Домашние рецепты на каждый день Vkusnoo.top
- 03.08.22, 17:37
На нашем кулинарном сайте vkusnoo.top вы найдете множества различных вкусных и главное простых рецептов на каждый день.
Интересно: Протеиновый коктейль в домашних условиях
0
хочу сюди!
-
-
54 роки, діва, познайомиться з хлопцем у віці 35-45 років
Замітки з міткою «рецепты»
Сала з мікрозеленю, овочами та сиром
- 21.11.21, 13:02
Інгредієнти на 2 порції:
2 огірки;
250 г. помідорів чері (можна замінити на звичайні);50 г. сир Фета чи іншого м’якого;
10 перепелиних яєць (чи 5 звичайних);
будь-яка мікрозелень чи проста зелень;
1 ст. оливкової олії;
сіль за смаком.
Як приготувати
Відварюємо перепелині яйця протягом 2 хв.
Нарізаємо все, заправляємо олією, додаємо сіль за смаком.Зверху викладаємо мікрогрін.
0
Брауни
- 16.03.21, 18:30
Как-то уже делала брауни, рецепт подобрала в интернете и сделала почти так, как там рекомендовалось.
Почти)))
Ну не умею я делать точно, как в рецепте - что-то у меня вызывает сомнение, что-то я точно знаю, что неправильно, а что-то просто неприемлемо в моем питании.
Ну как минимум, я сделаю не всю порцию, а половину-треть-четверть...
В тот раз я делала 1/3 и положила сахара 1/4 от рекомендованного, все остальное - как доктор прописал.
Ингредиены были такие:
- шоколад тёмный 180 г
- масло сливочное 180 г
- яйца 3 шт.
- мука 75 г
- сахар 300 г
- соль 1/4 ч. ложки
Тесто должно получиться жидким, заливается в форму слоем 2-3 см и готовое брауни должно быть влажным.
В общем да, так и вышло.
Да, было вкусно.
Но!!!
Лишнее масло вытекло и очень качественно пропитало пергамент, впрочем, масло вытекало насыщенное шоколадом - ничего страшного в этом нет, тот пропитанный маслом пергамент я еще несколько раз использовала для выпечки, но мне это показалось нерациональным.
Да и то бешеное (как обычно) количество сахара - ЗАЧЕМ??? Ведь там уже есть сладкий шоколад!!!
В следующий раз я уже использовала значительно меньше сахара, масла, а вместо шоколада взяла шоколадные конфеты с черносливом... ну как-то так получилось, что надоели мне те конфеты, перестал нравиться их вкус, вот и решила придать им иной вид, иную форму - вышло весьма недурно, я даже решила, что лучше, чем по предыдущему сценарию.
И вот опять захотелось мне брауни. Тем более, что последнее время шоколад меня разочаровывает... Даже чужестранный дорогой черный - не такой он какой-то, не такой...
В этот раз в состав внесла следующую отсебятину:
- шоколад тёмный 180 г - шоколад темный с дробленым фундуком 30 г
- масло сливочное 180 г - масло сливочное 30 г
- .................................... - жменька рубленых грецких орешков
- яйца 3 шт. - яйцо 1 шт
- мука 75 г - мука 3 столовых ложки с верхом
- сахар 300 г - сахар забыла думать о нем
- соль 1/4 ч. ложки - чуток присолила
Тесто получилось густое, что примечательно - абсолютно не оставалось ни на миске, ни на ложке.
Руками сформировала лепешку и на пергаменте отправила ее в духовку.
Разогреть забыла, поэтому отправила в холодную, разогрелась градусов до 200, после чего уменьшила огонь.
Сколько времени выпекала... не заметила - до готовности. В этот раз, несмотря на то что масла было совсем мало, все равно часть ушла из теста... в следующий раз положу еще больше муки, наверное... или крахмал добавлю...
Возможно, это получилось не брауни, а пряник... но какая разница, как оно называется, если то, что получилось мне нравится больше, чем то, что получалось по рецепту!
І до ранкової кави ця страва була вельми доречною!
