хочу сюда!
 

Юлия

41 год, рак, познакомится с парнем в возрасте 38-51 лет

Заметки с меткой «едим дома»

Биточки с яблоками.

  Я продолжаю пробовать разные вариации этого блюда; http://blog.i.ua/community/2998/2003640/
  Блюдо простое, времени на него уходит очень мало и вкусно получается. купил мясо, кстати не обязательно брать балык или шею, практически любая мякоть подойдёт, хоть свиная, хоть говяжья.
   Мясо промыл, порезал, но толще чем на отбивные, толщиной примерно два сантиметра, посолил, немножко посыпал иссопом и эстрагоном. Но с ними осторожно надо- пахучие очень и могут перебить всё, но если в меру, то выходит очень вкусно. Потом посыпал приправой для мяса, но в отличии от предыдущих вариантов чёрный перец не применяю, хотя и с ним вкусно выходит.  В морозилке у меня острый перец, тоже дачный, мелко его режу, слегка давлю и тоже тщательно обмазываю им будущие биточки. Они бедные ещё не знают, что их будут бить!
  Мясо на дощечку и отбиваю, но не сильно, а молоточек вбивает приправы в волокна и мясо вкуснее выходит, братья с Востока меня научили.Складываю в мисочку, накрываю и пусть стоит, ну вином конечно окропил, пусть впитает его.
  Лук режу, можно и крупно, но я люблю мелко, помял руками и сложил в пиалу, есть у меня самодельный домашний уксус, залил . Лук от этого вообще вкусным становится и перед закладкой в мультиварку не пробуйте, а то скушаете на раз! И не применяйте покупной усус, лучше совсем без него.
  Теперь яблоки, я их помыл и отложил в сторону- ибо ем только местные, их надо резать в последний момент, чтобы не окислялись. А кто кушает польские яблоки- выйти из класса! Теперь можно и перекурить, можно и сразу готовить, но у меня время есть.
   У меня мультискороварка, ставлю на режим тушения, 40 минут достаточно, если у вас обычная мультиварка, увеличьте время вдвое. На дно чаши масла растительного налил, не много, порезал яблоки и достал сушёный укроп, тоже дачный. Мясо достаём из мисочки и не обжаривая, просто сразу выкладываем слоем на дно, сверху трусим лук и выкладываем ломтики яблок. Потом следующий слой мяса+ лук и яблоки, не забываем кинуть укроп. У меня и по три слоя вполне приготавливаются и нижний не подгорает. Закладка окончена, закрываю крышку и процесс пошёл. Это только кажется, что всё долго, на самом деле времени меньше уходит, чем на написание заметки.
  Через положенное время мультиварка попищала, переходит в режим подогрева, жду когда упало давление, открываю. Благоухание наполняет кухню, если звонят в дверь- не открывайте, запах привлекает хищников соседей. Мясо достаю и укладываю в эмалированный судок, а потом чищу и режу ломтиками картошку и закладываю в подливу от мяса, чуть досолил и ставлю на 20 минут. Для обычной мультиварки увеличьте время вдвое, готовить можно и в духовке, тоже хорошо получается.
   Когда готова картошка, выкладываем её на тарелку, кладём биточек и наливаем рюмочку настойки. Выпиваем и отрезаем кусочек биточка, пробуем: мясо сочное и нежное, тает во рту! Яблоко добавляю в многие блюда, оно чудеса делает: мясо сочнее и вкуснее, естся гораздо легче и хорошо усваивается. А красный перец придаёт мясу пикантный вкус, а картошка вообще замечательная.
  Но вчера едва приготовил, зашёл ко мне друг, естественно пригласил его за стол, он очень хвалил приготовление и сказал:
- Если от жены уйду, то к тебе буду приходить ужинать!
- Но- но! менять жену на ужин не хорошо.
- Я шучу, но надо к тебе по чаще заходить. 
- Всегда рад. 
    

