заливкой из сметаны, муки и яиц. Как говорит моя соседка, такой пирог — один из самых лучших вариантов яблочной выпечки. На вкус он получается просто изумительный, и при этом совсем несложный в приготовлении. Тесто в данном рецепт не капризное и замешивается буквально за 5 минут. При этом для замешивания и разделки не понадобится никакой кухонной утвари – все делается просто и только руками. Яблоки мы очищаем и режем тонкими ломтиками. А сметанная заливка готовится по принципу «все смешать до однородной массы». Для начинки лучше взять яблоки кисло-сладких сортов, чтобы они не развалились в процессе выпечки и придали пирогу приятную кислинку. Очищенные яблочки можно немного сбрызнуть лимонным соком, он не даст им темнеть. Вес яблок указан в очищенном виде. 



Ингредиенты 

Для теста: 325 грамм просеянной пшеничной муки; 100 граммов сахарного песка; 125 мл (полчашки) натурального несладкого йогурта; 100 грамм сливочного масла, лучше 83% жирности; 1 сырое куриное яйцо; 1 чайная ложка разрыхлителя, который тоже лучше просеять. Начинка: 5-6 крупных кисло-сладких сочных яблок. 

Для заливки: 200 мл сметаны 20 % жирности; 100 грамм сахара; 1 сырое куриное яйцо; 2 столовые ложки пшеничной муки; 1 пакетик ванильного сахара. 

Для приготовления теста нужно размягченное сливочное масло. Вытащите его из холодильника заранее. А вот сметана для заливки, наоборот, должна быть охлажденной. 

Приготовление 

Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте йогурт и размягченное сливочное масло, перемешайте тщательно. Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем теста, а затем просейте через сито в яично-масляную массу. Замесите однородное густое тесто. Поставьте в холодильник, пока готовится начинка и заливка. Яблоки очистите от кожицы, вытащите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками с помощью овощечистки. Это один из самых важных моментов, так как именно при нарезке овощечисткой этом яблочные лепестки получаются тоненькими, а значит, вкуснее и красивее в готовом виде. Для приготовления заливки отделите желток от белка. Слегка взбейте сметану, желток и 50 граммов сахара с мукой. Отдельно при помощи венчика или миксера взбейте яичный белок с оставшимся сахаром. Аккуратно введите взбитый белок в сметанную массу. Разъемную металлическую форму 24 см смажьте сливочным маслом, выложите в нее тесто и распределите «тарелочкой» с помощью ложки, так как тесто довольно жидкое. Для выпечки этого пирога можно использовать также стеклянную или керамическую форму. Выложите на тесто нарезанные яблоки и заливку. Сверху можно немного посыпать корицей или коричневым сахаром по желанию. Выпекайте при 200 градусах 45 минут. Готовый пирог остудите. 



Если пекли в стеклянной или керамической форме, так и оставьте, вынимать не нужно. Яблочный пирог со сметанной заливкой получается красивый и очень вкусный в любом виде, даже после того, как постоит сутки в холодильнике. 



Нужна консультация по кулинарным делам

Как-то привезли мне сувенир из Египта - набор специй.
Я вообще-то не фанат специй, если есть и не забыла - использую, а нет - не страдаю... А поскольку у этих не особо удобная для использования упаковка (вроде на один раз многовато, а пересыпать такое количество - такой мелкой тары и нет, а оставить в том же пакетике - рассыпится, выдохнется), то как-то я их и не использовала. А сейчас закончились все специи, какие были и очередь дошла до этих и появилось множество вопросов.



"Розмари" - почти уверена, что это был розмарин, использовала его в борщ - получился очень даже съедобный, с этим вроде ясно.

"Лори" - серовато-зеленые листочки с обломками веточек, судить о форме сложно, т.к. поломаны, но очень похоже на лавровый лист. Склонна думать, что надписывал кто-то безграмотный: лавр - laurel, а там laurie... или это на каком-то египетском...

"Слово" (Falawer) - опять же... вроде буква лишняя, может Flоwer - видно, что розовые цветочки... и что это, и куда его?

"Анис" - это вроде знакомо, почитала, что можно в чай-кофе пару зернышек - добавила, никакого эффекта, зато если разгрызть эти зернышки, появляется очень даже приятный вкус

"Шафран", "Мята", "Ромашка" - ну, это вроде знакомо )))

"Чернушка посевная" - нашла про нее, раньше не доводилось использовать

"Тмин", "Кориандр" - тоже вроде знакомо, раньше использовала не молотый

"Чили острый" - пожалуй единственное хорошо знакомое )))

"Кэри" - нашла Кари, но это смесь, а тут в пакетике нечто рыженькое, однородное... гугл выдает на запрос - шафран, но шафран уже есть... по виду на куркуму похоже...