9
Безе
- 16.03.21, 14:50
Классический рецепт безе предполагает тонну сахара на каждый взбиваемый белок и поэтому, несмотря на то, что я безумно люблю безе, я его крайне редко делаю. Обычно кладу сахара в 1,5-2 раза меньше, чем по рецепту, но тем не менее, получается слишком уж сладкое (десятилетиями не кладу сахар ни в чай, ни в кофе, да и в выпечку - минимальное количество - отвыкла от вкуса сладкого).
А после тестирования рецепта Киевского торта подумала, надо провести эксперимент! Никогда в общем-то не задумывалась, какая роль у сахара в безе - белок, вообще-то, взбивается и без сахара, ну, может, пена не такая плотная... хотя, возможно, это и не от сахара зависит. Думала, может на процесс выпекания как-то влияет - там карамелизация, еще что-то...
В общем, замутила: на 2 белка (полдня выдержала их на подоконнике - типа состарила) добавила 3 кофейных ложечки сахара (подумала, что совсем уж без сахара, наверное будет скучновато, а почему 3 кофейные, а не одна чайная - просто в сахарнице лежала кофейная ложечка, бывают у меня люди, которые все еще кладут сахар в чай), 1/2 кофейной ложечки соли и взбила до твердых пиков.
Добавила 1 столовую ложку кукурузного крахмала и жменьку рубленого грецкого ореха, аккуратно перемешала и выложила на пергамент.
Ну, как обычно, над дизайном не парюсь, можно было выдавить красивенько из кулинарного мешка... а я просто выложила ложкой, не заботясь о форме.
Поставила в разогретую приблизительно до 200 градусов духовку, если верить показаниям прибора на моей допотопной плите. Ну разогрела настолько, насколько разогрелась - у меня никаких регуляторов не предусмотрено. А когда разместила в духовке заготовки, то дверцу плотно не закрывала, а подложила пару палочек от мороженного для вентиляции и уменьшила огонь.
Часа 2 выпекалось, а после дозревало до утра.
Утречком под каву ... о... какой там дизайн, еле успела сфоткать
Всередине воздушно-хрустящее, никакой липкой карамелизированной массы! Сахар просто вредит, он портит безе!
Вот в месте укуса структура:
А если еще смазать тем кремом, что к "Киевскому" - вообще...
От сознания того, что в этом безе практически нет вредного сахара напрочь отказывают тормоза.
хм... вот только что прочитала: "Во многих рецептах можно встретить рекомендацию взбивать белки с щепоткой соли, что должно положительно отразиться на результате, однако, недавно в профессиональной литературе по выпечке я нашла информацию, что соль уменьшает стабильность белковой пены."
Но вкус соль не испортила - мне понравилось солоноватое безе.
Теперь думаю, что бы такое протестировать к завтрашнему кофе...
10
Как правильно запечь свеклу
- 15.01.21, 16:18
Мы часто используем свёклу для приготовления различных блюд. Невозможно себе представить борщ, винегрет или «шубу» без неё. Очень приятно, что многие выращивают свёклу на своем приусадебном участке и потом могут использовать этот экологически чистый овощ для приготовления блюд. А также свёклу по очень доступной цене можно приобрести круглый год в любом супермаркете. Поэтому рецептов со свёклой у хозяек записано огромное множество.
И почти всегда в рецепте пишут «отварить свёклу до готовности». А вы просто попробуйте заменить варёную на печёную, и увидите, как сразу преобразуется блюдо. Оно станет намного вкуснее и полезнее, ведь печёная свёкла не такая водянистая, как варёная. А ещё печёная свёкла имеет насыщенный цвет и вкус, отличается повышенной сладостью, что позитивно влияет на вкус и внешний вид блюда.
Рекомендую для экономии времени брать в магазине уже мытую свеклу. Но можете и сами вымыть и обсушить корнеплоды.
В моей инструкции по запеканию свеклы всего 3 шага:
1. Кладем подготовленные овощи в рукав для запекания, завязываем его с обеих сторон. Заворачиваем сверху в фольгу, можно в 2-3 слоя. Кладем наш "пакунок" на противень.
2. Ставим в духовку и закрываем ее.
3. Запекаем свеклу при температуре 200 градусов до готовности. Готовность определяем, прокалывая ножом пакет с овощами. Если нож легко войдет, свекла готова.
