Грибы на завтра.
- 09.10.16, 23:28
Пошла уже грибная лихорадка и злодеи и злодейки дразнят своими трофеями. Хотя тут и не так просто, когда я был на Кухне Дьявола, из объяснений понял , что не всё так однозначно. Нам только кажется, что мы ищем грибы, очень возможно, что они ищут нас. Они в разы старше нас.
Ну вот грибы пойманы и деловито сидят. Не мучьте их, влажных и красивых! Забросьте в тёплую воду солёную и дайте им побалдеть. Да они воду любят больше, чем женщины млеть в ванной! Пусть покупаются. Размякнут. Уйдёт песок и травинки, хорошо промыв порежьте их. На рецепт нужен один кг. Отмойте, на сито и дайте стечь, но чтоб не высохли, тут как с женщиной надо.
Потом кидаете их в кастрюльку и лимонной кислоты, на острие ножа. Посыпали? Идём дальше! Окропим это дело двумя столовыми ложками уксуса. Следом обсыпем двумя чайными ложками сахара. Полюбуемся натюрмортом. Теперь полторы чайных ложки соли. Но нам этого мало, давим или трём пять шесть горошков чёрного перца и сыпем сверху. Лаврушки листик перетираем и обсыпаем поверх. И не говорите, что я злодей, грибам уважение проявлять надо!
Два зубчика чеснока нарубите мелко- мелко и бросьте поверх всего содеянного, а теперь возьмите ложку и тщательно перемешайте. Покурите и опять перемешайте. Коротко подумайте о смысле жизни и перемешайте ещё. Грибы пустили сок? Хорошо. Делаем паузу в 5 минут и ставим кастрюльку на медленный огонь. Перемешиваем и томим. Если шампиньоны то минут 10, для самых крепких грибов не больше 20 минут. В банки и как остыли, в холодильник. Кушать можно уже утром.
10