В прошедшие выходные все парки города были оккупированы «первооткрывателями» сезона шашлыков. Если вы из тех, кому посчастливилось в эти дни найти свободное местечко на поляне в парке «Победа» и примоститься с мангалом, покрывалом, столиком, стульями и всем своим многочисленным семейством, не сидя при этом на голове у таких же любителей пикников, тогда мы вас от души поздравляем! Можем только представить, какой замечательный отдых у вас выдался: насекомые, жужжащие над тарелками; бездомные собаки, норовящие стянуть кусок мяса;шансон, доносящийсяс полянки неподалеку; бесконечные визги с детской площадки, и летящий в голову воланчик – в общем, полное единение с природой! 

Не хотите испортить еще одни праздничные выходные? Тогда больше никакой самодеятельности в городских парках! Лучше приходите на шашлык в ресторан «Диканька»! Большая летняя территория нашего ресторана в сосновом бору с просторными полянами, качелями, детской площадкой, открытым мангалом, фонтаном, небольшим озерцом и огромным количеством уютных беседок и альтанок станет отличным местом для семейных выходных на природе. А наши профессиональные повара приготовят для вас отменные шашлыки из сочной телятины и свинины, курицы и рыбы, рёбрышки на углях, люля из баранины, печеные овощи – и все с пылу с жару, с золотистой корочкой и тонким ароматом дымка.

Больше не нужно искать ресторан за городом, чтобы отдохнуть с семьей на природе. Приезжайте в «Диканьку» и наслаждайтесь вкусной едой и приятной атмосферой! 

Ресторан «Диканька»
ул. Малышко, 4А
(067) 434-05-02 // (044) 296-86-53 // (044) 573-35-23/18
http://www.dykanka.com.ua/

Итак, доброго всем времени, не смотря на бардак в стране,не взирая на политические убеждения, предлагаю все-таки в очередной раз встретиться. Встреча ориентировочно состоится 29го апреля в Киеве, на стандартном и привычном, но другом, уже всем месте на Русановской набережной. Дата может корректироваться зависимо от пожеланий желающих присутствовать на событии, событий в стране и погодных условий. Приглашаются все желающие.

Как добираться: можете спланировать маршрут по ссылочке на полезный сервис для просмотра возможных маршрутов общественного транспорта и просчета оптимального для себя.

Брать с собой стандартно - на себя плюс еще немножко.

Встречаемся сразу на месте дислокации (у кого возникнут сложности с ориентацией, телефоны работают) в 13:00.

Связь со мной 063-743-31-35, 098-535-46-90.

Внимание, изменено дата, время и место сбора: 29.04.2017 13:00.

З.Ы.: О возможных изменениях буду стараться сообщать заранее.
Как присоединиться к событию: отмечаемся здесь, ну а я корректирую список подписантов по мере возможности.
Список:
SolmirJIN
Geen
Al KazlOFF
Santosha
Иринка__

Говорят, что лето – это момент, который проходит, не успеешь и глазом моргнуть. И вот уже остался лишь месяц до начала осени и холодов.

Но если Вас до сих пор не отпускают воспоминания об удавшемся отпуске, а душа опять рвется на курорт, у нас для Вас есть превосходное предложение – продлить свой летний отдых в ресторане «Диканька»!

Большая территория посреди соснового бора, свежий ароматный шашлычок, большой выбор легендарных фирменных наливок и самый теплый прием… чем не курорт?

Продлевайте в «Диканьке» свой отпуск, сколько душа пожелает!

Ждем Вас!

Ресторан «Диканька»
ул. Малышко, 4А
(044) 296-86-53 // (044) 573-35-23 // (044) 573-35-18

http://www.dykanka.com.ua/

     Сейчас шашлыком называют практически любое мясо, приготовленное на углях. Но, по большому счёту, шашлык — это не просто жареное мясо, это целый ритуал со своими правилами. Само слово «шашлык», предположительно, появилось у крымских татар. «Шиш» означает вертел, а «шишлык» — вертеть/жарить на вертеле. Но все же о родине шашлыка ходят активные споры. Некоторые относят его к тюркам, у которых есть слово «шалыг»: «ша» — плоть; «лыг» — резать. Неопределённость в названии привела к тому, что в разных странах одно и то же блюдо называется по-разному.
     Искать страну, где впервые появился шашлык бессмысленно. Еще древние люди, научившись добывать огонь, ели мясо, приготовленное на костре. Принято считать, что блюдо это восточное.     В Армении шашлык называют «хоровац», а в Азербайджане — «кебаб», в Турции — «шиш-кебаб».Кебаб — это что-то вроде котлеты, с большим количеством мяты. Шашлык был известен в России и назывался "верченое" - мясо, переворачиваемое на вертеле. На Западе и в Америке в обычае готовить мясо на решетке в жаровнях, именуемых «барбекю». В некоторых районах Африки местные аборигены делают шашлык из ливера. В Грузии для самых дорогих гостей делают «мцвади» на сухой виноградной лозе. Маленькие кусочки мяса на шампурах распространены и в Юго-Восточной Азии: Таиланде, Малайзии, Индонезии, — называются satay.
     В Бразилии шашлык называется «шураска». Огромный кусок мяса нанизывают на шампур и готовят над открытым огнем. Когда верхний слой прожаривается, его большим и очень острым ножом срезают на тарелку. В Китае и Индонезии мясо одевают на острые деревянные палочки, жарят во фритюре, потом окунают в соус и подают к столу.

