Печем пироги с маком на маковея

Еще с давних времен в праздник Маковея полагалось печь специальные коржи (пироги) — «шуляки», «шулики» с растертым маком и медом, тесто для которых было постным и пресным. При отсутствии меда, его заменяли вареньем. Как и некоторые другие народные праздники, Маковей был включен церковью в число православных праздников, и, с тех пор, сопровождался традицией святить мак, цветы и травы в Церкви.

В этот день Церковь вспоминает ветхозаветных мучеников Маккавеев: Авима, Антонина, Гурия, Елеазара, Евсевона, Алима и Маркелла, матери их Соломонии и учителя их Елеазара (166 г. до Р. Х.). Накануне православные  веряне изготовляют так называемый «Маковейный цветок» — букет из многих растений: мяты, чабреца, мака и т.п. В храмах же освящают мед — за что праздник и получил свое название. На Маковея освящают колодцы и источники, сопровождая эти обряды музыкой и танцами, — вопреки того, что именно в этот день начинается двухнедельный Успенский пост.

Ну и мы конечно же не будем отставать от традиций наших предков и испечем сегодня в канун Маковея  пышные пироги с маком.

Сегодня в пред праздничном приготовлении пирожков с маком принимала активное участие наша доченька Дарья.

Ну вот собственно весь процесс приготовления пирогов с маком.

Понадобятся:

Мука пшеничная высшего сорта 1,5кг

Молоко 0,5л

Дрожжи 75г

Сахар 1стакан

Маргарин или масло 200г

Яйца 4шт

Мак 200г

Молоко подогреть немного. Добавляем дрожжи и 4ст. ложки сахара. Добавляем муки примерно 1,5стакана перемешиваем до однородной массы, чтобы было как тесто на оладьи.

В период пока наше тесто будет подходить необходимо растопить маргарин или масло. Добавить в него остаток сахара и яйца (желтки). Белки оставить для смазывания пирогов перед отправкой их печку.

Все тщательно перемешать и добавить к основному тесту, перемешать. Добавить оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто.

Подготовить маковую начинку. Для этого надо мак пропустить через мясорубку с сахаром или на блендере. Предварительно мак следует замочить в воде.

Отрезать от теста небольшой кусочек. Раскатать и уложить на него маковую начинку.

Свернуть в рулет и порезать небольшими кусочками.

Сформировать пироги или булочки и уложить на противень.

Смазать сверху яичными белками.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут.

Вот такие вкусные и красивые получились пироги да булочки с маком.

Остудим их и с медом понесем и освятим в церкви. Чтобы потом вдоволь насладиться их прекрасным вкусом.

Приятного аппетита и прекрасного вам Маковея.