Время приготовления от 1 до 2 часов в зависимости от размеров корнеплода.
Надо ли говорить, что запекают таким способом овощи одного размера? Ведь из завязанного пакета не вытащить те, что запеклись раньше других.
Вынимаем противень с печеными овощами, снимаем фольгу, разрезаем пакет.
Теперь можно остудить свеклу и готовить из нее разные вкусные блюда.
Какие? Ну вот например, свекольную икру с маринованными огурцами и томатной пастой
2
Варенье из черешни с косточкой
- 06.01.21, 18:08
Фото к рецепту черешневого варенья с косточками
Сезон черешни открывает перед хозяйками массу рецептов. Черешня очень хорошо подходит и для консервирования, особенно если вы располагаете свободным временем. Но и для занятых людей есть варианты — например, вот такой рецепт быстрого варенья с косточками на зиму.
Кто о чем, а я снова — о черешне. Люблю эту сладкую летнюю ягоду и ничего не могу с собой поделать.
Сегодня предлагаю вам приготовить варенье из черешни с косточками на зиму, вкусный рецепт понравится абсолютно всем, тем более, он настолько простой, что справится каждый – здесь нет стерилизации, также не понадобится чистить всю черешню от косточек.
Помимо самой черешни можно ароматизировать варенье несколькими щепотками ванильного сахара, можно добавить немного мяты, одним словом – все зависит от ваших вкусов. Зимой варенье можно использовать для разных целей: сладким сиропом пропитать домашний бисквит или любую другую выпечку, полить им мороженое или оладьи, блины, сырники, даже просто творог без добавок. Непременно попробуйте сделать хотя бы пробную партию варенья именно с косточками, косточки зададут лакомству особый приятный привкус. Обращаю ваше внимание, что это не тот случай, когда можно сэкономить сахар.
Сахарного песка понадобится довольно много, соотношение его к черешне примерно 1.2:1 (на каждый килограмм ягод нужно 1,2 кг сахара).
Ингредиенты
1 кг черешни
1,2 кг сахара
1 стакан воды
щепотка лимонной кислоты.
Подготовить все необходимые ингредиенты, после чего выбрать сладкую вкусную черешню, оборвать хвостики, ягоды сложить в миску и залить чистой водой, затем промыть черешню еще раз и немного просушить, в процессе просмотреть, чтобы не попалось порченых ягод. В кастрюле сварить сироп, для этого нужно влить в емкость чистую воду, добавить сразу весь сахарный песок, проварить сироп несколько минут, постоянно перемешивая его, пока все кристаллы сахара полностью не растворятся. В горячий сироп выложить подготовленную черешню. Проварить черешню ровно пять минут с момента закипания сиропа и ягод, после остудить ягоды и сироп – на этот процесс уйдет до 5 часов. Спустя время повторить проваривание ягод в течение пяти минут, в конце добавить лимонную кислоту.
Накануне подготовить баночки для варенья – вымыть тщательно тару и стерилизовать любым удобным способом, можно над паром или в духовке, также можно воспользоваться микроволновой печью. Наполнить банки кипящим вареньем, сразу набросить крышки. Крышки предварительно нужно проварить в чистой воде около 10 минут. Закрутить банки с вареньем, поставить дном вверх, набросить поверх одеяло или плед, после заготовку нужно оставить на 24 часа в покое. Когда стекло и варенье полностью остынут, перенести лакомство в погреб, где и хранить его до зимы.
Надеюсь, вам понравился мой рецепт варенья из черешни на зиму
2
Винегрет .
- 09.12.20, 20:32
Свекла ( а как же ) , морковь, лук сырой , огурцы любые и фасоль - вот и весь винегрет . Вроде просто , если бы не антиканцерогенная фасоль ( да , да , фасоль входит в противораковую диету наряду с кислой капустой, которая в моем винегрете тоже обязательна ) . Фасоль я очень люблю, просто обожаю в любом виде , кроме пирожков с фасолью фу отрава редкая. Способ ее приготовления целая наука , шаманю почти сутки обычно , вначале замочить на 12 ч. , потом промыть , потом варить долго надо было ( чтобы не пукать ) . Было да прошло . Если в замоченную на 12 часов и промытую фасоль положить кроме перца горошка, соли и лаврового листа еще и ядра грецкого ореха ( немного , штук 5 на двух литровую кастрюлю) , то фасоль , конечно, почернеет но приобретет тонкий вкус и аромат , сварится быстрее , и не будет пукать . Что само по себе тоже сильно приятно.