"Кебаб" - вообще-то, насколько мне известно, кебаб - это не специя, это блюдо... специя для кебаба? или как?

Из всего этого в борщ рискнула закинуть только чили и розмарин lol



В самом центре черненькое - то не муха, то гвоздика podmig

Может кому доводилось иметь дело с таким набором?
Подскажите, помогите разобраться!

Карантин...Гастро-блог - 6.... Антрекоты

Сегодня снова было мясо....
Ну никак я не уйду в сторону овощей или рыбы на гриле...
Для меня гриль-это мясо...
Сегодня снова были антрекоты...


[ Читать дальше ]

Забавные фото самых неудачных и веселых моментов на кухне

Забавные фото самых неудачных и веселых моментов на кухне


Если вы думаете, что не умеете готовить, и считаете, что на кухне от вас одни проблемы, то посмотрите на эти фото — сразу почувствуете себя шеф-поваром.

Когда в кулинарии ты новичок…
Забавные фото самых неудачных и веселых моментов на кухне. ФОТО
Ожидание и реальность
Забавные фото самых неудачных и веселых моментов на кухне. ФОТО
“Подруга моей жены приготовила это “произведение” на день рождения. Один из детей зарыдал в три ручья, увидев торт”
Забавные фото самых неудачных и веселых моментов на кухне. ФОТО
Так выглядит поражение! 100:0 в пользу кошки
Забавные фото самых неудачных и веселых моментов на кухне. ФОТО
Фея Динь-Динь в старости )
Забавные фото самых неудачных и веселых моментов на кухне. ФОТО
Крышка рвалась к соседям
Забавные фото самых неудачных и веселых моментов на кухне. ФОТО
Вот это их разнесло
Забавные фото самых неудачных и веселых моментов на кухне. ФОТО
Горшочек, больше не вари!
Забавные фото самых неудачных и веселых моментов на кухне. ФОТО
Кто проживает на дне океана
Забавные фото самых неудачных и веселых моментов на кухне. ФОТО


Готовим вкуснятину в термосах Penguin


Термос Готовка delishis.ru

Готовка в термосе – новое слово в кулинарии! Или хорошо забытое старое, потому что именно по такому принципу – низкотемпературное томление – готовили еду в русской печке. Если вы еще не в курсе этого кулинарного тренда, делимся с вами тонкостями и нюансами технологии готовки в термосе – что, зачем и почему. Читайте и готовьте в термосе легко и с удовольствием!

Почему удобно готовить в термосеТехнология готовки в термосе удобна и проста как все гениальное. Закладываем нужные ингредиенты в термос, заливаем кипятком и….получаем в свое распоряжение минимум два (максимум 12!) часов свободного времени. Только представьте – вы спите, смотрите кино, читаете, занимаетесь с ребенком, а термос в это время готовит перекус, гарнир или основное блюдо. К тому же, благодаря «термосному» приготовлению в продуктах по максимуму сохраняются витамины и полезные вещества.

Нужно приготовить с вечера завтрак, или с утра – обед? Рис, гречку или пасту на гарнир или для салата? Готовьте в термосе! А еще готовка в термосе выручит вас в дороге, в гостинице, на даче, во время ремонта и в других ситуациях, когда электричество есть, а плиты нет.

Что можно готовить в термосе

Ниже представлен примерный список блюд, которые можно приготовить в термосе:

• Первые блюда:

Суп овощной, с грибами, с рыбными консервами, с различными крупами, с тушенкой, с куриным филе, ветчиной;

• Вторые блюда, гарниры:

Спагетти (паста), рис, гречка, булгур, чечевица, перловка, каши вязкие из быстроразваривающихся/дробленых круп, буженина из свинины, куриного филе, нестарой говядины (частичная готовка в термосе);

• Десерты, напитки:

Йогурт, топленое молоко, настой шиповника, компот из различных ягод/фруктов, чаи с натуральными ароматическими добавками.

Как выбрать правильный термос для готовки

Согласно стандартам, термосы должны сохранять определенную (не постоянную!) температуру указанное время. Так, например, термосы Пингвин через 6-12 часов имеют температуру содержимого 40-60 °C (зависит от объема и конструкции) при начальной его температуре 90 °C, что полностью соответствует стандартам.

