Кабачки. Маринованные. Быстро, вкусно, закусочно.

Вот, захотелось, как обычно, ффкусно попитаться... Возиться, как обычно - лень... Правда, кроме кабачков еще кой-чего планируется, но не в этой заметке... podmig

Рецепт идеален именно сейчас, когда можно купить (или, при определенном везении - собрать с грядки) молоденькие кабачки.

В моем случае берем пару небольших. Грамм 250-300. Ну, доставка, видать, была плохА для их состояния, посему травмированную шкуру срезаем. Можете и вовсе почистить, в данном рецепте это не критично.

А, вот, дальше есть один важный момент: "якщо маєте час та натхнення" - овощерезкой, вдоль, тонкой стружкой настрогайте кабачки... А если, как и у меня, глобальная лень и вялость от жары... В общем, я их тоненько комбайном нашинковал...

Кабачки солим, перемешиваем, отставляем на полчаса.

Через полчаса сливаем выделившийся сок, хорошенько, руками, отжимаем кабачки и приступаем к маринованию.

Для начала давим пару-тройку зубков чеснока. Закидываем к кабачкам.

Льем миллилитров 50 нерафинированного подсолнечного масла. Кое-кто утверждает, что оливковое лучше, но не верьте этой пропаганде! Ключевой момент - зелень. Довольно большая ветка базилика (если сухой будете сыпать - не больше четверти чайной ложки!), петрушка, укроп. Можно еще добавить кинзы или эстрагона. Рвем руками.