Когда праздничная атмосфера окутает город, столица засверкает тысячами новогодних огней и укроется одеялом пушистого снега, тогда в душе каждого из нас проснется то самое томительное ожидание Новогоднего чуда и предстоящего праздника. Если же у вас хороший Новый год ассоциируется лишь с мандаринами, хлопушками и классикой главного зимнего праздника – салатом «Оливье», то мы готовы развенчать эти стереотипы. Новогодняя ночь может быть совершенно другой – изысканной и утонченной. Вы мечтаете испытать незабываемые эмоции, истинное наслаждение и по-новому взглянуть на любимый праздник? Тогда мы приглашаем вас встретить Новый год по-восточному в ресторане «Долма»!

Настоящий оазис гостеприимства и восточного радушия в эту ночь распахнет свои двери для всех желающих окунуться в атмосферу новогоднего волшебства и совершить путешествие в мир таинственной восточной ночи. Убранство ресторана располагает к тому, чтобы в этой зимней сказке, восседая на бархате мягких диванов среди шелковых подушек, вы почувствовали себя истинной царицей рядом с почтеннейшим падишахом.

Команда профессионалов ресторана «Долма» приготовила для вас особенную программу Новогодней ночи, которая наполнит этот яркий вечер нотами радости и искреннего веселья. Этой ночью музыкальное сопровождение будет на высоте, ведь для вас будут играть зажигательные сеты самые любимые ди-джеи ресторана «Долма». Вам только стоит закрыть глаза и представить, как сквозь густые клубы ароматного кальянного дыма проникают мерцающие цветные лучи теплого света, а ритмичные мотивы музыки пленяют ваше тело и заставляют кружится в танце до самого утра. Мы также приготовили замечательные подарки для наших гостей, которые станут приятным сюрпризом новогоднего праздника. Рог восточного изобилия, реки алкоголя и горы деликатесов в Новогоднюю ночь в Долме обойдутся всего в 1 500 гривен с гостя!

У вас будет не только уникальная возможность прикоснуться к волшебству восточной ночи, потереть настоящую лампу Алладина, чтоб загадать заветное желание, но и отведать вкуснейших восточных угощений. Праздничный стол будет наполнен аппетитными лакомствами: нашей фирменной долмой, кутабами с зеленью, саджом из домашнего цыплёнка, левенгами, пловом и сочным люля-кебабом из телятины, курицы или баранины с восточными специями. А наши бармены с удовольствием приготовят для вас пьянящие коктейли, которые поднимут градус настроения и зададут позитивную волну празднику.

Уютная атмосфера, золотистые искры шампанского, приятная музыка и по-восточному теплое гостеприимство станут главными составляющими Новогодней ночи в ресторане «Долма»! Мы сделаем для вас этот волшебный праздник незабываемым! С нетерпением ждем вас!

Ресторан в центре Киева «Долма»

Reserve&Info: 097 122 00 00.

ул. Большая Васильковская, 122

http://dolma.kiev.ua/

Интересно сравнить,мы часто пишем здесь на форуме к чему трудно привыкать за границей ... 

Сложно поверить, но уже больше двух лет я  иногда проживаю на территории США. Время летит незаметно, но все равно остаются некоторые вещи к которым я никогда не привыкну в США. Для большинства людей Америка ассоциируется с кока-коллой, хотдогами, голливудскими фильмами и огромными домами. Всем понятно, что разная культура, разное воспитание, но ко всему можно адаптироваться. В этой статье я бы хотела осветить те вещи, к которым среднестатистическому жителю бывшего СССР тяжело привыкнуть и понять. Это сугубо мое личное мнение, поэтому прощу строго не судить.

Если вам интересны 10 причин, за что я люблю Америку

Ну не понимаю я, как можно пить ледяную воду когда за окном минус. Заходишь в кафе погреться, а тебе первым делом водичку со льдом, так сказать, южная гостеприимность! На юге США сложилась традиция во всех ресторанах и барах приносить ледяную воду вне зависимости от времени года. Даже летом стаканчик со льдом тебя не радует, потому что кондиционеры в ресторанах врубают так, что приходится брать с собой свитер.