Лето с абрикосом /мини-пироги/


Летние пироги со свежими абрикосами всегда получаются очень вкусными и ароматными. Предлагаю свой рецепт, простой и лёгкий
Для теста смешать
1ст. сахара
150мл кефира, в который добавить 0.5ч.л. соды /пойдёт реакция/
3 яйца
120 мл подсолнечного масла без запаха
300 гр муки.
Тесто будет немного гуще, чем на оладьи. Форму лучше брать квадратную или прямоугольную.
Тесто вылить в форму, около 400 гр абрикосов разделить на половинки, вынуть косточки и выложить на тесто, немного углубляя


Выпекаем около 45мин. при 180. Пирог разрезать на мини-квадратики по размеру абрикоса

Приятного аппетита!

балык бюджетный



Балык (тюрк. балык — рыба) — солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород — осетровых, лососёвых. Рыбы у меня не было, поэтому взяла курицу :-)
нам нужно


куриная грудка
крупная соль,
перец чёрный, душистый
ароматные травы по вкусу /я люблю розмарин/
лавровый лист
водка или коньяк совсем чуть
Всыпаем в глубокую миску морскую крупную соль, смесь перцев, пряные травы и поломанные на мелкие кусочки лавровые листики. Перемешиваем специи столовой ложкой до однородной консистенции, туда же добавляем алкоголь и повторно все смешиваем. Теперь высыпаем на дно контейнера 1/2 часть получившейся смеси и кладем на нее подготовленное куриное филе, плотно придавливая его ладонями. Затем засыпаем мясо оставшейся пряно-соляной смесью, закрываем контейнер крышкой или затягиваем полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на 24 часа.
 
По истечении нужного времени достаем филе из холодильника, тщательно промываем его под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами. Вот такое очаровательное мяско...


заворачиваем каждую часть в кусочек стерильной марли, подержать пару часов на сквозняке и снова в холодильник на сутки
 

Вкус мяса получается нежный, среднесоленый, с приятным ароматом специй. Если не знать, из чего сделано блюдо, то можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

по мотивам шурпы

Название происходит от арабского слова "шорба", которое переводится очень просто.. "суп"..

Почему по мотивам? настоящая шурпа готовится из баранины и очень крупно нарезанных овощей.

Ингредиенты:

мясо и картофель в одинаковых пропорциях,

у меня говядина 400гр

картофель 400гр

морковь 2 средних шт.

лук репчатый 2шт.

помидор 3шт /около 200гр/

сладкий перец 1шт.

томатный сок 1ст. или томатная паста 2ст.л.

чеснок 2-3зуб.

лавр.лист 2 шт.  

Приготовление

Мясо порезать. в кастрюле разогреть масло и обжарить мясо

лук и морковь порезать

 

Добавить к мясу, обжарить, постоянно помешивая.

Добавить 2,5 литра воды, варить минут 40, затем добавить картофель

Отдельно сладкий перец и помидоры порезать, добавить томатный сок, потомить на сковороде.

тоже добавить в суп. посолить, поперчить, добавить порубленный чеснок и лавровый лист.

Варить всё до готовности картофеля.

Дать настоятся и подавать, посыпав зеленью

Саксонские творожники

Чем обычные творожники отличаются от так называемых "саксонских"? Они готовятся с добавлением отварного картофеля. Сочетание, на первый взгляд, необычное и даже странное. Но, попробовав их на вкус, можно убедиться в гармоничности этого вкуса.

что нужно

в равных пропорциях

картофель, сваренный в мундирах и творог /беру 300+300/

яйцо 2 шт.

изюм гр 50

мука 2-3ст.л

сахар 3-5ст.л.

корица

соль чуть

Картофель натереть на мелкой тёрке

все ингредиенты смешать

жарить

В отличие от традиционных для нас творожников саксонские творожники нежнее и воздушнее, благодаря картофелю.

Жена, роллтон и куриные пупочки. Немного рассизма и вкусного



Жена подсела на роллтон. Каждое утро себе пакетик запаривает. Ну так мне и надо! И той еде, что я для нее готовил на завтрак. Пусть протухнет. А я ведь мучался (или мучился?) и старался.