Однако не все устройства могут похвастаться «примерным поведением», поэтому в одном термосе, скажем, картошка остается сырая, в другом же развариваются даже крупные экземпляры. В общем, чтобы выяснить, подходит ли тот или иной термос для готовки, вам потребуется поэкспериментировать с каждым конкретным устройством.

Зато если вам удастся выбрать правильный термос, вы будете готовить в нем с легко и просто!

Хомяк джунгарской масти

Жили-были в нашем доме
Хомяки породы Хомо.
В клетках жили, но держали в рабстве
Всех людей что жили рядом,
К хомякам ходили на дом
Относили Хомо к низшей касте.

Даже будучи при власти
Хомяки джунгарской масти
Пауками их кормить повелевали.
Да, конечно были зёрна,
Травка и кусочки дёрна,
Только нужно хомяку паучье сало.

Жрет хомяк диеты ради,
Люди хлопают и рады,
В телефон снимают видео и фото.
А хомяк с осанкой князя
Мнет в руках паучье мясо
Сидя на культурной своей жопе.

Жрет хомяк, трамбует щёки
Первым президентским сроком
Облагает человечество налогом.
Презирая свою дворню
Пауков, людей и зёрна,
Как запасы прячет изредка в берлогу.

Люди, а давайте вместе
Первым и дешевым рейсом
Хомяка отправим на Мальдивы.
Пусть плодятся там тираны,
Пусть сожрут туземцев странных,
А у нас пусть люди будут живы.

Будут люди и активы,
Будем жить не для наживы,
Не для спрятать по углам кусочки сала.
Колесо крутить не будем
Будем не хомяк, а люди!
Вспомним божье, а не зверское начало.

токсичная регата





    А избирателя пытают изобилием блюд
    "Какого разносола тебе надо, привереда?"
    Вот мясушко с червями на подносе несут,
    Вот рыбка тухлая, вот хлеб под плесневелым пледом.

    Вот оливье пропавшее неделю назад,
    Вот торт с окурками и волосами...
    "Какого тебе надо, привередливый гад?
    Чего вдруг избиратели наморщились носами?"

    Разносит разносолы в графском смокинге плут
    Больших бубонных язв на лбу не прячет.
    Зачем электорат весь обязан быть тут
    Зачем ему помойные решать задачи?

    Полуфинал токсичных состязаний идет
    Мучительно рыгают легковерные и глупые
    Наелся ботулизма не один идиот,
    Кишечной палочки наелись, яда трупного.

    Ассортимент не балует, харчевня молчит
    Навязчив сервис но начинка душиста
    Народ не тем деликатесом хочет быть сыт,
    Не хочет он под власть таксидермиста.

    Да кто ж ему позволит хмурить бровь на кабак?
    Да кто ж захочет воплощать его фантазии
    Народ в заложники попал не потому что дурак,
    Не потому что отравиться хочет сразу.

    А просто, что поделать, притащили ему
    Картошки в керосине, мухоморов сырых,
    Вареной крысы с шерстью, со стеклом шаурму - 
    Такая сервировка, общепит у барыг.

    А красным попрошу - не кушай дряни, народ,
    Не мучай организм, доставшийся от предков.
    И если принесли, не обязательно в рот
    Тянуть токсичные опасные объедки.

    тут тема вареников поднималась))

    ..и я вот вспомнила, как на заре своей супружеской жизни, когда дите тока пошел в садик, одна  молодая  бабушка детсадовской подружки, показала мастер класс по вареникам не обычных, а заварных..
    ...моя память отказывается вспоминать весь процесс приготовления..
    помню, что в муку вливала горячющую воду, быстро замесила и...потом готовила их на пару, накрыв кипящую кастрюлю марлей, выложив на нее вареники...помню одно, было ооооочень веусно, вареники были пышными и нежнейшими, мягенькими, как булочка)))
    ...так вот, поспрашивала я у гугла рецепт и приготовление, и не нашла достойного моего понимания рецепта..

    а хочиЦа))

    ..друзи юашники, памагите ради вишни в морозилке, поделитесь проверенным не сложным рецептом заварных вареников на пару....плииииз))
    ...а вдруг и у меня получится))

    ...веселой вам завтра пятницы!!kiss
    Страницы:
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    53
    предыдущая
    следующая