Ця кулінар-самоучка не лише робить свято шлункам, а й дарує хорошу порцію естетичного задоволення кожному, хто має щастя відвідати її кухню.

Джессіка Лі Кларк-Божін майстерно поєднує свою любов до традиційних американських солодких пирогів зі своїм неймовірним мистецьким талантом. Результат – пироги, які виглядають так добре, що їх аж гріх їсти.

[ Читати далі ]

Скажу честно, возиться с тестом не люблю, поэтому взяла готовое замороженое пресное тесто.

Пока тесто размораживается, готовим начинку. Ну, как готовим? Почти никак. Просто ассорти из замороженых ягод ( вишня, клубника, чёрная смородина ) ссыпаем в дуршлаг, промываем тёплой ( не горячей!!! ) водой и даём разморозиться окончательно и стечь.

Возвращаемся к тесту. Когда оно разморозиться, нужно аккуратно развернуть и хорошенько наколоть вилкой. Тогда при приготовлении в духовке тесто не будет трескаться.

 
А дальше всё довольно просто. Режем на порционные полоски и раскладываем на них ягоды. Можно присыпать сахаром, но я вместо него добавляю немного мёда ( у меня в семье есть диабетики, поэтому сахар - табу ) .

Скручиваем каждую полоску рулетом и защипываем концы как в варениках ( чтобы сок не вытекал ).

На протвень кладём фольгу и слегка смазываем маслом. Выкладываем наши пирожки.

Для "красивости" взбиваем желток и промазываем сверху каждый пирожок.

А теперь ставим всю эту красотень в духовочку минут на 20-25 до появления золотистой корочки.

Когда-то давно у меня были жена и собака марки дог. Обе, кстати, суки. Понятно, что ни о какой любви меж ними речи не было. Ревность. Ревность и постоянное желание устраивать друг другу какие-нибудь мелкие женские гадости. Что, впрочем, не мешало им нормально сосуществовать. А для меня так и вовсе часто имело весьма положительный эффект.

Например, когда жена в первый раз в присутствии собаки повысила на меня голос, [ Читать дальше ]

Как далеко может завести обычное любопытство)

Очень понравился рецепт пирога. А ещё Вы можете  научится в этом рецепте, как красиво оформить пирог. так оформить пирог можно и не только с рыбой, с другой какой либо начинкой. Главное сама идея, мне она очень понравилась. Итак, вкусный и красивый рыбный пирог в подробностях.

Ингредиенты
- 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
- 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
- 10 г свежих (живых) дрожжей
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 70 г размягченного сливочного масла
- 370 г муки
Для начинки:
- 600 г свежего филе форели
- 120 г сыра моцарелла
- 1 небольшой красный перец
- 1 средний помидор
- петрушка, соль, перец - по вкусу

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1364314839

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.

Получается вот такой валик.

Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.

Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.
Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

 

Тесто:
1 пачка творога
1 пачка маргарина
2 л.сахара
2 ст. муки
0,5 ч.л.соды (погасить уксусом)
2 яйца
Все перемешать, поделить на 2 части. Раскатать 1 часть, положить на противень, чтобы свисали края. Положить на тесто слоем порезанные на дольки яблоки, можно посыпать их сахаром. Потом раскатать 2-ю часть и накрыть сверху, края пирога защипнуть. Поколоть поверхность вилкой, можно смазать взбитым яйцом и в духовку. Выпекать до готовности.

Из этого же теста можно сделать творожное печенье. Раскатывать тесто толщиной около 1 см, вырезать из него кружкой кружочки. Окунать каждый кружочек в сахар, сложить пополам, опять окунуть в сахар, сложить в четверть - окунуть во взбитое яйцо и в сахар, потом полученную четвертинку ложить на противень. Противень в духовку и выпекать до готовности. Когда сделаю творожное печенье, то выложу фотки в фотоальбом. :)

Люблю печь дома пироги для своих родных и любимых. А лучше когда ко мне домой приходят гости. Приятно их угостить своими вкусностями. Ну, бывает, когда наглядывают незванные гости... Тогда если не получилось на скорую руку сделать что-нибудь вкусненькое, чайком точно угощу! 

Как и салат "Оливье," пирожное "Наполеон" относится к московским изобретениям. В 1912 году в Москве широко отмечалось столетие изгнания Наполеона из Москвы. К этому юбилею появился целый ряд напитков и кушаний, оформленных по-праздничному.

Появилось и новое пирожное – слоеное с кремом, изготовленное в виде треугольника, в котором предполагалось видеть знаменитую треугольную шляпу Наполеона. Треуголка стала обязательной частью образа императора после стихов Лермонтова;

На нем треугольная шляпа
И серый походный сюртук.

Пирожное быстро получило название "Наполеон" и всеобщее признание. Это название сохранилось до наших дней, хотя по форме пирожное стало прямоугольным.