Если вы попросите чай, то скорей всего вам принесут холодный чай из серии Липтон Айс ти, безусловно со льдом. В меню многих кафе и баров горячий чай просто отсутствует! Но если официант сжалится над вами или возжелает высокие чаевые, то в лучшем случае, на что вы можете рассчитывать – это кружка с водой, разогретой в микроволновке и полузаваренный пакетик. Чай, приготовленный подобный способом, имеет свой неповторимый отменный вкус, на чайной поверхности плавают белые пузырики то ли от хлорки то ли от не докипиченной воды. Во многих домах такое понятие как чайник просто отсутствует. Приносят тебе такую гадость из микроволновой печи, а ты из-за вежливости давишься и пьешь, понимая, что хозяева дома старались угодить тебе. Единственное место где можно найти качественный чай это частные кофейни и китайские рестораны. Наши соседи китайцы уж точно знают толк в чае и обязательно принесут чайничек хорошо заваренного зеленого чая. Одна из самых омерзительных вещей – это наблюдать, как американцы употребляют десерты: жирный торт покрытый толстым слоем взбитых сливок запивают кока-колой со льдом и прочей газированной жидкостью.

Американцы совершенно не соблюдают дистанцию по трассе. Транспортная система хороша развита,дороги в США прямые и ровные, как зеркало. Когда едешь по скоростной трассе, кажется что ты управляешь джойстиком в одной из гоночных игр. Средняя скорость по скоростной трассе 120-140 км/ч. Летишь с такой скоростью, а сзади тебя пристраивается кто-нибудь в 1-1,5 метрах от тебя! Совершенно ни какой логики. А если я резко заторможу?! Сцены из голивудского блокбастера с переворачиванием машин точно не избежать. Дороги прямые и широкие в несколько полос. Абсолютно спокойно можно включить Cruise Control и машина сама будет ехать с заданной скоростью. Многие не придают должного внимания дороге: могут обедать за рулем, пить кофе, писать смс-ки, делать макияж и т.д.

В США практически не отмечают День Рождения, по крайней мере, в том окружении где я общаюсь. Ни кто не хочет стареть, но американцы шагнули впереди планеты всей. Она часть даже не озвучивают День Рождения, как будто ни чего особенного, родился в этот день, да и все. А если все-таки решат отмечать, то очень редко делают это дома, слишком много работы и забот. Идут вместе с друзьями в ресторан, где подарком имениннику является купленное спиртное или оплаченный счет за ужин. Очень редко приносят подарки и говорят красноречивые тосты. Единственное, что вы можете услышать в качестве поздравления – это два простых слова Happy Birthday и песенку с задуванием свечек. 

Ну нет тут такой традиции и даже не ждите, что гости увидят обувь возле двери, посмотрят на ваши босые ноги и с уверенностью пройдут дальше. Несомненно улицы тут чистые. Можно неделю ходить в белых кедах и подошва будет белоснежной. Но не на столько чистой, чтобы пройти в ванную комнату в обуви! По началу меня это немного раздражало и я постоянно мыла полы после ухода гостей, а сейчас, честно говоря, смирилась и забила! Так проще жить.

Если жить в большом мегаполисе, то можно передвигаться на метро и автобусах.  В Шарлотт другая история. Город очень сильно растянут по территории. Дойти пешком до какого-то места практически невозможно. Про общественный транспорт можно забыть! Он существует,  но чтобы добраться до пункта назначения у вас может уйти 2 часа вместо 10 минут на машине. Мне бы очень хотелось, чтобы в Шарлотт было больше мест в пешей доступности. Город стремительно растет и развивается. Каждый месяц в Шарлотт переезжают сотни людей, открываются новые рабочие вакансии, офисы крупных компании. Все это замечательно. Может в будущем люди станут больше ходить. Но пока среднестатистический житель Шарлотт ходит максимум 30 минут в день: от двери дома до машины, от парковки до рабочего места и обратно. Следствие этого большое число людей страдающих ожирением. Будем надеяться, что в будущем ситуация изменится.

Хоть и многие говорят, что в США продукты не такие плохие, можно найти нормальные…. так ведь еще поискать нужно! Большую часть корзины составляют полу-заготовки, продукты с использованием кукурузного сиропа, заменителя сахара и прочей химии, которая во всей Европе запрещена к продаже. Молоко может хранится в холодильнике больше месяца и не киснуть, овощи 2 недели в холодильнике лежат, как новенькие, натертые воском. А потом удивляются откуда большой процент диабетиков, сердечных заболеваний и заболеваний раком. 