Приятного винегрета.
7
Маленькие в большом.
- 26.06.20, 21:59
Карантин. Политики в масках.
Тётки на кухнях.
Сосиски в кисках.
Солдаты в касках.
Вы живёте в большом круглом мире.
Считаете так: раз, два, три, четыре...
Вы слишком маленькие, мир слишком большой.
И звёздное небо над головой.
Наша Земля - неплохая планета.
Здесь Солнце неплохо светит от лета к лету.
Поверхность планеты приятно кругла.
Здесь партия коммунистов народы к счастью вела.
Но не довела. Такие дела. Планета кругла,
куда ни веди, - вернёшься всё в ту же точку.
Что ни пиши, - а пишешь всё ту же строчку.
Всё ту же строчку из новостей,
в кипении тех же всемирных страстей.
Кто-то привык видеть не дальше носа.
А если смотреть из ближнего космоса,
то открывается помасштабней картина
того, что будет, и того, что было,
по крайней мере, до карантина.
Там на заводах трудолюбивые гномики.
Суетятся по законам мировой экономики.
Где-то в окопах лежат солдатики.
А в кабинетах сидят аналитики.
Здесь где-то кухня всемирной политики.
Кухарки в политике - элитные, будь здоров.
Всё пишут рецепты финансовых поваров.
И с серебряной кружкой, на фоне ковров,
пьют молоко золотых коров.
А для вас неполитики, - котики в интернетике.
Милые дамы, - вам всё о косметике!
Там, вне политики, милые киски
ходят к котам кушать сосиски.
Что посоветовать дамам, кроме косметики?
Какую одежду, какую смазку?
Мода изменчива. Качайте коляску,
носите маску, перчатки и каску.
Alek Yel-Gor (Partizan07911) 21/06/2020
0
Зелений борщ
- 16.05.20, 22:55
Признавайтесь, хто цієї весни ще не готував зеленого борщу? Час виправляти цю помилку, адже зелений борщ найсмачніший саме весною. Рецепт зеленого борщу, як і червоного, свій у кожної господині. Поділюся з вами своїм варіантом з маленьким секретом. Борщ за цим рецептом надзвичайно смачний, особливий і по-справжньому зелений. Давайте готувати!
НАМ ПОТРІБНО:
- бульйон (або вода) - 3 л
- картопля - 3-4 шт.
- яйця - 2 шт.
- часник - 3 зубці
- цибуля зелена - 1 пучок
- щавель - 2 пучка
- петрушка - 1 пучок
- молода капуста - 100 г
- кріп - 1 пучок
- сало - 100 г
- сіль за смаком
Картоплю почистити, помити, порізати кубиком і поставити варитися у бульйоні.
Бульйон варіть на свій смак: на свинині, яловичині або курятині. Мені краще до зеленого борщу пасує реберця свині.
Сало порізати шматочками і підсмажити на сковорідці до золотистого кольору. Цибулю, кріп та петрушку дрібно порізати. Десь третю частину зелені (від загальної кількості) покласти в подрібнювач, туди ж додати почищений часник і підсмажене сало (разом з витопленим жиром) і перебити все до однорідної маси. Саме цей секрет надасть борщу особливого смаку.
Квасок, саме так у нас називали щавель, перебрати, промити і порізати. Коли картопля буде майже готова, додати порізану молоду капусту і проварити 3-5 хв. Додати щавель, всю зелень і затірку з сала.
Яйця збити і тоненькою цівкою влити в борщ, при цьому постійно його помішуючи. Проварити борщ ще 3-5 хв. Посолити за смаком. Подавати обов'язково зі сметаною та вареним яйцем.
Смачного!
Готуйте з любов'ю, споживайте з задоволенням
11
