[Приєднана картинка]

На сайт SOLENYA.RU добавлены рецепты ягодных варений из книги Ф.И.Чумакова "Лесное лукошко" (г.Архангельск).Даны общие указания как варить ягодное варенье и рецепты варений из:- земляники- малины или ежевики- черной смородины- красной смородины- клюквы с грецкими орехами- брусники- морошки- красной смородины (желе)- рябиныСм. здесь: http://solenya.ru/sol/lesnoelukoshko.htm

Да-да-да, именно шишки от девки-сосны.[Приєднана картинка] А вы шо думали, шо только у нас, млекопитающих- есть самец и самка? А вот и нет! Есть сосны-кобели, есть сосны -сучки У кобелей только стручки растут с пыльцой и практически никогда нет шишек после случки опыления, за исключением хвойных сортов-гермафродитов. [Приєднана картинка]Сами сосновые шишки, когда маленькие, в середине имеют кислый привкус и никакой смолистой специфики. Рекомендованный размер для ...

Читати далі...

[Приєднана картинка]Выложена кулинарная книга Н.Дмитриевич. Варенья, желе, шербеты, наливки, пастилы и другия изготовления из ягод и фрукт.Можно читать онлайн и делать сладкие заготовки способами, как это было в 1910 году в Одессе.Поражает изобилие доступных в те годы фруктов и рекомендации, например для выбора кизила: "Предпочтительно берут кизил бессарабский, который помельче крымского, но зато не разваривается.".И, оказывается, при царизме одесситам были вполне доступны заморские...

Читати далі...

Хвойное варенье для укрепления иммунитета. [Приєднана картинка]Рецепт варенья очень прост.1 стакан измельченной хвои сосны или елки, заранее промытой, смешайте с половиной стакана плодов шиповника, растолченных в ступке. Залейте смесь 1,5 л кипятка и дайте настояться 12 часов. Настой процедите, добавьте в него 700 г сахара или 500 г меда, поставьте на огонь, доведите до кипения и добавьте сок из двух лимонов. Убавьте огонь до минимума и томите варенье до загустения.Если в период сезонных...

Читати далі...

В прошлом году я узнала новый для себя рецепт Шоколадного варенья. Сделала порцию - понравилось Сделала еще одну порцию, на что мне сказали "Нашо ти ото його скільки наробила" Но как оказалось к февралю "ото скільки" закончилось В общем в этом году думаю сделать три порции. Вчера купила сливы на вареннячко, но чёта было с погодой и я выпала в осадок. Ну раз так решила природа, что я была осадок, я попросила сливы...

Читати далі...

Сплю я такая, правда уже одним глазом подморгиваю, вроде как на просыпание дело идёт. И тут бах-бах громище, встала закрыла окна, улеглась опять. И тут бам-бам-бум-бум ГлазЫ уже не подморгивают, а широко открылись и понесли ноги к окну, а там ГРАДИЩЕ устилает землю. Мы такого не видели НИКАДА Быстренько за фотик и давай фоторепортировать [Приєднана картинка][Приєднана картинка]Ну як же я, могла утриматись, щоб не законсервувати на зиму такий дар...

Читати далі...

[Приєднана картинка] Первые ягоды весны – клубника. Очень хочется это лакомство кушать и зимой. На зиму можно приготовить варенье, которое любят и взрослые и дети. Для варенья, очень удачный рецепт это приготовление ягод и фруктов в сиропе. При таком приготовлении, и ягоды и фрукты, или частички фруктов остаются целыми и не развариваются. Ингредиенты: Клубника 2 кг. Сахар 1 кг. Вода 100 мл. Для клубничного варенья надо...

Читати далі...

[Приєднана картинка]Плоди суниці лісової яскраво- малинові , солодкі й ароматні . Ягоди містять 4,5-10 відсотків Сахаров , 0,8-1,6 – органічних кислот , 0,9-1,2 – азотистих речовин , вітаміну С – 50-80 мг на 100 г ягідної маси , дубильні речовини , ефірні масла , мікроелементи , а також фітонциди. Суницю застосовують як легкий сечогінний засіб , для поліпшення роботи серця , при захворюваннях порожнини рота і горла. З ягід суниці лісової можна приготувати варення , компоти , можна її...

Читати далі...

[Приєднана картинка]Плоди черешні - кістянки масою 3,5-5 г від світло -жовтого до темно -коричневого кольорів (залежно від сорту) . У плодах міститься до 14,2 відсотка цукру , 0,2-0,6 – органічних кислот , до 12,2 – вітаміну С. Черешня в свіжому вигляді довго лежати не може – до 2 тижнів при температурі 0 ° С і відносній вологості 80-85 відсотків. Забирають зрілі , але ще тверді плоди в суху погоду вранці . Зберігають у невеликій тарі місткістю 2-4 кг . ВАРЕННЯ З ЧЕРЕШНІ з...

Читати далі...