Перед моей поездкой на Родину будущая, на то время, свекровь дарит мне две розочки за день до отлета в Иркутск. Когда я увидела эту картину я немного остолбенела, но с натянутой улыбкой приняла цветочки. Не подумайте, свекровь у меня самая лучшая. У нее точно не было ни каких черных намерений. Просто в США нет разделения на четное и не четное количество цветов. Если дарят большой букет, то скорей всего 10 цветов. Не пугайтесь, это не намек

Качество медицины высокое, больницы оснащены самым современным оборудованием, последние технологии. В больнице вас оближут с ног до головы, но и выпишут баснословный чек. На этот случай существует медицинская страховка, которая покрывает большую часть расходов, но не все. Средняя стоимость страховки $150-350 в месяц в зависимости от ваших доходов и социального статуса. Я понимаю, что труд врачей должен достойно оплачиваться, ведь здоровье – это самое дорогое, что у нас есть. Это выражение, как никогда, актуально в США. Но самое печальное в том, что больницы рассматривают пациента как клиента в магазине и стараются продать как можно больше не нужных анализов и процедур…

Ни когда не понимала и не пойму до конца значение этой фразы. Честно говоря, собеседник просто вводит меня в ступор, произнося эту фразу. Я тупо не знаю что ответить. На самом деле фраза означает “Что новенького? Как дела? Как поживаешь? Что происходит?”. Иногда мне кажется что американцы просто пытаются заполнить неловкую паузу в разговоре или при встрече произнося, мягко говоря, странную фразу не означающую ровным счетом ничего….

После всех выше перечисленных пунктов вы, наверное, подумаете, что мне жутко не нравится эта страна, но это не так. В США есть тысячи и тысячи вещей, которые мне больше нравятся чем в России, но в этой статье я постаралась раскрыть те вещи, к которым мне сложно привыкнуть и адаптироваться в американской культуре. Желаю чтобы у каждого из моих читателей появилась возможность посетить США и испытать на себе все вышеперечисленные особенности. А если вы уже живете в США, пишите внизу в комментариях какие особенности американской культуры показались вам странными или какие вещи до сих пор остаются дикими для вас в США.

Что можно сказать о поварах в нашей стране?

Начнем с образования. Государственная подготовка профессионалов кулинарного дела у нас явно хромает.  Если вы лелеяли мечты, поступив  «на Повара» заниматься интересной и творческой деятельностью, приближаясь к именитым персонам кулинарного мастерства, то ваши мечты очень быстро разобьются о действительность. Никто будить «творца» в вас не будет, просто потому, что в нашей системе образования таковых просто нет,  или почти нет.

 Учат, в основном, по священному «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий». Все каноны и правила не меняются с советских времен. Некоторые обновления и легкая связь с современностью все же есть, но они совсем не значительны.   В итоге, конечно, можно многому научиться и развить отличные навыки, что называется «набить руку», и уметь многое, и многое знать.  Но… общий уровень подготовки поваров после получения гос.образвания отлично подходит для  штатных поваров заводских столовок.

Но все же, отечественные повара, каким-то образом, умудряются стать отличными мастерами своего дела, и некоторые добиваются многого. И это все возможно только благодаря собственному желанию и неустанному труду. Кто-то ездит за границу, наполнять свой багаж опыта и знаний мировыми тенденциями. Кто-то  учится у иностранных шеф-поваров, приглашенных на работу в Украину. Кто-то учится у наших шефов, которые уже успели добиться успеха. Появляется множество мастер-классов и обучающих школ. Прогресс идет!

Но что мы видим со стороны потребителя ? мы знаем рестораны, мы знаем различные кухни(или думаем, что знаемJ), мы отлично знаем ресторанные сети (это модноJ), мы даже знаем некоторых рестораторов!  А что мы знаем о поварах? Мало, очень мало. Поварами почти никто не интересуется.  Наши люди, все еще, ходят «в ресторан» или «поесть чего-то китайского/итальянского/греческого», а не на конкретного повара.  Современные рестораны даже приглашают  иностранных звезд-шефов  для большей привлекательности, но… мало кто запоминает даже их имена, не слышны дискуссии о любви к творчеству того или иного шеф-повара, и если честно, никто даже не заметит подмены…

Когда мы, наконец, начнем ценить кулинарное искусство? Когда поймем, что Шеф – это главная персона ресторана. Когда научимся просто доверять шефу и приходить «на повара», не смотря на то,  какое это заведение, какой сети принадлежит, и кто его открыл. 

Ведь  индустрия поваров, это такой же интересный и большой мир, как мода, архитектура или музыка. Повар – это не только тот, кто нас кормит. Это человек,  дающий творческое начало вкусам и запахам, который может сделать нашу обыденность  праздником творчества, красоты и удовольствия!

