Еще с давних времен в праздник Маковея полагалось печь специальные коржи (пироги) — «шуляки», «шулики» с растертым маком и медом, тесто для которых было постным и пресным. При отсутствии меда, его заменяли вареньем. Как и некоторые другие народные праздники, Маковей был включен церковью в число православных праздников, и, с тех пор, сопровождался традицией святить мак, цветы и травы в Церкви.
В этот день Церковь вспоминает ветхозаветных мучеников Маккавеев: Авима, Антонина, Гурия, Елеазара, Евсевона, Алима и Маркелла, матери их Соломонии и учителя их Елеазара (166 г. до Р. Х.). Накануне православные веряне изготовляют так называемый «Маковейный цветок» — букет из многих растений: мяты, чабреца, мака и т.п. В храмах же освящают мед — за что праздник и получил свое название. На Маковея освящают колодцы и источники, сопровождая эти обряды музыкой и танцами, — вопреки того, что именно в этот день начинается двухнедельный Успенский пост.
Ну и мы конечно же не будем отставать от традиций наших предков и испечем сегодня в канун Маковея пышные пироги с маком.
Сегодня в пред праздничном приготовлении пирожков с маком принимала активное участие наша доченька Дарья.
Ну вот собственно весь процесс приготовления пирогов с маком.
Понадобятся:
Мука пшеничная высшего сорта 1,5кг
Молоко 0,5л
Дрожжи 75г
Сахар 1стакан
Маргарин или масло 200г
Яйца 4шт
Мак 200г
Приготовление дрожжевого теста.Молоко подогреть немного. Добавляем дрожжи и 4ст. ложки сахара. Добавляем муки примерно 1,5стакана перемешиваем до однородной массы, чтобы было как тесто на оладьи.
В период пока наше тесто будет подходить необходимо растопить маргарин или масло. Добавить в него остаток сахара и яйца (желтки). Белки оставить для смазывания пирогов перед отправкой их печку.
Все тщательно перемешать и добавить к основному тесту, перемешать. Добавить оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто.
Подготовить маковую начинку. Для этого надо мак пропустить через мясорубку с сахаром или на блендере. Предварительно мак следует замочить в воде.
Отрезать от теста небольшой кусочек. Раскатать и уложить на него маковую начинку.
Свернуть в рулет и порезать небольшими кусочками.
Сформировать пироги или булочки и уложить на противень.
Смазать сверху яичными белками.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут.
Вот такие вкусные и красивые получились пироги да булочки с маком.
Остудим их и с медом понесем и освятим в церкви. Чтобы потом вдоволь насладиться их прекрасным вкусом.
Приятного аппетита и прекрасного вам Маковея.
Какой бы повар и придумал этот пирог, но он действительно сумасшедший!
Кааак можно приготовить пирог без яиц, без сливочного масла и молока??!! ;-)
По легенде вроде как случилось это во времена Великой Депрессии в Америке, когда многие продукты питания были в дефиците.. Удивляет, что совсем быстро получается вкуснейший, шоколадно-влажный пирог! Да! а ещё же и грязной посуды почти нет!...Готовится пирог в форме, в которой и выпекается.
Почему пирог сумасшедший? Потому что при самых минимальных продуктах он получается сумасшедшо-шоколадно-вкусный!
Стакан у меня 250.
Ингредиенты
3 ст.муки,
1.5-2 ст. сахара,
1 ч.л. соли,
2 ч.л. соды
0,5 ст. какао-порошка,
3/4-1 ст.растительного масла,
2 ст. л. яблочного уксуса.
ванилин,
2 ст.холодной воды
Приготовление
Просеять в форму муку, сахар, соль, соду и какао и перемешать.
Смешать масло с уксусом и водой. Влить эту смесь в мучную и перемешать до однородной массы. Советую не применять миксер, а делать всё вручную, иначе может не подняться пирог при выпечке. Тесто будет, как негустая сметана.
выпекать 30-40 минут при 180С.
сверху можно полить шоколадной глазурью
И приятного аппетита! :-)
Кулинарные рецепты печенье, пряники. Печенье, исходя из различных видов его состава, подразделяют на: сдобное, затяжное и сахарное. Пряники, знакомые всем и каждому, являют собой изделия из муки самой различной формы, имеющие в своем составе достаточное содержание сахара и пряностей.
Рецепты печенья, пряников!
Чего такого вкусненького приготовить, чтобы порадовать своих гостей, родных и близких, возможно даже удивить подачей, вкусом или ароматом, того или иного блюда, в первую очередь зависит от хозяйки кухни, ее вкуса и умения готовить превосходные блюда.
Интересные кулинарные рецепты!