     В Японии для приготовления шашлыков используют, в первую очередь, морепродукты - «темпора». На углях японцы готовят очень редко. Они считают, что уголь обладает свойством впитывать запахи, а когда его разжигают, он передает эти запахи продуктам. Поэтому японцы с шашлыком, приготовленным на открытом огне, обязательно едят маринованный имбирь — он отбивает посторонние запахи.
     Во франкоязычной Северной Африке маленькие кусочки бараньего шашлыка называют "brochettes". Поскольку страны пустынные, на угли под шашлык идет саксаул и самшит. Такие угли очень горячие и "долгоиграющие" с ароматным дымом. В корейской кухне есть такое блюдо – "орикогикуи" (шашлык из утки).
     Вымачивать мясо для шашлыка можно в чем угодно. Классические народные способы — мясо в уксусе или вине — не особенно хороши. Уксус, хоть и делает мясо более мягким, но убивает его натуральный вкус. Так же, впрочем, как и вино. Крымские татары предпочитают кислое молоко, а еще можно пользоваться столовой газированной водой.      Сегодня удобно применять для этих целей майонез, кетчуп, пиво, всевозможные соки — например, гранатовый. А австралийцы свой шашлык вообще в крепком чае замачивают. Нанизывать кусочки нужно плотно друг к другу.
    

     Многие считают, что из говядины тоже может получиться отличный шашлык, хотя она намного жестче, чем свинина. Поэтому говядину желательно вымочить предварительно в газированной воде. А рецепт приготовления обычный. Главный результат в приготовлении любого шашлыка - сочное, ароматное и мягкое мясо.

Желаете полакомиться свежим ароматным шашлычком? Но как же непросто выбраться за город среди рабочей недели! Мы прекрасно это понимаем, поэтому «Диканька» к Вашим услугам в любое время и в любую погоду!

Огромная летняя площадка – идеальное место, чтобы провести время с друзьями и родными на свежем воздухе среди вековых сосен. А пока Вы наслаждаетесь природой, мы приготовим для Вас вкусные и ароматные блюда на мангале. Телятина, свинина, баранина, курица и, конечно же, рыба – свежий шашлык на любой вкус! Устоять невозможно! Да и не стоит даже пытаться, просто приезжайте к нам в «Диканьку» и получайте море удовольствия от свежего ароматного шашлычка!

Ждем вас!

Ресторан «Диканька»
Ул. Малышко, 4А
(044) 296-86-53 // (044) 573-35-23 // (044) 573-35-18
http://www.dykanka.com.ua/

Готовьте и пусть друзья угадают, что же это на самом деле!

А знали ли вы, что некоторые, казалось бы вполне конкретные, блюда можно приготовить из совершенно другого набора ингредиентов, да так, что по вкусу вы с первого раза не поймете, оригинал перед вами или подмена... Теперь будете знать! Итак, для вас подборка удивительных пошаговых рецептов, которыми можно озадачить своих едоков.

И, уж разумеется, я, найдя такое, не могу не поделиться....

[ Мотать на ус ]

Сим завершаю экстренную кроличье-заячью трилогию для восполнения каталога: http://blog.i.ua/community/3333/1910373/

Фотографии по прежнему с просторов, но рецепт, как водится - мой (точнее - рецепты).
И, разумеется, я укажу поправки для кролика и для зайца...
[ Читать рецепт ]

Шашлык из индейки (Имбирный маринад)

Шашлык. Армянский маринад.

Шашлык с грибами. (в стихах, однако... )

Шашлык из рульки.

Шашлык куриный - пять правил вкусного.

Шашлык куриный в белом вине.

Перепелки. (Изначально на гриле, но так же можно и над углями)

Шашлык по-карски от marev

Шашлык НЕ по-карски (из свинины)

Шашлык из кролика (зайца)

Кролик (заяц) на решетке

Заяц (кролик) на вертеле



Шашлык из сейтана (в заметке рецепт предпоследний)


Шашлык из сома

Шашлык из лосося

Шашлык из... селедки

Шпаргалки для блоговок (Рецепты Сталика Ханкишиева):
Часть 1
Часть 2
Часть 3


Околошашлычное:

Люля-кебаб, рецепт от D.Sanin


Аккомпанемент:

Шакараб

Шакараб (упрощенная версия)

Салатик из приквашенной капусты с грибами.

Кабачки маринованные


Разное:

О пряностях, специях и соусах, включая рецепты - к шашлыкам и не только.

Вот, почти без закавык,
Расскажу Вам про шашлык:
Как его зажарить вкусно,
В общем – так, как я привык.

[ Читать рецепт ]