А теперь, давайте представим, что сознание наших любителей ресторанной жизни все-таки поменялось, и нам стало очень важно, КТО именно будет готовить нам сегодня. На что ориентироваться? Каких поваров уже мы знаем? Как определить лучших из лучших?  Вот тут то и большой пробел. К сожалению, на сегодня, самые известные повара Украины – это участники кулинарных телешоу!  А где информация о настоящих профессионалах?  Ее практически нет. Не так давно, одно именитое издание опубликовало уже второй рейтинг лучших поваров Украины. Но простите, как же можно считать его лояльным, если 14 из 25 – это приглашенные иностранные повара!?   А из 11 наших, украинских шефов, немного успел заявить о себе только один – Денис Комаренко. А об остальных никто никогда и не слышал. Никто не спорит о качестве их работы! Но все очень тихо и скромно.

Скромность  - это вообще бич наших поваров (да и рестораторов). Все-таки ресторанный бизнес – это шоу!  это искусство!  И имя, которое у всех на слуху - это путь к славе, признанию, и широким возможностям.  Но по собственному опыту убедилась, что наши повара чаще всего отличаются скромностью и предпочитают не отходить дальше кухни.

 Но есть конечно, и свои исключения. Например, Владимир Ядловский . Он смог, пожалуй, громче всех заявить о себе общественности: сначала как самый-самый шеф(единственный, на то время, владеющий мастерством молекулярной кухни!) в самом-самом ресторан! Затем появление на ТВ в роли соведущего кулинарной передачи. А затем, и яркое открытие ресторана, а потом оказалось, что еще и не одногоJ.  В общем, Владимир  на сегодняшний день – это шеф-повар, который больше всех уделяет внимания своему имени.

Уже, упомянутый выше,  Денис Комаренко – прекрасно заявил о себе до и во время открытия своего ресторана, как об одном из первых в Украине поваров  авторской кухни. Концепция его ресторана была основана на личности Шефа, его опыте и авторском  таланте. Прекрасный проект, который , к сожалению, не просуществовал долго. Но и сейчас Денис трудится на благо отечества, радуя своих поклонников. Жаль только, что новое место его работы «заточено» скорее под известный бренд алкогольного напитка, чем под шефа. Но настоящую звезду затенить трудно, и даже в таких условиях, его талант и наработанное имя - остаются на слуху и в почете.

Еще один повар - Виктор Тимчишин Имеет большой опыт, когда то заявил о себе, как об одном из первых украинских поваров, обладающих мастерством экзотической вьетнамской кухни. А последние пару лет приобрел значительную популярность благодаря Ukrainian Fashion Food. Это новое направление кулинарии, созданное Виктором, которое получило огромный успех у посетителей. Впоследствии, это движение поддержала Киевская Ассоциация Шеф-Поваров, основав одноименный конкурс, где Виктор выступал в роли председателя жюри. Что еще более помогло популяризовать его, как отца-основателя новомодной кулинарной школы.

И наконец, Юрий Приемский. За свою карьеру успел поработать в многих странах и ресторанах. Многому научился. Достаточно продолжительное время был известен только в узком кругу специалистов – вел мастер-классы и семинары для поваров и рестораторов (не забывая при этом постоянно совершенствоваться в своей непосредственной деятельности!). И наконец, только с выходом совсем свежего кулинарного шоу, где Юрий выступил в роли ведущего – пришла настоящая слава! Его называют «красавчиком», интересуются его биографией, и рестораном, где можно сегодня отведать его творений. Надо признать, что в новой для Юрия роли он смотрится очень гармонично. Видимо, большой тренерский опыт дал о себе знать, и помог обаять большую аудиторию телезрителей.

Все эти люди принадлежат к одному поколению поваров – «первой волне», которая появилась, ознаменовав собой возрождение с нуля ресторанной культуры, после долгого советского застоя. Все они имеют уже свою армию учеников.

Но все же, трудно не согласиться, что 4 повара, о которые на слуху или о которых можно быстро вспомнить  - это ничтожно мало!  Благо, в последнее время открываются и активно развиваются различные профессиональные ассоциации и движения, во главе которых стоит не жажда наживы, а реальная идея развивать украинских поваров и ресторанный бизнес, выводя его на мировой уровень и  избавляясь от старых канонов, которые плотно засели в наших головах.