Впрочем, я тоже хорош. Месяца полтора назад купил желудочки куриные, залил их вином, чтобы промариновались и поставил в японца. Тойота, холодильник такой, если не знаете. Или Тошиба..А, Шарп! Но, неважно, все равно хороший холодильник. Вот месяц эти куриные пупочки там в вине стояли, пока я их случайно не нашел. Нашел, промыл от пикантного запаха, залил новым вином и сварил в нем же (в вине) с луком. После такой выдержки было достаточно десять минут и потом постоять под колпаком чуток.

Очень вкусно. Очень. Во рту тает.

Но в том же японце все те же желудочки так и стоят в той же закрывашке уже две недели как. Только уже приготовленные. Жара, однако. Жрать вообще не хочется. Вообще.

Вчера был абсолютный рекорд. В квартире на полу перед сном +33, сегодня в пять утра +32.

Ура, товарищи.

PS:  Еще мне один сон покоя не дает, но там настолько лично эротическое, что это надо как-то замысловато подать, чтобы никто не догадался.
Map

М = М+К = Едим дома?



Когда Никита учился в школе, он просил деньги на обед у родителей.
Теперь Никита подрос и деньги на еду просит уже у президента!


Коричный кекс к чаю

Что может быть лучше просыпаться под аромат выпечки с корицой? Приготовьте для своих любимых этот кекс... нежный, пышный, с очень тонким вкусом...

Что нам понадобится

200гр слив. масла для выпечки

200гр сахара

4 яйца

1ч.л. корицы

1ст.л. какао

пакетик рыхлителя

400гр. муки

Приготовление

Взбить масло, сахар и яйца. Добавить какао и корицу, снова взбить. Всыпать муку /лучше просеянную, тесто пышнее будет/ - перемешать. Тесто будет густым и уже приятным цветом

Выложить в форму. Можно сверху посыпать тёртым шоколадом. Вот так получится тогда

Выпекать при температуре 180°С около 1 час

А потом по желанию...с маслом очень вкусно

Быстрый капустный пирог

Рекомендую вкусный капустный пирог. Времени всегда не хватает, а такой пирог не требует больших финансовых затрат, готовится очень легко и быстро)

Ингредиенты

500 г белокочанной капусты

3 яйца

100 гр майонеза

200 гр сметаны /если не нравится майонез, можно только сметану 250-300гр./

1 ст.муки

2 ч.л. разрыхлителя

свежая зелень или смесь трав

1 ч.л.соли /или по вкусу/

Сыр по желанию.

Форму смазывает маслом и укладываем нашинкованную капусту /если капуста зимняя, то немного помять руками/

Для теста взбиваем яйца в лёгкую пену, добавляем майонез+сметану и рыхлитель, должна реакция пойти. Затем добавить муку и зелень. Все перемешиваем и получаем жидкое тесто. Оно не должно прямо течь, скорее как-бы сползать и быть похожим на густую сметану.

Заливаем капусту в форме тестом

Запекаем в духовке при температуре 180-200 мин.30-35. За 10 мин. до готовности посыпать тёртым сыром. Сыр запечётся и создаст чудесную золотистую корочку.

Свиная грудинка в мультиварке

Рецепт простой. Нужны только любимые специи и особых усилий не прилагая можно приготовить нежно-пряное мясное блюдо.


Сначала ингредиенты. Как видите, точных пропорций я не указываю, потому что всё зависит от Ваших желаний и вкусовых предпочтений. Грудинку я беру такого размера, чтобы поместилась в чашу мультиварки.


Специи выбираете по вкусу. У меня любят острое, поэтому я перец жгучий использую, так же зёрна горчицы и паприку для яркого цвета, чеснок обязательно и соль
 

Всё растираю в однородную массу


Получается такая замечательная "паста"


Тщательно втираем специи в грудинку


Подготовленные куски завернуть в фольгу. В чашу мультиварки налить воды и установить контейнер для варки на пару с грудинкой. Готовить в режиме "На пару-мясо" 50 минут.
 

Готовый продукт должен остыть и.. приятного аппетита
Страницы:
1
2
предыдущая
следующая